>>451
>>452
返答ありがとうございます。
Unicode(UTF-8)でやってみたのですが、駄目でした。。。

①秀丸で各JAVAファイルをUTF-8で保存
②Eclipseで再読み込み
③各JAVAファイルで
　編集→エンコード→UTF-8
　を選択
④Eclipseの
　ウィンドウ→設定→ワークベンチ→エディター
　のテキスト・ファイル・エンコードでUTF-8を選択
⑤Ant pro でjar/jamを作成

という流れで試しました。
秀丸・Eclipse・携帯　全てにおいて、全角マイナス以外文字化けは見られません。
何処が駄目か、分かる方お願いしますm(_ _)m