一人暮らしで自炊している人のためのスレ 95日目

0001ぱくぱく名無しさん

2013/09/15(日) 20:42:21.19ID:rV6MKovR0

現在、または昔一人暮らしで自炊している（いた）人でみなさんなりの、
一人暮らし自炊テクなり、裏技なりを語り合うスレッドです。
楽しく美味しい自炊生活を☆
次スレは>>950が宣言してから立てましょう。無理なら他の人に依頼しましょう
950過ぎたら次スレが立つまで雑談は控えましょう

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 94日目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1377686171/

0002ぱくぱく名無しさん

2013/09/15(日) 20:48:34.34ID:qEZmE38g0

>>1
このスレでもよろしくお願いしますね
乙でした！

0003ぱくぱく名無しさん

2013/09/15(日) 22:50:32.68ID:wDtRJy+x0

p2自演のくされ自演スレ

0004ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 01:21:21.07ID:YMqyN1Rl0

一人で会話してしているんだからな

0005ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 14:23:42.88ID:N9PRIrp60

昨日初めて新サンマくったけど、あんま脂のってなかった
高いから美味いってわけじゃないんだな

0006ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 17:25:38.88ID:qgEiFEck0

>>1　乙。

前スレで自炊は太る、っていう人がいたけど、
穀物・油・糖分、それに肉・卵・芋・バナナなどは、１日の量を限るように意識をして、
腹が足りなかったら、それら以外の物を食べ放題にすれば、ほぼ大丈夫。

0007ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 17:43:28.11ID:ipLnY/Sj0

下処理した食材が冷蔵庫や冷凍庫にたまってくると
通帳に預金が増えていくみたいで楽しい

0008ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 17:44:55.09ID:dks4p4kM0

http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1377686171/984

今年の初めまで再放送やってたよ。
だから21世紀生まれでもニンニクつぶしは知っている。

0009ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 18:22:39.76ID:9sJhxhCd0

今、サツマイモご飯を炊いたんだけど、
米も芋もかたくて食べられない…
とうすれば柔らかくなる？

0010ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 18:31:00.07ID:J0Ijn24h0

>>9
少し水か酒を足して炊き直すかレンジかな？
いっそのこと芋雑炊にしてみるのはどうでしょう

0011ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 18:37:46.39ID:LNMyoGdDi

>>7
俺はそれをやり過ぎて限界を突破しブチギレ、今は冷蔵庫がスカスカになって片付けるのに快感を覚えるようになったよ。
でもまた貯蓄する快感を味わいたくなるんだろうなww

0012ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 18:39:27.81ID:ZLjJTDzDO

冷蔵庫に食べ物いっぱいだとなんか贅沢な気分が味わえるよねｗ

0013ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 18:39:53.35ID:Pa44Dgxj0

>>7
あまり貯蓄し過ぎると、帰りにスーパー寄っても　当面買うべきものがなくって
仕事帰りのスーパー放浪を楽しめなくなってしまうんだよ

「おおこれお買い得だ！これ作れるあれ作れる」　と思っても
「お前冷蔵庫冷凍庫に　あれもこれもあるじゃん」　って話になるｗ

0014ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 18:56:38.43ID:jrBQhCgZ0

７さんの前世はリスだったのかも

0015ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 19:08:12.15ID:r93B91Al0

>>13
そうそう。
帰りにお買い得品を2～3品買って、残り食材と合わせて食べきる楽しみってのもあるしな。

0016ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 19:15:59.91ID:AgIjyxZY0

>>11
うちも整理する方が好き
すぐ使うものがあるならいいけど
いろんなものが溜まって行くと使わないで終わるよね

0017ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 21:07:03.80ID:iPf06CMl0

マグロのあらばっかりじゃ変わり映えしないから今日はトラウトサーモンのあらを半額でゲットw

0018ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 21:39:34.60ID:o+ZEYN760

>>13
わかるわかる
でもそんな時は加工品なんかのグロサリーやキッチン用品、消耗品なんかをチェックする
割引にはならないような商品で、もうちょっと安ければな～と思ってたものが
季節替わりその他で棚落ちの見切り処分になってたりするとすっごく幸せ

0019ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 21:47:21.04ID:ocSlgRaz0

明日からお昼お弁当生活がはじまる
弁当に詰められて作り置きできる料理ってなんやろか、炊き込みごはんでも作っとけばええか

0020ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 22:25:22.84ID:9qYTxaKZ0

>>19
おにぎり３つ（1合分）オンリーでおｋ
あとはゆで卵でもつけろ

0021ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 22:27:05.23ID:EW2SXC3r0

テレ東で包丁

0022ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 22:27:50.47ID:b01I4f8v0

一合分のおにぎりて・・・

0023ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 22:32:37.82ID:dks4p4kM0

>>22
なに？牛丼１杯のごはんって約１合だよ？
年齢、性別、体格、仕事量で食べる量は増減する。
１合なんて平均的な量だろ。

0024ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 22:41:55.39ID:9qYTxaKZ0

>>22
あー、うん、そうじゃないよ。

おにぎり1個が1合じゃなくて、1/3合ずつおにぎりにするの。
おにぎり3つあわせると1合になる量。お茶碗2杯分。

0025ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 22:43:24.80ID:b01I4f8v0

過食自慢は要らない

0026ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 22:52:48.75ID:9qYTxaKZ0

ご飯1合はだいたい360gくらいで、おにぎりの1個は120gくらい。
お昼にコンビニでおにぎり3つ買うのと量は同じよ。
これで過食になるのなら過食人間におれはなる

0027ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 23:07:45.08ID:G6EvBPm3P

>>23
おまえの牛丼は特盛がデフォなのか？ｗ

0028ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 23:11:35.55ID:iPf06CMl0

食っても体重が太ってなくて平均なら食ったぶん使ってるんだろうからいいんじゃないの？

0029ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 23:34:22.07ID:f/TlD5Ob0

>>19
きんぴらどうよ？ごぼうでも人参でもれんこんでも。

個人的的なイチオシは魚の角煮。
あらが安く買えた時に、唐辛子と生姜たっぷりで濃い味のを作っておいてる。
あとは、玉子焼きでも作って漬物添えて、フリカケを
忘れなければ弁当としての体はバッチリかと。

内勤でインスタント味噌汁なんか付けられたら文句無しですわ。

0030ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 23:43:35.12ID:5BU94GEc0

ご飯一合って180gじゃね？
間違ってたらすまん

0031ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 23:44:33.70ID:S8aC18Ow0

>>24
やさしいなー
うちのお父さんみたい

0032ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 23:45:27.76ID:S8aC18Ow0

>>30
米１５０ｇで1合
それを炊くとご飯になるから増える

0033ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 23:49:42.73ID:5BU94GEc0

>>32
おお、理解
かさ増えるの忘れてたわ
ありがとう

0034ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 23:50:17.27ID:toi4r2an0

>>30
180ccってところからの勘違いだろうね。
水なら180g、米は150～160gで炊くと330～360gになる。
カロリーは～570kcalってところ。

0035ぱくぱく名無しさん

2013/09/16(月) 23:57:01.86ID:sGqPIzqd0

一日の摂取カロリーの50～70％を炭水化物で取るのが良いとされてるので
成人男性で活動度が強い人は昼食にご飯一合ぐらい当たり前だね。
ていうか食わないと痩せる。

他人の食べる量に毎回噛み付く人はダイエット中の女性か何かですかね…

0036ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 01:23:44.13ID:rOo0ryVE0

ピルエット中のバレリーナか何かかも・・・

0037ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 01:46:08.06ID:0lvBhbHj0

ピルエットが何か知ってんのか？

0038ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 01:52:20.17ID:C5vLy64uP

たそがれ色のアレだろ？

0039ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 02:35:29.80ID:6f8NE52z0

トラウトサーモンのあらをどうするか考え中。
ムニエルで食って残りは酢じめにしようかとか・・　酢じめなんかやったことないけどw

0040ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 02:47:10.18ID:uJ5YgOGB0

石狩鍋風にしたら？トラウトサーモンのあらも石狩鍋も食ったことないけど
最近豆乳鍋に興味がある飲み物としての豆乳は好きじゃないがタレや汁としてならありだ

0041ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 03:24:59.64ID:6f8NE52z0

石狩鍋調べたけどいいかも？　さんくす。
まえ新巻鮭のあらで汁作った時は生臭くて捨てちゃったけど
トラウトサーモン生だしみそじたてみたいでそういう心配なさそ。

0042ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 03:34:38.47ID:c4wzS8mG0

生臭みを感じる人は、焼いてから出汁をとるといい。

0043ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 03:39:33.10ID:6f8NE52z0

さんくす、焼いてから汁にいれるのね。
味噌汁つくろうと思ってたから丁度いいや。

0044ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 09:10:48.17ID:Epo50NLe0

あらなんて豪華なものが近場のスーパーになかった
あらくださいっていえばでてくるんかね

0045ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 09:39:00.92ID:2HV6XX570

アラって骨とかヒレとか鱗とか、食べる時にかなりめんどくさい

0046ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 11:41:02.10ID:+jectVtt0

>>44
アラくださいとは言ったこと無いけど、7-24hの近所のイオンだと
午前10時過ぎぐらいから鮮魚コーナーに並ぶ。それより早い時間
は従業員がまだ刺身とか魚捌いてる最中で並んでない。
24h営業スーパーだともっと早いかも？

あと、買い物客が多くなるからか、土日休日とかの朝の方が並ぶ
魚の量が多くてアラも多めにみつかるような気がする

0047ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 12:20:50.54ID:pB+lRj3r0

アラって言葉だとどうしても、鯛のアラみたいな骨・頭・目玉入りのを想像する。

刺身の端の寄せ集めは、昔はアラとは言わずにブツと言っていて、
骨の有る無しで、アラとブツを言い分けてたように思うな。

0048ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 12:39:58.13ID:ds7wiLGm0

地方にもよるんかね

うちのほうだと鯛のアラみたいなのも、まぐろの血合いや身が焼けたようなもの全部アラと呼ぶよ

0049ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 13:04:16.03ID:uCXDkThY0

刺身の端っこは「おつまみ」とか称して安売り刺身扱いで出て来るな
もしくはドレッシングつけて「カルパッチョ」って名前で出てる

0050ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 13:14:37.37ID:1In62M/Q0

アラなんか買ったことないなあ
魚料理全般、手間がかかるから全然やらない

0051ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 14:28:26.27ID:RPp3uSeh0

>>50
安いし一度ぐらい買って潮汁とかアラ煮とか試してみ？世界が開けるぞ
面倒ならアラ買ってきて、何も考えずにそのまま鍋にぶち込んで水入れて煮る
だけで旨い出汁とれるぞ(一度茹でこぼして日本酒入れると尚良いけど)

0052ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 14:32:51.46ID:LMb7wZB80

鯛のアラで作った潮汁が旨くてビックリしたな

0053ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 14:50:26.16ID:3a1REsRy0

アラの身をきれいに食べ尽くすとある種の達成感がある

0054ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 15:20:20.48ID:GKs9w5wC0

>>47-49
俺も刺身の端っこなんかを「アラ」と呼ぶのには抵抗感がある
骨なしのものは「アラ」じゃなくて「ブツ」だろと思ってしまう

0055ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 15:23:15.65ID:Gx6cXsn10

ただ、素材命だけに塩加減が難しいな。
適当に入れずにほんの少しずつ調整だ

0056ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 17:06:13.36ID:v/yltQdC0

生食前提の物はアラとは言わないよね

0057ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 17:13:20.34ID:yKaJbAx70

自己流で苦し紛れに３枚に裁いたらアラが激増して美味くなるぜｗ
それは身が上手く取れんかったことを意味するが

0058ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 17:30:20.43ID:/vx4htJpP

>>57
大名おろしみたいなもん？

0059ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 18:25:28.64ID:SiCqdpQki

近所のスーパーの鮮魚コーナーに「新人が捌きました！研修中特価！」て切り身が安く売ってた。
隣のスペースにはとっても贅沢なアラのパックが並んでいたよ。

0060ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 18:55:55.38ID:ZMU1WNu+0

>>44だけアラ違いの様な気がｗ

アラじゃないけど、鯛の頭(割った半分)を買ってきた。
焼くか煮るかムスカで悩む…

0061ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 18:57:06.24ID:SiCqdpQki

>>60
ムスカにして！ムスカ！

0062ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 18:59:50.18ID:/vx4htJpP

キンメダイのアラが￥689ーでﾜﾛﾀ
誰が買うんだこれ

0063ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 19:08:17.30ID:6f8NE52z0

閉店1時間前のイオンでいか天が半額になってて２００円で４個も買ってしまった。
いか天好きなんだよなー、ついでにちらし寿司も買ってちょっとダイエット休止になってしまった。
できあいは楽だけど自炊に比べると値がかさむ、
半額でも高いけどなんとか折り合いが作って感じ。

0064ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 19:28:15.43ID:ZMU1WNu+0

>>61
レスはええよｗ

「ははは、(値段が)ゴミのようだ!!」

よし、蒸そうそうしよう。

0065ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 19:49:48.40ID:f6K+PhN9P

アラはまあ、そういう物だけど実は煮たり焼いたりした時はすごく美味しい
んだよな、骨とかハンパなく残るんだけどな。

3枚におろして3枚目を食べるのが楽しみ、店に大きい魚があると即買い
するし黒鯛を釣ったら3枚におろして可食部は全部食べる

0066ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 19:53:15.84ID:uCXDkThY0

食える、食えるぞ！

0067ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 21:27:05.96ID:g0cwwAwp0

>>7
どっちかというと加工して減らしてくのが好き

0068ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 22:20:56.46ID:S0caxMrf0

魚捌けると料理の幅が広がるよな。
刺身も安く食べられるしw

0069ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 22:21:35.91ID:rOo0ryVE0

食べた後の骨ってプラスチックごみに分別してる？
それとも生ごみで捨てちゃってる？

0070ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 22:26:40.62ID:yiCEi3OD0

>>69
何をどうしたらプラスチックごみと考えるんだ？？？？？

0071ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 22:31:44.64ID:sCJ0rfBrP

人間が食べる生き物で、骨がプラスティックで出来た生物はちょっといないだろ

0072ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 22:45:25.64ID:dvJY2kQ/P

そもそも一般的なプラスチックごみの分類は「容器包装プラスチック」であって
プラスチックであっても何でも出して良いわけじゃないぞ。

0073ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 22:54:14.35ID:rOo0ryVE0

堅いからプラスチックって思ってたわ

0074ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 23:01:58.31ID:U4x6ucaB0

>>73
いやいやいや！ｗ
でもイカの骨ってプラスチックっぽいよね

0075ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 23:02:35.26ID:ZrgbVbMP0

貝殻も骨も昔から燃えるゴミだぞ。カルシウムだから。

0076ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 23:23:06.56ID:0hZ9KvUW0

巨神兵の骨はセラミックス　燃えないゴミかな

0077ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 23:33:37.91ID:jURpL7SI0

>>68
昔イワシ10匹買って来て練習してから、次のステップにとサバを買ってきたんだが
大きい魚はそれなりに切れて厚みのある包丁じゃないと処理しにくかったな。

0078ぱくぱく名無しさん

2013/09/17(火) 23:54:13.60ID:S0caxMrf0

>>77
イワシは包丁使わずに開けるじゃんw

0079ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 00:16:56.14ID:TKKDv6M60

>>77
あえてあまり切れない道具で捌く方法もある。
ttp://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20110302.html

0080ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 00:56:03.27ID:emDu0Ybw0

なんかここって飯のおかずばっかなのな？
パンのおかずねーの？

0081ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 01:01:10.04ID:TKKDv6M60

カレーでもシチューでもハンバーグでもお好きな話をどうぞ。

0082ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 01:05:33.88ID:anU7zZX90

パンに煮魚もありだろ。

0083ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 01:13:50.42ID:I5Q/idI/O

ああ、美味そう

0084ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 01:18:02.67ID:/Vbp0mJf0

>>82
パンに煮魚・・・パンに焼いたサバなら美味しそう

0085ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 01:19:58.28ID:1jm/cgGw0

トルコ名物？のサバサンドは自分で作ってもおいしいよ。

0086ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 01:24:30.07ID:I5Q/idI/O

甘めに煮た魚とか普通にいけるんじゃないか？豚角煮まんみたいな感じで
魚のキッシュやパイもあるしな。腹減った

0087ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 02:08:08.97ID:2TnbiAed0

パンのおかずって、欧米系の料理の話が少ないってことか？

0088ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 02:13:54.63ID:emDu0Ybw0

いや、合うものは基本的にコメよりパンの方が段違いに広いけど
わざわざコメ特化な気もしたんで

0089ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 02:22:54.01ID:TKKDv6M60

煮魚と言っても醤油味や味噌味ばかりじゃない。
アクアパッツァなんかも広義の煮魚だ。

0090ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 03:11:32.94ID:+cX+dQ680

このスレがコメ特化っぽいのはやっぱり年食った独身オッサンが多いからじゃないの？

0091ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 03:25:20.54ID:ZEK9UkQsO

>>88
異議有り！

…でももう寝るわﾈﾑｲ

0092ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 03:34:04.31ID:M3RJ+9IL0

スーパーで売ってる明治「ブルガリアのむヨーグルト」１L が３０２円にはね上がってた

0093ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 04:48:13.55ID:mbJnHitO0

このスレでは和食よりも洋食中華の話の方が多いんじゃないかな。
まぁ炒め物やスパゲティやラーメン類やパンを含むせいもあるけど。

実家時代には食べた事がなかったんじゃないかと思われるような、
小洒落た料理の話題を好んでしたがる人も結構多い気がする。

0094ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 04:52:31.12ID:fII1JNutP

最近アンチごはんが住み着いているみたいだからな。

0095ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 06:08:50.17ID:Q/rukykl0

>実家時代には食べた事がなかったんじゃないかと思われるような、

それで別にいいじゃん？ここは一人暮らしで自炊してる人のためのスレ、なんだし

0096ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 06:31:17.16ID:wyJM7yfTi

一人暮らしでちゃんと飯作るのは夕飯だけど
バランス考えると米中心の食生活ってやっぱり安定するしな

俺はなんでも丸ごと煮るポトフとか好きだけどね
玉ねぎとかじゃがいもそのままか半分に切って
ごろっと入れて土鍋で作ったりする

0097ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 06:45:00.72ID:ZydP0YzB0

>>73
種とかもプラで出してないか？

0098ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 07:21:49.35ID:zjozbMtnP

コメ中心と言ってもパスタが出ると延々と続くし種類、調味料まで
多数出てもはや料理人のスレになってしまう程、1人暮らしの
料理人だろうけど。

パン君はこの前ここにデビューした人じゃないかな？自炊だからコメ、
麺類が多くても当然で皆食べてるからね。
会話に流れがあってパンの話題になったら結構伸びるから楽しみに
していなよ。

パン食べる時はジュース、果物だけだな、副食を取る時はコメだから
その時に十分食べる。

0099ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 09:01:10.40ID:tIDNNIXe0

なんちゃって石狩鍋もどきをつくりました。
そこはかとなく生臭さもあるけど結構うまいだす。
鍋に油しいて直にサーモンあらを焼いてから
有り合わせのもやしれたすじゃがいもをぶっこみました。

0100ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 11:00:15.53ID:yf3dNQ8bi

>>99
焼いてから入れるってそういう意味じゃねえだろｗ

0101ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 11:03:44.27ID:tIDNNIXe0

外で焼くとアブラがもったいない、鮭の油は栄養価的に捨てたくないので。

0102ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 11:43:46.45ID:/Vbp0mJf0

骨をプラスチックで出す人は、いちど市の「ごみの出し方」をちゃんと読んでみれ
ごみを適切に処理することは自分の生活環境の空気を汚さないために必要だから
おかしなものを燃やすと焼却場の煙突から自分の肺に戻ってきて入るからな

0103ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 11:55:38.20ID:Rp0vkeqc0

プラスチックもどうせ燃してンだから、分別するだけムダ

0104ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 12:01:10.08ID:9jgK0fpH0

というか骨がプラスチックとかさすがに小学生以下の知能だろ
どんな教育受けてきたのかと

0105ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 12:02:42.68ID:7T0Ksvn3O

>>92
のむヨーグルトって値下げされたんじゃなかった？
１リットルは貴重だから上がってるとか

0106ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 12:37:01.95ID:2KzdoHNn0

>>104
父親の実家のあたりじゃ骨はクリスタルだがな

0107ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 12:41:59.43ID:MdT/MHtb0

>>106
お前の後ろ頭、長すぎんぞ

0108ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 12:46:07.68ID:Rp0vkeqc0

実際のトコ、有効にリサイクルやってる再生資源ッて、スチールやアルミの缶とか
古紙ぐらいじゃね～の？
分別して別回収しても、最終的に同じ焼却炉にブチ込むなら、それこそ資源のムダ
意味なく細かな分別を義務付けてる自治体が、ホントはどんなゴミ処理してるのか
いっぺん詳しく調べてみてはどうか？

0109ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 12:51:29.48ID:vObzV0yh0

ゴミの話はいい加減スレ違い

0110ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 12:53:47.59ID:GvUzvTkF0

>>92
そこまで上がったなら、自作してもいいんじゃね？
「ヨーグルトメーカー」って名前で売ってる保温器を使えば簡単にできるよ。

0111ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 13:06:03.24ID:ognguo690

自家製ヨーグルトであたった！って奴いるかな？

0112ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 13:10:30.12ID:EUfIySsHi

>>110
飲むヨーグルトも自作できるの？

0113ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 13:11:16.08ID:/Vbp0mJf0

>>103
有害物質が出ないように煙の温度を冷却してから放出とか、違う焼き方してるんだよ

0114ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 13:22:39.09ID:E7wIlW6v0

100g138円だったけど久々に牛肉買った
今夜はこれでロコモコ作る

0115ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 13:41:17.84ID:2hgoPGNA0

うちんとこの住居地とマンションは、ゴミの分別と出し方のルールがメチャメチャ厳しいよ。

可燃ゴミは週２回、プラゴミは週１回、不燃ゴミは月２回で、出せる時間帯は朝６時～７時半のみ。
不透明袋使用は不可で透明か半透明の袋に入れて、袋に部屋番号を黒マジックで書く事。
分別が守られていないゴミ袋は持って行ってくれずに、容赦なく積み残してゆくよ。

新聞・雑誌・ダンボール・古布は各、適宜に定期ゴミの時に別の定位置に積み置く。

資源回収ゴミは月１回で、前日から出せる。
切り開いた飲料紙パック、ペットボトル、空き缶、ガラス瓶（無色・茶色・他の色）ごとの入れ物。

大型ゴミと有害ゴミ（蛍光管・乾電池・水銀体温計）は電話申込制で、各戸２ヶ月に１回、年に６回迄。

0116ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 13:46:12.95ID:GvUzvTkF0

>>112
出来るよ。
取説に書いてあるけど、飲むヨーグルトは発酵時間（保温時間）が短めなだけ。
出来上がったら好みで甘みを加えればおｋ。

作り方は、
市販の無糖のヨーグルトを一匙、パックを空けたばかりの牛乳に入れてよく混ぜて、
ヨーグルトメーカーにセットして待つだけ。
時間が来たらそれ以上発酵が進まないように冷蔵。

市販ヨーグルトの残りは冷凍して、作るときに少しずつ種菌として使用。
（冷凍しても乳酸菌は死なない）
自作ヨーグルトは種菌として使用しない方が衛生上は安全。

市販の種菌（粉状の分包）は割と高いのが多いので、
特にこだわりがないなら、普通の無糖ヨーグルトで十分。

0117ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 14:28:46.09ID:Q7wAyQnV0

土砂降りの日に回収してく燃やせるごみって乾かしてから焼却するんだろか
生ごみの水切り効果半減してるよな

0118ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 15:05:08.21ID:XWRmN1NZi

ごみのスレ行けよ

0119ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 15:45:13.56ID:wxDuAcFw0

鮭の頭のアラがふたつで半額で125円だったので買ってみた。さっき潮汁つくって、アラは汁から引き揚げて
とれるかぎりの身をむしって鮭フレークつくったった。でもできたフレークは片手いっぱい分くらいしかなかった。
手間と作業時間も考えると、これで125円って安いのかなあ。

0120ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 16:08:29.88ID:jfMcF/ts0

冷凍してた肉を溶けるまで常温で放置してたんだがそのまま忘れて今気づいた
午後1時に出してそれからずっと放置だったんだがもうダメかね？ちなみに室温は30度

0121ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 16:08:46.03ID:Laprcg1u0

今晩は牛カツつくります。そして、卵でとじます。
牛カツ煮にしまーす。

0122ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 16:11:15.13ID:oUJfFlyvi

>>120
平気じゃない？
肉は常温に戻してから焼くもんだし。

0123ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 16:17:56.18ID:4KaqK5MZP

痛んでるかどうかは臭いかげばだいたいわかるけど
パックから出した状態だったら付着した細菌は
猛烈な勢いで繁殖してるだろうね。その細菌が
人体に有毒か無害かは誰にもわからんよ。
それと解凍した肉は生体組織としてはグズグズに崩れてて
パックの中に肉汁が溜まってる売れ残り肉みたいな状態だから
味も新鮮なものよりは落ちるだろうね。

とりあえず、食べるならよく火を通せと言っておく。

0124ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 16:20:27.22ID:jfMcF/ts0

>>122-123
サンキュー
パックには入れっぱなしだったからとりあえず食ってみるわ
味はしょうがないね火はちゃんと通す

0125ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 16:31:17.35ID:zjozbMtnP

いつも肉、魚は冷凍したのを出して4時間くらい置いて解凍するけど
お腹を壊した事はない（夏は30℃になる）、当然加熱調理するけど。
それよりご飯を冷蔵庫に入れ忘れて臭くなってお腹がいたくなった
事はある。

0126ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 16:43:59.22ID:4KaqK5MZP

米って意外とたんぱく質多いんよ

0127ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 17:30:07.45ID:A1wXaIlmP

凍った魚はビニール袋に入れて
氷水の中で解凍しないと汁が出てスカスカになると
昔、近所の魚屋のジーちゃんが言ってた

その魚屋、年末になると凍ったマグロのサクを
氷水を張った桶に入れて、客の注文通りに刺身にしてたけど
一日中、手を氷水に突っ込んで、よく凍傷にならないもんだと思った

0128ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 18:50:34.07ID:jfMcF/ts0

