レストラン厨房用のガスオーブン（なんと7.1ｋｗ）を使ってて、
火力にはなんの不満もないけど、温度調節があまりにアバウトなので、
温度設定に気を使うときは電気を使う。（スポンジケーキ焼くとか）
180度で設定しても気がついたらガンガン温度上がって山食のトップが真っ黒なんて失敗を何度もしましたよ。
今は山食も角食も全部コールドスタートで具合いいけどね。
他のガスオーブンは知らないけど。