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♪　士郎！　海原雄山だあっ！　♪

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0001名無しんぼ＠お腹いっぱい

NGNG

士郎、それでは訊くが、
ＣＤで名曲・名演奏を聴く時に
それにふさわしい酒と料理とは何か、
耳の悦楽を台無しにすることなく、音楽をさらに引き立てるような料理とは何か、
答えてみろ！

最初の課題は、レコード・バカデミーをまた受賞した
ヴァントの２０００年来日ライヴ盤、
「未完成」と「ブル９」にふさわしい料理は何か、だ！
まあ、役立たずのブルヲタ士郎のことだ、
スーパードライに牛丼でも出すのだろうがな・・・はっはっは・・・・

0746名無しの笛の踊り

02/09/02 17:35ID:IIpuBnrF

ブリ・ド・モーのリンドを剥いて、蜂蜜をたっぷりとクミンを少し。
以前、友達にマンステールの美味しい食べ方として教えてもらったけど
ブリでも試したら美味しかった。

0747名無しの笛の踊り

02/09/02 18:40ID:O8DDwsld

\1,000/100gって、やっぱりかなりの高級品じゃない？
最上のロックフォールでもそんなにしないと思うが。
あと、最近は成城石井よりチーズ王国の方が状態が良くて安いと思うのだが。

0748副部長

02/09/02 19:01ID:???

今晩は
アンデルセンのパン。
クルミキャラメル、松の実チーズ、マロングラッセなどなど。
小江戸ブルワリーを飲むつもり。

0749名無しの笛の踊り

02/09/02 19:15ID:???

スレを読み直すと
悪天候の中で>>14の予言は凄いな、今振りかえると。
>>90あたりから半年以上マターリやってこれたのは
今の板の状況からすれば奇跡だな。
続スレキボーン

0750名無しの笛の踊り

02/09/02 19:15ID:???

0751名無しの笛の踊り

02/09/02 19:22ID:???

私は>>749-750が一字一句変えることなく二重発言できてしまった
ことの方が奇跡に感じられます。

0752名無しの笛の踊り

02/09/02 22:45ID:???

レスのつきが、速いときは速い、遅いときは遅い、ま、いいスレだ
ということは間違いないですね。心なごむと感じています。雄山氏
とはあまり密接ではないのが不思議ではあるのですが・・・。レス
の内容は幾つかに分類できそうですね。酒、料理、美術・・・。
それぞれ好みの話題で、楽しいです。

0753名無しの笛の踊り

02/09/02 23:53ID:O8DDwsld

いや、あるんだよ。
操作ミスで二重投稿って。
　　　　　　　　　　　　　by 経験者

0754名無しの笛の踊り

02/09/03 21:02ID:???

今日はタラのチーズ焼きと、トマトとピーマンのサラダ。
両方ともイタリアの家庭料理。比較的簡単ですごく美味しい。
白ワインとの相性も良いよ。お奨めです。

0755名無しの笛の踊り

02/09/03 23:35ID:7JeAMial

チーズは何をお使いで？

0756名無しの笛の踊り

02/09/03 23:38ID:FUD5Jlpc

>>754
あと、比較的簡単にできるのなら、ちょっと作り方を
教えてくださいませんか。私もチャレンジしてみたい！

0757名無しの笛の踊り

02/09/03 23:51ID:???

「タラのチーズ焼き」

まず、タラの下ごしらえ。
甘塩のタラの切り身を用意。骨を抜く。軽く塩、胡椒する。
（胡椒はわたしは黒胡椒を挽いて使用）
小麦粉を軽くつけて、たっぷりの熱湯でゆでる。

次にオイルソースを用意。
にんにくのみじん切りと、パセリのみじん切りをオリーブオイルで
いためる。香りが出たら、白ワインを注ぐ。

最後に焼きます。
耐熱皿にバターを塗り、タラを並べ、上からオイルソース、牛乳を
かけて、溶けるチーズをのせて、２００度のオーブンで１５分くらい
焼く。チーズが美味しそうに溶けて、焦げ目がついたら出来上がり。

