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ホームベーカリー　3機目

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0001名無しさん＠お腹いっぱい。2009/02/28(土) 13:25:49ID:xsHtK+03
隠れた需要があるホームベーカリーについて語ろう。
～引き続きマターリ～

前スレ
１：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1092160846/
２：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bread/1109143444/
0159名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/03(火) 01:52:41ID:ZfyvC/f2
お茶粉末入れて焼くと評判が良い。
甘めにしても塩気増やしても好評。
昆布の粉末でも行けるんじゃないかな。スクランブル卵に合いそう。
独断で食卓が静まると困るのでやってない。
塩昆布とベーコンとか。
0160名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/03(火) 03:39:50ID:Vkos5fVN
>>159
それなら市販の粉末になったダシパックの粉を入れてみるのもありかもね。
もしくは昆布粉とかつお粉だけとか。
食感がもさもさしそうだけどカルシュウムも取れていいかも。
焼きあがったらカリッカリにトースターで焼いて和の食材でサンドイッチにす
るとかおいしそう。
パンについたダシの風味を生かす食材をのせてカナッペとかもいいかもね。
パン粉にして和の食材をつけて揚げてみるのもいいかも。
パンに味があるからそのまま食べれそうだし。
パン粉にしたのをカリッカリに焼いて和風サラダや和風パスタにふりかけて
もいけそう。
0161名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/08(日) 10:44:21ID:Dh0fWBSK
>>158
そうですか。
うどんはあきらめます。


なんか有効利用できないかなあ
0162名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/08(日) 14:06:32ID:2FxXbRpa
>>161
肉まんや餃子の皮なら羽根かえなくても普通に作れると思う。
有効利用しなくても、パンだけ焼いてればいいような気もするが・・
家のは餅やらうどんやらパスタやら作れるけど
パン機能しか使ったことがない。
0163名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/08(日) 14:23:42ID:Dh0fWBSK
>>161
いつのまにか周辺がパンマニア垂涎のエリアになってしまって
ホームベーカリーとは別世界の本物のパンが
いくらでも売ってるので、つい買ってしまう。

0164名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/09(月) 15:43:27ID:z3YhAs12
うちの周辺も微妙にそんな感じ。
ご近所さんだったりしてw
某ベーグルサイト主催者も近所だと最近知った。
0165名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/09(月) 18:37:07ID:32Ksauow
本物のパンねえ。
0166名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/09(月) 20:46:48ID:LalF8v0M
逆に美味なうどん生麺と農家きねつき餅が手に入ってしまうので
HBはうどんももちも無しのパン専用のにした

本当はやってみたかったけど、どう考えても買った方が安くてうまいもんなあ
0167名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/13(金) 23:59:01ID:uWOmSubJ
最近HB-150でパンを作る過程で、羽の回転が以前より勢いが無く
引っかかる様な感じで、気持ちパンの膨らみも悪くなった様に感じます。

羽が完全に止まる事は、無いのですがモーターの故障の可能性を
疑ったほうがよいでしょうか?
0168名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/14(土) 00:42:41ID:JZhT8Faj

158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/28(水) 23:30:46 ID:lHiLQLQs
双鳥はコネが足りないとかパワー不足とか言われてるから難しいかもね。
下手すると羽根が回らずモーター焼け起こすのでお気をつけて～


167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/11/13(金) 23:59:01 ID:uWOmSubJ
最近HB-150でパンを作る過程で、羽の回転が以前より勢いが無く
引っかかる様な感じで、気持ちパンの膨らみも悪くなった様に感じます。

羽が完全に止まる事は、無いのですがモーターの故障の可能性を
疑ったほうがよいでしょうか?


