今日はどんなパン作りましたか?
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/01 10:25:07ID:bGE+FtF4手ゴネでもHBでもﾅﾝﾃﾞﾓOK。
作ったパンのみ書きましょう～。
質問等はそちらのスレでよろしく
ちなみに
山形食パン
0002名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/01 13:03:22ID:OBgC5agDこんな感じでいいのかな？
0003名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/02 14:39:06ID:O6CWSbWJ0004名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/02 22:48:13ID:puxk7PEtホンモノ食べた事ないんで上手くできたか分からない orz
0005名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/03 12:10:04ID:eqD8VCYn0006名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/03 14:52:23ID:ql0oHRbX安上がりで旨い菓子パンならこれかな よく作るよ
0007名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/06 10:26:33ID:K2gKslZtアボカド＋ツナ＋くるみ、ブルベリチーズの２種のサンドで朝食に。
家族にも好評で良かった。
0008名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/06 15:01:23ID:nZiJnZ8lオリーブオイルだけの白い丸パン。
冷蔵庫の残り野菜、たまご、ハムでサンドにしました。
0009名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/06 15:18:10ID:TDtD/ZxSとはいえ思ったよりサツマイモの味がしなかったような。
これならいもブレッドの方がよかったかも。
0010名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/06 16:51:04ID:tS6xTqfZ0011名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/06 17:53:45ID:cijylido今2次発酵中。
早く食べたいなー
0012名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/08 00:01:46ID:cSvb/8Fa0013nyacha
05/03/08 06:47:36ID:zgDZtJda最近、カメリアよりもニップンの粉のほうが価格にかかわらず（200～500えん）
おいしくパンが作れる気がするのですが。
ああ・・・バターロールつくってます。はい。
0014名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/08 15:14:13ID:vAf1ViIQ目が詰まってちと失敗。
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/08 17:35:10ID:MV8fjXg2クープがうまく入れれなかった…。
0016名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/09 10:00:13ID:iBaFt6bV生地がベタベタでびっくり。
0017名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/10 22:39:51ID:MScxV7yV0018名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/11 08:37:46ID:emGBrV3Zベーグルを作った。
水分が少なくて難しい。
0019名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/11 11:12:03ID:NUHk9B0Nおいしかったw。
>18
その本のベーグルを焼く時は、
少しだけ水を多く入れてるよ。
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/11 14:14:21ID:MkpOWur6最後にハサミで切るのが楽しいね。
0021名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/11 17:04:04ID:13Rcip/gくるみ、チーズ２種類。
強力粉：全粒粉＝１：１。
水多めにしたらもちもちでうまかった。
全粒粉かなり濃いから苦手な人は苦手かなって味。
ベーグルは何混ぜてもいいし材料費かからないし簡単で良いね。
0022名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/11 20:39:44ID:qVOrNraLコーングリッツ混ぜてみたんだけどどうもあの食感が
苦手かも・・やっぱいつもの奴にすればよかった。
残ったコーングリッツはどうやって消費しようかなぁ
0023名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/12 22:27:42ID:GJbdpAB9でも、手作りパンって硬くなるの早いよね。
添加物入ってない証拠？天然酵母だとどう違うの？
発酵時間長いんでしょう？
0024名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/15 13:18:58ID:ivjn+12x普段作ってるライ麦パンと同じくらい切り分けたらすごくお腹一杯になりすぎた。
0025名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/15 16:50:14ID:PRUmzaJ70026名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/15 20:43:25ID:y0/+B9g70027名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/16 17:35:45ID:ApB7Wj4Fと書いてありますね。（表現は微妙～）
ですから、粉によっても好みは分かれるかもしれませんね。
0028名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/16 17:50:22ID:LSQD2H2/0029名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/16 19:57:02ID:/2gaBc5Bおいしかった～
