セビリアの方が易しいと思う。低音の開放弦が使える事もあって見た目ほどは難しくない
遅めのテンポで、ラスゲアード省略して、難しい場所で間を入れたりテンポを遅くしたりすれば
アラビアと比べてもそんなに難しくないし、曲とアレンジの良さで聴ける演奏になりやすいと思う

アストリアスは右手がよほど速く動いて、いい音がでないと聴かせられる演奏にならない
ただ曲を覚えるだけならアストリアスの方がかなり簡単(冒頭は旋律を覚えるだけだし、その後も
コードで覚えられる)なので、とりあえずアストリアスを暗譜して練習すればいいと思う