チーズは、わたしは簡単に、市販のとけるチーズをつかってますが、
ゴーダやペコリーノなど、好みのものを適当に混ぜ合わせれば、
より良いとおもわれます。

イタリアでは、タラの干物をもどしてつくるのが普通。
（「バッカラ」というのだそう）
日本では手に入りにくいので、甘塩のタラでよいと思う。

0758756

02/09/04 00:25ID:11NL77JG

>>757
本当にありがとうございます。
さっそく今度チャレンジしてみます。
美味しそうだ～～～！！！

0759名無しの笛の踊り

02/09/04 21:06ID:ozjGhJIc

　　　　　＿＿＿＿＿＿
　　　／　　　　　　　　　）））
　　　/　　　／// /―――-ミ
　　 / 彡彡　// /　　　　　ヽ)）
　　 / 彡彡　iiiiiiiiiiiiiii　　iiiiiiiiii|
　　 / 彡彡　＜　･ >　、<･ >l　　
　　/ 　　　|　　　　　　ヽ　　〉　久々に登場だ。
　　/ 　（ | |　　　　＿＿)　 |　このごろは私と「ヒカルの碁」の塔矢名人を　　
　　/ 　 | ≡ 　／, ―――　 |ゝ　　間違う真性の愚民がおるそうだ！たわけがあ！！！　
　 /　　 |　　　|　 L ＿＿_」　l ヾ　私はオセロしかできん！！！
＿ミ　　ｌ　　　＿＿＿＿＿_ﾉ　ゞ＿
　 |　　l　ヾ　　　　ー　　／ |　　ｌ　　　　　
　 |　　| 　＼ｰ　　　 ‐／　　|　　|　　

0760名無しの笛の踊り

02/09/04 21:43ID:nz8tLBqT

今日のお通し。
キャベツは適当に切る。ピーマンは千切りに。
もやしはヒマだったらひげを取る。
お湯わかしてキャベツ、もやし、ピーマンの順に
さっと茹でて、エ○ラ焼き肉のたれをたらりとかける。
ビールに良し。

余裕があったら豚パラ肉に片栗粉をつけて
ぐらぐら煮えたお湯にくぐらせる。
これも焼き肉のたれで。
今日の俺はハイボールで頂きます。

0761名無しの笛の踊り

02/09/04 21:53ID:gK8iaKrU

今日は蓮根饅頭を。
蓮根一節は皮をむいてあく抜きをしておく。
蓮根をすり下ろして鍋に入れ、上新粉を水でどろどろに溶いたものをつなぎとして
少し入れ、火にかけて練る。
十分に練れたら一口大の大きさに丸めて中温の油できつね色に揚げる。
小さめに作って少し強めに揚げ、塩をふれば酒の肴に最高。
大きめに作って少し弱めに揚げ、椀種に。
もう少し大きめに作って海老やら銀杏を鋳込んで、銀あんをかけてもよし。
今日は小さめに作って塩をふって食べました。
酒はビール。ひゃー、旨いっ！

0762名無しの笛の踊り

02/09/04 22:15ID:nz8tLBqT

うまそー。
俺銀あん好きなんだよなー。

ところで蓮根ってあんまり扱ったことないんだけど
あく抜きはどれくらいの時間?
なすのあく抜きと一緒に考えていいのかな。

がんも作って食べたの思い出したよ。
皿２杯くらいに作ったのに１日でぺろりだった。
西日が暑い所に住んでいるので今の季節、
揚げ物はちょっと…なのだが。涼しくなったら
作ってみようかな。

0763名無しの笛の踊り

02/09/04 22:27ID:???

みんな、うっまそうだなぁ。
気が早いけど、次スレは堂々と「酒・料理・音楽」を謳ったタイトルにしようよ。

0764名無しの笛の踊り

02/09/04 22:49ID:gK8iaKrU

>>762
薄い酢水に１０分も浸ければいい。少々あくが残ってても少し色が付くくらいだから
気にすることはないし。

0765名無しの笛の踊り

02/09/05 21:17ID:???

ジャガイモを、ガーリックとオリーブオイルでいためる。
（しゃきしゃきとね！）
そして、細かく切ったアンチョビであえる。

白ワイン、発泡ワインのおつまみに。美味しいよ。

0766名無しの笛の踊り

02/09/05 21:29ID:???

今日食べたもの。
塩漬けの白菜に、煮しめ用の昆布を細かく切ったものと
かつおぶしを、交互に重ねて重しをします。
四角い漬け物作る奴だと白菜がピタッとおさまるかな。
冷蔵庫に入れて一日たったら適当に切り刻んで
日本酒と。

フジっ子の昆布煮が手っ取り早いけど、その場合は
白菜の塩気とよく相談して加減してね。

0767名無しの笛の踊り

02/09/06 02:58ID:???