0030名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/17 05:33:49ID:Zbcams/7ライ麦クルミレーズンパン。
ライ麦を入れると何故こんなにおいしいのだろう。
0031名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/19 20:50:36ID:OJp1UnJw油脂、砂糖入らないけど、
内層がちょっとリュスティック状態に・・・
なんで～？
0032名無しさん＠お腹いっぱい。
05/03/20 16:08:46ID:1Pt63lQoそれって具体的にどれくらい入れるの？
(粉何ｇに対しコーヒー小匙何杯すか？)
0033名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/03/25(金) 10:40:05ID:yZCYKTn+0034名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/03/25(金) 23:44:44ID:bUsHOKdf死んでるかなーと思ったら普通にできて意外。
こねてるときは味噌くさかったです。
0035名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/03/26(土) 09:49:21ID:F0H4xdUu水分の多いレシピを過発酵させて、もうベタベタ。
朝イチから落ち込みました。
明日は頑張ろう。
0036名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/03/26(土) 11:48:46ID:d/ZaAofoなんか平べったくなっちゃった・・
0037名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/03/28(月) 19:05:27ID:/4Qt3TH5食べるときチーズとトマト乗せてトースターで焼いた。
おいしかった。
0038名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/03/28(月) 21:05:10ID:TfLUGScQ明日はお手製ハンバーガー作ります。
0039名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/03/28(月) 21:18:20ID:4GzaVAYOボイルするお湯にもはちみつを溶かし込む
水分50%なので、こねに30分ほどかかった
出来は上々、スライスしてサラダ菜・トマト・カッテージチーズをはさむ
ｳﾏｰ
今はサワー種の醗酵中、残り14時間
0040名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/03/29(火) 12:27:05ID:QzS3rOzV中にもチョコクリーム入れて、とろっと。
004139
2005/03/29(火) 18:36:34ID:vhTIbYg4そこには刃を入れてないのに。
ホイロ温度がちと高かったかな。
醗酵かごがないと、どうしてもべちゃっと平たくなっちゃうなぁ。
これも原因かも。
0042名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/03/30(水) 14:14:01ID:pxTqyDrTいままでで一番ふわっとおいしく焼けて
うれしい！
春休みなので子供とともにパン三昧の毎日です。
0043名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/03/30(水) 19:21:29ID:U1d8gWfx0044名無しさん＠お腹いっぱい。
皇紀2665/04/01(金) 08:16:53ID:NOqAlwefクルミタップリでおいしい。
0045名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/02(土) 23:04:19ID:ZxtI3hXKすごーく釜伸びしてくれて上手く出来た
明日食べるのが楽しみじゃい
0046名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/03(日) 00:46:41ID:bx3pcpOEしっとりもっちりでいいかんじかもしらん
0047名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/04(月) 00:38:43ID:vhSQWD6r私のパン、美味いと思うが家族の反応いまいち。
皆パン好きじゃないから、無関心で食べてるだけ。
息子ときたらご飯党だし・・
0048名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/04(月) 23:31:35ID:QdlZZtS0それはあなたの慢心です。
素直な家族って良いね。
0049名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/07(木) 21:39:04ID:uCbtMSoUホワイトライン綺麗に入った～
0050名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/12(火) 18:43:11ID:gZNnWMLqなんかニガ。もっと甘味つけないと美味しくないみたい。
0051名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/20(水) 20:38:36ID:4879YB+Y0052名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/21(木) 20:01:06ID:56l3D1wl少し塩分が多くてパンがしょっぱかった
0053名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/28(木) 21:20:54ID:dSBwqjlF同じ分量で焼き温度＆時間を変えてみてベストな状態を探してるんだけど
今日も撃沈・・・orz
パッサパサになるか中身がまだ生焼けっぽくなるんだよな。
今日は生焼け・・・。
明日は明後日お昼電車の中で食べるあんパン、フランスパン、ツナオニオンパン
を作るよ。
0054名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/28(木) 21:28:50ID:DD92qyp7手作りパン ☆3☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1114250146/l50
お待ちしてます。
0055名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/28(木) 21:38:57ID:xciFyHJN0056名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/01(日) 00:26:28ID:s5+DNTdN丸めてパンとして焼いたら、今までに無いくらいにソフトで美味しいパンに。
ピザとしてはやわらかすぎ。マーガリンって結構いけるんだぁ。
