>グランタッチを使っていますが、5.1chヘッドホンって使えるんでしょうか?

ピアノ質問・雑談総合スレッドにも書きましたが
ソースが2chでもとりあえずサラウンドにはなると思います
機種にもよるのかもしれないから一応確認してみて欲しいけど

ちなみにデジピの音を良くしたいなら音源やヘッドホンに投資するのがセオリーだろうけど
それなりのしっかりしたリバーブをかましたりするのも結構有効だったりします
まあ要は残響でごまかしてるだけだから練習には向かないけど
たまにやるといい気分転換なんかにはなるかも

そういう意味では音質がお気に召すようなら5.1chヘッドホンというのも
考えとしては悪くないんじゃないかと思いますです