★★ ホームベーカリーのレシピ 12斤目 ★★
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/28(水) 00:27:08ID:lc5mD20Q/=========ﾍ
|| ＼＿＿／|| | 通常の３倍のスピードで焼けてます。
|| | //| .|| |
|| | //|. || | ＿＿ ∫∫∬
|| ／￣￣＼ ／==.／| ＿＿＿
／=======／∞.／.／| . | |
／／|￣￣￣.|￣￣|／≠| ( ⌒ ⌒ ）|)
| ￣￣￣￣￣￣￣ |≠ | |￣￣￣|￣|
| シャア専用 | ≠| | | |
| RX-178MK厨 |≠.／ . ヾ＿＿△ノ
|＿＿＿＿＿＿＿__|／ └-┘
.,-Ψ-、 ￣ ￣
/△Ｙ△ヽ
< (｀･ω･´) > 諸君！ パンが焼けますた。 コーヒーと一緒に食べたまえ・・・。
(.つs口~O
と＿)＿) s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~s口~
0052名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/04(火) 14:48:20ID:ouZnF7Bt＞パンケースとパンの間にナイフいれてグルーッとやってるよ
パンケースのコーティングが傷む。
やめたほうがいいね。
005350
2005/10/04(火) 17:55:35ID:FT/SXLcK今2回目が焼きあがります。
本のレシピ通りに作ってみたのですが、また生焼け風だったら
次回は水分を少なめにしてみます。
結構簡単そうで奥が深いですね。
ピザ用とろけるチーズは凍らせて挑戦してみます！
0054名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/04(火) 18:18:19ID:lcxzVSSe焼き色濃くしてもだめかなぁ？
0055名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/04(火) 18:33:32ID:niYlMmrAまさか焼いてる途中で蓋開けたりしてないよね？
005650
2005/10/04(火) 18:46:59ID:FT/SXLcK頭の真ん中がへこんでエリンギみたいなのができました…。
フワフワ過ぎてケーキみたいですが味は美味しいので、トーストして食べます。
パンチェッタと一年熟成チーズとガーリックオイルを投入したのですが、
油が多いのでしょうか？
焼きの途中は蓋開けてませんが、コネや醗酵の最中に蓋開けて見てました…。
0057名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/04(火) 18:59:28ID:niYlMmrA粉一つとってみても水分量変わってくるし、
液体油脂は膨らみが悪くなるってのはﾃﾞﾌｫだし、
発酵の最中に蓋開けたら温度が下がって発酵が進まない＝膨らみにくい
ってのも少し考えたらわかるのｼﾞｬﾏｲｶ
0058名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/04(火) 19:14:27ID:nNX1RoOe水多すぎでしょ。
マニュアルの後ろのほうのFAQに載ってるからせめてそれくらいはお読みなさい。
0059名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/04(火) 21:36:05ID:DOM8B1W2まずはノーマルを成功させるまで頑張ってください。
0060名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/04(火) 21:41:00ID:uJW2LIdW駄目な人っているよね。
まずノーマル、自身がないならメーカーのミックスで出来ることを確認してからに
すればいいのに。
女と初めてやるのにいきなりアナルセックスするようなものだよな。
まあそういう生き方の方が人生楽しいのかも知れんが。
0061名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/04(火) 21:48:06ID:+Ln9VJ5Fひとつでたホイのよさホイのホイ
0062名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/04(火) 23:13:27ID:4Q0h+yvp明らかに女性多数なこういうスレで持ち出す人って
基本的にアホなんでしょうな
0063名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/04(火) 23:25:31ID:VXNFRcniたとえば、男はアホウ鳥、
たとえば、女はわすれ貝。
0064名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/05(水) 05:22:11ID:6FQRo59u基本的にアホなんでしょうな。
0065名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/05(水) 09:47:09ID:Aoygb1r4勝手な自分流メチャクチャレシピで作ろうとする人のほうが、はるかにアフォだと思う。
0066名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/05(水) 09:57:40ID:0Z32f6D60067名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/05(水) 10:52:30ID:HJ+e8aE5でも危機感を持ってもらえると思うよん。
>>66
何度やっても生焼けなら、返品なのかしら。
というか、このスレ見始めてから不良品の言葉を見たことがないんだけど
やっぱ機械だからあるものなの？