ネットの普及度で考慮して
「今の時期なら工作しても大丈夫」だと思ってるなら
早く血を吹いて死ね
0169名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/16(月) 00:29:19ID:5BpOr5VZ
自分はホームベーカリーのパンで充分だな
ショップのパンと比べても遜色ないと感じるし
なによりつくるのが楽しいんだよね
0170名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/16(月) 01:29:39ID:Ixxrs5gG
ま近くに本物のパンを売る店がなければ
仕方ないよな。
0171名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/16(月) 08:54:46ID:5BpOr5VZ
>>170
後学のためにあなたが利用してる本物のパンを売ってる店を
知ってる限り列記してもらえないですか？
0172名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/21(土) 01:35:58ID:RXX8t7rY
2行目書かなきゃつつかれることもなかったのに
0173名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/21(土) 02:12:22ID:arXHrkiO
敷島パン
0174名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/21(土) 02:13:17ID:arXHrkiO
山崎パン
0175名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/27(金) 11:59:33ID:4aaS6Tkb
ホームベーカリーでパン焼いて、サンドイッチ作ったよ。
HBを使い始めてから、食パン全然買ってないので、
サンドイッチとかも当然、自家製パンで作らざる得ないのだけど、
なんか感動。
0176名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/27(金) 22:22:59ID:HIpd7ucq
エムケー使用ですが焼き上がり、ハネ回りが団子状になります。
故障でしょうか？原因わかる方いませんか？
0177名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/28(土) 00:47:17ID:ggSmeX5M
型番は？いつもなるの？何か特殊なレシピで作ってる時？

うちはHB100だけどその現象は出ないよ。
0178名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/28(土) 00:54:25ID:w3nHB7/v
HBD100です。国産小麦粉、天然酵母でノーマルに焼いてます｡
やっぱりどこか悪いんでしょうね…
0179名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/28(土) 16:34:55ID:yORsia6B
昨夜は食パンミックスを使用しての初ホームベーカリーでした。
焼きたては本当においしいですね。

今日は黒糖パンに挑戦しました。
粉黒糖を使ったのですが甘さがほとんどない・・・
材料に書いてある分量の倍は入れないと味が出ない？
焼き色や膨れ方は良かったのに、少し残念な結果でした。
0180名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/30(月) 02:02:46ID:95NHFXrZ
>>179
>材料に書いてある分量の倍は入れないと味が出ない？

そういう時はレシピ書かないと。
単に甘さ控えめのレシピだったかもしれないじゃん。
0181名無しさん＠お腹いっぱい。2009/11/30(月) 09:26:44ID:E0ktxkbc
黒糖パンは市販品みたいにしようと思うとかなり入れないとダメだと思うよ。
普通のレシピだとイマイチ風味に欠ける。
0182名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/12(土) 00:31:19ID:JxOF9dE4
ツインバード工業から12月9日に新機種発売
新たに米粉50%配合パンが作れるようになったそうです。

(PY-D434PBR) http://www.twinbird.jp/product/pyd434/
(小売希望価格) 21,000円(税込み) 実売12,800円程度～
【ツインバード、米粉入りパンも焼けるホームベーカリー】
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/20091209_334622.html


三洋から10月21日に新製品2機種が発売
KP100には具材自動投入＋もち機能ありでKP10には自動投入やもち機能の
ない安価版だそうです。

｢SPM-KP100(W)｣18,760円
http://products.jp.sanyo.com/products/spm/SPM-KP100_W/index.html
｢SPM-KP10(D)｣15,800 円
http://products.jp.sanyo.com/products/spm/SPM-KP10_D/index.html
【三洋電機、米粉パンから餅まで多彩なメニュー搭載のホームベーカリー】
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/20091022_323544.html
0183名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/12(土) 00:42:10ID:JxOF9dE4
｢CHOICE!!×SANYO SPORTS TEAM」SPM-KP100
バトミントンチーム潮田玲子選手

私でもカンタンに焼きたてパンができる
ホームベーカリーでパン作りに初挑戦！
http://direct.jp.sanyo.com/sports/choice/b001/index.html
0184名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/12(土) 18:06:49ID:1pEz33FT
みなさんの中に入れる物でオススメあれば教えて下さい。

私の最近のヒットは
玉ねぎです。

半玉を1cm位にスライスして、生のまま入れると、なんとも言えない甘い玉ねぎになります。
オニオンブレッドの味です。

さつま芋・ごま・雑穀・チョコ・レーズン・ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ・ココア・ナッツ類・チーズ・ベーコン・ジャム・
他にあれば教えて下さい。