食って30分くらい経つけど何ともないみたい安心しました

0129ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 18:52:31.70ID:zjozbMtnP

>>127
氷水というなら冷蔵庫の氷温室はどうだろう？温度的には同じと思うが、
う～ん、違うか、氷水は液体だから温度の移動？は早いかも。

ただ、氷温室だと解凍が遅いんだよね、1日がかりだと忘れてしまいそう。

0130ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 19:10:00.27ID:Q7wAyQnV0

0度の空気と0度の水（液体）ではたしか水のほうが伝熱しやすい記憶が。
流水解凍というくらいだし漬けてたほうが早く解けるんだろう

0131ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 19:10:01.56ID:e7nFxCbF0

>>129
空気と水の熱伝導率は段違いなので
例え４度ぐらいの氷水でも、２時間も有れば解凍できる
解凍時間が早いと細胞の壊れが抑えられ、ドリップもあまり出ない
築地でやってる水道水の流水解凍なら、さらに早いかと

0132ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 21:59:17.08ID:A77psX2i0

>>80
天野アキちゃんはトーストにアジの開き乗っけて食ってっど

0133ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 22:09:12.57ID:4KaqK5MZP

アジフライならアリだろうけどなぁ。

0134ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 22:24:12.62ID:SoTpw6+L0

そこでCAS冷凍

0135ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 23:27:50.08ID:uOEmpiLj0

S&Bカレー赤缶でカレー作った、缶に書いてある作り方で
うまいわ、少し粉っぽいけど懐かしい味でいい感じ、ゴールデンカレーに似てるかも
賞味期限3年もあってさすが粉だわ、400g缶をのんびり消費できる

0136ぱくぱく名無しさん

2013/09/18(水) 23:53:23.01ID:SoTpw6+L0

なーんか「料理」をしてるって実感がないんだよな。
ただ材料を混ぜて加熱してるだけ、っていうか。
出汁を工夫したり、ソースに凝りだしたりしたら一歩先に進めるんだろうか。
それとも包丁や火入れの技術を磨けばいいんだろうか。

0137ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 00:15:37.76ID:qbMEd9+/0

>>136
料理実感には、参考レシピ無しで白身魚の煮魚がおすすめ。
魚種別の下準備とか味付け具合とか時間とか、結構むずかしい。

0138ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 00:37:47.22ID:NwO0TOLa0

なんか難しい話になってるね

0139ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 00:59:33.69ID:u9V1nSA30

>>136
１食分の料理に使う食材の種類数を、いつもの倍ぐらいにしてみるといいよ

0140ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 01:17:03.50ID:p3v+v5Q80

>>136
食べ慣れないものや家でなかなか作らないと思ってるものをレシピ見ながら作って食べると料理してる気分になるよ

0141ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 02:43:24.93ID:MpcuhOcM0

わざわざヨーグルトメーカー買えってか？

そんなの買わなくてもコタツくらいあるだろ

0142ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 03:14:10.73ID:9B3K0BN60

そしてこたつの中で牛乳パックを蹴飛ばして大惨事に…

0143ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 05:53:42.40ID:WCS1auNWO

>>142　ワロタｗ

考えてみたら、今年ぐらいの猛暑なら、そのまま放置でヨーグルトになるね、きっと。
て言うか、体温超えてたのか気温が…すげー

0144ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 06:03:11.09ID:AtPnE7xH0

>>128
食中毒は潜伏期間が長いので注意な。

0145ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 08:19:18.77ID:RV/56Jyi0

>>136
作ってる料理が悪いんじゃないか？
中華なんか全般そんな感じだね。

でも和食と呼ばれる料理をちゃんと作ろうとすれば手間掛かる。

出汁巻き卵をまじめに作ってごらん。
「焼く」だけだけども奥深いだろうに。

あとは魚を捌くのはどうしても経験が必要。最初はオレ料理下手だなと思う。

まあ、がんばれ。

0146ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 09:47:24.40ID:AJVyknBx0

和食って昔の様な大家族になるほど効率が上がるんだけど
現実的には、人数が減るほど単なる偏食になっていくんだよな

もともと使う皿数も多いから作業効率も悪いんだけど
その辺は丼物とかにしちゃえば良いのかな？
やはり栄養的には偏るけど

0147ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 10:15:22.01ID:RV/56Jyi0

煮物なんかは作って冷蔵庫へ入れ、常時切らさないように。
葉物の煮浸しとかも同じく。この時期ナスなんかいね。

で、毎食作るのは飯、味噌汁とメインの焼き魚等、あとは漬物を添えれば立派な和食だよ。
時間が有ればプラスアルファするといい。

0148ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 10:44:05.46ID:AClyDvW50

>>136
毎日三度三度の事だからただの作業に成る事は当たり前だ思う
偶の休日とかに半日くらい掛かる手間の掛かる物に挑戦しては

0149ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 11:21:00.18ID:A2n76kOkP

>>146
あなたの和食のイメージこそ偏ってるね。

0150ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 11:44:14.92ID:o82ufadC0

>>146
＞和食って昔の様な大家族になるほど効率が上がるんだけど
＞現実的には、人数が減るほど単なる偏食になっていくんだよな

和食に限って？

0151ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 11:54:45.07ID:s0wAMhpA0

料理してる実感とか料理に幻想持ちすぎじゃないか

0152ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 12:10:03.36ID:PJeR/nvs0

料理してる実感とか求めてたらキリがない

0153ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 12:38:43.12ID:p3v+v5Q80

夏に半裸で料理してると暑いし汗止まらんし油飛んで痛いしでなんでこんな思いしてまで飯作ってるんだろうと思う

0154ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 12:44:24.50ID:AJVyknBx0

>>149-150

もうさ、聞き飽きたよ、そういう煽り
で、代案とかレシピは全然出てこないんだよね？

出せるわけないよな？フルーツサンドならぬ果物ご飯とか無理でしょ？
少なくとも習慣に出来ないよね？アボカド丼（笑）とかさ？ヨーグルトご飯とかさ？
酢豚にパイン入っただけで癇癪起こすのが和食派だもん。

効率なんて無理無理。バランスなんてもっと無理。

煮物とか？何言ってんの？って感じ。
2日も3日も同じもの食えっての？一人暮らしスレでしょここ？笑っちゃうｗ

0155ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 12:48:15.99ID:PJeR/nvs0

君は一体何と戦ってるんだ

0156ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 13:09:58.69ID:/yIfdflZ0

ID:AJVyknBx0　幼稚すぎるｗｗ

0157ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 13:20:59.10ID:VobSP1+V0

あら見つけたけど金目鯛だったしなんか２００円もするんだけど
そして今日の夕飯にしようと思ったカツオさんが売ってないんだけどもおおお
スーパーじゃなくて魚市とか行くべきなの

0158ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 13:22:26.90ID:VobSP1+V0

コスパ重視して１週間ホットケーキ食ってた俺に喧嘩売ってるの

0159ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 13:44:32.07ID:/54Uh7SL0

>>154
和食でバランス重視の品数が多いメニューは
確かに大人数向けではあるけどそこは工夫次第だよ
材料の使い回しとか作り置きと冷蔵冷凍とアレンジで
うまく乗り越えられるのが料理上手ってもんだ

0160ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 14:43:38.59ID:4WE/rcRs0

その人にさわっちゃダメ

0161ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 15:29:01.32ID:jyCyneoc0

オーブントースーターで栗焼き中
いい匂いがしてきた

0162ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 16:03:16.10ID:pos7Kj7P0

秋じゃのー

0163ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 16:32:32.62ID:mdge4uoE0

トースーターワラタww

0164ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 16:52:53.84ID:AJVyknBx0

新しいな

0165ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 16:55:47.46ID:gBKudM42P

むしろカタカナ英語に弱いおじいちゃんの発言に見える

0166ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 17:01:42.31ID:jyCyneoc0

ほんとだトースーターになっとるｗ
殻がびっくりするほど剥きやすかった
茹でるより甘みが出るし、焼き栗美味いな

0167ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 17:50:10.15ID:s0wAMhpA0

栗好きな奴は信用出来ない

0168ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 18:45:50.19ID:+UH0dVSH0

生さんま6尾も貰っちゃったんだけど、2尾は今日明日で焼いて食うとして、
残り4尾はどう加工すれば日持ちするかな

0169ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 18:46:51.12ID:L2cdpQjB0

山岡はどうでもいいが栗田さんは好きだ。
特に初登場時。

0170ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 18:54:12.98ID:wkP2adjI0

それならば
俺がいまいち信用得ないことに合点する

0171ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 18:59:37.68ID:ti5Q0iQn0

>>168
背開きしてワタとって海水位の塩水に1時間ほど漬けて水分切って洗濯バサミに挟んで日干し

0172ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 19:06:53.56ID:sObCDa+f0

>>168
酢で〆るとか

0173ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 20:00:16.58ID:pos7Kj7P0

〆るのはいいぞ。塩と酢を加減すればそれなりにもつし
あとは蒲焼きとか南蛮漬けにして冷蔵庫かな

0174ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 20:06:58.94ID:PwSVmFhZ0

今夜は十五夜。丁度いま満月が綺麗に見えてる
月見団子と里芋の煮物とススキ飾ってる人いる？

0175ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 20:24:16.35ID:NnrUEBLn0

え？十五夜って今日なの？
干物はやって見たいがカラスが来そうでなぁ

0176ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 20:31:42.30ID:PwSVmFhZ0

「2013年十五夜」でググってみ？スーパー行ったら月見団子売り切れまくり

0177ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 22:22:57.55ID:FhQaCHHA0

月見団子作ろうと思ったけど団子粉なんて絶対余るから米と小麦粉と砂糖を混ぜて団子にして食べた
自分でも無理矢理過ぎたと反省している

0178ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 22:24:08.30ID:YI43SLQ00

片栗粉入れれば

0179ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 23:25:10.11ID:Qefb2l1E0

普通のご飯搗いて丸めるだけの方がまだマシだったかもね

0180ぱくぱく名無しさん

2013/09/19(木) 23:54:04.12ID:mdge4uoE0

だまこもちか！

0181ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 00:36:47.17ID:+YpSN1OK0

確か韓国のトックもうるち米で作ったモチだったような

0182ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 00:58:53.43ID:oBIRMWJ/0

トックは甘くないういろう

0183ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 01:00:49.05ID:bQBVtggb0

チョウセンジンらトンスルでも呑んどけよ

0184ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 03:25:38.96ID:FIjrc36d0

http://blog.livedoor.jp/sudachi_megane/lite/

0185ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 03:32:43.01ID:nu1mmXwG0

そろそろポトフとかいい季節

0186ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 05:24:23.85ID:eiw5ssMg0

ポトフもいいけど散々暑くて疲れたからスープから攻めたい

0187ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 07:39:15.58ID:AQvOvBI60

>>168
男ならサンマは、１食に２尾は食えるだろ。

俺だったら塩焼きの残りは、頭と尾先を取り半分に切って、よく素焼きだけしておいて冷凍保存。
２～３日なら冷蔵保存もできる。　食べる時には再調理するか、レンチンして醤油で。

再調理には塩焼きとは味を変えて、みぞれ煮・南蛮煮・揚げだし・照り焼き・蒲焼き・味噌田楽など。

0188ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 09:57:57.92ID:nFXoCArc0

>>186
ミネフトローフで洋食でどうや

0189ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 10:01:33.05ID:g87Sjnld0

サンマの塩焼きはご飯に炊きこんでサンマご飯にするんだ！
そしてだし茶漬け
だし汁を塩と醤油で味付けしたのを、サンマご飯にかけたら、もう何杯でも逝ける

0190ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 10:41:05.73ID:sVVyGEPd0

ミネフトローフってなんだよ

0191ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 10:49:00.45ID:zjruT8EU0

三船と老婦

0192ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 11:42:45.29ID:+YpSN1OK0

ミネストローネとミートローフが頭の中でごっちゃになってそう

0193ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 11:54:58.94ID:Y5iwjOtR0

料理初心者です。みりんとか料理酒について質問なんだけど、かなりアルコール度数高いよね。
サイト見てたら、煮切ってアルコール飛ばしてから使うって書いてあったんだけど
アルコール飛ばすならアルコール入れてる意味なくない？最初からアルコール抜きで
販売してくれればいいのにって思ってしまった。
そもそも何のために酒を入れるの？

0194ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 12:27:02.53ID:ByUXTjXb0

>>193
このあたりでもよく読め
http://www.honmirin.org/page/info.html

0195ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 12:29:34.47ID:eiw5ssMg0

>>193
もともとが調味料でなく酒だから

そして酒（アルコール）を使う事で殺菌したり臭み消しをしていた。
人間は甘み大好きだから甘い物は皆喜んで使った。

だから「酒いらないじゃん抜けよ」とか思うなら別に砂糖使えばいいだけ。
海外のフランベとかワイン煮込みとかも酒の香りと成分が欲しいから入れてるだけ。
代替が利くなら別に必須じゃない。利けばな。

0196ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 12:32:38.63ID:RdED3KE5O

おらみりん使わねぇ
料理酒と蜂蜜があればいらねぇ。
砂糖も使ってねぇ
蜂蜜と甘酒があればいらねぇ

0197ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 12:34:27.36ID:t0v6S2W50

みりん　たまに飲む

0198ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 13:14:32.33ID:Y5iwjOtR0

なるほどー。じゃあアルコール苦手とかなら必ずしも使う必要ないんだね。
和食は醤油、砂糖、めんつゆだけにします。

0199ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 13:24:35.56ID:ByUXTjXb0

>>198
アルコールが苦手だから入れないとか、だいたい読んだか？バカ。

0200ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 13:32:53.65ID:g87Sjnld0

アルコールがマジで苦手な人だと、煮きり中のアルコール蒸気でも
気持ち悪くなっちゃうから、無理して使うコトないよ

0201ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 13:37:20.67ID:pRDfjvUj0

>>198
アルコールが苦手なら、「みりん風調味料」ってのの一部が、
アルコール1％未満でみりんっぽい味。
価格もみりんより安い場合が多い。

0202ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 13:37:34.90ID:eiw5ssMg0

アルコールは好き嫌いじゃなくてアレルギーも有るから仕方ないよ

最近じゃコメアレルギーなんてのも有るらしいからな
もう贅沢言ってられない、なりふりかまってられないって人も多いよ。

0203ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 14:13:29.24ID:MFebMa2P0

>>193
みりんや酒を使うレシピで、しかもアマチュアでなくプロが作ったレシピを参考にして、
その通りに正確に作った時と、みりんや酒なしで何とか作った時の、出来上がりのうまさの差で、
本みりんや清酒を使う価値や理由はよく分かる事だろう。　うまさ追求派かそうでないかによる。

煮切りについては、料理なのでどっちみちは加熱調理する事が多くて、
最初にわざわざ特に煮切ってから使う場合は、そう多くはないと思うけど。

0204ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 14:17:12.06ID:t0v6S2W50

うまいと金かかるし食いたくなって食が進んで太るので、俺は適当に食えればいい派

0205ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 14:17:28.59ID:9Ro/5W5/0

米アレルギーとかラーメンしか食えない！

0206ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 15:23:49.66ID:DlW//vbP0

半年前に紹興酒買ったんだけど使う機会無くてそのまま。
どう使ったらいい？

0207ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 15:26:47.22ID:ByUXTjXb0

>>206
さっさと使いたかったらモツでもゆでてやればいい。
下茹でにも使えば一発で終了。

0208ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 15:26:52.77ID:vGXzBKKQ0

紹興酒は中華系になら何に入れても美味しいよ
炒め物でもスープでも炒飯でも煮豚でもなんでも

0209ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 15:37:19.32ID:pRDfjvUj0

>>206
中華料理の調味料として使う「酒」って書いてある分は、
ほとんどの場合紹興酒でOK。

「中華料理であっても一般家庭では紹興酒はあまり使われないから、清酒で代用可」という意味で、
単に「酒」と書いてある場合もある。

0210ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 16:31:51.42ID:c5z+W4240

>>198
みりんや日本酒を使うのは単に甘いだけの砂糖と違い、多様な糖類やアミノ酸などを含んでいるため。
アルコールは保存料。

0211ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 16:34:11.82ID:QvO04dg30

砂糖は甘みづけ、みりんは臭み消しと聞いたことある

0212ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 16:39:37.57ID:6go6gfXr0

甘みもつくしテリも出る。煮崩れかけたのがキュッて締まるし。

0213ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 16:44:09.12ID:t0v6S2W50

落語に出てくるネギマをマグロのあらでできないか検索したら作ってる人がいた。
血合い取って作ってたけど入れてもどっちでもいいらしい。

0214ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 16:46:32.85ID:t0v6S2W50

あらをムニエル風に焼いてネギを刻んでのせてトロ味のタレをかけてもいけそう。

0215ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 17:06:00.64ID:t0v6S2W50

トラウト鮭の石狩鍋風、野菜とか食い尽くして汁が余ったんでつぎ足して
ごぼう人参もやしインゲン油揚げ豆腐をぶっこんで残りの鮭焼いて放りこんで
鮭の豚汁風味に仕立てた、豚汁鮭うまい。

0216ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 17:08:50.77ID:24+J26CC0

久しぶりにカレー作ろうと思ったが市販ルーはいつも不満
カレー粉買ってルーも作ればいいと店に行ったが、めったにカレー系料理は作らないからカレー粉より市販ルーのほうが結果的にコスパがいいと考えてそっちを買う
毎回これで後悔してることに気づいたのは帰り道

0217ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 17:48:38.88ID:5qajrRx30

ルーをアレンジすれば

0218ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 17:53:39.48ID:9Ro/5W5/0

二段熟カレーうめぇぞ

0219ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 17:59:42.68ID:TYIMK8s8i

グリーンカレーのルーは自分で作ってみたい
誰か作った人いないかな

0220ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 18:05:02.41ID:Ce4cd/Ie0

ルー自体はいつもので問題ない

0221ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 18:08:07.41ID:kt/lk70P0

ルーは辛口を先に買うより、甘口買って唐辛子を入れて絡みを調整するほうが旨みがあっていい。

0222ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 18:14:53.74ID:KELItB0Z0

ええー　甘口は大抵、甘口にするためにいらんものが入ってるから
中辛以上必須だなー　俺は

0223ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 18:16:45.15ID:bQBVtggb0

ところで、カレーは何入れる派？？
俺はビーフと玉ねぎのみで長時間煮込むのが好き

0224ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 18:24:40.29ID:t0v6S2W50

俺は玉ねぎとポーク、ルーは出来合いの全部だと塩がきついので半分入れて後はカレー粉で調整する。

0225ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 18:26:31.02ID:bQBVtggb0

>>224
関西は豚肉使わないからなぁ

0226ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 18:30:20.21ID:kt/lk70P0

>>223
自分は鶏もも肉と人参とピーマンだけ。玉ねぎはいらない派。
鳥の脂がうまい。

0227ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 18:35:27.62ID:4DeqDAzK0

最近仕事が忙しくて料理してなかったんだが、久々にやろうと思ってフライパン出したら錆びついてたわ
フライパンはまだいいんだが、薄刃包丁も錆びついてて泣ける・・・

0228ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 18:53:02.10ID:bQBVtggb0

>>226
玉ねぎ入れないとコクと旨味が出ないって行きつけのカレー屋に言われた

0229ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 18:54:48.17ID:kt/lk70P0

>>228
玉ねぎの成分で微妙に体調がわるくなるから入れてないだけだよ。

0230ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 18:55:56.88ID:kt/lk70P0

あと、後味が悪くなるから入れるのをやめたってのもあるな。

0231ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 18:56:05.36ID:t0v6S2W50

微妙にアレルギー？

0232ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 18:57:52.30ID:kt/lk70P0

かもしれないね。
玉ねぎ入れると好みと合わなくなるってのが一番大きいかも。

0233ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 19:00:44.85ID:9Ro/5W5/0

じゃがいもなんていらなかったんや

0234ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 19:02:54.31ID:t0v6S2W50

時々じゃがいもも入れるかも。ビタミンCあるからいいよね。

0235ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 19:04:28.49ID:g87Sjnld0

俺はカボチャが外せない
水から煮込んでルー入れる頃には煮溶けて形なくなってるけど

0236ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 19:08:55.20ID:Ce4cd/Ie0

サツマイモを入れるとすぐに蕩けてかつ甘くていい

0237ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 19:09:09.68ID:bQBVtggb0

>>233
じゃがいも入れると日持ちしないからなぁ
翌日のカレーが美味いっていうけど、じゃがいも入れるなら食べ切らないとね

0238ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 19:10:53.77ID:Ce4cd/Ie0

このスレには冷蔵庫信者が多いのに冷やさないのか？

0239ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 19:17:23.92ID:6go6gfXr0

朝晩に煮上がらせてるせいか３日目でも大丈夫ナリ

0240ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 20:01:07.22ID:jGxZGJaNP

通常ガッツリカレー
・赤身多目のひき肉
・たまねぎ
・にんじん
・じゃがいも

スープ風ゆるゆるサッパリカレー
・ミックスベジタブル
（あればたまねぎ・じゃがいも少量をさいの目に近い超小口切り）

0241ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 20:17:16.22ID:QvO04dg30

煮る→常温→煮る→常温をやると爆発的に増殖するウェルシュ菌の食中毒が
今年のトレンドだったよね

0242ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 20:19:45.91ID:kt/lk70P0

>>241
それはジャガイモ入れなければほとんど大丈夫って話じゃなかったっけ。
自分は密閉して熱いうちに冷蔵庫に入れちゃうけど。
冷蔵庫に他の物ほとんど入れてないからできる技だけど。

0243ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 20:20:43.11ID:9Ro/5W5/0

煮る常温煮る常温しまくってるわ…

0244ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 20:27:16.89ID:bQBVtggb0

>>242
熱いうちに冷蔵庫入れると痛むって、前にここでも言われたよ

0245ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 20:28:41.31ID:kt/lk70P0

>>244
冷蔵庫が？
それはべつにいいです。

0246ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 20:31:26.28ID:ZXEUvsMy0

冷蔵庫内の温度が上がっちゃって冷蔵庫の中に入ってる周りの物が駄目になる
だから料理番組とかでも粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしましょうとか言ってるんです

0247ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 20:31:58.05ID:bQBVtggb0

>>245
違う違う、他の食材が温度上がって痛むってレスもらった。
だから、常温で冷ましてから冷蔵してたんだけど、結局、どっちがいいの？

0248ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 20:31:58.29ID:ZXEUvsMy0

あ、冷蔵庫が殆ど空なのか
なら大丈夫だと思う

0249ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 20:33:36.07ID:kt/lk70P0

>>247
元のレスで言ってるとおり、他の物ほとんど入れてないだから、ほかの食材なんてありもしないものは痛まないよ。
麦茶を入れてるけど、別に麦茶がどうなろうとどうでもいいわｗ

0250ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 20:36:58.35ID:DlW//vbP0

ミナミ、何かイラッとするw

0251ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 20:40:50.17ID:kt/lk70P0

>>247
あ、ジャガイモ入れてないならそこまでカレーの痛みは進行しないそうだから、別の食材入れてるなら冷ましてから入れるでいいと思うよ。

他になにも入れてないなら、当然暑い時に入れたほうがカレーそのものの痛みは少ないよ。

0252ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 20:55:54.55ID:QvO04dg30

念のため貼っておくね

食中毒の新常識加熱で増えるウェルシュ菌／ためしてガッテン／カラダの健康ノート
ttp://kenkomemo.blog49.fc2.com/blog-entry-202.html

0253ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 21:02:50.64ID:QvO04dg30

あ、上のはガッテンの元のサイトじゃなかった
ごめん、ガッテンのサイトはこっち

こんなのアリ！？食中毒　信じられない新常識！ : ためしてガッテン - NHK
ttp://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20130612.html

0254ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 21:04:22.28ID:ZXEUvsMy0

統計的に食中毒が一番多い季節は、夏ではなくて涼しくなった秋頃でございます
夏は流石にみんな警戒してるが、涼しくなった途端「大丈夫だろ」と気が緩んで中る人が多いそうで

0255ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 22:25:08.03ID:kt/lk70P0

やっぱり冷蔵庫に他の物がほとんどないならささっと冷蔵庫に入れたほうがいいね。

0256ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 22:41:09.76ID:KiBiEvs60

5000度ぐらいの高温で熱すれば大丈夫だろ

0257ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 22:41:47.12ID:t0v6S2W50

ウェルシュ菌こわいなー。
鮭豚汁は炊飯器に入れて保温した。
５５度C異常だと芽胞が発芽しないらすいから。

0258ぱくぱく名無しさん

2013/09/20(金) 23:57:53.07ID:lVkcOhWA0

>>252
両方ともよかったよ
ありがとう

朝と晩に火を入れていればOKとかいうのは何だったのか

0259ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 00:51:13.89ID:Ijdyvi7RP

結局調理してすぐ全部食べてしまうのがいいって事じゃね。
今まで再加熱とか結構あったけど良く食中毒にならなかったもんだわ。

0260ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 00:53:41.86ID:BV1JLjwc0

マジかよ
カレーとか温めて食べて冷蔵してを繰り返して
作ってから１週間くらいかけて食うんだが

0261ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 00:55:36.04ID:BV1JLjwc0

あー、温めなおすときはきちんと75度以上で15分ぐつぐつやって
保存するときはちゃんと即冷蔵庫に入れれば問題ないのか

0262ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 00:59:20.31ID:cO1X93CN0

秋は温度的に菌増殖しやすいんだね。

0263ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 01:02:04.30ID:cO1X93CN0

冬になると寒いから鍋もすぐ温度下がるし。

0264ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 01:12:00.16ID:sC7kl+FQ0

レンチンすれば完全殺菌できます(ｷﾘｯ

0265ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 01:28:19.68ID:yVR90D+W0

加熱殺菌とかで菌は死んでも、
それまでの間に菌が産出した毒素は取り除けないよね。

殺菌は、菌が増殖して毒素を大量に産出する前にしないと、意味がない。

0266ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 01:41:19.02ID:Nniecm4U0

つっても腹壊すくらいな話でしょ
過剰反応はしたくないな

0267ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 01:46:55.95ID:cAyWf2XD0

カレーをたくさん作ったときは、クック＆チルに倣って処理して保存してる。
繰り返し何回も加熱するとスパイスの香りが飛ぶし、焦げないように混ぜるのも面倒だし。

0268ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 02:08:13.02ID:LZGKuYPr0