0068名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/05(水) 12:10:54ID:3gkJIF7j本体の不良じゃなくてパンケースのほうだったように記憶してるけど。
0069名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/05(水) 22:38:01ID:rGZX4VyB> 勝手な自分流メチャクチャレシピで作ろうとする人のほうが、はるかにアフォだと思う。
なんかこのフレーズ笑った。
こういう人ってさ、炊飯器買ってもまず栗ご飯とか混ぜご飯作ろうとするのかな？
0070名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/05(水) 22:40:14ID:rGZX4VyB0071名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/05(水) 23:17:52ID:Qsn3ZaFt0072名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/05(水) 23:30:53ID:eupDMo300073名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/06(木) 09:42:47ID:Zd/pqekZＨＢ初心者なのか、それとも機種変しただけのベテランさんなのか・・・。
いや、蓋開けるくらいだから初心者だと思いたい。orz
0074名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/06(木) 10:48:13ID:fdsI8Vso0075名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/06(木) 13:09:55ID:svU2EJlw>>50
チーズ粒を残したいときはプロセスチーズ､パン生地にまんべんなく混ぜたいときは
ミックスでもいいんじゃないでしょうか。
0076名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/06(木) 23:50:24ID:ESIO6mSt今日蓋開けずに3回目に挑戦しました。
生焼け風は水が多いとのレスがあったので、
レシピより10ml少なめに焼いてみました。
(またノーマルじゃなくブルーベリー投入)
ｳﾏ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!!
成功しました！有難うございます！
今度は大好きなチーズにも挑戦します。
0077名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/07(金) 04:38:22ID:nCM0OMZg忠告を聴きつつも、しっかり我が道を行っててﾜﾛﾀｗ
成功おめでﾄﾝ！
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/07(金) 15:07:12ID:bhtoFojL同意ｗ
何か入れたくなる気持ちもわかる…特に最初はね。
慣れてくればくるほど、普通の食パンばっかり作るようになったけど。
0079名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/07(金) 16:21:27ID:wucV2N3Z0080名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/07(金) 17:03:26ID:nOATsfJ2…い、いや構うまい構うまい
……！！！！！！ピ……！！！！！！！
0081名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/07(金) 17:14:19ID:V/hHTpr90082名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/07(金) 19:49:10ID:wucV2N3Zどっかのホテルの朝食で食べたんだけど、結構美味かったよ。
ちなみに緑。
ピーマン嫌いじゃなければ騙されたと思ってやってみなって。
これは赤でいろいろ入ってるけど。
http://national.jp/studio/bakeryclub/arrange/nonsweet/an_010.html
0083名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/07(金) 20:56:28ID:aJDKoqBy凄く甘いのがある
これは果物かと言うほど甘くてびっくりしたことがある
ああいうのなら入れても十分おいしい
でも、一方で普通のピーマン（少し炒めて）とチーズ、タマネギ炒めたの
ヲ入れ込んで黒こしょうなどで香り付けして作ると、結構おかず感覚でうまかったよ
タマネギは少し透明になるまでバターで炒めた物を入れると、甘みが出ておいしい
ついでに、このパンでカレーを挟んで食うとまたうまいんだよ
0084名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/07(金) 21:38:31ID:nOATsfJ2さらっとあり得ないモノを書いてみるテストかと思ったよ。プルトニウム。
0085名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/07(金) 23:59:47ID:uFPP16uQそー言えばドンクでそーゆー感じのオニオンブレッド売ってた。
なんか無性に作りたくなってきたぞ
レシピ探してこようっと
0086名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/08(土) 04:21:53ID:O4niE3l4ﾍﾞｰｼｯｸな食ﾊﾟﾝはﾏｽﾀｰしたのでの説明書にある、ﾍﾞｰｺﾝとｵﾆｵﾝ入り食パ
ンのﾚｼﾋﾟにﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ足したやつ作ってみた。
