812さん、糖尿病本当に食事が大変ですよね。お察しします。
私の母は雑穀パンとか黒パンとか、そういう『ハイカラ』なパンは駄目で
超熟とかの白いパンやデニッシュが大好き。（最悪…）
カロリーやら減塩食には苦労してます。
それでも好きなもの食べさせてあげたいですよねやっぱり。。。

というわけで、今日つくりました！
リーンな食パン生地を参考に、砂糖はイースト1,5％よりちょい多めの2％で。
発酵に関しては、意外に差がなかったです。まあ味は劣りますが。
レーズンとリンゴをなかに入れて焼きました。
成功ですが、リンゴから水がでたのか、パンの底が何だかふくらまない！
リンゴのせいか砂糖のせいか…
元気な方には興味がない話でごめんなさい。
もしかして板違いですか？すいません。。。