カレーや鍋は作って一週間継ぎ足しながら常温放置して食うけど腹壊した事ないなあ。
個人差があるのかね。

0269ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 02:42:20.15ID:sC7kl+FQ0

すべての菌が毒素を出すわけではない
むしろ人にとって有害な毒素を生成する菌は少数派である
多くの食中毒、いわゆる食あたりは尋常でない数の菌を摂取したことによる
腸内での菌異状バランスに対しての体の防衛反応

0270ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 03:25:58.28ID:IMdsfs0t0

カレーは大鍋で大量に作って冷蔵庫につっこむ、食べるときは毎回小鍋にとって温めるけど大鍋はずっと冷蔵庫
っていつもやるけど大鍋も一日一回位沸騰させた方がいいのかな？冷蔵庫の中は残り物全部カレーに突っ込むから実質空っぽ

0271ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 03:53:21.18ID:751xM5i80

カレーを鍋のまま冷蔵庫入れるなら毎日とろ火でゆっくり加熱するのがデフォ、もしくはジップロックで個別冷凍のいずれか。
鍋のまま冷蔵庫で放置ってちょっと衛生管理がなってない。

0272ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 03:56:07.12ID:+hjAaPqX0

串カツのソースはどうなのかと
蕎麦屋のそばつゆとか、うなぎ屋のタレとか

0273ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 04:54:41.48ID:ZBNfRpVT0

>>267
クック＆チルつーのは、作って小分けして肉とか入れてるとこに冷蔵？
後は食べる時に小分けした1回分ずつあっためるのか
2～3回分だと鍋ごと冷蔵庫につっこんで、食べるたびにあっためてたわー

まあ一人暮らしならお腹壊したていどだろうが
子供や老人だと大変かもな
（老人の一人暮らしの人は気をつけて！）

0274ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 11:16:46.34ID:oZm60VHZ0

学校の実習で培養実験やった時、クラスの半数以上がカビ（増やしちゃダメな雑菌）を生やして
カビの量も多かったり少なかったりと、個人差があった。
全員同じ材料と道具を使って同じ手順で操作したはずなのに、何故こんなに差が？と当時は不思議だった。

料理も同じで、無意識に行っている癖や習慣などのちょっとした個人差で、雑菌の増えやすさが変わるのかな。
他人が大丈夫だった方法で、必ずしも自分が大丈夫とは限らなくて、逆もまた然り、なのかもね。

0275ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 11:23:47.02ID:sqig0teg0

賞味期限が、買ってから１週間ぐらいの魚肉製品を
冷蔵保存して、賞味期限が２日過ぎた時点で
よくよく加熱すれば大丈夫だろうと食べたら、ひどい大当たりした事があるな

0276ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 14:02:52.47ID:Ijdyvi7RP

豚肉ブロックを冷凍してヒマな時に解凍小分けしてまた冷凍して、
賞味期限を1ヶ月位過ぎてから調理して食べてるけど当たった事は
ないですよ。

魚も同様で加熱調理して食べてるけど当たった事はないですよ。

0277ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 14:12:59.35ID:5fS1brAN0

>>275
冷蔵保存だろ。冷凍しとけばよいのに。
それで賞味期限過ぎてたら、当たる確率上がるよ。魚に責任は無い。

0278ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 14:46:35.84ID:3CDi7EYK0

自炊で食中毒なんて無いだろ…？

0279ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 14:46:37.01ID:Sp646BTV0

ちなみに賞味じゃなくて消費期限だぞ。

0280ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 15:02:05.08ID:cO1X93CN0

ぶどうの種に薬効があるって言うんでぶどう買いに行ったら種無しばっか、
種無しの方が簡単で実も大きくなるかららしい。
スーパーの売り出しで珍しく種あり巨峰が出てたんで買い込んだ。
しかし食ってるとあきる。
ジャムにすればいいのかもしれないが好きじゃない、
杏がなった時もジャムにして冷蔵庫でカビだらけにしたしw
んで○○漬けにした。
○○漬け、いいね、皮が渋くてえぐくて食えないけど漬けると皮まで食える。
で２個も食べれば満足するので保存デザートとしていい。
売り出し終了日にまた買い込んできて○○漬けにしたよ。

0281ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 16:36:56.99ID:OagqRWlz0

ブドウだけで漬けるの？
梅を漬ける時みたいな氷砂糖とかは無し？

0282ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 16:41:33.90ID:cO1X93CN0

砂糖入れたほうが美味しいかもしれないけど、俺は酒好きじゃないんで…　実を食べる分には砂糖なしでもおいしい。

0283ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 16:46:20.81ID:I2UsU2w80

いや自炊でも普通に食中毒は起こるぞ
それこそ「なんか腹具合おかしい、悪いもん食ったかな」レベルだって食中毒の場合はある

0284ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 16:50:32.52ID:OagqRWlz0

>>282
㌧

0285ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 16:54:00.98ID:WTyP5Fye0

ぶどうの種目的目的なら、グレープシードオイルじゃダメなんかな

0286ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 17:03:08.33ID:cO1X93CN0

グレープオイルは前から時々買って使ってるけど、どうなんだろ？
自分うつ病なんでうつ病にいいという薬の中にぶどう種が配合されてるんで興味を持ったんだけど。
オイルだけでもある程度のぶどう薬効効果あるみたいですね。
ただオイルは取りすぎると免疫に障害がでるみたいに書いてある。

0287ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 19:33:17.50ID:1oteHyqq0

>>278
釣り針でかいよ

0288ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 20:18:05.23ID:3CDi7EYK0

>>287
いや、釣りじゃなくて…
買い物も食材の管理も調理もキッチンの衛生管理も、全部自分でやってるんでしょ？
それで、食中毒上等、はおかしいと思う

0289ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 21:48:34.98ID:I2UsU2w80

無菌状態でパーペキにやってるわけじゃないんだから（例え無菌室でも失敗や事故はあるわけだし）、
自分でやってても失敗するとか、普段は大丈夫だけど今回はたまたま、、とか（それこそ雑菌の入り方が今回は違った、なんてのもあり得る）
いくらでも理由はあると思うのだが

0290ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 22:00:11.80ID:aRhmvoyJ0

だなぁ。
そもそも、食中毒の菌として有名な、黄色ブドウ球菌だって、
人間の手とか皮膚とかその他、体の中に常在菌として存在するわけで、
それらが繁殖しただけで食中毒は起こりうるわけで、衛生管理がコンピュータシステムとかで管理されてるような研究室ならともかく、個人の家で完全に徹底できるわけがないでしょ。

0291ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 22:03:57.16ID:+vMLkibc0

何事でも極論を持ちだす奴は総じて相手にしない方がいいレベルのキチガイなので放置しなさい

0292ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 22:09:42.84ID:B0ROsqh30

明日、初めてチャーハンを作ってみるのですが、
具ってなんでも良いんですよね？

予定では
ピーマン2、人参1、豆腐1/2、玉ねぎ1、卵1で作る予定なんですけど。

0293ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 22:11:51.07ID:S9R4nI7K0

チャーハンに豆腐は聞いた事無いなぁ。

0294ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 22:18:08.70ID:Nniecm4U0

色、匂い、触感で大抵の危険は回避できるはず。
そして最後の砦の味覚がある。

0295ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 22:30:01.85ID:5fS1brAN0

食中毒菌はニオイ、ネバネバはしないよ。
見た目、味じゃ解らない。

0296ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 22:36:35.35ID:hWJ94Tyf0

レトルトライスでチャーハンうまく作る方法教えて下さい。

0297ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 22:37:52.95ID:NDEhC94c0

よせばいいのに牡蠣食うからそうなるねん

0298ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 22:49:18.83ID:WT7mWVhbO

毎日チウしてちんこでもまんこでも舐めまくって、シャワー浴びずに歯も磨かない
免疫力増加するよ

0299ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 23:24:11.28ID:hrrUorJ5P

色臭い食感でわかるのは、ほとんどの場合
腐敗等の化学変化による変質だけだよ。
タンパク質分解酵素を持たない雑菌の繁殖は
見た目じゃわからない。
だからこそプロの料理人がO157とかの感染者を出すわけで。
ただ、閉鎖的な家庭内にそれらの病原菌が入り込む確率自体が低いから
大雑把な衛生管理でもたまたま運良く罹患してないだけだよ。
でも、外出先でいつそれらの菌が自分の手についてるかはわからないよね。
付着してたら自分の手の色や臭いが変わるんなら苦労はしない。
調理を通じてみんな日常的に細菌や病原菌は摂取してるけど
それほど毒性の高くないものがほとんどなだけ。
あと加熱ね。これでほとんどの細菌は死滅するから。

0300ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 23:26:04.56ID:oCY5d/SE0

まぐろカツにしましたー。

0301ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 23:27:15.46ID:LZGKuYPr0

>>292
豆腐は水分出るからビチャビチャになるぜ。

0302ぱくぱく名無しさん

2013/09/21(土) 23:33:37.18ID:5F9QVe0UP

なかっち動画
http://www.youtube.com/watch?v=z2qK2lhk9O0s

みんなで選ぶニコ生重大事件 2012
http://vote1.fc2.com/browse/16615334/2/
2012年　ニコ生MVP
http://blog.with2.net/vote/?m=va&;id=103374&bm=
2012年ニコ生事件簿ベスト10
http://niconama.doorblog.jp/archives/21097592.html

生放送の配信者がFME切り忘れﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄを晒す羽目に放送後に取った行動とは?
http://getnews.jp/archives/227112
FME切り忘れた生主が放送終了後､驚愕の行動
http://niconama.doorblog.jp/archives/9369466.html
台湾誌
http://www.ettoday.net/news/20120625/64810.htm

0303ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 00:09:48.82ID:GoUEOH5u0

いや、でも豆腐の水分を抜いておいて、
卵と一緒に炒ったあと具材にすればいけなくはないんじゃないか？

0304ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 00:18:51.58ID:C57cU5sA0

初めて作るチャーハンにそういう変わり種はどうだろうか。
自分ならスタンダードなレシピを薦める。

0305ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 00:23:47.36ID:2e1RDpIB0

チャーハンなんか好きにしろや！
家庭によってメシマズだったりしてもいいんだよ。

0306ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 00:28:36.63ID:fai/vYxg0

>>303
玉ねぎ１って1個のことですか？
一人分だとちょっと具が多いかもしれませんよ

0307ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 00:33:09.54ID:2e1RDpIB0

>>292
チャーハンスレ行け

炒飯を上手くつくるためのスレッド・16
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1379009012/

0308ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 00:50:46.08ID:6dP7L8Tg0

>>292 >>306
人参1本とかカレー5皿分作れるｗ

0309ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 01:20:32.98ID:E+RKV1FC0

米５合なんだろう

0310ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 01:23:26.89ID:6ZiyUXGg0

チャーハンに玉ねぎ使ったら
それは焼き飯になります

0311ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 01:25:25.69ID:BPaSmhKY0

>>310
なんで？

0312ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 01:28:33.75ID:6ZiyUXGg0

>>311
玉ねぎの水分でパラパラに仕上がらないから
チャーハンと焼き飯の違いは
玉ねぎを使うかどうかだと言ってもよい

0313ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 01:33:49.87ID:BTunWcyL0

炒飯と焼き飯の感覚論はもう聞き飽きたよ
あれはもう個々人の感覚の差でしか無い

0314ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 01:57:13.19ID:0Z0bPLDK0

焼き飯はオーブンで焼くんだよ
冗談
んなレシピ実際あんのだろうか？

0315ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 02:00:11.43ID:E+RKV1FC0

チャーハンと焼き飯の違いはワインを入れてフランベするかどうかだな

0316ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 02:09:44.68ID:reEMEGua0

ん？
焼き飯は強力なガスバーナーで上から火をあてるんだろ？
炒飯は炒めるやつだ。

0317ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 02:19:21.59ID:6ZiyUXGg0

焼き飯にはいろいろな作り方があるよん
俺の作り方は
先ずみじん切りした玉ねぎを程よく炒めて
小さく切った牛薄切り肉を加えて軽く塩コショウしてから更に炒める
そこにご飯を投入して混ぜてぺったんぺったん平らに押し固め
それをバラしてはまたぺったんぺったん押し固める
これを幾度か繰り返しながら追い塩コショウと醤油で味を整える
レタスや削り節を加えるのも良い

0318ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 02:35:19.09ID:zTFNAC0p0

どうせなら紹興洒でフランベしてみな。
絶妙に美味くなるから。
ゴーヤチャンプルやラフテーなんかも泡盛で仕上げるから美味い。

0319ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 03:17:28.59ID:qIBOdoZ30

　　∧_∧
⊂（#･ω･）　ご家庭に紹興酒はない！
　/　　　ﾉ∪
　し―-J　|l| |
　　　　　人ﾍﾟｼｯ!!
　　　　　　　＿＿
　　　　　　　＼　＼
　　　　　　　　￣￣

0320ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 03:28:10.46ID:reEMEGua0

じゃあ、みりんでフランベを。

0321ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 05:09:52.14ID:CHZ2Ewfm0

釣られ過ぎだろw

0322ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 10:56:30.43ID:y3reUbY+0

中国の酒って漢方薬っぽい匂いで好きじゃない。

0323ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 11:00:51.04ID:BTunWcyL0

酒だけで美味い不味い言っても仕方ないよ
普段の食習慣や料理次第だから

0324ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 11:48:02.73ID:y3reUbY+0

なんとなく腹まもやもやする時って食中毒菌や雑菌を食ってるのかな？

0325ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 12:24:03.41ID:dE0yidViP

たまにメニューとかで白ワインで煮込むとか書いてあるとこを
スコッチとかウィスキーでやってみると微妙に味変わっておもしろい　
紹興酒はやったことないが

0326ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 12:33:20.78ID:y3reUbY+0

俺酒嫌いだから金かからなくてありがたい。

0327ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 13:26:40.27ID:zSZP40+C0

紹興酒はそれなりにクセが強いから失敗するとダメージでかそうな気が
中華は確実にいけるんだろうけど、っていうかその方がちゃんとした味になるんだろうけどな
（まあその本格的な味が気に入るかどうかはまた別なんだが）

0328ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 14:25:57.66ID:HzkccaLZ0

>>325
みりんにお酢少々でワインの代わりになる。
ワインの味にも色々あるしね。

0329ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 16:54:49.32ID:E+RKV1FC0

プリンに醤油をかけてもウニの代わりになるしね。

0330ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 18:15:51.48ID:2Gd83OFk0

すげえ大雑把で料理失敗しやすい俺でも
紹興酒で失敗したことはないわ
ドボドボ入れさえしなければ余裕
味つけて熱すればそのまま飲んだ時のやばい味はなくなる

0331ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 20:19:50.55ID:0VZlkOBe0

>>330
本格中華っぽくなるよね
焼そばですらなんか旨くなったわ

0332833

2013/09/22(日) 20:25:41.65ID:0o9M/xHK0

炒飯は蒲鉾とメンマを入れたのが好き。むしろ絶対入れる。

0333ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 20:53:28.85ID:TrptyrTMP

あー、あるねぇ。小さい蒲鉾みたいなのの切れ端入ってるチャーハン。
俺もアレ好きだなぁ。中華系でなく台湾系とか違いがあるのかな？

0334ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 21:20:04.94ID:wv+z+WMGi

かまぼこで思い出した
全然関係無い話しちゃうけど、今日スーパーに行ったらちびっこ(小1くらいかな)とおかあさんが手をつないで買い物してたんだ
母「ちびちゃん、ばんごはんなに食べたい？」
ちびっこ「かまぼこたべたい!!!」

おかあさんって大変だな、と思った
チャーハンとか中華丼とか作ったのかな

0335ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 21:20:55.17ID:3hZK2/iz0

かまぼこの刺し身とか……

0336ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 21:21:55.62ID:zSZP40+C0

チャーハンもほんとは金華ハムだ何だって使うんだろうけど、蒲鉾の切れっ端とか余り物でチャチャッと作ったものって、
妙に響くときあるよね

0337ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 21:36:12.90ID:7+vn/YYC0

塩・胡椒・味の素で味付けすると、
昔のラーメン屋のチャーハンの味に近くなる。

0338ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 21:59:24.55ID:NM8O5RA10

オイスターソースやウスターソース入れるのは邪道？
鶏ガラスープは基本だよな。巷ではウェイパー人気だけど

0339ぱくぱく名無しさん

2013/09/22(日) 22:14:43.50ID:pCWKjaVL0

醤油を回し入れるとうまい

0340ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 02:25:41.86ID:c6TmqcWw0

俺昔イタメシって炒飯のことだとずっと思ってた
イタメシ行くっていうのは炒飯専門店が都会にはいっぱいあるんだと思ってたよ

0341ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 04:42:33.54ID:2ghgUrFj0

重いコンダラ、みたいもんか

0342ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 05:48:51.95ID:VQiDkS1MO

俺も炒めた飯だと思ってた。リーマン御用達的な店だと思ってた
今でもちょっと考え込まないと正解がでてこない

0343ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 06:15:47.73ID:AF0yr4Da0

油はラードを使うべし
これは原則

0344ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 11:48:51.81ID:VVTwzyXR0

チャーハンにナルトが入っていると嬉しい

0345ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 12:13:15.75ID:v3mezW8/0

誰が作っても、同じ人がどういう作り方をしても、まったく同じ味になるものって
自分で作っても市販品を買っても、絶対に失敗しない安心感はあるけど、すぐに飽きる
みんな同じものを作っているはずなのに、多かれ少なかれ違う事が、実は重要なのかも

0346ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 12:36:59.44ID:3oJj4Mds0

最近あまり食わなくなった、食材あまってる。

0347ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 12:44:07.79ID:hgZpzzmH0

秋冬向けに何か仕込んだりしてる人いる？
酵素ジュースとか自家製ベーコンとかさ

0348ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 14:36:23.05ID:EQRFFYb20

かなり久々にカレー作った

タマネギ炒める・・・手持ちの油残量足りず飴色どころか焦げ付く
肉炒める・・・油足りずくっ付く
どうしようもないのでにんじんジャガイモ投入後、早々に水入れて煮る
軽量カップなくて目分量
灰汁とり忘れたままルー投入

その日の気分で料理するには器具、油、慣れなど足りなすぎた (T-T)
でも食えなくはない不思議。カレーのルーは百害隠しますのね

0349ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 15:55:03.87ID:iDbFyomV0

>>343
ラード、白ごま油、黒ごま油、オリーブオイル、バター、そして普通のサラダ油
どれも代わりが効かず、切らしていることに調理中に気付くと鬱…

0350ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 16:08:55.69ID:6XpkVO5Y0

>>348
すごいな、ちゃんとやってるじゃん。
自分はめんどくさがり&食べたら一緒派だから野菜と肉一気にお湯に投入しちゃう。

0351ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 16:14:07.35ID:aBPbrPFH0

焼く系の下ごしらえを全部フライパンでやってから鍋にぶっこむといい

0352ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 16:14:28.54ID:3oJj4Mds0

俺もめんどくさい事はしない派。

0353ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 16:20:19.50ID:zIjbvMfz0

フライパンでやってから鍋とか洗い物が1コ増えてしまう

0354ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 16:28:17.62ID:aBPbrPFH0

人類最大にして最強の敵は "めんどくさい" だ

ってのは至極名言だと思う。

0355ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 16:30:32.77ID:iDbFyomV0

雪平で炒め～煮方までオールインワンっしょ

0356ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 17:39:45.29ID:84pOrCh20

秋鮭の季節最高ー
白菜としめじと一緒にホイル焼きにして食いまくってる
鮭は塩と酒ふって放置して水気拭いてから使うと臭みもなし
更に焼くときも酒ふってバター乗せる(バターはなくてもいいけど)
醤油とスダチ酢ちょろっとかけるとうまい
なにより片付け楽でいいわー

0357ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 18:11:31.35ID:iDbFyomV0

味噌使わんのやな
それと白ワインやなくポン酒か
しめじにはヒラタケもうまいしマイタケも
…ではなくブナシメジ限定？

醤油はこいくち？
俺んとこうすくちで賞味期限がきびしい

0358ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 18:30:01.78ID:EcPsO7rc0

ちくわを1本分、甘辛く炒めたいんだけど
調味料どのくらい使えばいいのかわからんので
君らのふだんの味付けをグラム単位で教えて

0359ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 18:42:03.38ID:sDRIEw6Z0

>>357
味噌を使わないとかもったいなさ過ぎる

それと薄口しょうゆの方が塩分濃度は高いですよっと

0360ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 18:48:31.48ID:kjQCrgdW0

>>358
グラム、、、、って
考えたこともねえ

砂糖ひとつまみ、醤油ひと回しくらい、、、ってこれじゃ目安にもならんか

0361ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 19:24:43.46ID:YYfn9umz0

>>358
いざ量を聞かれると分からんもんだな。どのくらいなんだろう
俺の場合はちくわ1本だったら砂糖大1/2弱～大1/2、醤油小1～小1強くらいだろうか

覚えやすくて何にでも使えそうなタレの分量あるけど、これはどうかな？使う調味料増えちゃうけど
醤油、酒、みりんを同割りで。砂糖をそれぞれの量の半分（醤油とか大1ずつなら、砂糖は大1/2）
甘さは砂糖で調節して

0362ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 19:28:22.20ID:ZeiK/7EU0

ハバネロ10gとハチミツ10ccぐらいか

0363ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 19:35:46.57ID:3oJj4Mds0

めちゃ質のいいアラが出てたんで半額じゃないけど買っちまった。
刺身でも食えそう。

0364ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 19:36:17.53ID:99g1YP6U0

鰯が安かったんでイタリア風のトマト煮にしたら、簡単で超美味かった！
これ定番にしていいな。

0365ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 19:36:45.19ID:LIB8RuejP

自分は基本はめんつゆだけで炒めるな
味見して甘さが欲しければ砂糖をひとつまみ加える程度
練り物は味の吸収がいいから、甘味後付でも問題が出ないし

0366ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 19:44:13.59ID:iDbFyomV0

>>359
だよな、何とも言いがたい「赤いしみこみ」は使わないと、もったいない
それに目をつぶった先に、未知のヘブンもあるから、あえて暴挙に出るわけで

うすくちは、知ってますが、赤いうちに使わんと、黒いのはゲロまず

0367ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 19:46:54.49ID:K/Ene5gR0

>>359
味噌も好きだが何よりもスダチとかの柑橘系が好きだから醤油バターだなー。薄口は買ったことないわ
茸はなんでもうまくていいね
…そして最後に残った酒醤油バター鮭汁を白ご飯にぶっかけて食うのさ…

0368ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 20:01:57.26ID:iDbFyomV0

>>367
焼き魚にすだちはええよな
最後のバターめし、うまそー

0369ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 20:42:33.69ID:R/a1OhHf0

牛すじ牛丼作ろうと思って、牛すじを買ってみたんですけど・・・
牛すじってもの凄い手間がかかるうですね。
圧力鍋なし、ガス代高いので使いたくない
のですけど、なにか良い方法ってあったりしますかね？
牛すじ牛丼じゃなくても、買ってしまった牛すじを使い切れれば良いです。

0370ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 20:57:08.69ID:iSfI6Rmf0

>>369
飲み込める大きさに小さく切って
ごぼうとこんにゃくと一緒に砂糖と醤油で甘く煮る
手抜きしぐれ煮

赤味噌と砂糖ならどて焼きになります、どっちもうまいです

トロトロになってなくても噛んで無理くり飲み込みましょう

0371ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 21:17:50.53ID:7CFooNYY0

>>369
圧力鍋を買う

0372ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 21:23:58.42ID:qYLGTNY40

>>369
圧力鍋がないなら炊飯器を使ってみたらどーです？

0373ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 21:35:14.15ID:v3mezW8/0

>>369
加熱→放置を繰り返したら、柔らかくなるんじゃ？
昔自分も血迷って牛筋ブロック買ったことあった。
こぶしサイズのまま、一回湯でこぼして
加熱10分→数時間放置→鍋を素手で触れるようになったら再加熱
これを数回繰り返したと思う。
（3回くらいだったかな？ガス代もったいなくて火を止めたｗ）
諦めかけた頃、箸で割れるくらいに柔らかくなっていてびっくりした。
市販のデミグラスソース入れてシチューにしたら美味しかった。
ただこの方法は、今の季節は食中毒に注意が必要かも。

0374369

2013/09/23(月) 21:52:03.72ID:R/a1OhHf0

悩んだ結果、とりあえず
下ゆで×２
をして、すじ肉を小さいサイズに切る。
玉ねぎと一緒に10分煮た。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ここまでは終了。
この後は冷ます、加熱、冷ます、加熱
明日の朝には食べれるようになっていることを祈ります。

これでだめなら明日の夕ご飯にもう何回か加熱、放置を繰り返そうかと。

0375ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 22:07:01.40ID:ZeiK/7EU0

何かに浸けてみたら？
塩酸とか硫酸とか。

0376ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 22:09:14.95ID:M6VFmS970

>>375
お前が呑めや

0377ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 22:12:31.63ID:o7LnMh7p0

ガス代が高いからこそ圧力鍋の真価が発揮される

0378ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 23:14:27.41ID:ZeiK/7EU0

ヘドロに一晩浸けたらバクテリアが分解してくれるかも。

0379ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 23:41:30.76ID:iDbFyomV0

>>369
>>373 が言うように、何度か休ませるのが正解
ガス代が安く済むだけでなく、味もしみる
（フタで油の酸化を防ぐ）

柔らかくなってきたら、すぐいただくのもいいけど
さらに粘るとゼリー状になって、クリームシチューがカルボナーラ風に仕上がる
ただし、この段階では非常に焦げやすくなっているので目を離すべからず

手間かかるけど、３回分くらいに分けて冷凍しとくと
食材を買い出しに行くときのアイディアが♪

0380ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 23:43:16.23ID:R9UQnD3w0

うちも一昨日のテレビの影響で牛筋のぼっかけ作ったら出来立ては柔らか勝ったのにレンチンで暖めなおしたら固くて食べられない
汁足して再加熱してみようかな

0381ぱくぱく名無しさん

2013/09/23(月) 23:52:48.32ID:iDbFyomV0

牛すじは、硬いところと、柔らかいところが、極端に分布しているからな
普通の包丁で充分なところと、出刃がいるところ

0382ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 00:00:26.78ID:cYKP+2Xd0

弁当のおかずを前日の夜に作って冷蔵庫に入れとく場合、
朝に一度レンジでチンするべき？冷蔵庫から出してそのまま持っていく？

0383ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 00:10:50.84ID:H68qIryi0

