家臣については

「全集 日本の食文化〈第10巻〉日常の食」
http://www.amazon.co.jp//dp/463901435X

＞江戸に参勤交代に来ていた小大名の献立を一年に亘って分析した労作だ。
＞この研究によると、ストイックなまでに禁止されていた野菜は、ネギ、ニラ、ラッキョウの類である。
＞一年を通じてこれらの野菜は一回も食されていない。

ってことらしい。

俺らは何でも食べれて、将軍様や大名様が口にすることもできないごちそうを毎日食べてるわけだな。