0185名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/19(土) 10:46:05ID:vNiXnCx0
昨日、初めて失敗した
スタートした後、疲れてたから寝ちゃって
出来上がったパンをHBの中に入れっ放し
完全に冷めてたから2時間くらい経ってたか・・
ふたまわり縮んでたorz
0186名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/19(土) 16:40:56ID:A3CrQIVA
昨日MKの買って
初めて焼いてますー
あと1時間だ楽しみだ
0187名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/19(土) 16:46:50ID:vNiXnCx0
>>186
粉は何使ってます？
釜伸び良すぎると上の焼きが多少甘くなるので
窓までパンが膨らむようなら粉を減らすとかしたほうが良いですよ。
0188名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/19(土) 16:49:35ID:vNiXnCx0
さっきまた焼いてみて
昨日のと比べたら、ふたまわり縮んだっていうのはオーバーだったと気づいた
ちょっと腰折れしてるかなという程度だった、少し小さくなってるけど。
0189名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/19(土) 17:00:48ID:A3CrQIVA
粉、スーパーで、ニップンのイーグルてのを買ってきました。
釜伸びって知りませんでした、調べて見ます。窓から
生地が見えてます、窓にひっついてはないけど・・・
いい匂い・・・いままで村上先生のレンジパンだったけど
全然違うんだろうな～
0190名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/20(日) 00:43:14ID:Da25ASR+
イーグルは普通の強力粉だから大丈夫だよ。
釜伸びが良いのは最強力粉。
ゴルヨとかスパキンとか。（わからなかったらググってね）
あと全卵とか酒粕とかたんぱく質の多いレシピもよく膨らむ。

まぁでも天井まで膨らんで上部の焼きが甘くても、
パンの味にそう問題が出ることもないし気にすることはないよ。
>>187さんには怒られそうだけどw
0191名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/20(日) 13:26:45ID:u9IURNma
昨日焼いた初パンおいしかたー！！
何もつけずにいっきに一斤の半分食べてしまった。
焼きたてより少しさましたほうがいいらしいですが
我慢できずにほかほかのをいっちゃいました！！
何もつけなくてもおいしいなんてけっこう経済的かも？
0192名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/20(日) 17:12:47ID:oBK2DrvE
>>187です
>>190
個人的には窓まで生地が張り付くぐらい膨らんで焼きが甘くてやや白っぽいのも
柔らかで好きですよ

焼き立てだとふわふわして切りにくいと感じて
ケーキクーラーに載せて布巾をかけ3時間くらい放冷してたりする
皆さんどんな感じですか？
0193名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/20(日) 21:06:09ID:uZkReUTk
>>192
私は焼いたらスライスして各ラップして冷凍みたいな感じが多いから、
パンがパサパサしないのと切りやすくなるから、焼きたてすぐは１０分
くらい網において、その後３時間くらいおいてだいたい冷めてから切ってるよ。
朝食で焼きたてを家族全員で食べちゃう、とか、その日に消費しちゃう
っていうのだとまた違うかも。
0194名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/20(日) 21:08:01ID:uZkReUTk
＞焼きたてすぐは１０分 くらい網において、その後３時間くらいおいて
だいたい冷めてから切ってるよ。

わあ、間違えた！こっちが書きたかったことでした↓

焼きたてすぐは１０分くらい網において、その後３時間くらいパンケースに
いれておいてだいたい冷めてから切ってるよ。
0195名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/20(日) 21:18:27ID:oBK2DrvE
おぉ、なるほど
自分も最近1.5斤のパンケース買ったけど
半永久に抗菌効果持続という半透明の樹脂のを購入したけど
買うの選んでた時に少し気になってた陶器のパンケースだと
水滴
0196名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/20(日) 21:20:10ID:oBK2DrvE
途中で送信してしまった
プラだと密閉性良すぎて水滴とか出るけど
陶器製だとどうだったのかなぁ、と少し気になったりして
0197名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/20(日) 22:12:56ID:8uXYM6bH
焼き上がりから15分くらいのまだ温かいパン、どうやっても潰れてうまく切れないので
いろいろやってみて自分なりに一番上手くできたやり方。

