人間の耳は、ビブラートの上限も下限もきちんと聞こえているよ。
その中間を音程として認識するなんてのはありえない。
バイオリンは、ピアノみたいにキーを押さえると決まった音が出る楽器ではないから、
基準音は平均律で言う固定ピッチに縛られない。
要するに、基準音自体が相対的なものなんだな。

自分も含めて、多くの演奏家は、各音の出だしの音を音程として考えて演奏していると思う。
つまり、弾きはじめの音が基準音ってわけだ。
そのように考えると、ビブラートのテクニックとしては、下方向にかけるというのが
ほとんどであるから、「ビブラートは基準音の下にかける」というのは間違いではないよな。

ただまあ、バイオリン奏者は、高めに音程をとることが多い。
結果として、平均律で言う基準音に対して、上下にビブラートがかかっているというもの事実だろう。

キーを押さえると自動的に決まった音が出てくれる楽器になじんだ人間にとっては
バイオリンにおける基準音の考え方、音程のとり方はなかなかわからないかもしれないね。