セーグル（ライ麦）と小麦を混ぜた生地で作る、パンドカンパーニュ等はリーン系だと思うけれど、
その生地にドライフルーツやナッツを混ぜたらリッチなパンと言えると思う。

単にハード系はハードなクラスト（外側）が付いているパンの総称じゃないの？