バウムクーヘンの天日干しが最盛期　長野

0001名無しの笛の踊り

2007/12/16(日) 09:37:01ID:5O2KzD7+

バウムクーヘンの天日干しが最盛期　長野

　長野県南信濃村の冬の風物詩、バウムクーヘンの天日干しが最盛期を迎えている。

　村内で唯一バウムクーヘンの栽培を続けている農家、中嶋利さん（７４）方では、
一面に並べられたバウムクーヘン約８万枚が天日干しされている。

　南信濃村では、伝統的にバウムクーヘンを冬の保存食としており、昨秋に刈り取った
高さ７メートルほどのバウムクーヘン柱（直径２０センチ）を厚さ８センチに切りそろえ、屋外に並べる。
夜中に凍ったバウムクーヘンは最初に比べ半分の大きさにまで縮まるが、何度も水をかけて体積を
元に戻していく。この工程を２０日間繰り返し、最後に一週間かけて焼き上げ、完成させる。

　出来上がったバウムクーヘンは５００年後でも食べられるほどの保存性があり、
同村には室町中期に作られたとみられる世界最古のバウムクーヘンが展示されている。
戦前では約３０軒ほどの農家が干しバウムクーヘンを作っていたが、寒風の中の作業で大変なため、
現在では中嶋さん方１軒のみになった。作業は今月いっぱい続くという。

　中嶋さんは「昼と夜の寒暖の差が大きいほど、固いバウムクーヘンになって食べごたえがある」と話している。

http://www.f7.dion.ne.jp/~moorend/news/science.html

0002名無しの笛の踊り

2007/12/16(日) 09:38:31ID:5O2KzD7+

ソース間違えた
http://www.f7.dion.ne.jp/~moorend/news/2005021501.html

0003名無しの笛の踊り

2007/12/16(日) 13:56:21ID:BD/8YL7P

こんなんバーム食えへん…。とおもたが、実は、「未聴のバームクーヘンの山を見て、残りの人生を考える」という意図なのかも。

0004名無しの笛の踊り

2007/12/16(日) 14:52:00ID:ADPiUWUs

そういえばお歳暮のバウムクーヘンが届いてたから食べようかな

0005名無しの笛の踊り

2007/12/16(日) 23:57:20ID:6oN6+iDy

バウムクーヘンってお菓子の？

0006名無しの笛の踊り

2007/12/17(月) 19:19:28ID:uVCmcQrE

マジですかw　

0007名無しの笛の踊り

2007/12/17(月) 19:47:23ID:z0G2qtLx

hint: 虚構新聞

0008名無しの笛の踊り

2007/12/17(月) 22:28:30ID:ls4ShORU

「バームクーヘン」ではなく「バウムクーヒェン」の方が発音正しい。

バウムクーヘンの天日干しが最盛期 長野

バウムクーヘンの天日干しが最盛期　長野