根本的にヴィブラートとは「周波数の変移」と「振幅の変移」ですが、
リコーダーやフルートだと振幅の変移を説く人が多いようです。
尺八とかバイオリンは、周波数の変移だろうと思います。
人間の聴覚では、2セント(半音の隣同士を1/100であらわす)の差を聞き分けられる人は稀だそうですが、
４〜5セントの早い変化を繰り返す方法と、40〜50セント(40/100)位の大きなうねりで掛ける場合と、使い分けるらしいです。
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↑この事は、声楽(本場、イタリア)でも振幅系と変移系が有るらしいので、
声楽は此れ、器楽はこの方法と、決定付けられ無いのでは無いでしょうか？
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従って、振幅系と変移系では、かけ方(出し方)が全然違って来ると思います。
一般的に、変移系の場合、基準の音より下へ向かって変移させる(バイオリンの指先を見て居ると一見、
高い方へ向かって揺すっているように見えますが)←人間の聴覚は、基準音から上(高い方)へ揺すると、高い音が耳に残って、
そこが基準音だと錯覚する性質が有るのだそうです。
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ならば、基準音を中心にして、上下に揺すったらどう成るのか？
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普通はやりませんけど、実験して見てください。