食パンで、成型の時にやたら　だれる（って言うのかな？）ちゃんとくるくる巻けなかったり
巻けたとしても　置いたら横にボテっと広がり気味、というか柔らか過ぎ、
の原因って何なのでしょう。
このような状態ってあんまり良くないのですよね？