>>950

> シェフがお客の感性に合わせるべきだと思われ。

日本の常識は世界の常識って考えだな。
別にどう食べようと勝手だけれど、もっと違う食べ方も有るって視野を広げれば？
新しい美味しさを発見すると思うんだが。

確かに、ここでアップされているようなハード系中心のパン屋なんて
隙間の隙間、日本の人口の1％、いや0.1％にも満たないお客相手だよね。
その意味では950が言っていることは正しい。

> 日本の風土に全くあわない仕様を押し付けていた昔の外車メーカーの話を思い出すよ。

その頃の外車の方がずっと味が有って個性的だったぞ。
日本車みたいな外車って好きか？　
車の例は極端だが、これこそ異文化を味わえる醍醐味だと思うが。