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ソーセージとウインナーの違いは? [きつねうどん★]

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0001きつねうどん ★2021/04/14(水) 12:24:07.60ID:CAP_USER
https://news.mynavi.jp/article/20210414-1792312/images/002.jpg

魚肉ソーセージやハーブ入りのウインナーなど様々な種類がありますが、どれがソーセージでどれがウインナーなのか気にしたことはあるでしょうか。

この記事では、ソーセージとウインナーの違いについて紹介します。それぞれの特徴を知って料理に活かし、お店で食べる際もより有意義な時間にしていきましょう。

ソーセージとウインナーの違い
ソーセージとは、ひき肉に塩や香辛料を混ぜて腸詰めし、乾燥または燻製して作られものを言います。一方、ウインナーは本来「ウインナーソーセージ」といい、ソーセージの種類のひとつです。

両者の区分について日本農林規格(JAS)では、ウインナーは「羊腸を使用したもの又は製品の太さが20ミリ未満のもの」となっています。これはソーセージの中では細めです。

ソーセージの種類
ソーセージは様々な種類があり、何の肉を使用しているか、ミンチの粗さや脂肪分の比率、調味料やソーセージの大きさなど多くの違いがあります。いくつかのソーセージを例にそれぞれの特徴を見ていきましょう。

フランクフルトソーセージ
日本農林規格(JAS)では豚腸を使用しており、製品の長さが太さ20ミリ以上36ミリ未満のものをフランクフルトソーセージと定めています。名前の由来はドイツの地名であるフランクフルトです。

ボロニアソーセージ
ボロニアソーセージは牛腸を使用しており、太さ36ミリ以上のものを言います。

日本農林規格(JAS)ではウインナーソーセージとフランクフルトソーセージ・ボロニアソーセージは製品の規格表は同じですが、一番太いものがボロニアソーセージです。

魚肉ソーセージ
名前の通り、魚や鯨の肉をひき肉やすり身にしたソーセージが魚肉ソーセージです。原材料に占める魚肉の割合が50%以上で、植物性たん白の占める割合が20%以下という基準もあります。

ドライソーセージ
ドライソーセージは商品の水分量が35%以下になっているものです。サラミはイタリア発祥のドライソーセージであり、60～90日乾燥熟成しています。

ソーセージとウインナーの発祥地
ソーセージの歴史は長く、3,500年ほど前に中近東のバビロニア地方、5,000年ほど前にメソポタミア地方でソーセージらしきものが食べられていたと言われています。

ウインナー含めソーセージの種類によって歴史や発祥地が様々ですが、その中でも魚肉ソーセージは日本発祥のソーセージです。魚肉ソーセージは大正時代に地方の水産試験場で作られたのが最初とされています。

ソーセージとウインナーの英語表現
ソーセージは英語で「sausage」と書き、ウインナーは「wiener」と書きます。しかし前述したとおり、ソーセージには多くの種類がありウインナーもそのひとつです。

海外でウインナーを注文すると、思っていたものと違っている場合があります。日本のウインナーに近いのはウィーン風のソーセージという意味の「vienna sausage」が一般的なので覚えておきましょう。

ソーセージとウインナーの違いを理解しよう
ソーセージは様々な国や地方で作られ、材料や製造工程・完成した形や大きさなどに違いがあります。日本ではソーセージの種類のひとつウインナーが馴染み深いでしょう。ウインナーは太さ20ミリ未満と誰でも食べやすい大きさが特徴的です。

最近ではスーパーでも海外の製品が多く売られているので、お気に入りのソーセージを見つけてみてはいかがでしょうか。

https://news.mynavi.jp/article/20210414-1792312/
0002Ψ2021/04/14(水) 12:24:45.53ID:XBg/wE2U
気づかないバカがいるのか（笑）
0003Ψ2021/04/14(水) 12:27:37.21ID:Kun7sE1X
ちんちんとてぃむぽの違い
0004Ψ2021/04/14(水) 12:28:22.86ID:0O3gg4zW
チンチンぶらぶらソーセージ
0005Ψ2021/04/14(水) 12:28:51.19ID:ek5d+Vqr
ソーセージはわたしのちんこ
ウインナは小学生のちんこ
銭湯で自慢げにぶらぶらさせている
0006Ψ2021/04/14(水) 12:30:45.58ID:ddk54fwE
コーヒーみたいなのは？
0007Ψ2021/04/14(水) 12:31:00.32ID:SKTRQPMT
双生児
0008Ψ2021/04/14(水) 12:33:21.40ID:MTB0TGKu
おいしければいい(*^｡^*)
0009Ψ2021/04/14(水) 12:33:57.24ID:9ztevwga
オムレツにケチャップ、焼けて照り照りのソーセージ
昔はそれでヨダレが出たもんだけど
今は反射で胃が「ムリよ！」と喉を塞ごうとする
0010Ψ2021/04/14(水) 12:35:18.10ID:whulNdv0
ソーセージは魚肉ソーセージのイメージがある
0011Ψ2021/04/14(水) 12:36:28.55ID:rkfSrp9C
ハムは塊肉を薫製にしたもの、ソーセージは挽き肉を薫製にしたもの。
0012Ψ2021/04/14(水) 12:37:56.00ID:/laN0vi8
魚肉ソーセージは日本にしか無いのか、おいしいのに
輸出すればええんでない
0013Ψ2021/04/14(水) 12:40:00.37ID:vIYDpYJe
興味があって過去に何度もググったから知ってたわ
0014Ψ2021/04/14(水) 12:42:50.15ID:vIYDpYJe
>>12
おいしいものは他所に教えてやるな
特に中国は大型漁船数百でやってきて水産資源根こそぎとっていくからな