ご飯は一度温めるけど、おかずはそのまま持ってくな。
会社のロッカーに入れとくと、昼毎ちょうどいい感じで食べられる。
夏場は冷凍おかず（ひじきとか切干し）を保冷剤変わりに入れてたけど。

0384ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 00:16:46.28ID:SVmNs09j0

牛スジやスジ肉とかの固い肉は、ワイン日本酒とかの醸造酒(酸を含んでる)や
酢に一晩以上漬けてから加熱調理すれば柔らかくならない？

ヨーロッパの牛肉の赤ワイン煮込みとかも、スネ肉などの固い部位を赤ワインで
マリネして長時間煮込むから

0385ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 00:20:50.57ID:+eryJ1E70

>>382
自分ならチンせずそのまま持って行く。

0386ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 00:25:19.40ID:vavABICB0

圧力鍋がなければシャトルシェフかスロークッカーを使えばいいじゃない

0387ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 00:26:55.91ID:sa5S2O+l0

>>386
マイヤー平沢でいいよ

0388ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 00:31:54.29ID:y8k0HiCw0

赤ワイン煮込み、難しいよ
プロの作品をいただくたびorz

0389ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 01:08:55.27ID:28fTvi360

赤ワイン煮込みってもともと牛肉の固いところを柔らかくして食べるのが目的の
フランスとかの家庭料理(さらにビーフシチューの元ネタ)らしいから、日本で
言う牛スジ肉の味噌煮込みみたいなもんじゃ？
柔らかくなってそれなりの味になれば良いんじゃないの？プロと比べたらいかん

0390ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 01:21:03.73ID:vavABICB0

大根おろしをまぶしておく

0391ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 01:24:21.61ID:/OiJzP/k0

あく取りに卵白を使うと聞いて卵を投入して
卵とじになっちゃうことあるある

0392ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 01:29:48.17ID:8PpFOP4H0

玉子をボウルに落とそうとしてごみ袋に落としたことがある。
…疲れてるのかな、俺…

0393ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 01:39:46.34ID:y8k0HiCw0

あるあるｗ
流しで冷却中の煮物があるのにハイター使っちまったり

0394ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 01:48:15.88ID:y8k0HiCw0

>>389
こんにゃくを入れるでなし
野菜で誤魔化す（あえてこの言い方）わけでなく、
どうしたら牛肉との一騎打ちであの味に到達できるのか

プロと比べるのが無謀ちゃそれまでだけど、
せめて同じ食べ物での腕の差と言えるところまでは行きたい
絶望的な差にorzは、相当などMプレーで

0395ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 01:58:52.50ID:jIXI6/xi0

俺はスーパーでの買い物してレジ会計で釣りを受け取り
袋詰台でレシートを捨てるつもりで紙幣の方をゴミ箱に入れたことがある
家に帰ってから気づいたんだが激しく落ち込んで脱力したわ

0396ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 02:06:39.15ID:y8k0HiCw0

つうこんのいちげき！　やな…ご愁傷様

0397ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 02:12:32.16ID:iFoHSvRF0

レシートは袋に入れるようにしてるな。
コンビニとかでは受け取った瞬間に袋に。
スーパーでは受け取った瞬間に買い物かごに投げ込んで、袋詰め台で袋へ、その後家に帰ったら捨てる。

0398ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 02:19:05.46ID:y8k0HiCw0

牛肉の赤ワインマリネ－は、今の時期危ないけど、
腐敗しないギリギリまでの攻めがいるんかね

0399ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 02:25:04.54ID:y8k0HiCw0

>>397
俺はスーパーでは 100% クレカ精算なので、
利用控えは月度ごとにまとめて
赤ペンで利用明細とマッチングしてる

家計簿より、むしろこっちが主なくらい

確定申告用の帳簿もせにゃならんし
（一般家庭で複式簿記発生主義だよ？
　一般家庭に自動小銃があるように。
　で大本営の会計は大福帳で。
　主水さーん、皮算用の続きは地獄でやって欲しいよな）

0400ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 02:32:27.68ID:8c3m+mSt0

>>398
そんなに覚悟要るもんなの？赤ワインマリネ。ワインはアルコールも酸も含むし
冷蔵庫に入れとけばこの時期でも一晩～二，三日ぐらい持つでしょ？
って、塩豚やベーコンハム燻製する人間の感想

0401ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 03:01:14.75ID:y8k0HiCw0

>>400
そのへんの感覚がまるでないんだよお
肉だけでなく牛乳や卵や魚など、動物系タンパク質って腐敗するとカンタレラじゃん
どうやって、そんな恐ろしい化学兵器と隣り合わせの「反応制御」ができるのか、
俺は醸造学科を専攻してない（入試で落ちた）ので、謎なんすよ

まずはパスツール先生の教えのとおり、意図しない菌（腐敗菌）の
侵入と生育を防ぐにはどうだってところを拠り所にしてるんだけど、
生育は単に温度を下げても、有益な酵母も一緒に冷やしてはあかんやろ

燻製で雑菌はまあ全滅できるだろうけど、そのあとは？
特に、出荷前の安全確認は？

# アルコールはおよそ 70% 以上で殺菌効果のあるもので、
# 食品の調理中にそのようになるのは希かと

0402ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 03:40:59.28ID:8c3m+mSt0

>>401
># アルコールはおよそ 70% 以上で殺菌効果のあるもので、

それ間違い。70%が最も効率良いだけで、それより低濃度でも殺菌効果ある
ただ殺菌に要する時間が長くなるだけ

ttp://www.kao.co.jp/pro/hospital/pdf/08/08_05.pdf
ttp://www.kws.jp/news/new_skin-28.html

さらに、酸性条件では細菌の生育が抑制されるので、ワインとかではアルコール
の効果と組み合わさってより増強される

0403ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 03:55:49.22ID:8c3m+mSt0

>>401
伝統的製法の日本酒醤油味噌づくりでは、まず乳酸菌が生えてもろみを
酸性にして(醤油味噌は高塩分の効果もプラス)雑菌の繁殖を抑えて
麹菌や酵母の活動環境を整える

現代みたいな殺菌技術が無い昔からいかにして発酵食品を作ってきたか？
一度近所の酒蔵とかに見学に行ってきてみ？今時は地方の酒蔵でも見学会
開いてるから

0404ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 04:05:03.79ID:40XJtZ0xP

ていうかマリネってお酢使わない？
お酢自体にかなり強力な殺菌効果があるでしょ。

0405ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 04:41:38.48ID:+eryJ1E70

>>404
そっちのマリネじゃなくて、>>398～は、
「牛肉を赤ワインに漬け込む」って意味だと思う。
参考 ttp://www.shibatashoten.co.jp/words/detail.php?wid=499

「マグロのヅケ」とかも、広義のマリネ。
マリネラは常春の国。

0406ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 04:48:03.52ID:NkdhanGe0

つか腐敗が怖いならそもそも作らなきゃいいじゃんｗ

0407ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 05:35:02.73ID:i8uPtySbO

おまんこ

汚ﾁﾝﾁﾝ

消えてしまえ！

0408ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 07:31:20.31ID:UbXLaN+FP

># アルコールはおよそ 70% 以上で殺菌効果のあるもので、

エイズウィルスは消毒用アルコールを2倍に薄めても（35％）
不活化する・・・・・消毒効果があるのですよ。

0409ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 09:49:00.15ID:RXtW/4gV0

ピーマン2つと人参1つが余っていて賞味期限がヤバイんですけど、
何か良い使い道ないですか？

玉ねぎ、ジャガイモ、卵はあります。

0410ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 09:53:36.27ID:I86PoHXI0

そりゃそーだ。35度のホワイトリカーに漬けた梅酒が何年も腐らないんだから
中には何十年ものもあるらしいし
(さらに言えば、漬けた梅からの水分で35度以下に薄まってるはず)

0411ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 10:13:09.66ID:98FiRYb40

>>409
ピーマンは、オーブントースターで丸ごときつ目に焼く。
醤油・麺つゆなどと花鰹をかけて、種もヘタもそのまま食べられる。

人参・玉ねぎ・ジャガ芋で、味濃い目の肉なしの肉じゃが風を作り、最後に卵でとじる。

0412ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 12:14:34.41ID:G867pfKo0

>>409
じゃがいも、人参はスライスして茹でて、全部まとめてスパニッシュオムレツ

0413ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 12:28:22.83ID:cvMRiYnA0

ジャガイモ人参とかの下ごしらえはラップしてレンチンする

0414ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 12:48:40.89ID:FRNYigpo0

野菜に賞味期限なんてないだろ
冷蔵庫に入れておけばしなびてても食えるで

0415ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 13:49:37.51ID:XSTxT8Rn0

肉無しで野菜と卵だけなんて
天ぷらくらいしか作れん

0416ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 13:51:12.75ID:IvawtyqFP

俺ならピーマンにんじんタマネギをみじんに刻み
肉なしカレーにする
ピーマンがカレーに独特な風味を与えてくれる

0417ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 14:19:38.07ID:wv0GNSiJ0

おまいら酒は飲まないの？
聞いてると酒の肴にはなりそうにないんだが。
しかしスレ自体は肴になるという・・・

0418ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 14:22:49.02ID:4Omv28dD0

飲むけどいちいち料理しないものが多いな

0419ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 14:52:28.59ID:y8k0HiCw0

>>402
ごもっとも

果物のジュースやご飯は開封後数日でアウトなのに
ワインや日本酒はほぼ無期限ですね

マリネの場合、全体量に対するアルコールはビール程度…
計算上、盛大にどぼどぼ使うことになりそうな

>>403
旭川や余市には行ったりしてるんですけどね
空港の近くのアレだと、暴飲暴食で脳に血液がいかなくなるせいか
何度か行ってもいまいち確信が持てないままっす

乳酸菌や酵母にとって有利な生育環境を作ってから
「圧倒的多数」にすることで腐敗菌を抑えられる
ってあたりまでは何となくわかる気がするんですが

これが塩豚やアンチョビではさっぱりわからず
赤ワインマリネもちゃんと「法則」がつかめれば攻めてみたいっす

0420ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 15:47:44.47ID:+eryJ1E70

＞これが塩豚やアンチョビではさっぱりわからず
「水分活性」でぐぐれ。

つーか、理屈が分からんと出来んの？食えんの？
頭でっかちなの？

塩蔵もマリネも、その科学的な理屈が知られるずーっと前から、
多くの人が実際に調理して食してきたものだが。

0421ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 16:30:45.49ID:y8k0HiCw0

>>420
すいません、そういうやつなんです
理屈が気になりだすと納得するまで固まってしまいます

「水分活性」キーワードthx
かつお節あたりにまた新たな疑問が…

0422ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 16:35:09.12ID:5aGhJkJv0

化学の実験みたいで面白くなってはくるよな。
ただ頭が弱い俺には「こうしたら旨くなる」って手順がわかれば十分だ。

0423ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 16:38:30.34ID:BTxC/b5g0

「料理は科学」といえば刈衣さんのモットーやね

0424ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 16:45:31.42ID:N1Rv2kRN0

>>408
一応突っ込んでおくがウイルスと菌はまるっきり別物

0425ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 16:48:18.78ID:5aGhJkJv0

>>408
アルコール万能説は間違いだしなぁ。ノロウィルスでさえアルコールきかんよ。次亜塩素酸ナトリウム(ハイター)薄めな。

0426ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 17:12:19.71ID:aAxgae7q0

科学理屈薀蓄レスが続くとスレがつまらんな、もういいよ

ID:y8k0HiCw0は長文もあるせいか、１日に回数多く書き込み過ぎウザ感が・・・

0427369

2013/09/24(火) 17:38:46.03ID:RGPIZ6oc0

おかげさまで昨日の夜に作り始めた牛すじ肉は無事に食べられたのですが、
こういうものっていつまで食べていいとかありますか？

明日の朝にはまた加熱して食べても大丈夫です？

0428ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 17:45:03.65ID:y8k0HiCw0

>>416
ピーマンカレーうまいよね、俺も大好き
いま青唐が旬でどんな辛さの「ピーマン」もよりどりみどりで
唐辛子に野菜としての味を求める奇祭つーのかな…　もうアヒャってます

0429ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 17:49:19.86ID:y8k0HiCw0

>>427
普通の冷凍庫（-18）なら３ヶ月まで
業務用～マニア用の-50や-80なら無期限

ちなみにドライアイスでも市販のは -50 なんだよね、-78 ではなく

0430ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 17:55:26.93ID:BxryDBAp0

>>427
肉関係は痛み始めたら臭いがスゲーから、フツーはダメになったらわかるだろ？

0431ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 18:02:16.64ID:G867pfKo0

冷蔵してまたあっためて、なら常識的にその間に腐るとは思えんが
（自分は塩強めで一晩くらいなら冷蔵しないこともあるけど）
腐ってなくても食中毒起こすような病原体が増殖してることはあるが、まあそれは別として

0432369

2013/09/24(火) 18:39:30.32ID:RGPIZ6oc0

>>429
>>430

どーも。
ただ冷蔵してなくて、普通に常温で放置してるのですが…

0433ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 18:51:32.98ID:y8k0HiCw0

>>432
がんがれー
俺よりすごい挑戦する勇者さん！

0434ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 19:05:16.93ID:rMiVX8tZ0

ジャガイモがいっぱいあるから、ご飯の代わりにジャガイモを主食にしたい。
少量のベーコンと短冊状にきったじゃがいもを少量のオリーブオイルで炒めたり、ふかしたり…
あまり味が濃くない（主食だから）感じで、良いレシピありますか？

0435ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 19:08:34.25ID:cvMRiYnA0

>>419
402がワインの効果は「アルコールと酸性の相乗効果」って書いてるやん・・・
この人、自分ではググらんのか？

0436ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 19:11:31.49ID:y8k0HiCw0

>>435
きゃいん！
噛まないでよ

0437ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 19:13:49.28ID:Jz5wNY+H0

>>436
コテ付ければ？

0438ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 19:20:33.78ID:sa5S2O+l0

>>436
コテは、キャイ～ン天野で宜しく
あいつも料理好き芸能人だからな

0439ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 19:21:27.93ID:y8k0HiCw0

専ブラ使えば赤く見えるよ
●買わなくてもそこは同じ

0440ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 19:23:54.04ID:QiRCQRyL0

>>434
茹でて潰せばご飯みたいに食える

0441ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 19:26:12.51ID:y8k0HiCw0

>>434
じゃがいもとキャベツのスープだろjk
コンビーフが高くてもミンチなら安売りがほぼ毎日どっかでやってるし

0442ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 19:31:47.54ID:IvawtyqFP

ジャガイモはソーセージとタマネギ入れたポトフなら
一品で満足できるな

0443ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 19:33:33.85ID:+eryJ1E70

>>434
粉ふき芋はどうかな？

0444ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 19:36:58.47ID:HK07VnHb0

ジャガイモは切って深皿入れて水はってレンチンしてる。一口コンロしかないから大分それで時短になる。

0445ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 19:38:27.24ID:evmAHU9+i

>>434
自分は欧米人だ、と暗示をかけるんだ

0446ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 19:53:24.53ID:zcTSN9Ug0

>>445
暗示が決まったら更にドイツブーストかけろ

0447ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 19:57:04.64ID:y8k0HiCw0

ジャーマンなポトフいいよね

0448ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 19:58:39.19ID:jIXI6/xi0

孤独のグルメで頭に残って気になって仕方なかったマッシュルームガーリック
ググってみたら思いの外作り方が簡単で敷居が低かったので作ってみた
ウマウマ

0449ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 20:06:35.08ID:yRMEZHVK0

>>434
ハリウッドコメディ映画で、修道院の食事で不味そうなマッシュポテトが大量に出てくるシーンを思い出した

0450ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 20:07:34.51ID:HLma9QaL0

>>449
天使にラブソングをか

0451ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 20:14:30.55ID:Jz5wNY+H0

>>448
そのオイルで砂肝煮れば、砂肝のコンフィ。

0452ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 20:14:38.12ID:NNB2DRFJ0

>>443
うわっ、猛烈に粉ふき芋が喰いたくなってきた
帰宅したら作る

0453ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 20:17:31.68ID:qOAVStTy0

おでん肉じゃが粉吹き芋
カレーポテトチップスポタージュスープ
何かに紛れ込んでいい味出してる
それががｊ…じゃがいも

0454ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 20:24:47.32ID:fI7lxif4O

>>434
主食ならニョッキはどうでしょう？

0455ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 20:25:14.69ID:aZ1Iyuqt0

ポテチは手間の割に安くあがらないんだよなあ

0456ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 20:38:54.34ID:7/pEgmO3O

>>455
その代わり、揚げたての熱々ポテトに、塩こしょう振って食べるウマさったら！
芋＋油は麻薬のようだわ。

子供の頃カーチャンに良く作ってもらったわ。フレンチフライ、ポテトチップス、ポテトシュースト、、、
三人姉妹だったから、揚がるそばから消えてったなｗ

0457ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 20:52:47.64ID:rMiVX8tZ0

大きめ（マックのフライドポテトくらい）に切って、コンソメで炒めて、固かったので水をかけて蒸し焼きにした
フライパンにキッチンペーパーで拭くくらいしか油使わなかったが、フライドポテトみたいだった

0458ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 20:53:37.64ID:rMiVX8tZ0

>>444
それをやったら、男爵いもだったからか、レンジからだしたらお湯のなかで芋が分解してた・・・

0459ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 20:53:39.28ID:jIXI6/xi0

>>451
こんだけ油食らうのはどうかと思ったけど
パンに浸してきれいに平らげたw

0460ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 20:57:04.58ID:y8k0HiCw0

じゃがいもって、過熱温度よりも、加熱時間なんだよね
炒めて、休ませている間に余熱で透き通ってくるし

0461ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 21:16:04.16ID:G867pfKo0

>>434
ふつーに茹でて塩ふったりオリーブオイルかけたり、
マッシュポテトにしたり
目先変えるなら、すりおろしてパンケーキつー手もある

0462ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 21:28:08.50ID:VezVwZT90

じゃがいもからデンプン抽出して、それからそれから･･･

0463ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 22:07:08.73ID:7/pEgmO3O

>>434
ちょっと変わった物なら、
じゃが芋の細切りを焼そばみたいにして平たく焼き固めたの、単純だけど美味しいよ。
スイス辺りでポピュラーな付け合わせ料理だよ（名前知らず）

0464ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 22:37:15.72ID:fI7lxif4O

>>463
ガレットでしたっけ
美味しいですよね

0465ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 22:37:30.49ID:gvbWNro40

>>434
ガリガリとじゃがいもをすりおろしてだな
お好み焼きの小麦粉の代わりに／組み合わせて入れてタネにして焼くと
これがまたうまい別種お好み焼きができるぞ。おすすめ。

0466ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 22:42:45.89ID:nIH8GYbB0

>>434
手元に合ったイギリス料理本から

パンハギティー：ジャガイモと玉葱の薄切りをチーズ塩胡椒と一緒にバターで平たく焼き固める
ポテトケーキ：マッシュポテトに小麦粉バター塩胡椒入れてホットケーキの形に焼く

バブル＆スクイーク：キャベツ玉葱刻んでマッシュポテトと混ぜてホットケーキの形に焼く
　　　　　　　　　　お好み焼きみたいなもん
コテージパイ：ひき肉と玉葱ほか野菜のみじん切りを炒めて、塩胡椒ほかで適当に味付けして
　　　　　　　耐熱容器にいれて、その上をマッシュポテトで覆ってオーブンで焼く

0467ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 22:44:58.84ID:jGuFsv3z0

ガレットとお好み焼、美味しそうだな

0468ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 22:48:39.64ID:dz4Tfd+x0

ヤンソンの誘惑というスウェーデンのじゃがいも料理はいかがか。
菜食主義の宗教家のヤンソンがあまりにおいしそうな匂いに勝てずつい食べてしまった、という。
ジャガイモ、アンチョビ、玉ねぎ、ミルク、チーズなんかを使うようだ。レシピはぐぐってくれ。

0469ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 23:14:28.18ID:40XJtZ0xP

一番簡単なのはポテトサラダだろ。
・まるごと塩水で茹でるだけ（ちゃんと泥落とせば皮ごとでも良く剥きが楽）
・あとは潰してマヨネーズや塩コショウを好きなだけかけて混ぜれば出来上がり
・余った端数のニンジンを一緒に茹でて潰して混ぜも良い。キュウリやタマネギも相性良い
・潰しはキッチリでなく多少固まり残ってても平気
味付けのコツは好みもあるけどマヨネーズの量かな。これでもかってくらいかけるべき

0470ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 23:21:56.71ID:6cveBxus0

>>468
それ冬になると毎週の様につくるわ。
美味しいよね。
中のジャガイモをニョッキにしたのでもウマい。

0471ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 23:24:24.43ID:gvbWNro40

>>467
うまいよ　山芋を入れるよりもジャガイモの方が手っ取り早くでんぷんの旨みを得られた上
香ばしいおいしさが得られる。しかも水分量が多すぎないのでタネとして生地を支えてくれて旨い。

0472ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 23:29:32.86ID:zcTSN9Ug0

今の季節だとポテトサラダ大量に作るのは怖いな

0473ぱくぱく名無しさん

2013/09/24(火) 23:58:55.52ID:qL/HQqv00

434はご飯の代わりになる、ジャガイモ使った主食的な物って言ってるけど
ポテトサラダって主食？

0474ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 00:00:23.09ID:apCa2m/X0

アフリカだかの部族で、ずっとジャガイモ食ってる奴らいるよな

0475ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 00:01:01.31ID:/lG5rwJM0

もたれないポテサラは神

0476ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 00:06:08.12ID:zgqAvFyK0

カボチャでも煮て食うか…　天ぷらでもいいな。

0477ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 00:08:50.19ID:x/4EEEG00

コロッケもいいんじゃない？
塩味きかせて作ったコロッケはそれだけでなんもいらないくらい旨い。

0478ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 00:29:59.15ID:VSokbS1FP

どんぶり一杯ポテトサラダ食ったら腹一杯になるよ。
成分的にも野菜まぜご飯みたいなもんだろ。

0479ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 00:37:27.15ID:VowG/U5y0

待望のオーブンレンジも買ったしこれでピザやパンが焼けるぜ！って思ったらパン焼き機の羽だけどっかいってる…
メーカーに羽だけ注文ってできるのかなぁ…実家で余ってるの貰ってきた定価でも5000円ほどの物だし給料出たら新しいの買うのもありか

0480ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 00:58:40.61ID:UulbMUJg0

434曰く
>ご飯の代わりにジャガイモを主食にしたい。
>あまり味が濃くない（主食だから）感じで

ポテトサラダってマヨネーズ塩胡椒他あれこれ野菜入ってて味ありまくり

0481ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 01:02:50.71ID:zgqAvFyK0

>ご飯の代わりにジャガイモを主食にしたい。

ゴッホ・じゃがいもを食う人々

0482ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 01:02:58.38ID:/lG5rwJM0

単純にゆでて、味付けも何もせず食べてみて
必要を感じた塩や酢だけをつけてみて…

貧乏焼きすら、これの上に成り立つ芸やろ

0483ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 01:06:28.99ID:z5Lzy8Qd0

>>434
北海道の「芋餅」は？

蒸して（茹でて）潰したじゃがいもと片栗粉を混ぜて、小判型にまとめて焼いたやつ。
甘辛いたれを付ければおやつだけど、少しの塩だけで表面に味付けすれば、
主食代わりになると思う。

0484ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 01:17:15.53ID:z0ahQz970

何故か分からんが最近はみそ汁がマイブーム（死
明日の朝は大根、にんじん、ごぼう、揚げ、こんにゃくのけんちん汁
後は焼き鮭ときんぴらごぼう
汁がうまくて困る

0485ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 01:25:42.44ID:/lG5rwJM0

よっぽど、いい味噌掘り当てたんだな

0486ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 01:26:18.04ID:N74j9LKF0

>>484
手作りみそ汁を毎日欠かさないのは、いい事だよ。
お椀の汁面から具がこんもり盛り上がるような、具沢山のみそ汁を作るといいよ。

0487ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 01:26:36.31ID:kaEhc9o+0

>>484
自分はどんぶり用の椀を味噌汁椀にして
ほぼ毎日具沢山の味噌汁作って食べてるよ
豚肉入れて豚汁にしたらおかずは要らんな

0488ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 01:26:41.45ID:/lG5rwJM0

羅臼は今年いいんだっけ？
おれんとこでは情報が錯綜していてよくわからん

0489ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 01:35:33.24ID:vnhXm//90

乾燥わかめと液みそをお椀に入れてお湯注いでるのは
味噌汁と言ってもいいんですかね？おいしいです

0490ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 02:36:31.65ID:zgqAvFyK0

>>477
コロッケ、かぼちゃコロッケ美味しいよね、そういえばフライ何年も作ってないわ。

0491ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 03:12:20.24ID:MlAoW7RB0

自炊だと豚汁とかを一目気にせずネコマンマにできるからいいよな

0492ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 03:44:44.50ID:AR+dqQ0C0

豚汁うどんもいいよね

0493ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 05:07:41.62ID:VowG/U5y0

豚汁パスタ食ってると大学の学食とかにあるような安っぽい麺の味噌ラーメン食ってる気分になる

0494ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 05:59:39.78ID:CUMMJkfX0

確かに味噌汁は、変にハマる時期有るな
味噌より食材のおかげって気もするけど

>>487
具沢山で美味しいのできればおかずどころか飯いらんな俺はｗ

0495ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 06:20:18.63ID:gB/vKorZ0

にらでなんかおかずできないかな？安くて買っちまった。
昨日餃子作った。

0496ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 06:26:10.54ID:I4t5ZRjR0

>>495
ニラ玉ニラレバ

0497ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 06:35:36.46ID:e+Sp3sWU0

生のニラを２センチぐらいに切って、塩、醤油、豆板醤、ごま油で和える
ラーメン屋のテーブルに乗ってるようなアレができるぜ

0498ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 06:38:45.97ID:vJhzOXvM0

>>495
チヂミ

0499ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 06:52:36.19ID:RSbYovlD0

バニラアイス

0500ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 06:55:44.29ID:tBdIrfD50

>>496
>>498
>>497
なるほど、参考にします!!ありがとう

0501ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 08:19:48.46ID:zBdYobUo0

