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「そうめんはもう茹でないでください！！」 [きつねうどん★]

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0001きつねうどん ★2021/07/06(火) 12:36:32.34ID:CAP_USER
「そうめんはもう茹でないでください！！」という衝撃的なツイートが２２万近くのいいねを集め、注目されています。投稿したのは、作家・名古屋めし料理家のSwind／神凪唐州（@swind_prv）さん。　

ツイートは「深めのフライパンにお湯を沸騰させ、そうめんを入れて１０秒だけかき混ぜたら火をすぐに止めてフタをするだけ。数分後にはちゃんとそうめんになっています！　沸騰させ続けるよりもヌメリが少なく、つるんと美味しい仕上がりに　何より、暑くないのが良いです！！」と続けています。

https://public.potaufeu.asahi.com/97d8-p/picture/26222266/2279ad2a5f5d5231292509cb3565b9c1_640px.jpg
４分お湯に浸けてもコシのあるそうめんに仕上がります（画像提供：Swindさん）

リプ欄には「真夏のクソ暑い台所で吹きこぼれないように棒立ち待機しなくていいとか、、、。ありがとうございます。有効活用しますね」「なるほど！吹きこぼれる心配がないのがいいな！あれの始末がめんどーなんだよなー　いっつも」「暑くないしガス代節約になるし放置中に天ぷら揚げられる（笑）良い事尽くしですね」との声や、さっそく実践してみた人たちの「この方法。やりました。目から鱗です。コレは自慢出来る裏ワザですね〜」「早速作ってみました。麺の食感がたまりません」という喜びの反応が続いています。

夏の食卓に欠かせず、さらには七夕の行事食でもあるそうめんを（ほぼ）茹でずにおいしく食べることができるというのだから、汗だくになってそうめんを茹でてきたみなさん、これは朗報ですよ！

Swindさんはリプ欄で「しかもこの方法なら火を止めちゃうので、絶対に吹きこぼれる心配がないのも大きなメリットなんですよね　例えばサバ缶とめんつゆを混ぜたタレをおけばコク旨な『サバ缶ぶっかけそうめん』が簡単にできちゃいます」とアレンジメニューを添え、さらにはこの調理法の参考元も紹介しています。

実は、香川で料理店を営む女将さんのレシピでした
「詳しい作り方が知りたい方はこちらの動画をぜひどうぞ」とリンクされているのは、香川県・まんのう町にある料理店『田舎そば川原』さんが発信するYouTubeの動画。

『田舎そば川原』の女将・川原恵美子さんが、自店のYouTubeチャンネル「【田舎そば川原】料理・漬物」で紹介されている「秘伝のそうめんの茹で方」のポイントはこちら。

◎鍋で沸騰させたたっぷりのお湯にパラパラッとそうめんを入れて菜箸でほぐし、再沸騰したら蓋をして火を止める。◎５分後に（１０分後でも変わらないのだそう）そうめんをザルにあけ、流水と氷水でしっかりと冷やしながらもみ洗いをして、そうめんのぬめりを取る。

川原さん曰く「（茹で続けないと）頼りないように思えるけど本当においしい。ねばらずダマにならない」のが特徴とのこと。そうめんのぬめりを徹底的に取ることでねばりが出ず、１時間後でもダマになることなくさらっとした状態がキープできるのだそうです。

