イーグルは普通の強力粉だから大丈夫だよ。
釜伸びが良いのは最強力粉。
ゴルヨとかスパキンとか。（わからなかったらググってね）
あと全卵とか酒粕とかたんぱく質の多いレシピもよく膨らむ。

まぁでも天井まで膨らんで上部の焼きが甘くても、
パンの味にそう問題が出ることもないし気にすることはないよ。
>>187さんには怒られそうだけどw