左手の技術不足から来る音程狂いは大人になってからも矯正可能だと思う。
正しい音程で弾く→正しい場所を押さえる→左手でその場所を覚える。が正しい音程練習じゃないの？
音を出してから「あっ　狂ったな」　では遅いし。楽器の響きや音のつながりどうこうも重要だが、手の形がもっとも重要だと思う。
問題は耳がアレで音が正しいかどうか解らない人　音痴って奴だな。
近年では音痴も治るって聞くし、音痴が治れば音程も自然と良くなるはず。