みなさん、健康診断の結果はどうでしたか？
漏れは心拍数が少ないという結果だけ引っかかったんですが。

糖尿、肥満で警告されたﾔｼは、やはり食い過ぎでしょうか？
食い物で制限されたくないっすよね。

0768名無しの笛の踊り

02/09/06 15:28ID:eGqgfmn9

ベルギーのヒューガルデン（白）を飲みながら、京都の鰊棒焚き食べてます（w
音楽は、マラ9。アバド/ベルリンフィル。

0769名無しの笛の踊り

02/09/07 04:26ID:eua+ZT5+

今日は雨の蕭々たる音を聞きながら
ウィスキー飲んでます。つまみは…さきいか。

0770名無しの笛の踊り

02/09/07 09:01ID:???

雨の音に　アイラの波を　思いつつ　ラフロイグの香に　顔しかめる妻

0771名無しの笛の踊り

02/09/07 17:41ID:???

女性はウィスキーって呑まないのかなあ。
英国なんてどうなんだろう。ビールは日本
では結構やってるようだが。

0772名無しの笛の踊り

02/09/07 20:01ID:???

当方女性だけどウィスキー好きです。
ビールは…トイレが近くなるから飲み会では
困ることあり。

最近ハマってるもの。
カンロから出てる乾燥梅干しの粒を
海苔でサンドしたもの。
塩分の取りすぎが心配なくらいいくらでも食べられます。

0773名無しの笛の踊り

02/09/07 20:06ID:???

>>771
そういえば、昔つきあってた女性とは、ウィスキーをよく飲みに行った。
「随分教えて貰った」と言ってたけど、結局のところ好きになったのかなぁ・・・・

0774名無しの笛の踊り

02/09/07 20:08ID:???

いまビール飲みながらポテトチップ（英国風に言うとcrisps）を食べてる。

やっと赤ワインが飲める気候になってきたね。ありがたいことですじゃ。
その次はウィスキーか。あ、スコッチね。

0775名無しの笛の踊り

02/09/07 20:11ID:???

しかしこのスレ、スコッチ党が多いなぁ。俺もだけど。

0776名無しの笛の踊り

02/09/07 21:11ID:???

ワイン党もよろしこ！

0777名無しの笛の踊り

02/09/07 21:26ID:WSV0KkvR

いいなぁ。このスレ。至高！
でも音楽音楽。季節外れで申し訳ないが、おまけにこんな直球既出だろうけど、
都会住まいの雪の日に、チャイコの1番をバックで１楽章は音楽を、２楽章で
それまで暖めた掌のグラスのブランデーのちょい人肌めのやつを飲んでごらん。
４畳間に暖炉がある気分。　不思議とウォッカよりいいんだなぁ。
カミュのアルマニャクなんかお値ごろなのに最高だな。スコッチ（非メンデルスゾーン）
も、心の師匠が好きだったバーボンもいいけどね。
早く冬になんねえかな。

次回、秋のワイン編乞うご期待・・・誰もしてないな。

0778名無しの笛の踊り

02/09/07 21:31ID:???

>>777
ぞろ目げっと、おめ。

0779777

02/09/07 23:47ID:WSV0KkvR

あちゃ。トーシローがゲットしてスマンです。

0780名無しの笛の踊り

02/09/08 02:04ID:1PJzWgbX

　　　　　＿＿＿＿,,,,,,,,,,,,,,,,､､､
　　　／　　　　　　　　　　　　）））
　　　/　　　　＿＿＿＿＿＿,,,ノ
　　　/　　　ｌ　/　　　＼＼ヽ|）　　>>777卑屈になるな！
　　　| 　　　|　''''''''''　　　''''''''|　　そんな性根では中華鍋を勢いよく振れないぞ！
　　　| 　　　| ( 　･ )　　　( ･ )l　　
　　　| 　　ｌ　　　　　　ｌ　　|　　　ゾロ目を誰でも狙えるのが２ちゃんねる！
　　　| 　（ ~　　　　　　 _)　 |　　　　吉牛にスーパードライで祝杯だ！！！
　　　 | 　 |　　　 ,―――.　ｌ　　　
　　　　ｌ　.|ヽ　　　ー――' /　　　糞みたいな曲にはそれが似合いだ、ヴォケ！
　　　　ヾ |　＼＿＿＿＿ノ
　＿＿／ヽ＼　　　　　　| ｌ＼＿
￣　　　　　λ ヽ　　　　 / .|　　　

0781提案

02/09/08 11:39ID:???

