厨な質問ですみません。フランスパン専用粉のリスドォルでパン焼いたら
ＨＢで焼いたからフランスパンの気泡はでなったものの、
「あ、やっぱり味わいはフランスパンだな、すっごい粉の味が美味しい〜」
と思いました。フランスパン専用粉と普通の強力粉では一体何が違うんでしょう？
麦の品種の違いですか？吃驚するほど美味しくて・・。