まあ、シューベルトの日記に本当にあるのか誰かの創作か、わからないけど、
たぶん英語のエキセントリックみたいなことばでしょ、逸脱からくり、でしょ。
ベートーベンの技法が音楽的に逸脱したトリックだっていってんだよ。