まず縦半分にカット。
断面を下にしてパンの底の角から魚を3枚に開くようにスライスするとうまく切れますよ。
（まな板に近いほうから薄く切る）

分かりにくいor概出だったらゴメン。
0198名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/20(日) 22:16:41ID:XFTjKTv8
フワフワを切りたいときは、包丁をガス火で焼いて切る。
0199名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/21(月) 18:04:02ID:Gc5SBGjL
潰れず上手く切るにはナイフ選びが肝心。
外のホームベーカリースレではウェンガーが評判良いよ。
焼き立てでもサックリ切れる。

http://www.amazon.co.jp/dp/B00166TCTM
http://www.amazon.co.jp/dp/B00166W7LM

更にカッドガイドがあれば最強。

http://www.amazon.co.jp/dp/B0011F0C9C
0200名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/21(月) 18:16:29ID:Kyo3mHJm
>>199
そのナイフを楽天で探したらそれで手を切ったって
レビューが二人もいてしかも「深く切れていたので
メスのような切れ味を実感」とか書いてて
まあよく切れるんだけど怖いおｗｗ
0201名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/21(月) 18:34:26ID:+/bGOPpp
>>200
まあなんたってスイス軍のアーミーナイフを作ってる会社の商品だしね。
切れ味がいいのも納得できるよ。
スナックナイフをクープ入れるのに使う人もいるくらいだし。

http://www.wenger.jp/kknife/index.html
0202名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/21(月) 20:34:03ID:WFDj2k2s
MK使いなんですけど、干しぶどう食パンを作りたいとき
干しぶどうを最初っからぶっこんとくのは
やっぱりだめですか？
0203名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/21(月) 20:58:06ID:/eMO6l4J
>>202
最初から入れるのは試したことないけど干しブドウはよく入れてる
なんとなく最初から入れても大丈夫な気はするので今度試してみるか・・
0204名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/21(月) 22:32:05ID:Gc5SBGjL
干しぶどうを最初っからぶっこんだら、
練りで粉砕されて結構細かくなっちゃうかもねぇ。
やってみたら？
0205名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/22(火) 09:59:34ID:loFNSyUf
昨日注文したHBが届いた！
安くてオススメな強力粉ってありますか？
0206名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/22(火) 13:51:20ID:OwT7t7Ux
業務スーパー（神戸物産）のイーグル。178円/1kg
0207名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/22(火) 17:17:20ID:qLKa9TM0
>>204
これから焼くので最初から入れるのを試してみる
0208名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/22(火) 18:54:18ID:b27k0Izy
焼こうと材料を揃えてたらイーストが足らなくて、冷蔵庫にあった酒粕の生きた酵母を混ぜたらスゲーふわふわなパンができた。
MKは応用が効いていいな。
0209名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/22(火) 21:52:27ID:qLKa9TM0
焼き上がった
明日、切ってみてレーズンの状態を確認して報告します。
0210名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/22(火) 23:53:17ID:qLKa9TM0
ちょっとツマミ食いしてみた
やはりというか砕かれてる感はありますね、原形とどめてるものは少ない
けれど、これはこれでいいかもという感想でした
パンの膨らみには特に影響ない様子。
0211名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/25(金) 14:59:06ID:Jzy7BQHy
やや細かくなったレーズンの感じが面白かったので、また試してみてる
前回は最初から入れたけど今回は2回目の捏ね始めに入れてみた。
0212名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/25(金) 23:37:30ID:Jzy7BQHy
今回のは上手いこと焼けた
いつもは多少腰折れ気味になるけどパンを切った形がかなり長方形に近い

腰折れの原因を調べてみたら
・焼成不足
・パン生地がやわらかすぎる
・焼き型に対するパン生地の重量が適切でないこと
直接の原因
オーブン内の高温で焼き上がったパンが冷める間に
パンの内部にある水蒸気が外部に出て
パンのクラストが湿って柔らかくなり変形しやすくなること

