以前スーパーキングだかゴールデンヨットだか忘れたけど、
山食と同じレシピで蓋して焼いたら、あまりに釜伸びして、
金属製の蓋が膨れた。上に盛り上がってるのさ、蓋が。
さらにパンが、上方向へ蓋に圧力かけてるから、蓋をひっぱってもスライドしない。
もう無茶苦茶ひっぱって、結果パンの上部は無残にぐちゃぐちゃ。
最強力粉はプルマンには使わないようにね。
たんぱく12％程度の粉で十分です。