次のスレタイは

究極の音楽・至高の味覚

なんてどうよ？

0782名無しの笛の踊り

02/09/08 19:18ID:???

美術はどうするのよ。
○○の美術も入れるべきだと思われ。

0783名無しの笛の踊り

02/09/08 19:26ID:???

究極の音楽・魅惑の美術・至高の味覚

・・・でいいかな？

0784名無しの笛の踊り

02/09/08 20:45ID:???

かっこいいぞ !

0785名無しの笛の踊り

02/09/08 23:27ID:t/cFJthd

かっこよすぎて荒らしを呼ばなければよいが・・・

0786名無しの笛の踊り

02/09/09 00:09ID:???

荒らしより削除厨がコワイ・・

0787744

02/09/09 01:25ID:???

買い置きしておいたクーロミエをいま食べてるが、臭ぇー！
懐かしい沢庵のような香りだ・・・ま、そこがいいんだけどね。

次スレのタイトルだが、あまりストレートすぎるとかえって面白くない。
いまみたいに何だかワケワカランスレタイだから書きにきてるので、
大上段に振りかぶったら、来るのやめるかもよ。

0788名無しの笛の踊り

02/09/09 06:27ID:???

「士郎 ! 海原雄山だぁっ ! ２」

ひねりなくてつまんないかもしれないけど無難。
かといって漫画板の美味しんぼスレみたいに
スレタイ（サブタイトル）つけるとクラスレでは浮きすぎるし。

適度にわけわかめなのがいい。

0789名無しの笛の踊り

02/09/09 10:14ID:???

「士郎 ! 海原雄山だぁっ ! 第2巻」くらいがいいな。

0790名無しの笛の踊り

02/09/09 21:23ID:???

海原雄山先生にみんな惹かれてるからこそ、
雄山先生があまりお出ましにならなくても、
あるいはお出ましにならないからこそ、この
スレが続いたと漏れは思っとります。
こういうエアポケットみたいなのが、他にあまり
ないのではないでしょうか。
Ⅱ、Ⅲと続いて欲しいですばい。

0791名無しの笛の踊り

02/09/09 22:40ID:CZ1ErvFe

0792名無しの笛の踊り

02/09/10 00:23ID:4kWQxf5M

か、感動した!!

0793名無しの笛の踊り

02/09/10 01:46ID:H7A5PCbS

　　　　　　,;　⌒ 　⌒　 ⌒ ヽ
　　　　（　　　　＿＿＿＿_　)
　　　（　　　／　　　　　　　　ヽ
　　　（　　　ｌ　　　⌒　　　　⌒ヽ
　　　（　　　ヽ　, ―― ､　 , ―‐‐､
　　　（　　　〉=| (　・ ) |⌒| ( ・ )　|
　　　　（　　|　　ー―‐'　　ヽ ―‐'　　ひょえーーー！
　　　　ヾ（6 ヽ　　　　(　 :::::）､）
　　　　　　ｌ　　　　＿＿＿＿_)　　海原雄山先生から真理を衝くお言葉が！
　　　　　　ｌ　　　( ＿＿＿ヾ'　　私なんぞはｵｻﾞﾜのベ第九でスタンオベですがねー。　　
　　　　　　　| ヽ＿＿＿＿_ノ　　　　　
　　＿＿／ヽ＼　　　　　　| ｌ＼＿　　　　獅子が咆哮するとはこのことですなあ。
　￣　　　＼　λヽ　　　　 / .| 　　￣

0794名無しの笛の踊り

02/09/10 01:59ID:???

ど、胴衣・・・

0795名無しの笛の踊り

02/09/10 02:37ID:4kWQxf5M

やはり次スレタイにも雄山先生の名は必須かと

0796名無しの笛の踊り

02/09/10 13:56ID:???

このスレのおかげでサントリー角壜を水１：１の割合で飲むようになりました。
何故角壜かというとCPが最高なので。９８０円で買えるんですよ。

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♪ 士郎！ 海原雄山だあっ！ ♪

♪　士郎！　海原雄山だあっ！　♪