つづき
https://maidonanews.jp/article/14387882
0002Ψ2021/07/06(火) 12:40:53.13ID:MtX5ZevB
何だよ
即席めんが大発明みたいに言ってたのに
大昔からあるそうめんの技術で十分だったんじゃね？
00032chのｴﾛい人 がんばれ！くまモン！2021/07/06(火) 12:42:03.40ID:JYZn4tGo
うどん、そうめんを語る。
0004Ψ2021/07/06(火) 12:43:25.57ID:KKenVgae
これやってみた
目からうろこですわ
0005Ψ2021/07/06(火) 12:43:36.87ID:55oKurh5
茹でたら1分なのに火を止めて5分とは
0006Ψ2021/07/06(火) 12:45:11.43ID:F+qJtLL9
どっちにしても湯を沸かす必要が有る
0007Ψ2021/07/06(火) 12:46:46.18ID:nKH08ZMI
白線流し風、そうめん流しはじめました
0008Ψ2021/07/06(火) 12:50:27.72ID:rVncfflp
これがそうめんじゃなくうどんだと大事になる
0009Ψ2021/07/06(火) 12:55:02.83ID:N7um9nWT
島の光ならどうやってもうまい
0010Ψ2021/07/06(火) 13:15:34.85ID:BUb9TfnP
冷やし中華のタレで食うのが美味いわ。もうめんつゆいらない
0011Ψ2021/07/06(火) 13:26:27.84ID:l2jt6dix
パスタも最近こんな感じでフライパンで茹でてる
0012Ψ2021/07/06(火) 13:29:58.93ID:pORyxVIL
電子レンジでやったらもっと楽
0013Ψ2021/07/06(火) 13:32:15.32ID:tM5MAjGo
>>1
ホントか?
0014Ψ2021/07/06(火) 13:59:03.00ID:ynxYWIR9
会社に置いていた傘が何度も盗まれ、怒った私は「絶対に盗まれない傘」を作った。→ところがそれも盗まれてしまい...
http://www.img.juvient.com/1614423195.html
0015Ψ2021/07/06(火) 14:03:50.15ID:T4fwq4Hd
そうめんで出来るならうどんでも出来るかもな
0016Ψ2021/07/06(火) 14:09:40.41ID:6uag1Z1s
ユーチューブで上がってたから見た
まだ試してない
0017Ψ2021/07/06(火) 14:24:34.91ID:LTWekapB
再沸騰したら蓋をして火を止める。◎５分後に
.
再沸騰したらもう茹であがってるでしょ
5分も待つ必要なし
0018Ψ2021/07/06(火) 14:38:08.63ID:7BRI/F95
>>11
リュージの兄さんお酒ですのペペロンチーノは、傑作だよな
一生作り続けるわ
0019Ψ2021/07/06(火) 14:38:43.41ID:7BRI/F95
そもそも素麺は、１分しか茹でないけど、どういうことなんだろう？
0020Ψ2021/07/06(火) 14:40:33.41ID:SlMub6Vg
百均でレンチンの容器が売ってる
0021Ψ2021/07/06(火) 14:52:13.77ID:l2jt6dix
>>14
ヲタ傘にすればいい

或いは僕はロリコンです感たっぷりなのに
0022Ψ2021/07/06(火) 15:41:43.37ID:f4AIod0p
>>19
時間が経過してもくっつかない
伸びない、固すぎない、ガス代節約、放ってる間に薬味を切れる
0023Ψ2021/07/06(火) 16:49:56.90ID:nJyMmrVn
1分のガス代くらい勘弁してくれよ
0024Ψ2021/07/06(火) 17:40:20.10ID:JGqLOwMe
元動画のたっぷりのお湯で作るのと投稿のフライパンで作るのと
同じになるのか？
0025Ψ2021/07/06(火) 17:54:25.05ID:nMV7vAlJ
とぅるん
0026Ψ2021/07/06(火) 18:56:51.14ID:brkFASX8
茹でこぼすのって塩分抜くためだと思ってた。
しっかり洗えば一緒なのか。
0027Ψ2021/07/06(火) 19:28:27.83ID:07hCtHW5
びっくり水って方言だったのか
0028Ψ2021/07/06(火) 20:01:48.57ID:mdZbuTVo
揖保乃糸でやってみてからいってほしい
0029Ψ2021/07/06(火) 23:52:36.94ID:hOoTRVvT
>>12
百均で売ってる電子レンジ用パスタ茹で器と組み合わせて何か出来そう？
0030Ψ2021/07/07(水) 03:26:39.61ID:+0QtXC3D
俺が食べる素麺は、ゆで時間20秒指定だから、ちょっとやる勇気ないなー
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