日本人だけで魚肉ソーセージうめぇ！ってやってればいいんだよ
まぁ西海岸や英国で受けそうではあるけどね
0015Ψ2021/04/14(水) 12:42:58.25ID:MjMt0/Im
腸
0016Ψ2021/04/14(水) 12:43:26.08ID:hmvKEq/Y
海外でソーセージ食いたくなるやつがいるのか
0017Ψ2021/04/14(水) 12:45:52.88ID:QP19ZYsM
9.1㎝超えたらソーセージ　以下はウィンナー
0018Ψ2021/04/14(水) 12:50:00.92ID:Mon7a8vy
魚肉ソーセージなんてジャンクフードだろ
0019Ψ2021/04/14(水) 12:50:48.57ID:TKkC2Kjl
>>3
萎んだ状態　と　勃起した状態
0020Ψ2021/04/14(水) 12:51:37.16ID:1noKrAiF
ウィンナーコーヒーは好き
飲みたくなってきた
作るか
0021Ψ2021/04/14(水) 12:52:22.26ID:vL+zQBUN
マクロとミクロ
0022Ψ2021/04/14(水) 12:53:16.65ID:Mon7a8vy
>>20
ソーセージコーヒーは？
0023Ψ2021/04/14(水) 12:53:51.62ID:1noKrAiF
ウィンナーコーヒーじゃなくてアイリッシュコーヒーだ
ウィスキーないけどラムでも美味しいはずだから作ろ
0024Ψ2021/04/14(水) 12:55:44.21ID:pEjF2JDJ
案の定、ウィンナーコーヒーのスレに　なってねーか
0025Ψ2021/04/14(水) 13:08:07.85ID:1noKrAiF
早速作ったがあまり美味しくないので
ディサローノを足したらマシになった
ラム入れないで最初からそっちにしておけば良かった
0026Ψ2021/04/14(水) 13:10:22.00ID:Mon7a8vy
>>25
魚肉ソーセージを入れればおいしくなるよ
0027Ψ2021/04/14(水) 13:16:29.13ID:1noKrAiF
>>26
本物のティンティンのがいいです
0028Ψ2021/04/14(水) 14:22:15.16ID:oRSbq6Iw
ソーセージは大人のあれ、ウィンナーは子供のあれだろ
恥ずかしいこと言わせるな
0029Ψ2021/04/14(水) 14:35:56.06ID:Kun7sE1X
あれって何ですか
0030Ψ2021/04/14(水) 16:16:18.57ID:89s22K92
ソーセージより太い魚肉ハンバーグを少し焦がして焼くのが旨い
0031Ψ2021/04/14(水) 16:21:59.85ID:Mon7a8vy
魚肉ハンバーグって魚肉ソーセージを小判型にしただけやんｗ
0032Ψ2021/04/14(水) 16:27:35.94ID:I/jtClU6
タモリがホットコーヒーにウインナー入れて出した喫茶店時代
0033Ψ2021/04/14(水) 17:20:00.31ID:P2om9JhH
ウインナーというのはウイーン風という意味

いうまでもなくウイーンは地名

ウインナーコーヒーというのもある

いうまでもなくコーヒーにソーセージは入ってない
0034Ψ2021/04/14(水) 19:26:56.50ID:2vx9nKNz
シャウエッセンとアルトバイエルンの違いのほうが興味ある
0035Ψ2021/04/14(水) 21:42:54.18ID:ajl//m3a
知らん
0036Ψ2021/04/14(水) 23:47:41.55ID:gsadC/Qu
5ちゃんのシャウエッセン謎推しステマが嫌い
あんなもんどこでも食える味
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