これを防ぐには、オーブンから出した直後に
型ごと作業台の上に落として（ショックを与える）から型から出すとよい
パンのなかの水蒸気を早い段階で放出させ
クラストの湿り気を少なくするとともに
クラムの部分の小さい不安定な気泡の膜を潰して丈夫な膜にする効果がある

だ、そうだ
0213名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/25(金) 23:41:51ID:Jzy7BQHy
型ごと作業台の上に落して、というのはパンケースが傷みそうで
いつもパンケースの底を腿にガツガツと当ててやっていた
今回も同じようにした

でも腰折れの無いパンが焼けた
材料もいつもと分量同じでつくった

次も同じようにつくれればいいな
0214名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/26(土) 00:20:13ID:QALaLSsn
>>211
へ～、そうなんだ。＜レーズン
最初にマニュアル通りに作ってから、途中投入しかダメなのかと思ってた
個人的には細かい感じの方が好みかも！
今度やってみる。
0215名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/28(月) 21:57:41ID:+1wEaib5
基本的な質問なんだけど、たとえば１斤用のホームベーカリーでレシピの分量１／３とかで
同じように焼けるものなの？
できれば毎朝焼きたて食べたいなあと思ってるんだけど一人暮らしなもので躊躇してる。
0216名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/29(火) 01:52:28ID:Lm5OSrnO
北海道に住んでるのに不作のため道産小麦が近所で手に入らないので楽天で買うしかない。送料＋代引手数料＋強力粉（ハルユタカブレンドとみのりの丘）計10kg＋サフ500g＝約4400円
本州の人って送料無料になるくらいの金額まとめ買いしてるんだろうか…
0217名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/29(火) 02:19:27ID:Wyn7Su68
>>215
そこまで少量だと空焚き部分が多くてケースに負担がかかりそうだし、
焼き過ぎになりそうだし、まぁ普通に考えたらやらないかと。
実験するなら自己責任でどぞ。
0218名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/29(火) 02:27:37ID:Wyn7Su68
>>216
通販の時は送料無料までまとめ買い。
富沢商店やカルディなど、店舗で直接買うことも。

道内のショップで送料安いところもあるみたいだよ。
↓テンプレ参照
【店舗】製菓・製パン材料店 ２軒目【通販】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1229843881/
0219名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/29(火) 08:28:57ID:OrEWd3OX
>>217
㌧
まだ購入に踏み切れていないので質問してみました。
やっぱ難しいのか…。
0220名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/29(火) 13:15:00ID:Lm5OSrnO
>>218
ありがと
札幌ってやっぱ田舎だな…最近ピエトロが上陸したけど他に店ないからね…
0221名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/30(水) 00:27:08ID:0qCRlDxc
>219
焼き立てにはまけるが、一枚ずつラップでくるんでジップして冷凍しとけば
そんなに味落ちないよ
自分は一人暮らしだが一斤用が大活躍してるぜよ
まあ冷凍する前に食べきっちゃうんだけどねｗｗｗ
オーブンほしい…
0222名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/30(水) 01:11:33ID:87I3yHCz
>>220
あるよ。テンプレ参照と書いたじゃないか。
0223名無しさん＠お腹いっぱい。2009/12/30(水) 12:40:17ID:NQoYX9xf
>>222
ごめん携帯から見れなくてさ
あとでPCで見てみるわ
0224名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/04(月) 11:09:36ID:E/n/9Mmw
正月に実家からHBもらってきたよ
パナのSD-BT153
もう飽きたんでいらないんだって

とりあえず食パンミックスも頂いたけど賞味期限切れ・・・
見なかった事にしてただいま製作中です
0225名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/04(月) 11:37:41ID:5aQ8DM9R
パンミックスは美味しくないとネットでは評判悪いよ。
強力粉など揃えた方が安いし美味しい。
色んなタイプのパンが作れるし。
量るのもデジタルスケールでやればラクチン。
0226名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/04(月) 21:44:29ID:X4sJ4D4T
つんつんすんぢゃねーw
0227名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/04(月) 21:45:48ID:X4sJ4D4T
（・∀・）ｺﾞﾊﾞｰｸ!!
0228名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/04(月) 23:50:34ID:36njJLqM
>>225
そうなんだー

