フランスパンは難しい！
何度も作ってるが、満足のいくもんが焼けたためしがないっ。

ところで質問。
フランスパンの最終発酵。レシピによって
25分だったり、80〜70分だったり、45〜60分とか。
なんでこんなにバラつきがある？
だいたい、70〜80分も寝かせると、どう考えてもダレる。
なぜそんなに時間をとるんだろうか？
PTSDになりそう・・・オタスケ。