知らない人もいるみたいだから詳しく説明するか
なぜ鉄のフライパンは”育てる”と表現されるのか
それは油馴染みに必要な四酸化三鉄の形成が単層成長ではなく核成長だから
大気中における焼成で生成される四酸化三鉄の割合は少ないため何度も繰り返す必要がある
より詳しく知りたい人は「薄膜の成長」でぐぐってくれ

参考画像
核成長
http://denshikagaku.jp/images/denshikagaku_kakuseichou.gif
単層成長
http://denshikagaku.jp/images/denshikagaku_tansouseichou.gif