とりあえず出来たよ、十分食える
ミックスがなくなったら挑戦してみるよ
0229名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/04(月) 23:52:33ID:lFIt2n96
もう飽きたんで要らないんだって！要らないよな
パナソニックにはあんな社員がいるんだし。
0230名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/06(水) 21:57:35ID:HIF3NGZY
MKのヘルシーパンコースで早焼きってできないのでしょうか？
というより一度コースを選んでスタートしてしまうと、予備発酵をスキップしたりできないのでしょうか。
0231名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/07(木) 01:38:00ID:0qYJqgWo
機能のスキップなんて裏技は聞いたことないぞw
強力粉：全粒粉＝1：1のレシピを早焼きコースでやっても、
それなりに膨らむしちゃんと焼けるよ。

そう言えばヘルシーパンコースって使ったことないや。
膨らみ具合とかそんなに違うのかな？
今度使ってみよう。
0232名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/07(木) 21:28:19ID:5+J3KGD5
調子に乗って1斤焼きなのにレーズン100グラムも入れた上
早焼きにしたらいつもの半分ちょっとにしかふくらまず
しかも上三分の一が蒸しパンみたいになってたorz
レーズンは入れすぎだめなのね
0233名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/08(金) 00:25:10ID:/UUTeD3O
レーズン入れ過ぎたら糖分多くなるだろJK
耐糖性の金サフを使うか、イースト増量しないと。
パン作りのノウハウを理解するが吉。
0234名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/08(金) 19:47:20ID:+/G8cghG
機械まかせと思ってたけどいろいろ勉強しなくちゃだめなのね。
0235名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/09(土) 13:24:28ID:bHJI48VM
ダメってことはないよ。
既存のレシピ通りやるなら勉強はいらないんじゃないかと。

自分であれこれ工夫してやるなら勉強しないとね。
まぁ勉強つっても大したもんじゃないけど。
失敗から学ぶこともあるし。
とりあえずeぱんでも一通り読んでみるといいんじゃないかな。
ためになるよ。あそこのレシピはHBで作っても美味しい。
0236名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/09(土) 15:55:40ID:emrdbPcb
うちのはナソ時代の１斤焼きだけど、金サフ使用で
パネトーネやら作るときの経験から言うと、ドライフルーツは
１２０ｇまでならおｋでした。葡萄パンも同様です。
１５０ｇまで入れちゃうと、焼き時間がたらなくて中が生の
ままになっちゃうからオーブンで焼き直ししなきゃならないです。
0237名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/12(火) 01:33:35ID:kXjX7iwY
国産小麦&天然酵母でハチミツパン作ってみました。
めちゃめちゃめちゃウマイ！
でも買った方が安いような気がする…。
HB思った以上にハマりますよね。
0238名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/12(火) 18:11:51ID:cpnfc1ax
スーパーの安売り食パンなら買った方が安いだろう。
国産小麦でこだわって作られたパンなら、作った方が安いかもだ。
しかしそういうこだわりパンはHBよりずっとウマイのがタマにキズw
やっぱりオーブンで焼成までこだわったパンには適わないよ。
0239名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/12(火) 21:52:49ID:c9ZRVpuq
ホームベーカリーと同時にキッチンスケールを買う予定です。
1Kgまでと2kgま計れるのがあるみたいでどちらを買っとけばよいのか教えてください
（後、0.5g単位でなく1g単位でもOK？）
0240名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/12(火) 22:41:15ID:cpnfc1ax
2kgのほう。
パンケースの重量も関係するから、
場合によっちゃ3kgあった方がいいかもだ。
1g単位でおk。
0241名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/13(水) 03:46:22ID:bSV7EGw3
タニタの持ってたけど、0.1g単位で計れるのが欲しくてコレ買った
http://item.rakuten.co.jp/okaidoku/07-1220-00125/
安いし0.1g単位も100gまで計れる、1g単位だと3kgまでOK
タニタのはボタン電池式だったけど、こちらは単3電池なのでエネループも使えるのでgood