ﾏﾘﾚｼﾋﾟのｵﾆｵﾝのやつは一度玉葱炒めていたけれど、113には記述がなか
ったので生のまま投入。
出来上がりのﾌﾞｻﾞｰが鳴り、蓋を開けるとふんわりよ～く膨らんでい
ましたが、ｹｰｽから出した途端ぺちゃんこに！
国産小麦使用でﾚｼﾋﾟに問題があるとは言いきれないので、粉を変えて
今度は玉葱炒めてやってみるとするか…
失敗しながら自分なりのﾉｳﾊｳを身に付けるのも面白いですね。
材料無駄にしなければ(ry
0087名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/08(土) 20:38:48ID:kZsSg+So使ったのは毎日骨太のベビーチーズ、7mm角程のサイコロにしてミックスコールで入れました。
ところが食べてみると所々に、薄いプラスチックみたいな堅い破片が…。
どうやら溶けたチーズ？らしいんです。
プロセスチーズを使ってる皆さんで、こんな現象がおきた方はいますか？
0088名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/08(土) 21:32:57ID:j1U18Hurほとんど同じ状況で入れて、
うちのは見た目デニッシュ、中身黄色いチーズ風味パンでした。
これはこれで、ミミ香ばしくておいしかったけど
チーズ残すには手まぜしかないのかな。
0089名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/08(土) 22:44:27ID:A9p3c41sナショナル１１３でプレーン食パン、生クリーム食パンしか
焼いたことの無い、超初心者です。
明太フランスを作りたいと思いフランスパン専用粉を買ってきました。
生地作りコースは普通のパン生地かピザ生地だけなようですが、
フランスパン生地で形成したい場合は、どのコースでどのタイミングで
取り出せばいいでしょうか？
自分でも色々調べましたが、具体的回答が得られませんでしたので
経験豊富なみなさんのご意見お聞かせください。
よろしくお願いします。
0090名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/08(土) 23:40:09ID:k5X/hvtGええ？それもしかしてプラスチックそのものが入ってない？
ほかのベビーチーズ見てみた？2重構造になってるのをはがしきれてなかったとか…
チーズは絶対溶けて無くなるから、それチーズじゃないと思う
0091名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/08(土) 23:49:29ID:Rf9X2VQj生地の中に煉りこまれないままのチーズが、発酵段階で乾燥して堅くなったのではない？
009287
2005/10/09(日) 09:09:13ID:IbCGRe2aチーズ以外には何も入れてないんですよね
>91 そういうことがあるのかな、と私も思いました
あと、カルシウムの多い?毎日骨太がいけないのかとも思ったり
また今度別なベビーチーズで試してみます。レスありがとうございました
0093名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/09(日) 10:01:58ID:L/zgk437風味付けにお好み焼き用ふりかけを小さじ１ほど混ぜればそれらしくできる気がする。
だれかやってみてくれ！
レポよろ。
0094名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/09(日) 10:31:19ID:pn4Ga9Kk0095名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/09(日) 12:22:09ID:9UGjqgx60096名無しさん＠お腹いっぱい
2005/10/09(日) 15:12:00ID:v1uxxrQcパン材料をネットで色々探しましたが、
たくさんありすぎて訳が分からなくなってしまいました。
・粉
・イースト
みなさん、どのショップで何を購入されてますか？
教えてチャンで申し訳ないのですが、よろしくお願いします。
0097名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/09(日) 17:18:26ID:N3g/2sAa自分は業務食品の店で材料全部買ってる。
粉→強力粉という事さえ確認すれば多分なんでもいい。
イーグルとか業務スーパーの安いの使ってる人多そうな感じ。
粉により結構味や食感が違うようなんで色々試すのが良いかも、
国産は性質が違うんで最初は止めたほうがいい。
イースト→最初はsafというメーカーがお勧めらしい。自分はそれ以外使った事無い。
0098名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/09(日) 19:31:23ID:YKg/HYlW初めはスーパーで売ってる、強力粉とイーストでつくったよ。
今はクオカ。
0099名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/09(日) 19:42:04ID:GztJ3sC3私もクオカ、イーグル、サフです
クオカのスキムミルク値上げしたので
近所のスーパーで買っています
500g\504→\600
0100名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/09(日) 19:47:37ID:VMHlhv1P通常は赤
フェルミパンも試してみたけど、個人的にはやはりサフが好き
0101名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/09(日) 20:12:10ID:GztJ3sC3クグロフ型18cm買って来た
1995円の2割引
店のおじさんに
「型は１０年持つよ」
と言われてついつい買ってしまった
マリレシピ本にクグロフ載ってた
あんなのを作れたらプロだなって思う