0057名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/01(日) 15:26:17ID:oluUKjXm>ツナオニオンパンを作るよ
ツオナニーパンって読んじゃってかなり焦ったよ
0058名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/05/07(土) 15:55:55ID:Kzu1jm+Wええ匂いや～(*´д`*)
0059名無しさん＠お腹いっぱい
2005/06/14(火) 15:26:54ID:XDn2kIf4ＢＰ→イースト
バター→サラダ油
にして丸パン焼いてみました
なつかしの給食のコッペパンができますた
0060名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/07/01(金) 12:43:34ID:aG2pHpO50061名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/07/02(土) 21:14:51ID:x+qmBgpW早く包みたい。
0062名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/07/08(金) 15:04:23ID:XpXwnSfCでも、小学１年の娘がまだ帰ってこない。
今日もみんなで遊びながら歩いてるな・・・。
目の前に焼きたてパンがあると香りの誘惑に負けそうです。
はやくしないと全部食べてしまいそう・・・。
0063名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/07/10(日) 02:08:26ID:a3ctsgm6生地はリーン系。今オーブンの予熱待ちだけど、
モッツァレラの水分が滲んできた (((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
0064名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/07/10(日) 03:13:24ID:vQxEuTGg優しそうなお母さんって感じでいいなー。
0065名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/04(日) 10:56:02ID:5DMhuFU70066名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/04(日) 17:50:45ID:j986FJEyこの1週間、毎日２個以上食べていたら、２キロ体重が
増えていた・・・。（そりゃ、そうだろ！） ジーンズが、キツッ！！
しばらくパン作り（食）は、中止しようカナ。。
0067名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/05(月) 08:32:29ID:4MnZF4XD0068名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/07(水) 10:51:16ID:+N4He7Bb0069名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/16(金) 17:16:57ID:A2dVgFpK明日はドーナッツを作ろう･･･
0070名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/17(土) 16:47:28ID:eAeew48nみんなの意見聞きたいな～
0071名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/17(土) 18:02:03ID:zi+ozQWb離婚の危機に発展！かみさんの前で道具、材料全部捨てた。どーなってんだ！
0072名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/18(日) 16:40:19ID:Dgjwq9oS0073名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/18(日) 23:13:07ID:egyeCVh6ロールパンって作るとおいしいですか？
お勧めなおいしいパンって何ですか？
手作りアンパンもらったぁ！おいしいね。手作りパンってあったかい
0074名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/20(火) 18:19:49ID:T81Y0yo/焼き立てはとっても香ばしかったけど「おいしい」とは言いがたい。
本の通りに作っても、「こりゃ何か足りん？」と思った。
自分なりに材料選びとか分量の加減をして、おいしいパン作る。
0075名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/24(土) 05:55:17ID:5mrxIlww0076名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/25(日) 10:20:28ID:3tGMw8ix成形発酵の時、うまく膨らむ時とそうでない時の差がはげしいのが悩み。
どなたか指南くだされ～お願いします
0077名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/26(月) 18:29:48ID:8nK92uLF1次で過発酵だとイーストが疲れて過労死するわけよ。
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/27(火) 15:28:41ID:JbT9b3C7自分では過発酵のつもり、なかったんですけど･･･。少し抑え気味にやってみます
0079名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/28(水) 05:54:17ID:aMTAv0wZパン教室で時間内に終わらせるためによくやる手だけど、
35度とか38度で40分などは温度高すぎ。過発酵になりやすい。
30度以下でゆっくり発酵させたほうが失敗がすくない。
これ以上はスレ違いなので手作りパンスレで。
0080名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/09/28(水) 21:00:36ID:jUJ266zSもう作ってる途中から甘くていい匂いが部屋中に。
やわらかくてふんわりであんこもたっぷり入れたから美味しかった。
食べきれなかったので冷凍して少しずつ楽しみまつ。
0081名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/11(火) 02:58:36ID:N6z4Aqw2レーズン、ドライパイン、ドライクランベリー、ドライパパイヤを入れる。
っていうかミックスされてるのを使用。
それ＋レモンとオレンジのピールも追加。
ウマーです。
0082名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/11(火) 11:05:44ID:vGyz/m6Jたっぷり入れたからすんごく美味しかった。