ニラはごま油で強火一気に炒め、出汁醤油で最後に味付け。
盛り付け後、ゴマを振って基本ニラ炒めの出来上がり。
これ最高。

追加の他具材はアレンジしてくれ。

0502ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 08:48:32.62ID:CUMMJkfX0

そういえば数年前に、ニラ醤油って流行ったよな？
俺はコメよりパンの方が多いからあんま作らなかったけど美味かったよ

0503ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 10:32:37.01ID:SAzNwaL50

流行ったの？始めて聞いたけど

0504ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 10:39:30.23ID:N30KvMsJi

この間、最寄りのスーパーに中国産ワカメしかなかったから妥協して買って味噌汁作ったら、固いわ一つ一つがびろーんとでかいわへんな臭いして不味いわ…
次に行ったとき、前のより三倍近くの値段のふえ○わか○ちゃん購入
もちろん、おいしく味噌汁が出来た
前のは全部捨てた
あまりに違いすぎて愕然とした
こわいし、口に入るものは二度と中国産買わない

0505ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 11:21:34.64ID:FBEaDcFIP

この前このしろって魚が安かったんで買ったんだが調理法が酢締めとか
酢で下料理するのが殆どなんだな、寿司に乗せてあるのは知ってるけど。

小骨が多いから酢で柔らかくするんだそうで・・・
小骨と言えばハモと一緒だな、だから細かく切れ目を入れて煮魚
の調理法が1つあった、ためしに細かく切れ目を入れて酢を使った煮魚に
してみるか。

美味しいみたいだから期待はある、馴染みのない魚で言ったらさごし
があるけどあれは不味かった。

0506ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 12:12:13.86ID:VSokbS1FP

石坂啓も岩重孝もスピに描き始めた頃は新人の小物でしたよ

0507ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 13:02:19.90ID:AKLEyv9D0

>>504
あれも、中国・韓国の原料のクソがあるから気をつけろよ
安いのは中国・韓国
http://www.rikenvitamin.jp/products/fueruwakame/

0508ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 13:25:55.77ID:CjhgOPw+0

>>505
コノシロ特にその若魚のコハダは、東国では寿司種とおせち料理（粟漬け）でお馴染み。

酢〆にしたら抜群にうまいけど、それ以外の調理法ではあまりうまくならない魚らしい。
煮ないで、酢〆だけで食べた方がいいんじゃないのかな。
焼き魚にすると火葬場の匂いが立ちこめる、って話を読んだ事があるな。

西国では需要も知名度も全然なく、殆ど流通商品価値のない魚とされているとか。

0509ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 13:31:55.11ID:SsZxHF+q0

岡山名物ママカリが近縁種だったはず。
あれも酢漬けだけど。

サッパがたくさん釣れた時に酢締めにしたんだけど、ちょっと強めに塩をした方がよさげだった。
あとちっこいくせに本気で骨が硬かった。

0510ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 13:49:38.29ID:zBdYobUo0

コノシロ、コハダって正直美味しくないな。
同じ小魚だけど豆～小アジの方が何倍も味があっておいしいし、その小骨も邪魔。
何が違うのか良く解らんけど、小鯖も、あまり美味しくない。

青い小魚は

アジ >>>>>>> イワシ >>> サバ >>>>>> コハダ

だな。
ちなみに、釣り人はみなコハダ～30cmのコノシロも大抵リリースだな。

0511ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 14:27:09.97ID:CjhgOPw+0

>>510
いやぁ、高級な寿司屋限定では、コハダはアジよりもうまいと思うよ。

絶妙な酢〆加減のためには、個々時々の魚に対する目利きや年季が必要なんだろうね。
扱い慣れた熟練寿司職人とは違う一般人では、酢〆にするしかないコハダは扱い難い魚のイメージ。

0512ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 15:32:52.77ID:8MbH2KkF0

チヂミ

0513ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 18:01:06.71ID:mJ4nki5dP

コノシロは不思議な魚だよ
日本では焼く時の強い臭いが嫌われて葬式魚とか言われるが
韓国では同じ臭いが｢たまらなく食欲をそそる」と言われ
特に秋口の今は、旬の魚として日本の走りのサンマ並に高価で取引されるので
日本で漁獲されたものまで韓国に輸出される

0514ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 18:25:32.63ID:nuQhwmcn0

お惣菜だとどうしても同じものになるし食べたいものが食べれないよね。
一年前、心身ともに体調崩して、これじゃいけないと思ってご飯作り始めた。
実家にいるときななんとも思ってなかったお母さんの料理とか、１０年以上前に小学校の給食でよく食べてた料理を思い出して作ったりする。

0515ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 18:26:08.42ID:nUFUjmTMO

食欲無い＆料理したくない時っておまえらどうしてる？
今日ロクに食ってないんだけど何も作る気になれん

0516ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 18:29:20.81ID:b1aPs6+F0

生野菜もしゃもしゃお菓子ポリポリ

0517ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 18:35:59.17ID:mJ4nki5dP

>>515
素直に外食
近所のうどん屋で釜玉オロシうどんなんぞを食って
シャワー浴びてさっさと寝る

0518ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 19:03:42.69ID:SsZxHF+q0

>>515
俺は部屋でくつろぎたい派だから（食ってから家まで帰る時間が嫌い）、コンビニ弁当かホカ弁

0519ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 19:33:15.78ID:Ydkboodt0

自炊を始めると、コンビニ弁当のスゴさを実感するよね

0520ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 19:34:54.94ID:2sGLc5/S0

オムライス作ってみた。

0521ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 19:51:54.18ID:nUFUjmTMO

>>516-518　㌧
塩付けてきゅうりポリポリ食ったら食欲湧いてきたわ
うどん簡単だし作るか

0522ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 20:01:28.02ID:kaEhc9o+0

新栗買ってきたぞー(｀・ω・´)
まずはオーソドックスに茹で栗でいってみようか
一晩水に浸すので食べるのは明日だな

0523ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 20:53:47.42ID:zgqAvFyK0

マグロの血合いは臭みがあるけど食べられるな。
鉄分が多いせいらしいけど栄養価的にはいい。

0524ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 21:07:07.56ID:z0ahQz970

>>515
俺は食べない
焼酎飲んで寝る

0525ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 21:13:16.95ID:xU3nh8vf0

>>523
なぜ！？
今そんな話を？

0526ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 21:31:23.73ID:/lG5rwJM0

>>523
安かったのか？

0527ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 21:36:09.80ID:VkhDX5fj0

>>515
加熱も包丁も無しで、何も調理しなくてもそのまま食べられる食品は多いよ。
今現在手元にある物では、レンチンが必要な冷凍品やお菓子類なんかを除いても、

　ウインナー。　ハム。　ベーコン。　ニューコンミート。　ウインナー缶。　
　縮緬雑魚。　竹輪。　煮干。　魚肉ソーセージ。　魚缶各種。　
　豆腐。　納豆。　生卵。　ウズラ卵缶。　
　チーズ蒲鉾。　スライスチーズ。　６Ｐチーズ。　ヨーグルト。　
　ミニトマト。　きゅうり。　梅干。　漬物。　キムチ。　アスパラガス缶。　　
　焼海苔。　ところてん。　バナナ。　果物缶各種。　

これだけある。ほかにもまだあるかも。
まぁ主食については、冷凍ストックのご飯と食パンなので、電子レンジかトースターが必要になるけど。

0528ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 21:44:33.74ID:V4UMft2Y0

どう食欲ないかによるけど
体調よくない時は大体くたっと煮たうどんとかうまい
家で作るのもかなり簡単だし、作る気しないときは出前かコンビニで済ませる
一人暮らしはそういうことできるのが強み
単純に腹減ってない時はほとんど食べないし

0529ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 22:26:54.25ID:AKLEyv9D0

>>527
一人暮らしなのに食材多いな
うちにあるのも、あげていこうか

りんご　バナナ
炊いた冷やごはん
味噌、焼き海苔、玉ねぎ、トマトジュース、缶詰いろいろ、飴

・・・けっこうたくさんあるな、うちにも

0530ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 22:28:49.96ID:yhF/Jr5N0

ご飯炊くとき酢を入れる人いる？
痛みにくくなるし、酢飯好きな人にオススメ。

0531ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 22:46:44.19ID:/lG5rwJM0

ちーらしー寿司なーらーば　この寿司太郎　３７０円

0532ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 23:01:31.60ID:36OAFVUwO

>>515
まぁとりあえずらっきょうやピクルスなんかをポリポリつまみながら、冷蔵庫に貼ってある在庫リストを眺め、今晩何にしようかな～、と。
じきに食欲もわいてくるし、献立も決まる感じ。

酸っぱい物は疲れも取れるし、食欲も刺激するからおすすめだよ。

0533ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 23:10:09.60ID:/lG5rwJM0

食欲ない＋作る気ない＝食べない
まる２日くらい、水さえ飲んでいれば別にどうもせんよ

0534ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 23:16:46.31ID:Xd/fjiSH0

一人分の味噌汁沸かして飲んでるの？
主食とおかず作って満足しちゃうからよう作らん

0535ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 23:18:26.92ID:i4CW45wA0

味噌汁大事やで
2杯分作って飲み干すで

0536ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 23:19:46.29ID:/lG5rwJM0

塩分爆発は気にしない

0537ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 23:28:02.55ID:Eg5VlKDTP

>>515
食欲が本当にまったくなくて料理する気もないときは寒天ゼリーとかケーキとかそういうのを３，４つ買って食うかなぁ
あと一応たんぱく質的なもの摂取したほうがいいんだろうなと思ってるからプロテイン飲む

単純に作るのめんどいときは米、漬物、汁物、納豆、缶詰らへんで適当に食う。

0538ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 23:31:26.09ID:/lG5rwJM0

俺の場合、食欲ない＋作る気はある＝冷凍　が多いんで、
食欲ある＋作る気ない、という日には、在庫つかう
それと、たまには外食しないと、いつの間にか戦時下のような感覚になってる

0539ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 23:39:17.93ID:RSbYovlD0

自炊は一皿ずつしか作れないんでコース料理みたいになっちゃう。ゆっくり時間をかけて。

0540ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 23:46:16.15ID:GcXFiMkg0

>>508
>西国では需要も知名度も全然なく、殆ど流通商品価値のない魚とされているとか。

関西だけど、今日スーパーで地モノのコノシロが\298/3匹で売ってるの見た

0541369

2013/09/25(水) 23:55:02.62ID:/t5R+bWX0

ジャガ芋、人参、玉ねぎの肉無し肉じゃがあるんだが、
うまいバリエーションないかね？

0542ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 23:57:10.09ID:1PFcCUh80

>>541
カレーにしろ　それが一番手っ取り早いわｗ

0543ぱくぱく名無しさん

2013/09/25(水) 23:59:22.04ID:Eg5VlKDTP

更新したら同じこと思ってるやつがいて安心した

0544ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 00:00:18.64ID:S8zTP0Tz0

汁だけとって他でコロッケ。味染みてるし火通ってるから簡単

0545ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 00:05:09.32ID:k+30fQhN0

肉なしランカシャーホットポット

0546ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 00:27:42.89ID:qCcfBTrZ0

>>541
加熱せずに、冷やのままいただくとか？
白ワインが合いそう、フランジアで充分

0547ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 00:36:46.32ID:DAcjLS5O0

肉なしコテージパイ

0548ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 01:43:44.47ID:Zv9QMTg40

>>541
無調整豆乳を投入して豆乳鍋にしる

0549ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 01:44:58.52ID:eyFqrCwH0

豆乳だけに投入か

0550ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 02:09:11.82ID:Zv708QXnP

>>541
半分は全て小さいさいの目切りにしてコンソメとトマト缶入れてミネストローネもどき。
半分は茹でて潰して混ぜてポテトサラダ。タマネギとジャガイモの端切れで味噌汁。

0551ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 03:38:41.52ID:Tum1ybPb0

>>541
汁があるなら、親子丼(鶏肉&卵)ならぬ他人丼(野菜&卵)
汁が無いなら、卵とじ
とかどや？

0552ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 04:55:35.40ID:yizGxKL2i

>>539
そういう食べ方があることが目から鱗

いつも先に作ったやつが冷めないようにとか思って
慌てるから失敗したりキッチンが散らかったりする、参考にしよう
コンロ一つしかないんだがIHのコンセント式の卓上コンロみたいなのあれば楽だらうか
汁物あっためたり卓上でグリルしたり鍋の時活躍したり

0553ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 05:07:21.17ID:Xi/rKlyV0

作りおきで冷めたままでも問題ないおかずも多いし
温めて食べる料理でも完全に冷めてなければ充分に美味しいから
調理後の時間経過はあんまり気にしないな

0554ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 05:12:49.56ID:ujm6Q68I0

>>552
手持ちの鍋やフライパンが対応してるなら卓上IHもアリだと思う。

0555ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 05:30:58.85ID:yizGxKL2i

>>554
IH対応とかあるのか、IHなんて使ったことないから初耳だわ
調べたらただあったまるんじゃないんだなぁ
鍋とフライパンは対応してるか分からんけど買い替えてもいい
でも土鍋が使えないのはちょっと悲しい、買うか少し考えてみる

0556ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 05:44:05.63ID:QXhBDzGj0

>>348
亀レスだが俺も以前そうだった。
だが底の厚い（1cmくらい）の鍋に変えたらくっつかなくなって驚いたわ。

0557ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 06:06:53.04ID:QuJt1ARS0

>>555
IH対応の土鍋もあったはず。はず。

0558ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 08:07:04.16ID:igDyyXYc0

鶏肉とさつま揚げで肉じゃが的なものを作った。
うま煮？
今つくったら、冷蔵庫保存で明日の昼くらいまでは食べれる？

0559ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 08:18:26.84ID:7OFZG3XZ0

>>558
よゆう

0560ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 08:23:50.79ID:IgSNNjkf0

卓上IHはすごく重宝してるよ。
食卓で腰掛けてラーメン作ったり
フライパンでお一人様焼肉も出来る
もちろん一人鍋もやるし
フライパンでお好み焼きや、餃子もやれる。
安いから買っておけ

0561ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 08:25:39.99ID:IgSNNjkf0

そうそう、カセットコンロじゃダメなのは、あれは炎が熱いし、火事リスクも多少ある。
IHは温度管理楽だし周りが熱くならないのが良い

0562ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 09:48:26.44ID:S1gKyqsK0

俺は卓上IHとカセットコンロがメインウェポンだからガス台の火力とか羨ましい
久しぶりにナポリタン作ったけどやっぱトマトソースと違ってこれはこれでうまいな、ケチャップの消費量ものすごいからナポリタンやオムライスはたまにしか作らんけど

0563ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 11:28:12.80ID:UyDy2IWT0

>>557
元々せっかく買って持ってるやつが場所とってるから
もったいないなーとか思ったりしてな

>>560-561
マジか、そうだよなぁ…卓上調理はほんと便利だし
カセットコンロとか電気コンロよりあらゆる点で良さそうなんだよな
一回IHヒーターと鍋類買い揃えさえすれば天国な気はする
そんな高くないし買おうかなぁ

0564ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 11:35:59.52ID:Iop9/13Z0

>>562
わかるわかるｗ
すげぇ量使うよな

0565ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 12:25:32.90ID:akZcIE3p0

>>563
俺も毎日卓上IHメインでガス火欲しい時にカセットコンロ使ってる
利点は560,561の通り。ほぼ満足してるけど、3点だけ注意点

１、鍋フライパンを煽れない。チャーハンスレとかでよく話題になってる通り
２、大きな鉄製の鍋・フライパン(特に鋳物)で中火以上で焼く・炒めると温度
　　が上がりすぎて温度センサーに引っかかってエラーで停止する
３、冷却ファンの音が意外に大きい(電子レンジぐらい？)。ただこれは製品に
　　よる。俺のはウルサイけど、他所で同出力で静かなのを使ったことある。
　　なので買う時に要チェック

１と２はカセットコンロで回避してる

0566ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 12:35:45.42ID:UyDy2IWT0

>>565
おぉ、分かりやすくありがとう
俺は一応ガス台あるし大きい鍋も使わないから
ファンの音が静かなら特に問題ないな、逆に言えばうるさいのは嫌だけど
しかし鍋とかガス台である程度作ってから卓上に持ってって加熱したりするのは
カセットコンロの方が向いてるっぽいのかな
最初から卓上で作るなら問題ないだろうけど

IHもカセットコンロも使ってる人多いな、参考になる

0567ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 12:39:15.34ID:llk1bmad0

IH卓上はどこの使ってる？
今度買うから参考にしたい

0568ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 12:48:15.69ID:xvpeBCp00

うちはカセットコンロ。薄くて使いやすい。

http://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/B008R7OOJ6/ref=redir_mdp_mobile

0569ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 12:51:16.15ID:QuJt1ARS0

自分は大容量電子レンジで調理派だから力になれず申し訳ない。

0570ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 13:21:59.72ID:j+EVO4GyO

防災の観点から言えば、
カセットコンロは持っておくべき。（キャンプ用のでもいい）

プロパンガス使ってる家は別として、被災して電気ガス水道止まったら、しばらく料理は出来ないよ。
暖房もそうだけど、オール電化な人は十分備えてね。

0571ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 14:26:55.86ID:IgSNNjkf0

ナショナルブランドのやつ
http://www.amazon.co.jp/dp/B000IOMS3K
今もパナから出てる。
中火までは静かだけど、強火にすると冷却ファン動作開始でちょっと耳障り。

0572ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 14:35:23.59ID:IgSNNjkf0

そうそう、ちょっと高くなるけど、これがあると全部解決。
http://www.amazon.co.jp/dp/B0029EFU3M
新婚さんに送ったら喜ばれた

0573ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 15:58:44.56ID:toPMBfiT0

>>567
TESCOM TIH2000 (1.4kw)：毎日家で。ファンの音五月蠅い。パワーは十分。音以外は満足
Panasonic KZ-PS1P(1.4kw)：使ったことある。音静か。パワーは十分

0574ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 16:16:13.89ID:uFHy07cg0

>>572
お、専用たこ焼きプレート（別売り）もあるのか！
それなら、こちら関西でも新婚のお祝いにちょうどイイ

0575ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 16:20:46.26ID:S1gKyqsK0

ここでちょいちょい話題になる頭や中骨じゃない方のあらを見かけたから安くもないのに買ってみた
ブリで腹回りの骨ついた身と血合いの部分かな？どうするといいんだろ一緒に買った大根とブリ大根でも作ればいいのかな？

0576ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 16:25:02.68ID:EXYaiOyQ0

まぁぶり大根無難じゃない？　あとは油で焼いて食うとか、ぶりの油は体にいいけど強い。

0577ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 17:40:27.75ID:xvpeBCp00

>>575
ブリのあら汁作ってみれば？うまいよ
http://cookpad.com/recipe/1802420

0578ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 17:57:23.99ID:PzHGKRlh0

大根なしでアラ煮にするのも好きだな

0579ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 18:14:21.88ID:S1gKyqsK0

>>577
アラ汁は仕事でさんざん作るので勘弁してください

0580ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 18:16:55.12ID:y9Y0ABzi0

あらあら

0581ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 18:34:23.11ID:86gB8JDG0

珍しかったのでズイキを買って茹でて酢味噌つけて食べたら
喉がちょっとイガラッポイ
何かまずい事したのかなぁ(´･ω･`) ズイキ調理するのは初めてです。

0582ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 18:35:37.99ID:w7Bm6hBCP

骨に肉がくっついてるようなアラや頭を
醤油とみりんを混ぜたタレを何度も付けながら
魚焼きグリルでじっくり焼くと
酒が進む照り焼きができる

刷毛がなければ100均で売ってるようなトング使って
タレに浸したキッチンペーパーをはさんで塗りつければいい

0583ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 18:42:39.08ID:UEhHJEAj0

ぶりかー・・・　焼き物うまい人いいなあ

0584ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 18:51:00.87ID:kcFg+kxu0

普通は大抵の家にあるような、ありふれた調味料は別勘定として、
野菜でもその他の食材でも、食材たった１種類だけで作れる料理ばかりの、
レシピの数がとても多い料理本やホームページ、みたいなのは存在していないの？

0585ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 19:14:45.37ID:UEhHJEAj0

白菜だけで一宝菜とか？

0586ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 19:33:30.27ID:zwzvXwVm0

夜に作った唐揚げを朝にもう一回素揚げして食べるのはあり？

0587ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 19:37:58.51ID:UEhHJEAj0

二度揚げとはまたテクニカルな・・・
唐揚げのクリームシチューとかは？　野菜だけで作ってかけるやつ

0588ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 19:37:58.70ID:Zv708QXnP

ぜんぜんアリ。むしろ推奨。
中まで十分暖めようとせずに
表面の水分を飛ばす位の気持ちで。

0589ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 19:42:06.07ID:Xi/rKlyV0

高めの温度(200度くらい)で短く(10秒くらい)かな

0590ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 19:44:31.75ID:k+30fQhN0

なすびの丸焼き、人参の丸焼き、ピーマンの丸焼きは余裕
大根はちょっと悩む

0591ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 19:49:02.60ID:Xi/rKlyV0

大根の始末に困ったら
とりあえず全部おろしにして冷凍
これからの季節、焼き魚とかに大活躍

0592ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 19:53:31.34ID:xvpeBCp00

大根おろしは蕎麦にも使えるね。
パスタには無理？

0593ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 19:57:04.93ID:UEhHJEAj0

アミラーゼだから澱粉になら基本何にでも万能っぽいけど･･･
なすのペペロンチーノに大葉おろし添えとか？

# なすの火加減は >>590 に聞いて

0594ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 19:57:14.41ID:tQqbJwFr0

おろしパスタつうのがある
冷製だからちとメドイが

0595ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 20:00:27.36ID:w7Bm6hBCP

>>592
ポン酢醤油と合わせれば味が締まるので
火を通したキノコやタラを具にすれば結構イケル

0596ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 20:04:08.77ID:xvpeBCp00

>>594
そんなのあるのか？
今夏は冷製パスタ作りまくったから興味ある

0597ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 20:09:43.78ID:PzHGKRlh0

大根も輪切りにして細かく隠し包丁入れて、テフロンのフライパンなんかでじっくり焼くとうまいぞ
味付けは醤油でも味噌でも

0598ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 20:39:59.49ID:k+30fQhN0

大根は甘くして果物っぽく食べたいところ

0599ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 20:41:53.06ID:UEhHJEAj0

圧力鍋？

0600ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 22:30:25.17ID:ZyCofymD0

この間仕込んだ天然酵母から泡がシュワシュワしてきて楽しいらぁ

0601ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 22:48:40.43ID:Uo8JnE0Z0

冷凍すると解凍するのがめんどくさくて結局冷凍焼けになってしまう

0602ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 23:15:26.00ID:DzUvu6W10

>>600
愛知の人？

0603ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 23:16:35.21ID:igDyyXYc0

>>600
天然酵母って何に使うの？パン？

0604ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 23:18:43.41ID:EXYaiOyQ0

どぶろく

0605ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 23:18:55.10ID:ZyCofymD0

>>603
パンだけど、そのまんま飲んでもいいらしい。あと、お肉柔らかくしたりソースにもできる。
酵素ドリンクも同時進行で、こっちはブドウワイン作り！！

0606ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 23:22:24.28ID:igDyyXYc0

今日作ったうま煮。
とりもも肉にオリーブオイルで焼き目をつける
玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒める
さつま揚げ投入
水を投入
沸騰したら醤油、みりん、料理酒、砂糖
水が減るまで30分程度にこむ

という肉じゃがもどきでした。
なんだか旨味が足りない…。薄味だったのもあるけど。
今度は大豆の水煮を入れてみようと思ってる。

出汁にすればいいのかもしれないが、味の素の味は食べなれなくて苦手だし、出汁をとるのは、昆布で出汁をとって失敗して不味くなってから敬遠している…

旨味を出すためにはどうしたらいいだろう。
肉は豚肉の方がいいのか、量が足りなかったのか。

0607ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 23:23:07.74ID:igDyyXYc0

昔給食で食べた味を目指してます。

0608ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 23:23:55.49ID:igDyyXYc0

>>605
すごいなあ…
塩麹も自作されてるとか？

0609ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 23:26:49.53ID:ZyCofymD0

>>608
それはしてないよ、天然酵母は作るの意外と簡単だよ。色々やったけど、リンゴが一番楽で早い。
ブドウはワインにしたいので、長くかかるがトライ中らよぉ

0610ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 23:28:50.29ID:PmCPtglF0

>>606
鰹節はダメなのか？

0611ぱくぱく名無しさん

2013/09/26(木) 23:44:22.60ID:qvRIp3zZi

>>609
通報してみたい
いや、告発か

0612ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 00:27:12.37ID:qPE/0DVO0

>>611
密造酒で？（笑）

0613ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 01:31:03.01ID:jZSpV5ut0

税務署の理不尽には日頃から不満だらけ

0614ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 01:55:20.79ID:zO0gD28l0

ウンコ酵母で発酵させたトンスルは？

0615ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 02:14:30.79ID:8jFdeRFT0

Amazonで海苔まとめ買いしたら賞味期限が二ヶ月ちょいだったんだが、
海苔ってこんな日持ちしないの？乾物だから年単位で持つと思ってた…

0616ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 02:16:48.66ID:jZSpV5ut0

賞味期限≠消費期限

0617ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 02:23:32.39ID:GhBv4Cpg0

>>615
参考
ttp://www.hamaotome.co.jp/inquiry/qa/index.html
ttp://www.yamamotoyama.co.jp/wisdom/faq/nori.html#Q4

0618ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 02:30:05.34ID:BAGF6+jZ0

>>584
無いね。せいぜい卵料理くらいか。
言ってもレシピ本だからおいしくなきゃ誰も読まないし必然的に食材1種類じゃ出来なくなる

0619ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 05:48:20.84ID:xukPQ7vm0

>>584
この板でその趣旨のスレ建てて、皆にレシピを募れば？

0620ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 10:44:58.02ID:aAuZZJcn0

1種類はきついと思うが、2種類ならいけると思う

食材が全部で１０種しか出てこない料理本とか
けっこういけそうな気がする

0621ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 11:13:12.51ID:h5C//GguP

食材の数が少ないと言えばきょうの料理ビギナーズ
一種類の食材を焼いただけ、とかいうのもある

ただ、初心者向けなのでバリエーションも少ない

0622ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 16:09:18.72ID:J7pdlSmD0