子どもたちもおやつパン好きだし
0102名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/09(日) 20:12:53ID:JsbC/bHl俺も両方使ってみたけど今はフェルミパン。
俺の環境で作ると、練りの段階から焼きあがっても、さらに何日か経っても
サフはイースト臭が抜けないんだよ・・・・･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ｳｴｴｪｪﾝ
水の性質とかの違いがあるのかな、練馬区の水道水ろ過でなんだけど。
0103名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/09(日) 20:55:06ID:vOugP5Gqサフで焼くと酒臭いっていうかぬか臭いっていうか
なんともいえない香りが次の日からしますね。
仕方ないのでいつも自分で起こした酵母で焼いてますが
めんどくて…。
臭くならないイーストないのかな…。
0104名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/09(日) 20:56:39ID:VMHlhv1Pうちは焼き上がり１時間であら熱が取れた時点でほとんど感じなくなるけど
（家族７人全員がそう感じている）
0105名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/09(日) 22:10:50ID:JsbC/bHl0106名無しさん＠お腹いっぱい
2005/10/09(日) 23:19:26ID:v1uxxrQcみなさん、ご回答ありがとうございます。
クオカのイーグル、サフで始めてみます！
目標は子(1歳半)に安心で美味しいレーズンパンを
食べさせてあげることです。
上手になったらオリジナルレシピ引っさげて
またここに帰ってきまつ！(｀・ω・´)ゞ
0107名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 02:24:15ID:pmZ5qOFLイーストの保存状態が良くないか、古くなったか
スケールの調子が悪くなったか、の可能性は無いの？
0108名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 03:15:32ID:DBPdWedX|＝＝＝＝＝|
| | |
.| |.| = ≡≡≡=.|
.|./ .|─.´TT ヽ─| ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
||三|| (,, ﾟдﾟ) | ＜ 文句言うなら買わなくてイースト！
||≡|| (ﾉ _⊃◇_.| ＼＿＿＿＿＿＿＿＿
||.c ||__|＿_ゝ＿∠|
||llll.||.saf-instant.|
||==||￣￣￣￣￣|
￣￣｀U~U´￣￣´
0109名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 03:17:30ID:DBPdWedX|日清強力粉|
|├────┤ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
.| |.|. ～(⌒ | | 初心者は俺からだ、ゴルァ！
.|./ .|.=o＝ ￣ | ノへ.＿＿＿＿＿＿＿＿
|. | (,,ﾟДﾟ) .|
| □ |／(ﾉ日清＼|つ ∴
| ＝ |、 カメリヤ. | ∴∴
| ≡ | (⌒) ￣.／|
| ＝ | (＿) 1kg.|
￣￣ ￣U"U￣￣
0110名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 05:32:00ID:HSayr3OW『ダブルソフト』のようなふわふわな生地を作りたいんですが、どのような材料や配分がいいのか教えて下さい
軟らかいパンが食べたいんです
0111名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 06:06:36ID:9BbOEcXQe-パン見て卵の使い方を勉強してみ。
0112名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 06:23:27ID:HSayr3OWご親切にありがとうございましたm(__)m
0113名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 06:31:06ID:RC+wxYHeヒント：卵黄＋ショートニング
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/
0114名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 06:32:14ID:RC+wxYHe>>112さんへのレスです
0115111
2005/10/10(月) 08:46:50ID:9BbOEcXQ全部HBにやらせるときは多分それなりのアレンジが必要だと思うよ。
卵は、卵黄が乳化剤として働くそうだ。
0116名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 10:05:05ID:BZ4s+Dg1でも、でも、くさい…。
0117105
2005/10/10(月) 10:42:19ID:thPmGgME今度いちばん少ない赤サフでもう一度試してみるよ、いくらもしないしね。
クオカの利用者の投稿、どっちの投稿者もお互いに同じこと書いてあるから
多分なにかと相性が悪いのかもしれない、水・粉・・・。
0118名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 11:50:10ID:vvtE1q6/サフはMKに向いてるような気がする。
MKでフェミ使って水分多めで焼くと陥没するけど、
サフだと水分多めにしてもしっかり膨らむ。水分多いとしっとりウマー!!