0083名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/11(火) 17:21:18ID:N6z4Aqw2あれは、すっごくおいしいよね。
0084名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/11(火) 17:38:23ID:5OIr8tbF全粒粉：強力粉＝１対１で５００グラム
ドライイースト、塩、砂糖各１０グラム
水３００�M
何かイベント事があるとこの配合のパンを作ってます。
たまにドライフルーツとかバター入れてね。
それでも仲間内では好評なんだなこれが。
配合がどうとか言われてもこれからも作り続けます。
0085名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/12(水) 08:54:10ID:RT+3hL5/うめはらとは書いてなかったけど、
味が良かったから多分うめはらかと。。(買ってすぐ使わないで冷蔵庫で熟成させてました)
150g入りの刻んである奴で少量のシロップに漬かってました。
パンに入れる前に味見したら凄く美味しくて20g位そのまま食べちゃったw
残りは全てパン(1斤分)に入れてしまった。
普段は赤サフ使ってますが、菓子パンなのでゴールドのサフ使用しました。
0086名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/12(水) 15:11:19ID:CwhBRoQw0087名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/10/12(水) 17:02:59ID:5129XTIF( ；ﾟДﾟ)ど、どんなパン？
0088名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/11/22(火) 17:47:12ID:3dqQF/l/おいしかったぁ・・・。
明日はなに作ろう？
0089名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/11/24(木) 17:57:43ID:xMX6FSve次は何を作ろうかな。
ちなみに、ブルーベリーとレーズンは一次発酵前に入れてます。
0090名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/11/24(木) 18:19:17ID:s5ES1Mbzつhttp://g.pic.to/3tpl2
0091名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/11/25(金) 00:15:46ID:RtNuzNZg来てくださいね、いろいろ、毎日つくってます、
0092名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/11/25(金) 00:53:50ID:Srqg4wct皆馬鹿じゃないから踏まないと思うけど一応。
注意：ウンコ
0093名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/11/26(土) 10:09:20ID:aWgpwOGbその場合水の割合はいくらぐらいですか？
0094名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/12/08(木) 23:17:14ID:43p3N2EL薄力粉オンリーで食パン作ってたよ。←強力粉なしって意味。
本も出てるから見て味噌漬け。（配合忘れた）
0095名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/12/11(日) 14:26:09ID:nR9pNgHb手軽に出来てウマー。
今は生地を作ってる最中。中身何入れようかな…。
ジャガイモとベーコンあるから総菜パンにするか…。
0096名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/12/14(水) 11:01:02ID:eDvyjC6P0097名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/12/20(火) 21:00:23ID:5hxOdBlrほんのり甘くておいし～♪
0098名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/12/20(火) 23:01:27ID:73vp3ycU成形で締めすぎたのか二次発酵に時間がかかってしまった。
0099名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/11(水) 01:46:15ID:YpnO552C0100名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/12(木) 10:59:02ID:Ui7+v4kd生地にマーマレードを練りこんでウマー(゜д゜)
そして100ｹﾞﾄｽﾞｻｰ
0101名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/23(月) 16:02:40ID:wAWhIfgd冷蔵庫あさったら１０年以上前のうどん粉ハケーン！ｗ
においがへーきそうだったのでまぜちゃったけどうまく焼けた。
味もウマーでした。
0102名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/23(月) 21:15:57ID:TDopLiEr粉類は冷蔵庫に入れたと逝っても目に見えない小さい虫がわくんだよ。
これマジ。酸化するかしないかの問題ではなく、未開封でもわくよ。
もってもせいぜい１年だよ。
0103名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/23(月) 21:17:39ID:TDopLiEr粉類は冷蔵庫に入れたと逝っても目に見えない小さい虫がわくんだよ。
これマジ。酸化するかしないかの問題ではなく、未開封でもわくよ。
もってもせいぜい１年～１年半。
まあ本人がきづかなければ良いのかなん？
0104名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/23(月) 21:39:50ID:wAWhIfgdはっはっは！ もったいなくてつい・・・orz
まあ 入ってたのは冷凍庫の方なんで虫は平気かと・・
食うのは自分だし～ うっ腹がｗ
0105名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/23(月) 22:05:44ID:TDopLiEr冷凍庫ってのがせめてもの救いかと…。
それにしても冷凍庫に小麦粉１０年以上ってすごいっすね！
まあ、しっかり火が通っているんだろうし、免疫はつくかもね。
0106名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/26(木) 19:52:06ID:0t6maTtR見た目は美味しそう。明日の朝が楽しみだ!!