送料無料にするために無理やり他に買いものしちゃったけど
他にコレ欲しいという商品が見当たらなくて死蔵品増えてしまた・・
0242名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/15(金) 00:30:00ID:vDuMQ07j
HBのパンって焼きたては美味しいんだけど、冷えると断然パン屋のが美味しいんだよね
材料費はHBのが高いの使ってるはずなのに何でなんだろ
0243名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/15(金) 10:59:14ID:UsNslsy9
パン屋はオーブンで一気に焼いてるから。
その違いは大きいよ。
HBは蒸した状態に近くなるし。
0244名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/16(土) 04:19:16ID:vbfJq1hA
>>242
トレハ使うとかなり違うよ。
あとはライス食パン試してみて。当日はもちろん翌日のしっとり具合が全然違う
0245名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/17(日) 19:28:18ID:xOlWovHy
10年前のドライイースト菌だと発酵しないですか？
生地が膨らまないっす。
0246名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/17(日) 20:55:53ID:d+q2tPMS
保存次第だろう。
膨らまないならその酵母はもう死んでいる。
0247名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/17(日) 21:00:33ID:xOlWovHy
ありがとう
新しいの買って作ります。
0248名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/17(日) 21:27:22ID:d+q2tPMS
使い切りの小分けパックじゃない場合は、
密閉して冷凍or冷蔵保存しませう。
0249名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/18(月) 23:05:42ID:vRwurDI2
サフの500みたいな量が多い奴
ほかの入れ物に入れ替えて大丈夫ですか？
どんな入れものが適してますか？
今は袋のままセロテープでしめて冷凍庫です。
0250名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/18(月) 23:15:55ID:hHE+qtyA
入れ替えても平気だよ。密閉出来れば何でも可。

うちは100均の小さいなんちゃってタッパーに入れてる。
残りは同じく袋のままセロテープで留めてる。
いずれも冷蔵庫のチルド室の隅っこ。
冷凍室はカオスなのでw
0251名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/18(月) 23:18:52ID:hHE+qtyA
あ、タッパーなどに移し替えると、
静電気で多少飛び散ることもあるので、
神経質な人は気をつけた方がいいかも。
0252名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/18(月) 23:46:53ID:ThclkeXi
>>249
コーヒーの空き瓶にいれてるよ
HB付属の計量匙を入れっぱなし。
0253名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/19(火) 10:40:33ID:0v6/E39U
小さいタッパーに小分けして冷凍庫の取り出しやすい場所に入れてる。
残りは袋を２重にして冷凍庫の一番奥かな。
少しは温度差が起りにくいかと思って。
0254名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/20(水) 05:12:50ID:RLQZ4sbd
249です、参考になりました。袋のままだとやっぱ出しにくいので移し変えて
冷凍庫にいれときます。
0255名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/22(金) 21:14:59ID:Si9p1sxP
レーズン・刻みドライいちじく・刻みくるみを入れて作った
くるみおいしい。クルミ入れるとこんなにおいしくなると思わなかった
でも少し膨らみが足りない気がしました
何も入れないと、大きく山がケースから飛び出すのに
具をいれるとケースいっぱいにはなるが山があまりできない・・・
こんなもんですかね？今日は卵もいれて焼きました。
0256名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/22(金) 22:18:17ID:JYyZQEwv
どうもここ数回はふくらみが足りないパンが出来るので
今回は発酵から焼成になったとこで止めて40分くらい追加発酵させた
追加発酵が終わった時点ではいい感じに膨らんでたけど焼いたら上部がぺしゃんこになってたぜ

1.5斤レシピで粉400gのとこ粉320gアーモンドプードル80gにしたんだけど
これは関係ないよなぁ
0257名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/22(金) 22:46:37ID:tzwsi9Zi
ホームベーカリーのパンて縦に長いから、普通のポップアップトースターには
入らないよね。
0258名無しさん＠お腹いっぱい。2010/01/23(土) 03:31:59ID:BHzUkSSW
横長ケース（1.5斤、2斤が焼けるタイプ）で1斤なら、大体正方形になる。
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