プルマン焼いた。
型下１センチまで上げたら、見事に膨らみすぎ。
空母っていうんだっけ業界用語で。あれあれ。
ホワイトラインぴしっと決まるのは２回に１回くらいかなあ。
だから人にあげる目的のときはプルマンできない。
安全確実な山食になるよね。

粉の銘柄とB'ｓ％を完全に固定して、
粉量とホイロ加減だけの変動要素で繰り返しチャレンジするしかないな。

それにプルマンって最高の出来だって自己満足しても、
パン焼き知らない人にはあんまり感激してもらえない。
かえって山食の方が「焼きたてパン屋さんみたい」って言ってもらえる。
どうもプルマンって大手メーカーの袋入り食パンのイメージみたいね。