0119名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 14:43:01ID:vhXFdhDB生地の量はSサイズ2枚分かな、ピザソース塗ってウィンナー、コーン、ゆで卵などで焼いてみたら
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
週末のランチ、しばらくはピザになりそう( ´ー｀)
0120名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 15:47:09ID:yPPnpi45私もだ。なんだか生臭い。
値段の安い卵だからか？と思って高い卵を買ったけれど、生臭かった。
店で売られている卵入りパンはそういうことないから何か下処理が必要なのかなあ。
タイマーは使ってません。
0121名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 19:34:06ID:NVxAsKOj脂質を完全カットしないといけない、消化器系の病気で
美味しい食パンが食べられないで困っています
出来れば手軽に焼きたいから、やっぱりＨＢに頼りたいし。。。
ちなみにナショです。
0122名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 19:56:49ID:ryxlQ2N/そういう場合ならではのHBですよ
フランスパンコースでどうでしょう
0123名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 20:53:00ID:NVxAsKOjもう少しふわっとしたのが食べたいのです。。。
0124名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 20:57:32ID:3EQoBYb0卵黄や牛乳はダメかな？ ちょっとはふんわりするかと…
0125名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 21:33:37ID:RC+wxYHe水の代わりに低脂肪乳を少し多めに入れるとかくらいしか思いつかないが
卵白は膨らんでもハードになるしな…
0126名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/10(月) 21:46:26ID:NVxAsKOj牛乳は無脂肪乳を使えば大丈夫なんです
早速皆に考えてもらって、嬉しいです。感謝。
0127110
2005/10/10(月) 22:59:23ID:HSayr3OW今PCが壊れていて携帯しか使えないんで見れませんでしたが、実家に帰った時にでも調べてみます！
>>126さん、違ったらごめんなさい。もしかしてCDの方？
0128名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/11(火) 10:08:53ID:+yOPT8BJぐぐってみたらこんなの出ましたが…
ttp://cookpad.com/kiyomisuzuki/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=161799&Mode=full
でもヨーグルトに脂肪分が含まれているかな？
0129名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/11(火) 10:59:54ID:ZI1dwmwPむしろきな粉の脂肪分が要注意かも。
0130名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/11(火) 11:15:46ID:rQS+ODmf粉ミルクがやばーい
スキムミルクと粉ミルクは違うよ
0131名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/11(火) 13:09:33ID:Hnfag1OWマッシュして一緒に練りこんで焼いてみた。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ちょっとした焼き菓子みたいで２斤分をあっというまに
こどもに食べられちゃったよ…。
0132名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/11(火) 16:02:57ID:zxUrhuLIかぼちゃの割合を教えてください
0133126
2005/10/11(火) 18:22:25ID:4jL8Gx7A南瓜を混ぜ込むのも、良さそう
野菜は制限されてないので、応用してみます。
128さん、有難う。ヨーグルトも低脂肪なら良さそうだし
適当にアレンジして作ってみます。
0134名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/11(火) 20:26:53ID:26NArpOXレシピを教えてください
0135名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/11(火) 20:47:50ID:mGEnLLgi食べすぎです
0136名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/11(火) 22:29:59ID:boOO/gKH芋は電子レンジで１５分間熱して、皮をむきスプーンでほぐした物を
100g（１斤あたり）入れ込んだ
紫芋は、アントシアニンが豊富で甘みが少ないので、あまり甘くならずに
さらに食物繊維も取れる
裏ごしした方が食感は良くなるが、食物繊維を多くするため、そのまま投入
さてさて できあがりはどうなるかな
0137127
2005/10/11(火) 22:38:57ID:QRDJfP4J私もかぼちゃのパンをよく作ります
材料：強力 280g バター 11g 砂糖 大さじ2 スキムミルク 大さじ1 塩 3/4g 水 120ml かぼちゃペースト 50g かぼちゃの種（おつまみ用 60g） ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ1
かぼちゃのペーストはCOOPに売っている缶詰のやつです
結構美味しいので、良かったら試してみて下さい！