>>606
煮物なら昆布１切れ放り込んでおくってのでもダメかな？
あの味が好きでない、という場合はすすめないけど。

あとは既に出てるけど鰹節、顆粒も嫌ならお茶パックに削り節入れて鍋に沈めとく。

0623ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 17:15:00.39ID:r2+9Zxb5i

10年近く前に買った、食材２種のレシピ本、重宝してる。今はネットとかでちょっと調べればたくさんレシピ出て

0624ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 17:16:43.81ID:r2+9Zxb5i

途中送信すまん

…出てくるじゃん、で終りだったのにorz

0625ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 17:49:00.08ID:aAuZZJcn0

>>623
本のタイトルを教えてくださいよ

0626ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 18:35:13.88ID:CMtOUrKT0

食材１種はあっても、もう１種が手元にない場合も多そう。
レシピを見てから買い物に行っても、２種ともが安いとは限らないし。

0627ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 18:44:03.87ID:r2+9Zxb5i

>>625
今本見返してみたら、2003年発行だったww

材料２つで絶対おいしい！201品
という本です
そんなものご家庭には無い！な食材が全然出て来ないのがいいかんじ。野菜1種だけのレシピもいくつかのってる。
あと、レシピ提供の料理人や研究家がちゃんとした方ばかりなのも好きな点

２種だから結構応用も効く

0628ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 20:07:18.88ID:Lw5DxwJb0

卵と玉ねぎとじゃがいもで作れる良い料理ってないっすか？

0629ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 20:08:52.01ID:iQPcofZ/0

オムレツ
ポテトサラダ
ベイクドポテト

0630ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 20:16:24.34ID:aAuZZJcn0

肉じゃが

0631ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 20:16:26.04ID:IJJBEwyp0

玉ねぎとじゃがいもを出汁醤油味醂で煮て卵でとじる
うちのカーチャンの手抜き料理

0632ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 20:17:09.77ID:aAuZZJcn0

>>627
ありがとう
ムックならもう二度と手に入る可能性がほとんどねーな

0633ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 20:26:42.61ID:C62AiEk90

>>632
ググったらＡｍａｚｏｎの中古品で出てるよ

0634ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 20:28:05.20ID:r2+9Zxb5i

>>632
いえいえ
うん、そう思ったからタイトル書かなかったんだ。思わせぶりなまねしてごめんよ

もしかしたらブコフで100円とかであるかもね

0635833

2013/09/27(金) 21:10:54.06ID:VGjMb+/F0

今マンションの宅配ボックス見たら、実家から荷物が来てた。開けた瞬間ぷ～んと酸っぱい
匂いが…。どうやら10日前の荷物らしく、中で林檎と梨が……うわぁぁぁぁぁあああああああ

0636ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 21:17:42.79ID:lo/jrDQf0

カブトムシの大好物である

0637ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 21:52:39.05ID:CgRNv7yp0

きっとＧも好きなんだろうな…

0638ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 21:55:10.93ID:rlF1wQAhi

>>584
王様文庫から野菜で100品ていう本がでてるよ。
簡単なレシピばっかりだから、気楽に作れる感じ。

0639ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 22:29:12.51ID:jZSpV5ut0

オオスズメバチ

0640ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 22:32:37.23ID:7iWoVvwg0

>>635
そもそも10日間も放置してたって……
出張？

0641ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 22:52:29.19ID:z1dFJN+c0

>>635
そういう果物類って、普通はクール便にするもんじゃないかな？

うちも今月実家から、マスクメロンとマスカットが届いた。
家で作ってる訳じゃないので、実家で自家用に買ったついでのお裾分けらしかった。
、
クール便だったので宅配ボックス置き不可で、不在連絡票を見て再配達して貰ったけどね。

0642ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 22:55:04.84ID:R0Av4k/s0

りんごは普通はクール便にしないよ
涼しい場所なら常温でけっこうもつはず

梨は知らん

0643ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 23:04:00.50ID:vFuIaF2o0

>>615
うちは海苔は湿気取り剤といっしょにジップロックにいれて冷凍庫で保存してる。賞味期限より長持ちしてる気がするよ。

0644ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 23:08:51.09ID:vFuIaF2o0

>>584
【貧乏】材料一品で出切る料理【材料ﾅｼ】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1052454823/l50

0645ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 23:17:34.64ID:94DPplj50

手羽元がいくつも冷凍してあるんだけど
どうやって食べたらおいしいだろ
とりあえず二本野菜スープに入れてコラーゲン感を楽しんだ

0646ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 23:27:21.21ID:GhBv4Cpg0

>>645
・チキンカレー
・チキントマト煮
・鶏の黒酢煮
・唐揚げ

0647ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 23:29:47.93ID:94DPplj50

>>646
おぉ、ありがとう
トマト煮いいなー
明日はトマトソースと野菜買ってこようかなー

0648ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 23:37:36.37ID:Lw5DxwJb0

常に切らさないようにしている食材ってある？
おれは保存も効くし、色々と使いやすいから、
玉ねぎ、卵、ジャガイモは常備してあるんだけど、他におすすめってある、

0649ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 23:46:37.42ID:IJJBEwyp0

大根おろしと小口切りの万能ねぎ(細ネギ)
まとめて作ってそれぞれ製氷器とタッパーに入れて冷凍保管
どちらも使用範囲が広くて大活躍だ

0650ぱくぱく名無しさん

2013/09/27(金) 23:55:29.14ID:vFuIaF2o0

>>648
常温でそれ以外だと、小麦粉とニンニクくらいかな。
冷凍だと、かぼちゃ（国産）とミックスベジタブルと海苔と油揚げのみじん切りとねぎのみじん切りが必ず常備してる。

0651ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 00:05:12.07ID:8jjTw7Pr0

>>615
一番最近（おそらく今月初め）に買った海苔の賞味期限をさっき確認したら、来年の５月５日だった。

買った時には何も考えずに、一番手前に並んでるのを取ったはずなので、
市販の袋入りの海苔の賞味期限は、大体は８ヶ月後ぐらいになっているのが標準状態なんじゃないかな。

賞味期限が２ヶ月後で値段が高い通販なら問題だけど、多分安値に惹かれて買ったんだろうから仕方がない事。

0652ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 00:08:48.58ID:BP6SId2W0

唐突にエビチリが食いたくなって米炊いてないし帰りに食ってきたけどこうふっと食べたくなったのを食べた時の満足感はやばいな

0653ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 00:09:01.08ID:Wivrb5XS0

海苔は湿気やすくて管理が面倒。
まとめ買いした自業自得だね。

0654ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 00:31:08.43ID:GSP8750bi

古い海苔、くそマズイよね…
貧乏だから半泣きで食うけど

0655ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 00:32:20.81ID:SMwq46G/0

>>648
それプラス人参。玉葱ジャガイモと人参あれば、あとは肉買えば
カレー・シチュー・ポトフ・肉じゃががすぐ作れる

あとキャベツ丸ごと一個。何か一つ葉物野菜を常備したいから
外側から一枚一枚剥いでいく使い方だと結構持つ

0656ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 00:34:04.82ID:jgbTlsWr0

>>648
キャベツとゴボウと玉ねぎ

ただ、この夏は自炊サボってたんで
気づいたら玉ねぎが腐って溶けてた

0657ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 00:35:25.93ID:tB/9MZvG0

保存なら乾物系でひじき、切干し大根、干し椎茸あたりは常備してるな。
調理済みのをお弁当用に小分けにストックするし。
こんにゃくも保存がきくから欠かさない。

0658ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 00:36:53.45ID:1KGsmQUG0

海苔は猛烈に湿気るからね
だから製品の防湿にはシリカゲルで追いつかないから石灰が使われている
保管する時はできれば蓋がきっちり閉まる缶に移した方がいいね
使う直前にガスコンロの火で軽く炙ればパリパリが復活する

0659ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 00:37:33.08ID:VJnzLZpT0

>>648
ニンニク。白葱、青葱、強力粉。薄力粉、片栗粉、
スパゲティ、スパゲティーニ、米、パックのアルファ米、
ホールトマト缶、ピーマン、ししとう、鷹の爪、バジル、
玉子、塩豚、パルミジャーノレッジャーノ、
モッツァレラ……くらい。

0660ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 00:43:53.23ID:BP6SId2W0

>>659
パルミジャーノレッジャーノ興味あるんだけどどれ位もつ？
1、2週間位だと使い切る気しないから買わないんだけど

0661ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 00:58:30.57ID:cYiapsML0

>>648
カットトマトくらいかなあ
塩とか、ないと困るのに間隔が長くて油断しちまう

0662ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 00:59:06.71ID:+gtnIvv30

>>660
ラップで巻いてZiploc入れて10℃以下の冷蔵保存で1ヶ月以上保つよ。

0663ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 01:02:25.22ID:1D9vv+TZ0

>>647
オリーブ油/にんにく/唐辛子/手羽元/生トマト（orトマト缶）/塩/バジル（or青じそ）だけでも美味いよ。

オリーブ油でにんにくと唐辛子を熱して香りと辛味を出して、それで手羽元の表面焼いて、
湯剥きして賽の目に切ったトマト入れて、水気が少なすぎるなら少し水入れて、
塩入れて蓋して煮て、最後にバジルか青じそを刻んだのを散らして出来上がり。
どうしてもトマトが酸っぱいなら、少し砂糖を入れる。

>>364は手羽元じゃなくて鰯でこうやって作った。
鶏肉（胸や腿や手羽）では何度か作ってたが、
鰯でやってみたらこれも大当たりだった。

0664ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 01:04:01.78ID:BP6SId2W0

>>662
なるほど、パスタレシピに結構書いてあるけどそんな本気パスタ毎回作るかわからんから買わなかった
一月以上もつなら今度買ってみるよ

0665ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 01:18:02.76ID:ATNwNhME0

>>659
バジルって日持ちしなくない？市販の奴一袋買っても消費
しきる前に悪くなるから、自分は自家栽培
何となくよくイタリアン系の料理する人の雰囲気がするから
悪くなる前に使いきるのかな？

0666ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 01:23:56.15ID:Mbirktj2i

>>663
簡単だしうまそうだな
青じそ好きだから試してみたい、それ作ってみる

0667ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 01:24:05.15ID:1KGsmQUG0

バジルは小瓶入りの乾燥バジルを使ってる
生はあんまし売ってるの見かけないし使い切れないや

0668ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 01:25:46.41ID:55lq99ry0

>>665
全然日持ちしない上にパック買っても使い切れない。家庭菜園が正解！

0669ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 01:30:24.89ID:pCPnWdwD0

>>665
確かにもって1週間程度だから自家栽培が一番いいだろうね。

0670ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 01:32:08.50ID:5HeD+VWn0

なんも作る気しねぇ、せんべいでも食うか。

0671ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 01:42:40.24ID:1D9vv+TZ0

>>665
うん、日持ちしない。
自分はやらないけど、たくさんバジルがある場合は、
ジェノベーゼ用のソース作って瓶詰め保存したりする人もいる。

バジルは以前は栽培してたが今はない。
青じそなら生えてる。
だから殆どの場合、バジルは青じそで代用。

>>666
青じそもとても合うよー。
鰯とかの場合は身が崩れやすいんで、焼くときに鰯をひっくり返すよりも、
アロゼする（油をスプーンですくって鰯の上から何度もかける）方がいいよ。

0672ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 02:22:53.52ID:ZHIdTzM+0

バジルの葉のパックって、ちょっとしか入ってないじゃん
あれで使い切れないって人は生の葉じゃなくてドライのやつでいんじゃないの？

0673ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 02:23:45.16ID:ZHIdTzM+0

>>648
人参は？

0674ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 02:29:28.10ID:2czShXVJ0

フレッシュとドライじゃ風味が全くちがうやん？
生使いたい時あるでしょ？飾り付けとかのヴィジュアル的にも

生バジルのパックも大きい奴もあれば小さい奴もある
近所のスーパーで売ってるのは15-20cm四方の袋入り
自分の消費量じゃ使いきれない

0675ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 03:33:50.74ID:jgbTlsWr0

>>658
海苔はジップロック＋乾燥剤で保存してる
しっかり閉めとけば湿気ることはないよ

手間かけてもいいときは、
食べる直前にフライパンかガスの直火であぶってパリパリにする

0676ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 04:01:03.33ID:zglMDLl/0

バジルは栽培したほうがいい。
簡単だからね。

0677ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 04:02:18.60ID:WExMtXqUP

バジルは栽培すればバッジリってか

0678ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 04:44:28.40ID:YkLh5tAT0

その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。
その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。その目気色悪すぎこっち見んな死ね。

0679ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 06:03:18.23ID:Fbq2WLgP0

正麺やラ王みたいな「まるで生麺」タイプの袋麺が登場してから
パスタ全然作らんくなった。
手軽すぎるし食べごたえはあるし、アレンジもいろいろできるし、
今まで自分がパスタに求めていたものの大部分がカバーできてる。

0680ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 07:34:24.49ID:MiUUgweHP

>>654
千切って酒でふやかし
砂糖と醤油を加えて煮れば、のりの佃煮に再生できる

0681ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 08:42:54.54ID:2dsdjiil0

>>675
俺もジップロックと海苔に付いてる乾燥剤で保存してるな
というかでかいサイズのジップロックなんてこれ以外に使い道ない

0682ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 09:13:27.36ID:Fbq2WLgP0

>>681
スマホやゲーム機をお風呂に持ち込むのに使える

0683ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 09:29:52.43ID:o9/h6Z+l0

バジルなんか余ったの水に浸けといて、根が出てきたら、植木鉢でも、自分の通り道の空き地にでも、挿しておけば勝手に増える。
挿したての時は、乾かないように水あげたらOK。
他の植物が付近にある場合は花が出来たらすぐ摘まないと、バジルだらけになって収集がつかなくなる。

0684ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 09:51:47.63ID:Fbq2WLgP0

ふむ
通勤路のバス停の横にちょっとした空き地があるから、そこに挿してみるか
会社帰りに摘んで帰れたらラッキー

0685ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 10:10:22.95ID:bHwXLq+R0

今年ももう少しでベランダ菜園のバジルさんと紫蘇さんともお別れ・・・

0686ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 12:33:31.62ID:qiJ/XEFZ0

>>684
そして誰かが立ちションを引っかけたバジルが食卓の上にｗ

0687ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 13:07:25.15ID:o9/h6Z+l0

>>686
誰かって俺の事かよワン

0688ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 19:36:48.84ID:55lq99ry0

イタリアン好きだから、自炊もカプレーゼ、パスタ、ラザニア、ピッツァなんだけど、もっとやりたいって思ってもスーパーに良い食材売ってない。
売ってる出汁や味噌の豊富さとか、やっぱ、作りやすさは和食なんだなとつくづく思う。
健康的な料理を手早く作れるのは和食だし、常備作り置きしやすいしなぁ。
肴買ってもアクアパッツァとかめんどくさいしねぇ。

0689ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 19:43:03.37ID:Rv7YqagX0

根性なし

0690ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 19:48:15.36ID:0ItopLoR0

>>688
アクアパッツァめんどくさくないぞ
にんにくオリーブオイルにトマトぶっこんで煮るだけじゃんｗ

0691ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 19:51:13.52ID:MiUUgweHP

キャベツや白菜が妙に安いので、そろそろ漬物作りを始めるか
昨年は10月後半の野菜が異常に安かった時期に
白菜4玉を塩漬け、キャベツ2玉をザワークラウトにして
年末寒波から2月末までの高騰期を乗り切った

塩漬け白菜使った鍋は、寒い夜にしみじみウマイ

0692ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 19:57:06.66ID:55lq99ry0

>>690
買うのがだよ
食材に金がかかりすぎるし余っても常備できん

0693ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 19:57:57.77ID:8A9gGhpY0

>>691
えーまじ？
うちの近所まだまだ高いよ＠東京

0694ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 20:00:50.68ID:0ItopLoR0

>>692
まあこだわるとな
やっぱ自国の食い物は安くて豊富だよね

あんたこだわってるからだろ
ゆるーくやるならイタリアンはメイン食材以外は缶・瓶など保存食材が豊富でいけるから
仕事で忙しくて買い物いけない時に重宝したりするわ

0695ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 20:10:23.24ID:2EmYgf0Q0

とんこつラーメンのスープを家で作るのは無理かな？

0696ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 20:13:53.48ID:cYiapsML0

>>695
骨を煮崩すくらいなら圧力鍋+IH でできるだろ
プロの味が出せるかどうかはともかく

0697ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 20:23:55.66ID:uMzmLpAj0

鶏がらのほうが簡単じゃないか家では？

0698ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 20:27:35.08ID:KHjyRuWA0

>>696
どこかの多趣味さんのブログでとんこつラーメンのスープをつくってる人がいたな
豚の骨をベランダか玄関先で金槌で砕いていたような

0699ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 20:37:00.71ID:55lq99ry0

>>694
バジルの話あったからちょっと乗っかってみた。
スーパーに買い物に行って調味料から出来合いの惣菜まで、和食の豊富さにはかなわん。ポルチーニ茸とか乾燥でしかも高いし。
あと、鯛使うにしても、アクアパッツァと鯛飯どっちが美味いか？になるとやっぱ鯛飯選ぶかなぁ。イタリアンは好きなんだけどな。

0700ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 20:39:23.67ID:0ItopLoR0

自分は鶏ガラなら作るけどなあ　圧力鍋で　豚骨やるのは剛気だな

鶏ガラ濃厚スープはラーメン以外でも使えるから捗る

0701ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 20:45:51.76ID:GcQCAXHW0

フライパンで美味しく焼き魚っていけます？

鮭食いてぇ・・・

0702ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 20:48:47.68ID:1KGsmQUG0

>>701
直火やオーブン焼きにはかなわないけど
そこそこ美味しく焼けますよ

0703ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 20:49:49.71ID:rKBqoaED0

>>701
普通にできる。
鮭は茹でてもいけるよ。

0704ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 20:54:31.31ID:G0ebWo5V0

面倒だったから、グリル使わずにフライパンでさんま焼いたらキッチンから匂いがとれない・・・

0705ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 20:56:11.54ID:+NxoRbPl0

鮭はフライパンに油多めにひいてカリッと焼きあげるのもまた美味し

0706ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 20:59:09.08ID:Fbq2WLgP0

ワイン蒸し

0707ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 21:10:22.40ID:cYiapsML0

>>698
脊椎なら、あーゆー野良仕事はいらないだろ

0708ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 22:53:09.59ID:PcgOjSO60

東京都多摩市和田

渡邊美里

多摩市立和田中　都立一橋高校　出身

ヤクザの女　１６で人工中絶

気に入らない奴はヤクザに頼んで半殺し

兄は高校生の時に　担任の女教師と駆け落ち

父はドカタ　

最低の糞一家　人間のクズ

0709ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 23:24:49.58ID:w9xoyINM0

肉は冷蔵で2,3日ももたんな変な臭い出始める
鶏肉はとくに足が早いみたい

0710ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 23:28:48.45ID:Wivrb5XS0

鳥肉は牛肉みたいに熟成って聞かないね。新鮮な鳥肉が1番なのかね？

0711ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 23:29:59.52ID:BP6SId2W0

イタリアンなんかはいくらでも材料あるしスペインとか地中海系は結構探せばある
以前トルコ料理作ろうとしたらトマト位しか材料見つからなかった…次はロシア料理作ってみたいけど材料あるんだろうか？そもそもロシアってボルシチ、ピロシキ、ペリメニ？位しか知らんけど

0712ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 23:30:26.69ID:cYiapsML0

買った当日か、遅くとも翌日には、食わなくても加熱調理だけはして、
食わなかった分は冷凍保存する

これはオールシーズンで夏でも冬でも同じ

# 俺の仕事柄、在庫管理が難しくて大量廃棄がちょくちょくあるが

0713ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 23:42:08.82ID:o9/h6Z+l0

まぁスパイスしこたま買い込んでインド料理にハマるのが無難だろね。

0714ぱくぱく名無しさん

2013/09/28(土) 23:48:40.49ID:kqvmR8V40

淡水魚と鳥肉は、海魚の一部や獣肉のような、冷蔵での肉の追熟はないらしいね
淡水魚と鳥肉を食べるのはできるだけ、食材の死後早ければ早いほどいいものらしい

0715ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 00:03:22.53ID:YEghR8MmP

>>695
出来なくはないだろうけど、灰汁と脂と臭いが凄いよ。

0716ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 01:17:48.31ID:phF0sNsG0

粗塩を買ってきたが思いのほかしっとりしてる…水分を吸収しやすいみたいで
フライパン等で火をいれて水分飛ばしても味や品質に問題ない？

0717ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 01:20:49.62ID:6g7BDyFH0

>>716
いや、化学的に単純化してしまうとタバコ屋のアレをわざわざ手間かけて作るだけ
保存性に不安があるの承知で、在庫管理を気にしながら使うのがあーゆーものだろ

0718ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 01:24:41.76ID:ctmfcCw+0

>>716
問題ないけど、そのうち吸湿するよ。
精製塩より吸湿しやすいと思う。

なので、まとめて炒るよりも、振り塩などに使う分だけを、
せいぜい一ヶ月分くらいにしておいた方が無駄がないと思う。

0719ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 01:25:18.29ID:VhqAY8N/O

うましか大杉()

0720ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 01:38:54.82ID:Kg/0iTvL0

>>711
昨夜、買って1週間(冷蔵)の鶏肉で肉ジャガもどきを作って食べたが問題無かった。

0721ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 01:40:22.11ID:HK3rsAjo0

ドイツZDFだかのニュースで鶏肉の衛生検査で
消費期限ぎりぎりの鶏肉がもう雑菌やその出した毒素量が腐敗レベルでアウトだった商品があったと
鶏肉はすぐ痛む気がする

0722ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 01:45:15.35ID:6g7BDyFH0

マクドのゴミ処理してる人も
トリ関係が最凶つってるしな

0723ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 02:36:22.39ID:phF0sNsG0

>>717－718
ありがとー
参考にさせてもらいます

0724ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 07:23:52.88ID:6xHt6gtV0

湿った塩はレンジでチンしてる

0725ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 07:25:49.58ID:6xHt6gtV0

あ、湿った塩をレンジにかけると、固まってほぐさないといけないから
マグカップとかに入れてチンして、スプーンでほぐしてから容器に入れ替えてる

0726ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 07:30:18.07ID:NWRaymF70

超安上がりに栄養のバランスを考えつつ手間をかけずに作りたいと思ってる。

0727ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 08:11:36.02ID:MMf8azbZP

このしろの人間だけど、鮮度がないので5mm幅で切れ込みを入れて
煮汁に酢を入れて煮魚にしてみた。
小骨はまあ、そのまま食べれるレベルだけど美味しくなかった、

寿司ネタの小さいものなら酢〆で全然OKだけど大きくなると小骨
はムリ。
他にさごしっていう魚も美味しくなかった、さわらになると美味しい
けど。

0728ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 08:34:17.93ID:+ON7A5SV0

酢を煮ちゃだめだろさ

0729ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 08:45:26.29ID:NWRaymF70

酢をいれるならトロ味もつけたほうが良かったかも？

0730ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 10:17:28.66ID:MMf8azbZP

>酢を煮ちゃだめだろさ

TV　CMで酢を入れた鶏肉の煮込みがあったのでいいかな？と・・・・・

>トロ味もつけたほうが良かったかも？

煮魚って濃い味が美味しいけどトロ味が最強かも、味を染み込ませる
より粘りつかせる方が確実だから。

0731ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 10:21:53.45ID:e7K3EI530

鶏のさっぱり煮とか普通に酢で煮るけど？

0732ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 10:38:56.47ID:cL9IjgNq0

魚の骨を柔らかくする目的なら煮るなって話じゃね～の？

0733ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 10:42:27.26ID:NWRaymF70

圧力鍋があれば

0734ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 10:45:19.32ID:OnJNmAIF0

マイヤーでいいよ

0735ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 11:14:41.49ID:rZ3hHxG00

テフロン加工のフライパンって聯合禁止なんだろうか？
裏返して火であぶるやつね

0736ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 12:31:44.13ID:LSDO/Kn80

それをやる目的は何？
空焚きと同じで熱くするって理由なら避けた方がいいね。

0737ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 15:08:35.83ID:d5INzhuGO

洗濯終わってようやく遅い昼ご飯、兼オヤツタイム

残り物のイングリッシュマフィンを割って焼いて、クリームチーズごってり盛って、缶詰のあんずを乗っけ。
お代わりにはクリームチーズ＋パインとバナナのコンポート乗せ。ウマー。
いやー、余は満足じゃｗ

0738ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 15:15:01.33ID:d5INzhuGO

イングリッシュマフィンはフライパンで簡単に焼ける（作れる）と聞いて、やってみたいが、とうもろこしの粉を入手せねば…。

フライパンって案外何でも出来るんだな

0739ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 15:28:03.84ID:kkL1T0ph0

>>738
そう、フライパンて焼くことばかり考えがちだけど、蒸しも煮込みも出来ちゃうんだよね。俺はフライパンばかり使っちゃうな。

0740ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 15:55:22.63ID:0pcd7tGi0

フライパンを少し深くした炒め鍋ならさらに汎用性アップ

0741ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 16:20:53.24ID:CLSneDK60

深底フライパンもしくは中華鍋と包丁あれば大概の物は作れるからな

0742ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 17:16:41.72ID:MOGc+fXK0

トマトソース煮るのはゴメンだけどな

0743ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 17:37:51.31ID:GzSYUkWai

トマトソース煮込んだりジャム作ったり、フライパンだと口が広くて早く水分飛ばせるから重宝するのだが。

0744ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 17:52:40.23ID:QNpdsQuE0

>>743
フライパンでやるといいよ

0745ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 18:14:49.94ID:HK3rsAjo0

フライパンって汚れが気にならないか？パスタゆでたりとかだと

0746ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 18:29:44.39ID:XsPlTF8bP

洗えよ…

0747ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 18:30:24.02ID:y+dvKjnC0

いつもピカピカに磨いてるのでとくに気にしたことはないかな

0748ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 18:53:02.76ID:NWRaymF70

俺そんなに洗わないかな、時々派

0749ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 20:11:38.50ID:O6VF0Vil0

何度目だ鉄とテフロンで扱いが違うことに気付かずすれ違いを続ける不毛なフライパン洗い論

0750ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 20:16:42.64ID:SSwq5Cco0

鉄のフライパンは毎回キチンと洗う派

0751ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 20:21:43.53ID:OnJNmAIF0

