確かにLAMEは音はいいし、動画のエンコードに比べたらエンコード時間は気にならないほど。
ただし、動画に使うにしては問題点がある。

①CDの44.1kHzには最適化されているが、それ以外の周波数はほとんどチューニングされてない。
　動画キャプやDVDソースの場合48kHzがほとんどなので、48kHzのままだと音質がフラウンホーファーに負ける。
　　→SSRCなどで周波数変換必要。しかし、わざわざ変換する必要があるかどうか。
②128kbps以上ならば音質が良いがそれ以下だと急激に音質が落ちる。
　（インテンシティステレオ未実装が原因と思われる。）
　CDをエンコードするときに比べ、動画の音声は音質が重要度が低いため、あまり大きな
　ビットレートは必要ない。160kbpsぐらいで十分。それ以上ある場合、映像にビットレートを
　回した方がマシ。低いビットレートを使おうと、サンプリング周波数を落とすと、
　LAMEは急激に音質が落ちる。（フラウンホーファーは56kbps、24kHzでも聞ける音質。）
③AVIにはLAMEの得意分野のVBRが使えない（音ずれ）。NandubでMuxさせるとか、MKV使うとか
　方法はあるけど、汎用のAVIで使えないのは。
④LAME acmは動画エンコードソフトによってはACMウィンドウに出てこないことがある。
⑤ACMでエンコードを始めた途端、ACMを初期化できないとかと出てエンコードに出来ないことがある。
⑥LAME ACMでCBRでエンコードしても、出来たファイルを再生すると音ずれしている場合がある。
　（フラウンホーファーなら問題ない）
⑦LAME ACMはコマンドラインオプションで音質を調整できない。

思い付くとこ、こんなところか？

そんな俺はライブDVDからLPCM抜き出してSSRCで48kHz→44.1kHz変換、lame.exeで128kbps CBR mp3化、
RIFF-waveにして映像DivXにエンコードしたものとMuxして(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