443さんではないですが、、
数ヶ月前からフランスパンを作ろうと挑戦してるのですが、同じく切り込みがうまく入りません。

カッターの刃を洗って使い、
一気に入れるのがいいとの事ですが、引っかかって波状に引っ張られてしまう。
しょうがないので、何度かなぞって、切込みを入れる。

それで、焼きに入ると、僅かに（1cm未満）開くのですが、すぐに切り込みが塞がってしまい止まってしまいます。
生地自体はもっと膨らみたいらしく、別のとこにひびが入ったりしています。

http://plaza.rakuten.co.jp/yasunouen/diary/200405300000/

こちらのサイトを見ると、生地に切り込みを入れた時点ですでに大きく開いているみたいなのですが、
このようにするにはどうしたら良いのでしょうか、何かアドバイスいただけませんか？