アンパンマンの仲間でフライパンマンがいないだろ
つまり、そういうことだ

0752ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 20:23:09.91ID:bcagN+mc0

自分も鉄のフライパン使ってて毎回洗う派。
極使ってるから錆びんし。

0753ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 21:19:07.19ID:MOGc+fXK0

なんでフライパンを洗う話になってんの？ｗ

0754ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 21:31:19.12ID:M64Q3nnw0

>>727
やはりコノシロは、煮ないで酢締めにした方がよかったんじゃないのかな

でも出世魚であるコハダ（小）を扱う東京の寿司屋なんかでも
普通はせいぜいがナカズミ（中）止まりで、コノシロ（大）は使わないもの

コノシロがコハダよりも安いのには、あまりうまくないとかそれなりの理由がある

0755ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 21:56:18.12ID:6g7BDyFH0

昆布締め？

0756ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 23:16:38.03ID:HK3rsAjo0

例えばミルクパンで炒め物したら
ミルク沸かすの嫌になるだろ

0757ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 23:19:42.05ID:XsPlTF8bP

洗えよ…

0758ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 23:40:08.57ID:JfCQt7ZC0

うちの土鍋は何も味付けしないのにパスタにスッポンの味がしみ出して旨い

0759ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 23:44:33.35ID:MMf8azbZP

>>754
普通にパックしてあるのは鮮度に不安があったので酢締めはしなかった、
加熱しないからね。

さごしっていうのも安かったけど味も不味かった。

0760ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 23:46:57.79ID:CLSneDK60

鉄鍋の洗い方や保存方法は中華鍋スレとかでも結構分かれるしな

0761ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 23:49:11.71ID:HK3rsAjo0

いや鍋とフライパンって使い分けるだろ洗うかどうかという問題じゃ無い

0762ぱくぱく名無しさん

2013/09/29(日) 23:49:30.34ID:NWRaymF70

まずいのは濃い味の佃煮風とかはどうなんだろ？

0763ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 00:29:13.94ID:F/vqY6zxP

味自体は濃くすれば何とかなるけどパサパサ感があるから何とも
しようがない、生ならパサパサ感はないけど。

0764ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 02:15:45.80ID:zQGUaPeY0

デパートで売ってる特選のベーコンとじゃがいも、ピーマンで炒めたら美味しい。
でも欲張って野菜を増やしたら、ベーコンの味がしなくなった(泣)

ベーコンの味のスパイスってないのかな？
取り敢えず　マジックソルトなるものを買ってみた。

それからマジックソルトはどのように使えばいいのかご存知の方いましたらご教授願います！

0765ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 02:24:35.81ID:3muxyA6hP

ベーコンはベーコン自体の脂が最高のスパイスでしょ。
ただ、ベーコンに限らず最近の市販食品は極端に減塩してるから物足りない。
塩多目・胡椒少々で十分旨いよ。
そういう意味でもそういう人はショルダーは避けるといい。

0766ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 02:26:49.67ID:LafINCsN0

どかっとまとめ買いなのに安くない・・・　ベーコンてさあ

0767ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 02:40:11.73ID:qmAoF0FY0

味は兎も角、安いヤツなら100gで100円切ってるだろ。

0768ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 02:46:24.83ID:dFSotJah0

>>767
ハム・ウインナーではあっても、ベーコンでは中々ないと思う

0769ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 02:58:29.31ID:tuJKdRLl0

近所のイオンじゃ火曜市で\98/100gで売ってるけど。ベーコン

0770ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 03:02:52.97ID:LafINCsN0

>>769
墓地の近く？

0771ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 05:11:06.91ID:MR4/3OUw0

>>764
＞ベーコンの味のスパイスってないのかな？

つ　ttp://youki.jp/youki/7.1/125300/

0772ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 05:53:33.51ID:KTu/6s590

>>769
近所・イオン・火曜って限定じゃ
気楽にどこにでもありそうな感じで言ってる>>767よりも
中々ないって言ってる>>768の方が現実味がある

0773ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 06:21:06.18ID:CmhsqMcU0

塩豚作ってそれで我慢しなされ
安いベーコンはカリカリに焼くと驚くほど縮んでなるほど納得のお値段だから

0774ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 08:46:32.15ID:amBGneu/0

まいばすけっとで売ってるブロックベーコンはよく買う

値段は均一なのに、重さがそれぞれ違うから、
大きめのやつを見つけるとうれしいｗ

0775ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 09:37:00.84ID:ktLVOgA20

いい事聞いたと思ったら関東にしか無いのかよ

0776ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 09:48:24.26ID:amBGneu/0

イオン系だから、他の地域なら
ふつうのイオンに行けば同じ商品があると思うよ

0777ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 10:06:29.27ID:tdNFdQL20

綿半で売ってると助かるんだけどな

0778ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 10:54:26.69ID:AjSx+Ird0

>>777
ローカルな話するなよ。
確かに、綿半で売ってると助かるけどな。

0779ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 20:36:35.39ID:fu8hykuD0

もう新米は出てきた？

0780ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 20:50:08.48ID:am3MKUHy0

むね肉のくせに…ウマウマ！！
っていうクックパッドのレシピをアレンジして

１、むね肉を一口大くらいに切る
２、フォークでブスブス
３、マヨネーズ、酢、醤油をいれて冷蔵庫で一晩付ける
４、翌朝に小麦粉を入れて混ぜる
５、フライパンで火が通るまで焼く
ってのをやろうと思うんですけど、どうですかね？

0781ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 20:54:47.63ID:SXObdyN7P

1と2は逆の方が簡単
マヨネーズは焼く時か焼いた後でいいと思われ

0782ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 20:54:55.20ID:CmhsqMcU0

いや、やってみてレポよろ

0783ぱくぱく名無しさん

2013/09/30(月) 21:26:34.66ID:mbfO5+iO0

赤ワインと白ワイン買った。
これでひとまずレシピ本の通りに作れるメニューが一気に増えた。

0784ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 00:33:39.67ID:fwjturMa0

>>783
http://blog.livedoor.jp/darkm/lite/archives/51516643.html
これやれよ

0785ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 01:16:33.71ID:FjXw3QIy0

西日本だけどもうほとんど新米だよ。

この間地元のコシヒカリがスーパーで特売で５キロ1,500円くらいだったから嬉しかった。
私は米は徒歩一分のスーパーで、安いし地産地消と思って地元の米を５キロずつ買ってるけど、どこで買ってますか？産地とかこだわってますか？
保存は冷蔵庫ですか？

そういえば、今日ディスカウントストアでパッケージにくまもんの書いてある熊本産の米が売っていて、美味しいのかなと気になった。

0786ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 01:19:33.69ID:bEPIbdYd0

米はいつも一番安いの買ってたけど炊飯器良いのに買い替えたら良い米食いたくなった
最初に炊くためだけに1kg買ったコシヒカリがすげぇ美味かった

0787ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 01:25:24.98ID:loxHPR290

コシヒカリの1番安いやつを買ってる。産地の違いはわからないから、どこでもいい。
ササニシキ、きらら、夢ぴりかとか試したけどコシヒカリがうまい。

パスタはディチェコで決まりw

0788ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 01:31:54.82ID:eAsiuSQ10

ぶっちゃけ米よりも炊飯器にこだわった方が美味いよな。
初めて土鍋で炊いたご飯食べた時は感動した。

0789ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 01:38:55.39ID:ZQ7EN42B0

>>785
近所の安いスーパーには１種類しかない、無洗米の５キロ袋に決めている。
だいたいが、米どころじゃなさそうな隣県産のコシヒカリの無洗米のようだ。

無洗米じゃない普通の米は、もう長い事買っていないね。
冷蔵保存なんて思った事もなかった。　流し下に置いた10キロ入る米びつにあけて保存。

0790ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 01:42:27.66ID:cQtoM2cQP

保存方法による味の劣化が気になる人は、1～2kgなどの少量の物を
買って1～2週間くらいの短期間で消費した方がいいよ。

0791ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 01:58:32.83ID:FjXw3QIy0

家を長時間あけることが多いしキッチンに西陽が入るからいちおう冷蔵保存してる。
５キロだと冷蔵庫でも場所をとって困る。

>>788
ガスで炊いたご飯はおいしいよね。タイマーがかけられないから、IHの炊飯器買ってからはあまりしなくなったけど、マイコンのときは炊飯器をほとんど使わなかったな。

0792ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 01:59:09.18ID:FjXw3QIy0

>>789
無洗米より普通の米のほうが味がよくない？

0793ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 02:01:21.10ID:/lQTSCTJ0

そもそも今時のコメは昔と違ってヌカなんて残ってないんだから、無洗米じゃなくてもとがなくていいよ。

0794ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 02:05:13.48ID:FjXw3QIy0

>>793
簡単にしゃもじでかき混ぜて水を数回ながしたらそれでいいよね

0795ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 02:25:08.81ID:ZQ7EN42B0

でも無洗米は、たった１回さえも研いだり水を流したりしなくていいしな。
米を量って炊飯器のお釜に入れて、ほんとに目盛りまで水を入れるだけ。楽。

ご飯のうまいまずいの差なんて、よほどバカ高い米を買わない限り気づかないタチだしね。

0796ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 02:32:05.06ID:loxHPR290

うちも無洗米だ。無洗米以外は買わない。
すすがなくてよいってのが大きい。

0797ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 03:28:19.00ID:FjXw3QIy0

無洗米派多いな。
一度一番安い無洗米買ったが(一番安い普通の米よりは高かったかな)、普通の米の方が美味しかった気がする

0798ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 03:29:29.80ID:FjXw3QIy0

無洗米なのに2、3回水を入れ替えた気がするけどそれがまずかったのかな

0799ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 03:31:41.50ID:DBoDbylj0

水の濁りが気になって何回も何回もすすいでる人には無洗米がいいのかもねこ。
俺なんか一回すすいで（ゴミがあったら流れるから）それから水定量で炊いちゃう。

0800ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 03:39:01.94ID:FjXw3QIy0

子どもの頃(10年くらい前)お母さんに米とぎを頼まれて、面倒だったからほとんど研がずに水を入れるだけにしたことがある。
次の朝黄色っぽいまずいご飯ができて怒られた。
あれから精米技術進歩したのかな。

0801ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 03:43:23.21ID:DBoDbylj0

米の銘柄や質によって違うのかもしれないな。

0802ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 03:58:56.93ID:sq+3rt0e0

>>800
10年なら精米機の新機種への入れ替えがだいぶ進んだと思うよ。
昔は循環式（摩擦式）が主流、今は横型（研削式）が主流。
循環式だと1回60kgに小一時間、横型だと数分。

0803ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 04:03:09.38ID:jBqNSvcb0

うちの田んぼの米を送ってもらう。
うんめぇ～んだ。

0804ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 04:50:58.88ID:acPAWb8tO

無洗米は手間がかからないだけでなく、環境に優しい
それを知ってからずっと無洗米

0805ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 05:20:45.14ID:vJZJcmjt0

なんか晩飯食ってから漫画みたいに腹がゴロゴロなってやがる
傷んでる物なんて食った覚えないけどなぁ？そもそもそんな即効性あるものか？

0806ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 05:22:04.66ID:DBoDbylj0

ウィルス性の風邪？

0807ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 06:14:26.01ID:ZjqpxcwW0

>>804
そのままで炊飯して大丈夫な程度に糠を取り除いてるってだけで
工程で付く汚れや混入する埃が無い事を保証しているわけではない
それと、環境にやさしいって認識
無洗米を生産する工場でしっかりと糠は出ている

0808ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 06:23:55.57ID:NkkNrdBt0

無洗米はコスト的にもメリットがあるぞ
糠として食べられず流れ出る歩留まりがないからねえ

無洗米用のカップ見て、「こんだけ捨ててたんだ」と思わされる。

0809ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 06:28:32.40ID:ZjqpxcwW0

>>808
それはポイントになる
ただ、本当に洗わなくて大丈夫ってのには疑問があるし
環境にやさしいって認識も間違っている

0810ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 08:19:26.04ID:ZA/qsT920

貧乏なおまえらこの時期、農家に行って、古米譲ってくださいって言ってみれ。
捨てるほどあるからただ同然でもらえるよ。
家も新米収穫するんで、20表近くの古米処分するところ。

0811ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 08:25:28.73ID:DBoDbylj0

すし屋に売れないのか？

0812ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 08:28:09.72ID:sq+3rt0e0

>>808
＞無洗米用のカップ見て、「こんだけ捨ててたんだ」と思わされる。

それ勘違いしてるぞ、量りがあるなら通常の精白米と無洗米を「同容量」で量ってみ。
無洗米の方がちょっと重いから。
一合（180ml）の重さは、通常精白米が150g前後、無洗米が160g前後。

それに、米を研ぐ過程での吸水がないから、その分少し水を増やさなきゃならん。
水を増やすという事は、逆に言うと米を減らすという事。
無洗米用計量カップは、主にこの2つの調整のために小さくなってる。

ちなみに、通常精白米を研いで捨てられる糠（と澱粉）は、元の重量の1～2％くらいだ。

それに、「環境負荷が低い」というのは、家庭の排水だけの話で、
無洗米加工の環境負荷とトータルすると、本当に負荷が低いのかどうかは怪しい。

水洗式無洗米は大量に水を使うし、乾燥もボイラー焚かなきゃならん。

タピオカを使う物は、そもそもタピオカの製造で負荷がかかってる。
タピオカ澱粉の精製は大量に水が必要で排水も大量、しかも多くの場合は途上国で製造。
その上、無洗米製造工程ではボイラーを焚いてタピオカを100℃くらいに加熱する必要もある。
（タピオカは「熱付着材」と言われてる）

そのほかの方式も含めて、無洗米製造装置の洗浄や、製造装置を動かすエネルギーも必要。

無洗米製造工場の排水は、多くの場合そのまま垂れ流すわけじゃないが、
基準を超える汚水を排水基準に収める時にもエネルギーが必要。

0813ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 09:04:34.69ID:ZA/qsT920

処分って言っても飼料として引き取ってもらうんだけどね。

新米出来たときに、マズイ古米を人にあげるのも気が引けるし
皆大きな声では言わないけど、普通に食べられる米をそうやって処分してるよ。

0814ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 09:12:36.02ID:acPAWb8tO

あんなに目くじらたててどうしたのかな？
いま常識なことが数年後非常識になることもあるし
食べたい方でいいじゃない

0815ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 09:19:43.43ID:DBoDbylj0

糠の栄養分が入るかも？　つ感じで普通の買ってるけどね。

0816ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 09:20:22.80ID:sq+3rt0e0

>>814
俺の事？
食べたい方、好きな方でかまわんよ。
無洗米自体を否定してるわけじゃない。

ただ、計量カップの誤解を解きたかったのと、
「環境に優しい」の根拠の怪しさを伝えたかっただけ。

まぁエコ関連に関しては、無洗米に限った事じゃないんだけどね。

0817ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 09:33:02.70ID:Hj9p8Ylf0

貯金が尽き、自炊始めようと思い聞きたいのですが、安く、腹がふくれる食材を教えてください

0818ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 09:35:13.13ID:SxaA5Po6P

卵かけごはん

0819ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 09:43:53.82ID:sq+3rt0e0

>>817
米2000円/5kgとして、1合（150g）食って約60円。

同程度のエネルギー（カロリー）のパスタ（ソースなし）は乾麺約150gで、
300g入り100円なら50円分。

0820ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 10:21:10.28ID:6o8meqFSP

無洗米が重いってのは粒が小さいんじゃね、だから密度が高くなるから重く
なると。
ぬかの量からすると計算が合わないし・・・・。
だから水分量も多くなると。

俺は普通のコメを5本指で回す程度で2回水を換えるだけ、別に面倒とは
思わないけどな。

0821ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 10:36:10.90ID:sq+3rt0e0

>>820
＞無洗米が重いってのは粒が小さいんじゃね、
＞だから密度が高くなるから重くなると。

その通りだよ。

0822ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 11:17:57.45ID:Hj9p8Ylf0

ありがとうございます。
今からパスタ買ってきます。

後、パスタは塩茹でしなくても大丈夫ですか？

0823ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 11:27:46.20ID:sq+3rt0e0

>>822
基本は塩分1％で塩茹で。
…でもさ、パスタソースなしで食うの？

0824ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 11:38:51.65ID:DBoDbylj0

おれはケチャップとマヨで食うけどw

0825ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 11:39:19.31ID:Hj9p8Ylf0

>>823
家の調味料ごま油とふりかけしかないので次の給料日までこれで耐えます

0826ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 11:41:17.41ID:jEqnpEht0

>>822
スパゲティは塩なしで茹でても食べられる事は食べられるよ。まずくなるけどね。

俺は料理本の指導通りに、麺の量に対する湯の量や鍋の大きさはしっかり守って、
コンソメスープやみそ汁の塩分よりもややしょっぱくなる程度に塩を多く入れて、
出来上がりのなめらかさの為にサラダ油も少々入れてから、スパを茹でてるよ。おいしい。

0827ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 11:59:01.72ID:Hj9p8Ylf0

>>826
ありがとうございます
茹でる時にごま油いれてみます
お手軽なパスタ料理はペペぺロンチーノ以外にありますか？

0828ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 12:09:52.57ID:eAsiuSQ10

無洗米でも一応水で一度すすぐ程度はしたほうがいいって教わった。
てか一番のメリットはミネラルウォーターで炊けることかなあ。
都会の水はマズくてそのまま使うと匂いが結構あるんだよね。

0829ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 12:34:43.54ID:Mn7ucMxZ0

>>817
栄養バランスは小麦より米の方がいいよ

0830ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 12:35:39.43ID:sq+3rt0e0

>>827
1食10円～くらい安いパスタをあれこれ悩んで食うよりも、
飯炊いて手持ちの調味料で食べた方が良くない？
飯なら塩でも醤油でもそれなりに美味いでしょ。

飯だけではつらいなら、特売卵（10個1パック100円程度）と醤油でもいいし、
安いインスタント味噌汁（8～12パック100円程度）でもいいし。
ダシ入り味噌をお湯で溶くだけでも、具無し味噌汁になるよ。

パスタと米の比較を出したのは、
安い例としてパスタが良く挙げられるけど、
「米でもそう極端には変わらないよ」と言う意味もあって書いた。

0831ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 12:59:34.70ID:MAUGTa+I0

ご飯より安売り食パンの方が安いよ、マヨネーズ付けて食べる

0832ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 13:12:01.69ID:1wAktuqMO

安さだけなら小麦粉買ってすいとんにでもしたらどうか

0833ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 13:18:07.65ID:ZA/qsT920

ここ、定期的に貧乏自慢メニューになるな。
そんなに、貧乏料理を否定はしないけど、基本的に食事の質は落とさないほうがいいいと思う。
そういう人は相応して貧相になる。

そんなことするなら通信費減らした方が豊かだと思う。

すまん、独り言でした。

0834ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 13:18:28.41ID:eAsiuSQ10

納豆たまごご飯プラス適当に野菜茹でて食うのが俺の中で攻守最強

0835ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 13:18:59.35ID:rVN4txx20

パスタに醤油でものりたまでも卵かけでも、食えることは食えるんだけどな
ひじょーに、わびしい気分になるだけで

0836ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 13:38:28.14ID:w50E5mtl0

>>833
(´-`).｡oO(みんな ID:Hj9p8Ylf0（>>817）にレスしているんだと思うなー)

0837ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 13:49:31.88ID:V8CToAPf0

自炊って暇じゃないと出来ないよね

0838ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 13:49:50.92ID:0anh1aZ7P

刻みベーコンか塩豚＋卵＋牛乳のカルボナーラ
タマネギ＋ひき肉＋トマトソースのジェノベーゼ
ニンニク+唐辛子＋オリーブオイルのアーリオ・オーリオ
タマネギ＋ソーセージ＋トマトソースのナポリタン

定番のパスタはどれもそれほど高い食材を使わず
一品でも存在感のある、まあまあ貧乏人向け料理だと思う
自分はそういうものの他に
クレイジーソルトを軽く振り、冷蔵庫で一日寝かした豚コマ肉と
キャベツを炒めて茹で上げパスタをぶち込んだ物を
夕食によく食べる

0839ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 13:58:36.60ID:loxHPR290

>>837
暇じゃない人の為に時短料理や手抜き料理がある。
手際良く作れば10分もいらねえ。15分でじゅうぶんだ。

0840ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 14:02:15.96ID:vRsyEgRl0

>>837
平日忙しい人は休日におかずがんがん作って飯も大量に炊いて全部小分けして冷凍しとくと楽。

0841ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 14:04:47.96ID:vRsyEgRl0

>>817
【心に】貧乏のどん底料理 Mark.64【栄養】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1377752024/l50

0842ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 14:06:38.47ID:V8CToAPf0

>>839
おれも土日の暇なときに作ってるから知ってる

0843ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 14:35:26.38ID:Hj9p8Ylf0

>>841
ありがとうございます。

参考にさせて貰います

0844ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 16:52:53.36ID:loxHPR290

冷凍庫小さいから肉類でイッパイで作り置き冷凍出来ないのがつらい

0845ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 18:08:10.86ID:V8CToAPf0

肉もいいけど野菜の冷凍技術をもっと習得したい

遺伝子組み換えかなんかで冷凍してもおいしい野菜とかできないかな

0846ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 18:13:02.84ID:sq+3rt0e0

>>845
野菜の冷凍なら「ブランチング」でぐぐると参考になるぞ。

0847ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 18:23:14.71ID:V8CToAPf0

>>846
おおぉすばらしい
ちょっと冷凍してくる

0848ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 20:19:50.98ID:VaaU5b010

肉はトレイ捨ててラップにくるむとかなりかさが減るよ
乾燥が気になるならさらにビニール袋に入れればいい

0849ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 21:03:56.64ID:neVLdhlx0

2か月前から料理を始めたので、その記録をしたいんですけど良いアプリとかってないんですかね？

0850ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 21:44:37.01ID:5SfV/btl0

今夜はぼんじりー。

0851ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 22:04:06.24ID:loxHPR290

>>849
メモ帳

0852ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 22:36:50.14ID:CZnjbiqw0

自炊を始めると牛を育てるところからやりたくなるよな

買ってきた肉を焼くなんてインスタントとかわらん、とか思って

0853ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 22:42:56.46ID:sq+3rt0e0

>>847
ちなみにブランチングを調べると一緒に解説されてる「グレーズ処理」は、
ブランチングした野菜を一度しっかり凍らせた後、氷水にさっと一瞬くぐらせて、
すぐに冷凍する事で家庭でも可能。

ただし、野菜一切れが小さいと氷水にくぐらせただけで表面が解凍されてしまうので、
そういう場合は冷水を霧吹きでシュッと一吹きするという手もある。

丸ごとの魚とかもグレーズ処理して冷凍ヤケを防いだり出来るよ。

0854ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 22:44:39.81ID:sq+3rt0e0

>>852
だったら牧草も作らなきゃ。
当然、その牧草地も自分で開墾してから。
牛の品種改良も自分でガンバレ。

0855ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 22:51:36.25ID:vJZJcmjt0

電子レンジ買ったけどコンセントにアース取り付ける部分がない…
さてどうしたものか

0856ぱくぱく名無しさん

2013/10/01(火) 23:37:32.57ID:bI0BkoLv0

>>855
水道管にくくりつけとけ

0857 【大凶】

2013/10/01(火) 23:51:29.45ID:FcBNXdjE0

ったく
せめて食料品だけは軽減税率にしてくれと言いたくなる

0858 【末吉】

2013/10/01(火) 23:52:17.32ID:FcBNXdjE0

大凶は要らない子
もう1回

0859ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 01:24:28.97ID:Mzi2+MEYO

>>855
家は築何年？

0860ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 03:35:43.62ID:ZJVviep00

大体ひと月30万の支出で、年間10万くらいの増税だね。

0861ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 04:45:17.53ID:pFepLS6Y0

>>831
うまいよねｗ
価格関係なく好き

0862ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 04:50:26.47ID:73FjGYYJ0

>>839
片付けが面倒だし
自分ひとりのために凝ってもなぁ
仕事でクタクタで他の家事だってあるし
毎日布団に掃除機かけてるし（ダニ退治）
そうすると、自分のぶんだけだから
栄養バランスさえ取れていれば時短料理最優先になってしまうわ

0863ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 04:51:44.22ID:73FjGYYJ0

>>853
冷凍なんかすると
せっかくの野菜の酵素が死ぬだろ

0864ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 04:54:30.79ID:73FjGYYJ0

>>860
まったくだ
怠け者のナマポの連中をゲットーに送り込んで食料だけ配給すれば
増税も年金減額も必要ないのにな

パチンコして高級牛肉食いやがって
税金も医療費も上下水道代も都営交通も無料なんだぜ
おまけに医薬品転売したり隠れてバイトしてやがる

0865ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 05:04:09.19ID:4j3cl2cR0

>>855
冷蔵庫のコンセントから引いた

0866ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 05:08:19.16ID:YHRo89yG0

>>863
酵素って生命があるの？

0867ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 05:29:02.39ID:4j3cl2cR0

>>866
酵素が弱いのは、熱だよ

0868ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 05:40:48.29ID:61pI05d+0

まあ、熱や酸に強い酵素もあるけどな
その点は菌や酵母と同じだが生命ではない

0869ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 07:06:48.36ID:zpsBAkZP0

>>864
へえ、東京都のナマポはかなり優遇されてるんだな。

0870ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 10:21:48.66ID:6VMfZEHa0

>>869
生活保護を受けるなら23区に住むのがベスト

0871ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 10:32:13.38ID:bGGRiHQu0

>>870
そうなんだ。

0872ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 11:06:58.26ID:n3pP0gAB0

ゴメン質問。
初めてコメ炊くんだけど、炊飯器付属の計量カップの20、40、80というメモリは20が一合で合ってる？

0873ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 11:23:57.15ID:PMuwXN/s0

>>872
20は20mlだと思う
で、一合は180ml

0874ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 11:45:57.36ID:n3pP0gAB0

>>873
ありがとう！なんか少ねーなーと思ってたんだ。2合炊きます！

0875ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 11:46:04.59ID:nxh5Dy2M0

>>779
出てるよ！うまいよ！
昨日は山形県産25年度産はえぬき５キロをセールで1790円で買えた
いつもは安い千葉県産コシヒカリを食べてるからたまの贅沢
うれしい