0138名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/12(水) 02:58:57ID:83ctlqN5卵黄だけ使ってない？
食パンなら全卵でBP10%までなら卵臭くならないよ。
0139136
2005/10/12(水) 07:37:26ID:nnV4wp1F残りの芋を使って朝に２つ目が焼き上がり
綺麗な紫色のパンの出来上がり。
裏ごししていないにもかかわらず、ほとんど鋳物繊維質も感じられない
ふんわりとした甘さと食感
それでいて芋の分食べるときっちり満腹感がある
アントシアニンもたっぷりです
紫芋が手に入る方 是非入れてみてください
サツマイモより甘くならずに、おいしく芋のやわらかい風味が味わえます。
0140名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/12(水) 08:57:45ID:GPgb+fS2油分制限がある病気はたくさんあるし、なんで特定したかったんだろう。
でも、とりあえずかぼちゃレシピありがとう。
0141名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/12(水) 11:58:20ID:QON4bt/qBP10%ってどれくらいになりますか？
強力粉280gに対してMサイズのタマゴを入れてるけど臭いです
私は面倒なので全卵入れてます
膨らみが良いので入れたいけど臭いので最近は避けてます
0142名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/12(水) 12:06:25ID:2WO1+KRiだから粉280の10％で28ｇ
Mサイズの卵は50～60ｇくらいだから入れすぎになるんじゃないかな。
でも匂いは個人差が大きいので28ｇでも匂うかもね。
0143名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/12(水) 12:19:09ID:AXC4jj5p出来れば、詳しいレシピお願いします。
読んでいたら焼いてみたくなった・・・。
0144名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/12(水) 21:11:39ID:wRZ3Slu5私もピザ生地よく作るよ
1.5斤で３枚作れる
夕方時間がないとき
ピザ生地だったら１H
ソースと冷蔵庫にある適当な具とチーズを
のせて約30分焼くウマー
残りの２枚は冷凍しておく
次は冷凍のまま焼けるから超簡単
0145136
2005/10/12(水) 22:31:25ID:nnV4wp1F今日の配合は
紫芋（２５０ｇくらいの物でした）をラップで包んで約１５分レンジでチン！
皮を剥いて、ホコホコになった内部をスプーンでほぐしながら取り出し、あら熱を取る。
（もし、繊維質が気になるなら裏ごしすればなめらかになります。）
富沢のスリーグッド250g
ショートニング 15g
砂糖 20g
塩 3g
牛乳 205g（ｇです、お間違いなく）
サフ ホームべーかり付属の計量スプーンで規定量
紫芋ほぐしたの 100g
（ただ、芋によっては含水量が異なるので、少し水分を控えめにしておいて、コネの段階で
生地の様子を見ながら少し足すと言うような感じの方が良いかも知れません）
これで焼き上がって、あら熱を取った段階でビニール袋に入れて保存しておきました
芋のでんぷんの影響なのか、夜になっても非常に柔らかでふわふわでした。
色は見事な紫色になりました。
0146名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/12(水) 22:46:16ID:s8IAWt3i0147143
2005/10/13(木) 01:07:55ID:L2FTK9DAどうもありがとう。芋のでんぷんの影響だとしたら、
普通のサツマイモでもふわふわに焼けるのかな？
はやく芋の準備をして焼いてみます。
0148名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/13(木) 01:31:59ID:EHmYHN9B高級なのに買替えた方が美味しいのできる？
鍋みたいなもので、しょせんはレシピとか腕次第?
料理とは違うとも言えるし・・・どうですか？
0149名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/13(木) 01:41:42ID:AKZ5H4Ueうちのツインバードも美味しい！って書き込み見るたび買い換えるべきか悩む
だってうちのパン美味しくないもん普通
2日に1回焼いてるからﾅｼｮやMKに買えたら美味しくなるんだったら変えたいよ
0150名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/13(木) 03:43:19ID:UXUTTj5y0151名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/13(木) 07:45:37ID:VU364zDyツインバードの安いホームベーカリーだけど
高級なのに買替えた方が美味しいのできる？
鍋みたいなもので、しょせんはレシピとか腕次第?
料理とは違うとも言えるし・・・どうですか？
901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/09/18(日) 01:44:38 ID:ewRryEWy
>>900
高い機器に替えても、私たち素人が「これは全然違う！」とわかるものではない気がする。
それならレシピないし素材の品質を上げた方がいいと思う。
腕は…まあ内釜出し入れできれば無問題かとｗ
906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2005/09/18(日) 18:44:39 ID:k5HAXJ1T
>>900
D532、D535をお使いでしたら検討の余地ありかと。
D533、D537でしたら>>901さんの言うとおりかと。
ちゃんと過去ログ読んで釣りコピペはスルーしてね。>>149
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています