もっと分かりやすく書いておくと、
どちらの場合でもネックそのものは反る。
そりゃ木だから、力をかけ続けたら曲がるよね。

でも製作時にネックに角度を付けて組み上げるか、または表面板に対してフラットに組み上げるかでギターの寿命は変わってくる。