教えてください＾＾
山型食パンで、ひび割れする配合なのに　ひび割れてない。
でも　釜伸び、焼き色共に見栄えも良いし味も良い。
これって失敗ですか？ww
捏ねも問題なく　発酵も良い感じだったのに　ピチピチ割れてくれないんです。

基本的に焼成率が低いと割れないんでしょうか？
高すぎても割れない？？

天使が大笑いする、で有名な「こぼ食」でさえ　割れてくれないの　涙