>>645
「初めてでもできるパン作り」の強そうな姉さんの捏ね方が参考になりますた。
手捏ねやってみたいけど、広い作業台が無いと駄目ですね。
あるにはあるけど、ステンレスの台なので（要するに台所）
生地の温度が変わってだめぽ。

>>650
きつい言い方されてますけど、ほんのりと同意。
発酵と腐敗の区別は付けた方がいいと思いますよ。