>>852
自分で何年も世話して育てた牛を食うことは
おれにはできないｗ

>>872
炊飯器付属の計量カップってすりきり（カップの口までぎりぎり入れた状態）で１合じゃない？
20ってのは１合の２割って意味じゃないかな？

0876ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 11:48:06.92ID:cV04Hw7bP

>>864
同感

ナマポを受けてるのは在日のチョンに多い
しかも奴らは戦前に日本に連れてこられたとか言ってるけど
実際は戦後に密航してきた奴ら

そんな奴らを養ってやるために消費税上げんの？
ふざけんな
現金支給は一切やめてフードクーポンにしろ

0877ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 12:08:14.54ID:6VMfZEHa0

>>875
＞何年も世話して育てた牛を食う
何年も世話して育てたトマトを食うのとそんなに変わらないよ

0878ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 12:31:44.39ID:4j3cl2cR0

>>877
何年物のトマト？

0879ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 12:45:54.23ID:1YHhKH2O0

数年モノの牛は屠殺が自宅じゃできないでしょ？法律的にも設備的にも
現実的には鶏か兎、ド田舎地方であってもせいぜいヤギにしときなさい
（ヤギでも自宅でさばく時は役所に届け出が要るからね？）

0880ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 13:02:19.45ID:nxh5Dy2M0

海が近いならやっぱり釣りがいいんじゃないの
シメルことができそうなのは
せいぜい鶏

0881ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 13:43:15.93ID:KFpYBZ700

牛肉高いから豚で青椒肉絲作ったけど別におかしくねぇな

0882ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 13:53:35.16ID:QbLe/2Z70

>>879
ヤギは色々使えるしな(ゲス顔)

0883ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 15:35:07.36ID:6VMfZEHa0

>>878
トマトはあっというまだったな。
柿やりんごに置き換えて読んでくれ。

0884ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 15:38:40.67ID:nWf/Zyu/0

>>881
次は鶏もも肉で作ろうぜっ！

0885ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 17:30:27.53ID:iZLZ1zc00

ポテサラ作ってみたけど
良くも悪くも予想通りの味だった(´・ω・)
「すんげえ！これうめえ！」ってポテサラ食った事が無いので
工夫のアイデアがまったく思いつかないｗ

0886ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 17:35:43.56ID:6VMfZEHa0

>>885
胡椒マシマシにするといい線行く

0887ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 18:00:08.79ID:iuiHlz9O0

>>885
味付けをマヨネーズだけで済ませているなら、
塩、コショウ、酢などでちゃんと付ける。
粒マスタードなどもあり。

0888ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 18:09:26.65ID:61pI05d+0

変化がほしいなら味噌マヨネーズ

0889ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 18:19:47.55ID:qsZ9DfGF0

焼いた山型食パンが生焼けだったぉ
しょうがないんで、また焼いたわ

0890ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 18:27:35.91ID:Jj0PQsNz0

>>885
酢塩コショウを混ぜたものを潰したじゃがいもに投入するよね
そのときに味見して美味しくできてれば、他の具材や調味料入れてからも美味しい

0891ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 18:39:01.26ID:rDGJJMFy0

>>887
そうそう

以前、たまごサラダ（みじん切り茹でたまご＋マヨ）作るとき
マヨと胡椒だけで味付けしていて、味が物足りなくて大量にマヨ使ってた
でも、どこかのレシピで砂糖少々と塩を入れていたのを真似して
塩でほんのり味付け＋隠し味で砂糖を入れたら、マヨ少なくて済むようになった
塩って結構大事だよね、入れすぎると悲惨だけどｗ

0892ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 18:55:34.03ID:tu6tjXcZP

塩って野菜スープとかガラエキスだけだと物足りない味だけど
塩を入れると飲み応えのある味になる。

0893ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 19:25:17.32ID:ZD/qLCQx0

今、家にあるのが
豚肉バラカルビ（焼き肉用）、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、卵なんだけど
良い献立ないかな。
思いついたのは、豚肉の生姜焼き、豚バラ炒飯。他に良いのある？

0894ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 19:34:32.06ID:6VMfZEHa0

肉じゃがかな

0895ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 19:34:45.88ID:7srPI5gs0

>>893
豚肉とじゃがいものピリ辛炒めは？
玉ねぎと人参は温野菜にして食べる。卵はとき卵スープ。
でも、炒飯美味しそう。

0896ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 19:35:05.36ID:iZLZ1zc00

ポテサラ再チャレンジするわ
さんきゅーです

0897ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 20:00:25.34ID:08aD1MtG0

>>896
ぼこいのポテトサラダもおすすめ
「ぼこい」「ポテトサラダ」「レシピ」でググってみて

0898ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 21:51:02.25ID:TnIu4y7y0

豚丼かな

0899ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 22:08:31.51ID:UYgWwLDX0

>>885
マヨの他にレトルトのタラコスパゲッティのソースと生クリームを混ぜるとおいしいらしい

0900ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 22:51:25.16ID:UKiptEPc0

ポテトサラダに柚子こしょう入れるとうまい

0901ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 23:13:20.20ID:KFpYBZ700

>>893
俺なら素直に豚焼肉の卵とじをご飯に乗っけて他人丼風だな
じゃがいもと玉ねぎは物足りないなら味噌汁にでもする

0902ぱくぱく名無しさん

2013/10/02(水) 23:57:23.01ID:+BlAcKr7O

ポテサラにはゆで卵入れる

0903ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 00:18:00.62ID:5UktQ6C90

りんごいれるのはよくわからない、キュウリはまぁ我慢する

0904ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 00:22:34.84ID:lTgPJyvK0

個人的にはりんごの方が好き。きゅうりは今ひとつ。
緑色が欲しいならグリンピースや枝豆を入れる。
ピーマンもアリかも。

0905ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 01:34:19.36ID:KfIrlTA+0

ポテサラにピクルスオススメ。
市販品は酸味がつおいので、開瓶の時に砂糖を投入しておくといい感じになる。

肉類なら、スーパーとかで売ってる叉焼を刻んでいれるのもオススメ。

お手軽に変化を楽しみたきゃ、イタリアンドレッシングで味付け。

Anyway マヨネーズ入れ過ぎたら全て台無し。

ぽてサラに限らず、サラダならPマンよりパプリカがオススメ。
コンロで直火で炙ってよく焼く、焦げを落とせば完璧。

0906ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 01:54:01.66ID:4huGyVjl0

>>905
>コンロで直火で炙ってよく焼く、焦げを落とせば完璧。

なんで焼くんだろう？
焼かないとダメなの？

0907ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 02:18:04.68ID:1Jpi7JfE0

>>906
皮を剥く…というか、焦がして取り除くため。
パプリカの下ごしらえとしては普通。
他の方法だと薄皮を綺麗に取り除くのは難しい。

0908ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 02:30:13.39ID:4huGyVjl0

>>907
薄皮が残ると、何がどうダメなの？
スライサーでカカカッとやっちゃえば良くね？
俺いつもそうしてるけど、香り立つし好きだ

0909ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 02:35:03.80ID:KfIrlTA+0

一度、1個を二つに切って、焼いたのと生のを比べてごらん。

0910ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 02:42:46.07ID:4huGyVjl0

>>909
それは焼いたのを食べたい場合じゃん
サラダとは違うよ

0911ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 03:05:10.96ID:1Jpi7JfE0

>>908
あなたは薄皮が気にならないかも知れないが、
世の中には薄皮の食感が気になる人もいるんだよ。

0912ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 05:50:26.78ID:+uoxjkeS0

パプリカは生のままと、焼いて皮をとるのと料理よって使い分けてる
甘み、香り、食感が違うからね

0913ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 06:00:37.30ID:+MsDpmC40

パプリカあんまり使わないけど
薄皮まで気にしたことないな

ピーマンと同じように使うだけ

0914ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 06:12:21.69ID:WxClF5rL0

パプリカ高い

0915ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 08:54:47.46ID:qwNrTqPr0

もこみちの料理でパプリカ率高すぎ。
赤黄色はパプリカしか無いみたい。

そんなにパプリカなんか使わないよ

0916ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 09:13:16.10ID:WxClF5rL0

画面をカラフルにしたいんかな？w

0917ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 10:07:05.97ID:fq/bvyk40

>>916
一人料理だと色は気にしないけど
二人以上料理だと色は結構重要

一人料理だと色は気にしないけど

0918ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 10:23:28.55ID:4huGyVjl0

俺逆だわｗ
2人以上の時は相手の言いなり

それぞれの好みに合わせようとすると結果として双方ガッカリ
という事が多い

0919ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 11:13:49.77ID:KuKT/5ljO

パプリカは韓国惨

0920ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 13:20:31.73ID:eyHvMjaf0

時期によってはオランダ産も売ってるぞ

0921ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 13:31:15.83ID:rRcO34vx0

ニュージーランド産もあるぞ

0922ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 13:36:58.77ID:gUQwhiaE0

パプリカなんて彩りの為の野菜で美味しくないんだよなー

0923ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 13:48:58.57ID:OkUz59/o0

おいしいよパプリカ
どんなに見た目がよくても味下げる食材なら使う意味ない

0924ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 14:17:47.51ID:aNq909km0

パプリカは自分で買った事はなくて、外食では何回も食べたけど
特においしいと思った事がないな

0925ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 14:24:12.91ID:yMiaKxBj0

それ完全に好みの問題だろ

0926ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 15:32:45.60ID:T5kzWX440

>>915
しょうがないよ。あれは５分間目に釘付けにしたい、料理ショーなんだから
見栄えがして非日常性がないと。
カフェメシぽいっていうかさ。

だからほうれん草や小松菜じゃなくてクレソン。
ぶなしめじじゃなくてマッシュルーム。ピーマンじゃなくてパプリカ。玉ねぎじゃなくて紫のオニオン。
トマトじゃなくってフルーツトマト。ミックスシュレッドチーズじゃなくてモツァレラチーズ。
などなどになるわ。

ていうかよくあれ持続させてるなあ、と感心する。もこみち何気にすげえ。

0927ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 15:59:03.82ID:d7ahnDjS0

ピーマンが嫌いな人に代わりにパプリカを入れてやると良いよ

0928ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 16:11:08.71ID:qwNrTqPr0

最近のピーマンってそもそも苦さが少ないよね。

0929ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 16:22:16.86ID:4huGyVjl0

あの苦さが良かったのにね

0930ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 16:40:40.90ID:Q+qoKWVB0

ピーマン好きな人にはパプリカは、ピーマンほどはおいしくない
ピーマン嫌いな人にはパプリカは、ピーマンに近いのでおいしくない

0931ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 16:46:12.90ID:GwCihJ2dP

男ですがパエリア作ってみました。
トマトでパエリア
http://www.youtube.com/watch?v=cxXcmQi_vak

0932ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 16:47:05.19ID:qwNrTqPr0

>>930
解る解る、いわゆる「大味」ってやつだよね。

0933ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 17:26:15.18ID:CbsbUyqC0

ピーマンとかパプリカとか中身詰まってないから詐欺みたいなもんだ

0934ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 17:29:44.63ID:BIbUwknz0

>>931
スペイン料理の中で、パエリアが一番嫌い。特にあの魚貝類が染み込んだご飯が嫌い。旨味というか、苦くて臭い。

0935ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 18:02:59.40ID:CbsbUyqC0

j確かにな。臭い物ほど旨いから怖いよな

0936ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 18:09:11.24ID:BIbUwknz0

ムール貝とイカと何やらよく分からん魚の巴合戦。出汁って概念じゃなくて、単なるごった煮。
美味ければいいんだけど、時々、貝の砂が口にジャリっと入るし、パエリアの何がいいんだろうか。。。

0937ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 19:04:20.55ID:gUQwhiaE0

サンマの翌日以降に食べる為の保存てどうしてる？
保存方法わからなくていつも一匹だけ買うw

0938ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 19:04:27.49ID:fq/bvyk40

>>936
おいしいところじゃないかな

0939ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 19:07:55.71ID:DxBEZxOt0

>>937
塩焼き前提なら、半分に切って冷凍でええやん
あとは、調理法に合わせてとしか

0940ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 19:55:43.18ID:Vpp0hr3B0

サバも全く同様だな
調理法までほぼ同じこの２つの魚

0941ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 20:11:51.52ID:gUQwhiaE0

>>939
トン。
ワタが好きなんだけど、ワタ取らずそのまま冷凍でよかったのね。

0942ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 21:40:17.60ID:T5kzWX440

秋刀魚うまいよなあ
今年は今んとこ秋刀魚で、刺身、焼き、マリネ、味噌煮、パスタの具、なめろう、フライ、蒲焼きで食べたわ

0943ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 21:45:08.05ID:mt1lwNycP

パエリアじゃなくてもパエリア的な煮込みごはんとかは？
炊飯器に米とコンソメスープと鶏肉だったりえび、イカらへんだったりと野菜とかトマトとかきのこを
ぶちこんで炊くだけでパエリア的なものができる
片付け楽だし何回かやれば慣れてきて割と楽においしく作れると思うよ

0944ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 21:46:19.47ID:mt1lwNycP

>>943は>>936宛て

0945ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 22:14:37.17ID:BIbUwknz0

>>943
パエリアはお店でしか食べたことないんです。それも飲み会で行った店。
スペイン料理好きな人がいて、よく行くんだけど何度食べても合わない。今日は珍しくパエリアの夏野菜カレー食べたけど、うーん。
どうも自分はイカの出汁がダメらしい。

0946ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 22:18:01.71ID:lTgPJyvK0

イカめしは嫌い？

0947ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 22:20:02.45ID:BIbUwknz0

>>946
うーん、嫌いかも。
寿司のイカはオッケーだけど、イカの汁が嫌い。もしかすると、本当は貝と魚と混ざってるのが嫌いなのかも。

0948ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 22:20:23.35ID:T5kzWX440

ていうかパエリアはこの色々料理試すの大好きー日本人の中で
知名度はそれなりに獲得したもののどうも鳴かず飛ばずって時点でお察しだろ

0949ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 22:20:51.02ID:0v+oZcYG0

俺前作った時はイカ入れずに魚の骨煮込んでとった出汁汁とエビで作ったけどうまかったよ
イカ苦手なら抜きで一回作ってみたら？

0950ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 22:23:22.08ID:WxClF5rL0

魚介類色々入るのがなんか不協和音ぽい感じ、あと殻付きってのがなんか寒々としてるかな。

0951ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 22:23:49.94ID:BfHUKj2h0

イカを使う料理は調理法によっては
イカ臭さが強く出る(失敗ってことではない)ことがあるので
それが苦手だって人はいるね

0952ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 22:29:18.03ID:T5kzWX440

しかし、ブイヤベース。これはンマイ！！
寒くなったら、メバルにあさりに牡蠣にタコかイカ、そんで海老カニ入れて今年もやる！

0953ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 22:35:52.32ID:IxK/OBTw0

「紅魚」の切り身が売ってたけど、「紅魚」ってなんなん？
そういう魚がいるの？

0954ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 22:36:44.11ID:eNcO+38N0

パエリア好きだけどなあ。

0955ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 22:45:59.59ID:BIbUwknz0

>>952
ブイヤベースは許せる。
でも、はっきり言って魚介類は和食や日本料理こそ志向。
しじみ汁とか美味いね。パエリアは冷めるとちょー不味い。冷めたイカ汁は苦手。

0956ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 23:33:50.27ID:gUQwhiaE0

パエリアと海鮮チャーハンどっちが好き？

0957ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 23:46:48.73ID:SuS/NW7L0

パエリアって日本じゃ魚介使ったのが一般的だけど
スペインでは鳥肉インゲン豆パプリカ入れたのとか
魚介以外の具材使ったのもあるらしいね

0958ぱくぱく名無しさん

2013/10/03(木) 23:51:53.64ID:1ZOTZEMQ0

シーフードカレーはうまい

0959ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 01:01:38.47ID:xiELCqj80

みんな鍋しようぜ鍋。
コンパクトサイズのカセットコンロを買う。
土鍋は扱いがちょい面倒だからイオンなんかに売ってる安くて軽いホーロー鍋を使う。
野菜も面倒くさがり屋ならハサミで切るのもよし。
王道のポン酢からキューブ状の出汁の素まで色々あるから味に飽きない。
野菜もたっぷりとれる酒も進む。

0960ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 01:10:14.63ID:q4LhhN2Y0

キャベツ買ってある、毎回ほとんど腐らせて捨てるので今回は使い切りたいもんだ。
今んところはお好み焼きとか焼きそばの具とかしか考えつかん。

0961ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 01:12:07.79ID:q4LhhN2Y0

買ったはずのオレンジジュースが行方不明w　掃除できない病で散らかってるせいか…

0962ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 01:12:14.29ID:i/740cvS0

>>960
酵素ドリンクマジお勧め！！
http://www.bibeaute.com/health/t2-201301-0000432/

0963ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 01:24:42.59ID:X/Q5J+//0

>>962
http://togetter.com/li/571728

0964ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 01:50:08.64ID:heU3Zv3p0

>>960
やばくなってきたらざく切りにしてレンジでチンして
塩コショウなり醤油なり七味なりかけて食えばいいじゃん
1食で1/4玉は余裕で処理できるぞ

フライパンで軽く火を通してタマゴ絡めてソースで食うのも侘びしくていいぞ
魚肉ソーセージも入れると禅めいた食事になる

0965ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 02:23:21.80ID:IamEPeOx0

>>953
「紅魚」じゃなくて「赤魚」じゃない？
そうだとしたら、「アラスカメヌケ」などのメバルの仲間で、皮が赤い奴の流通上の通称。

大半が冷凍物で、昔は品質が悪い物も多かったけど、今は冷凍技術も加工技術も発達して、
結構美味しく食べられるようになった。

熱湯をかけて臭み抜きしてから醤油ベースの甘辛い煮付け、
さっと水洗いして水気を拭き取ってから、生姜を利かせた下味付けて、
片栗粉まぶして唐揚げなどがお勧め。

メバルの仲間だから、鮮度のいいものなら椀種にも使えるくらいのポテンシャルがある。

0966ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 02:25:06.09ID:oO6ecTz90

>>960
千切りにして塩昆布とバターであえたら、もりもり食べられる。

0967ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 02:38:51.76ID:BmRtgmMoO

>>960
キャベツなんて炒めるか煮るかしたら、あっという間に消えるよ～

面倒なら、ザックリ四ツ切りしてマギーブイヨンで煮れば、はいポトフ。
適当に残り物の人参たまねぎソーセージでも入れたらカンペキ。
翌日以降飽きたら、トマト缶やカレー粉で化けるよ。

0968ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 02:53:06.28ID:5bn6haZm0

キャベツは野菜室で長持ちするしね。

自分はキャベツを使う時には、その時の必要量の倍量以上を刻んで、
少しずつ冷凍に回してるよ。
冷凍した分を使う時には、刻まなくていいので楽した気分。

0969ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 03:17:28.03ID:IamEPeOx0

>>960
博多の焼き鳥の下に敷いてあるキャベツ、
ちぎってポン酢みたいなタレをかけただけなのに、延々と食べ続けてしまう。
普通のポン酢じゃあそこまで食べたくはならない。

あのタレは恐ろしい。

0970ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 03:34:30.69ID:ueUcCNie0

>>960
＞お好み焼きとか焼きそばの具
んじゃ、ちょっと欲張って広島焼き。
(工具テク不要、フライパン2枚Ver.)

焦げ付かないフライパンで、焼きそばほぐして、ソースで味付けしてそのまま焼く。
お好みの素を出汁で溶いて薄く伸ばして
キャベツ、もやし、多めのネギ、イカ天をバリバリ割って、最後にお肉で野菜ドームの屋根を。つなぎの生地を掛け(キャベツにこっそり薄混ぜしておくもアリ)、焼きそばのフライパンから、お箸でソバを野菜ドームの上に敷き詰め、鍋を被せて180度回転、気長に蒸し焼き。
そろそろになったら、最初のフライパンで卵2個くらい目玉焼きの要領で、すぐに黄身を潰して、ジェントリー&ケァフリーにお好み本体をスライドさせて乗っける。
最後にフライパンにお皿を乗っけて、今日2回目の回転。あとは大阪焼きと同じように味付け。

0971ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 04:12:43.14ID:KpoyttrF0

>>941
わたは痛みやすいので取り除くのが良いと思うので
わたが好きなら今まで通りにその日食べる分だけ買うのが正解だと思う

0972ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 04:13:09.05ID:P1y93JuX0

居酒屋っぽく、ちぎったごま油ベースのタレで食べるのもいい
後はキャベツ半分のドームの芯とらないままよくよく洗って
肉の間にロールキャベツの具を詰めるようにして
そのまま芯ごと煮込むとキャベツミルフィーユになる
手抜きロールキャベツ

0973ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 04:18:16.39ID:tM5e+qsh0

>>960
４～５枚はがして千切りより結構粗めににざくざく切って
ビニール袋に入れて、塩小さじ１くらい入れて、がしがしもむ
冷蔵庫に10分くらい置いておいて、今日食べる分だけ器に盛って
シーチキンとかレモン汁とかかけるとうまい
２～３日分作っておくと楽

0974ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 05:15:17.10ID:IrWysDAQ0

キャベツはペペロンチーノの具として使う。麺茹でるときに茹で上がり時間半分くらいで茹でてる鍋に投入。茹で上がったら後は麺と一緒にソースに絡めて出来上がり。簡単で旨し。

0975ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 07:58:48.94ID:q4LhhN2Y0

キャベツの食い方いろいろ　レスサンクス！
＞オール
参考にして食い切ります。

0976ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 08:22:30.21ID:fgKwzuzV0

これからの季節
キャベツを余らせて始末に困ったら鍋に投入だな
一人鍋でも半玉は余裕で消える
鍋の内容は何んだっていい
最悪、好きな出汁にキャベツだけ鍋でも美味しい

0977ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 08:55:42.40ID:35y4YfPR0

キャベツの食べ方で最近ハマっているのは皿うどん。
キャベツ・ピーマン・きのこ・玉ねぎ・ニンジンなど、家にある野菜と豚肉・イカ・ホタテ・えびなどこれも冷蔵庫に入ってるものを適当にいためて、付属のスープで味ととろみをつけて、パリパリの麺にかける。
休日の昼食のローテーションに入ってる。

0978ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 09:05:23.46ID:0gyyhoup0

これからの季節は、干物がいいな。

余った鮮魚をちょっと塩蔵した後、干す
干す→冷凍は劣化も少ない。

今は秋刀魚を干してるぜ。

0979ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 12:03:57.50ID:wxyyigKy0

キャベツ冷凍するコツ教えて

0980ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 12:24:25.32ID:TlpYv+L+0

キャベツなんて回鍋肉もどきっつーか豚肉と炒めて食ったらすぐ無くなるやろ
焼きキャベツうまいよー
巻かないロールキャベツ（要は肉と煮込む）でもいいし
あとザワークラウトぽいのを自作するのもちょっと流行ってるみたいだな
ググったらすぐレシピ出てくる

0981ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 12:30:49.81ID:fgKwzuzV0

>>979
http://cookpad.com/recipe/885620

0982ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 12:39:28.02ID:xiELCqj80

てすと

0983ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 12:41:28.64ID:xiELCqj80

今からイワシ炊き込みご飯を作る。
缶詰だから楽チン
http://i.imgur.com/WUoWyae.jpg
http://i.imgur.com/z9VMDao.jpg

0984ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 13:03:30.62ID:MTVNX4y60

>>983
それなー
残って悲惨、臭いも取れなくて悲惨、飽きて悲惨の三重苦なんだよね
炊飯ジャーは料理テクより洗浄と消臭ネタの方が需要有るよ

0985ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 13:10:32.26ID:xiELCqj80

いや、美味しいよ
http://i.imgur.com/G5t3fuI.jpg
http://i.imgur.com/gOEqW3f.jpg

0986ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 13:24:15.49ID:QMVsG6X10

美味そうだな
わさび載せてだし茶漬けにして食いたい

0987ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 13:30:29.89ID:TlpYv+L+0

ちょっと粉末昆布出汁の素なんかを足してもいいかも？

0988ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 13:33:05.91ID:iWlodIWY0

炊飯器の後始末が面倒なので自分は白ご飯以外は鍋で作るな

>985
それにワサビ、青ネギ、海苔のせたら名古屋のひつまぶし風で美味そう
山椒も合うかな？

0989ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 13:35:37.46ID:IW5acCG00

俺は冷凍庫の残り物鯵とさっさと使い切りたい古米で5合炊き込みご飯作ったけど新しいのじゃなくて古い炊飯器で作れば良かったと作ってから思った

0990ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 13:38:49.85ID:11McVkpr0

サンマで混ぜご飯やろうかな
炊き込みじゃなくて、炊きあがりに焼いたサンマの身をほぐして混ぜ込むやつ

0991ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 15:20:22.52ID:vlrb14qF0

↑
同じ事かんがえた(笑)

0992ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 15:50:08.51ID:4u3D7+Sn0

次スレは？

0993ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 15:55:14.13ID:IamEPeOx0

>>992
立てるよ待ってて

0994ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 15:57:42.67ID:IamEPeOx0

立てたよー。

次スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 96日目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1380869799/

0995ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 16:31:01.62ID:11McVkpr0

乙ー！！

0996ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 18:05:09.97ID:sfI5+PVZO

乙

0997ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 18:11:08.85ID:vTc17Sq+P

>>994
乙

0998ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 18:17:50.90ID:QMVsG6X10

>>994
おつ！

0999ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 19:19:21.77ID:C7tbmrJHP

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿_
　　　　　　　　　　　　　　　　　 _,,.-''"´　　　　｀ヽ
　　次スレだゾ　　　　　 ,.-''´.＿　　_,,..--､　　ヽ
　　　　　　　　　　　　　　///,イﾐﾐ l／彡三＜ ,-､　 l
　　　　　　 ,.-、　　　　　　 |ゝ^r'　ヽ‐゜'　| |　 | 　 |
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　　　　　__.,..-‐|　 |　　　　..|　　　　　　　　　　　_,,..-''´| ｀ﾞ"''-..,,_
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　　ヽ .＼__＞'" ｀　,'　　ﾚ｀ヽ_ヽ__r'_,,..-ヽ　 ,-'´/　　　　/ .／　／　　　ヽ
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1000ぱくぱく名無しさん

2013/10/04(金) 19:30:09.27ID:vTc17Sq+P

悪いが家族持ちは帰ってくれ（ＡＡ略

1001１００１

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