奥行400mmは二段天板のオーブンレンジ並の大きさ、二斤焼けてもでかすぎる。
バゲット風を焼くときは、成形工程後、機械に戻せばベンチ二次発酵焼成は自動
なんだろうけど、夜仕込んで朝起きたらバゲットが焼けてます、とはならないですね。