0107名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/26(木) 22:02:32ID:jTQT2DKKんまそｗ
0108名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/29(日) 12:05:06ID:n5Yv6Ffm胚芽フランス焼きなーす ただ今一次発酵中 うまく焼けるかな～
0109名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/29(日) 21:51:09ID:OL+7Y735目に見えないような虫が未開封でもわくって、TDopLiErは
一体どのような宗教にお入りで？
0110108
2006/01/29(日) 22:11:19ID:n5Yv6Ffmしっぱいした・・orz・osz・orz ふけね～
粉はダニがわくよ 未開封でもね 保存状態によるのだ
0111名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/29(日) 22:22:41ID:bhm7NKIyおいおいマジで言ってんの？どのような宗教に…ってマジ？
小麦粉や強力粉は虫がわきますよ。あ～びっくりした～。
こんな常識知らない厨房いるんだね。>>102さん言ってることは本当です。
目に見えづらいけど、半透明で１ミリくらいの虫です。
0112名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/31(火) 19:47:52ID:jKOmEE41今日で5回目だけどまともに焼けた事がない
今日は発酵させすぎてメッシュの穴に生地が食い込んじゃって
取り出せなかった・・・
何かコツはありませんか？？
0113名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/31(火) 19:57:48ID:0QqyJ4NN焼き上がったら軍手をしてごしごしこすってやると離れやすくなりますよ。
パンの種類にもよりますが、発酵の目安は型８～９割くらいで焼いてみては？
0114名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/01/31(火) 20:38:32ID:lTlQTzr/0115名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/01(水) 21:49:43ID:+z7a9z1l以前、どうしても取り出せなくて脇を思いっきり叩いたら見事に型が
凹んでしまった事があります。笑
いつもは300gのレシピで作ってたんだけど今度は250gにして作ってみようかな♪
0116名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/02(木) 23:55:14ID:dbyT6TbGデニッシュ食パンに只今挑戦中今回４本目…orz
ﾑﾂｶﾁｲ(*´Д`)
0117名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/03(金) 18:04:05ID:W1vkksYp今の時期の食パンって時間がかかるね；
午前中に捏ねて今焼きあがったトコ
0118名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/03(金) 19:01:44ID:HB4SWd6fどうかな～
>117
うまそ～ね 野ジュ～プルマン あ・よだれがｗ
0119名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/05(日) 12:14:22ID:E+r3pL2Kあと10分で焼き上がり
0120名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/05(日) 12:39:01ID:f9Dv66hw0121名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/06(月) 01:15:30ID:xLgMqZe/てかもうこんな時間…ﾊﾟﾝ作りって時間がかかるのね
0122名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/06(月) 20:52:13ID:loMAp95pしあわせ～になんだろな～
オレンジピールも入るともう最高！ 作ろｲｿｲｿ
0123名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/07(火) 02:17:51ID:TDqG3JIG0124名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/07(火) 12:53:47ID:ljOO/fLQドンッドンッって響いて、とてもうるさいです。
0125名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/07(火) 13:07:50ID:FFsLVyKeしかもこねの時にそんなに打ち付ける人もいるのかあ…。どこに打ってるんだ？
0126名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/07(火) 15:53:07ID:GHT+0sAx0127名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/07(火) 21:42:16ID:SLu/1njcマーガリンやバターッて冷やさなくても大丈夫？学校に持ってくから冷やせん
