ぬぁ〜　誰か教えてください〜！

プルマンに憧れて憧れて初めて焼いてみました。
1次発酵　良い感じ。→成型。初めてだけど結構うまくＵ字型に出来て思ったより上手く型詰めが出来た。
→2次発酵。あらあら　ちゃんと背を並べて発酵できてるじゃない。
ちょっと過発酵気味か？（表面が若干ベタっとしてきてたので・・）くらいになっちゃったけど、
型より0.5ｃｍ低い辺りでホイロ終了。
「こりゃ　発酵しすぎだな・・型からあふれませんように・・・」と願いながらオーブンへ。

問題の焼き上がり。
なんと、上部が凹みまくってるww　横から見たら四角いパンが三角形なんじゃないかってくらい！
パン作りでこんな失敗をしたのは初めてww
底や側面は良い感じに良い感じな色で焼きあがってるのに
上部（蓋に面してるとこです）が白くてペコペコ。

どなたか原因教えて下さいぃい！！！！
いろんなサイト見てても　こんな失敗してる人居ないし・・
かなりショックなんです　涙