0128名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/07(火) 21:44:33ID:N0bJ7M5u0129名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/07(火) 22:35:55ID:SLu/1njc0130名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/07(火) 22:57:55ID:dlEaoBQdマジもちもち！うははっ。
普段は素朴なパンばかり作っていたので素直に驚きました。
お店で買うもちもち系パン以上のモチモチっぷりに感動致しましたよと。
0131名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/08(水) 12:12:37ID:tGXM+2bVいつもはク－プを長めに６本くらい入れていたんだけど、
焼き上がりがベタッとなってイヤだったんだよ。そこで、
今日は思いきって３本にしたら、ちゃんとピンと張った
感じに焼き上がったよ。もう半年くらい悩んでいたのに、
案外簡単に解決するもんだな。とほほ。
0132名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/08(水) 14:38:28ID:hHtnwoaN初心者なりにおいしくできました。やっほーい
0133名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/08(水) 20:55:46ID:Z+AoflXR焼き上がりの香りが最高。
0134名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/09(木) 11:44:09ID:n39jEMAhレーズン入りとビスを抹茶風味のと2種類完成
粉をゴールデンヨットにしてみたら良く膨らむ気がしる
0135名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/09(木) 13:54:39ID:1ZOmLDC8私はジャムパンを作ったら見事にジャムが流れ出てきました・・・泣
ジャムパン難しい(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
0136名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/09(木) 14:04:18ID:VBpuRh8vもちもちｳﾏｰだよね。
昨夜焼き上げて今朝食べたけどもちもち健在でした。
白玉粉パワーなのか、膨れ過ぎたので（窓に生地が少しついた…orz）次回は粉量375gに減らしてみやす。
0137名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/10(金) 21:14:47ID:eIZq/RpO最近ﾊﾟﾝを焼き過ぎて消費できない…orz
大家族とか羨ましいなー
0138名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/11(土) 21:05:02ID:HHRWtZ8Sカスタードを練りこんだカスタードパンを一次発酵中
初心者のくせに配合を替えてみたのでちゃんとパンになるか心配
0139名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/11(土) 22:37:54ID:rv9k6mPM0140名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/12(日) 04:02:01ID:lAa+SqS6白パン膨らんでくれてる
試食は朝にしようw
0141名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/12(日) 17:21:59ID:6GWVF9sM巻き込んだパン作った！！
我ながら上手く出来た＾＾
0142名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/12(日) 22:36:26ID:B4buZkZu簡単でよく膨らんで もちもちでおいしい。
すっかりはまってここんとこ続けざまにつくってます。
ご飯を炊く感覚で作ってます
0143名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/14(火) 14:49:23ID:illvhoG4牛乳、卵、リキュールをちょっと、金サフのイーストでふわふわのあまーい食パンをHBで作りました。
とっても香りがよくて部屋中甘い匂いで充満です。一人で一斤いけそうです。やばー。
0144名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/15(水) 20:21:39ID:IM3p4byM暖かかったから割と短時間で発酵した
何となくドライイーストより美味かった♪
0145名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/16(木) 12:47:25ID:td5T5e9K0146名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/16(木) 15:19:49ID:JUjds5L+なんかコーンの入ってないポタージュみたいなボテッとした感じに‥
うーん、やっぱりパン屋のクリームみたいにはいかないなぁ。
0147名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/17(金) 00:36:42ID:YlFPVE/b焼けたけどこの時間食うと太るので朝食らうことにしてみる
0148名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/18(土) 09:00:03ID:VEKUSF9m美味しかった
0149名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/21(火) 01:25:45ID:ohCpyBQlコロッケも手作りにして見た。
粒マスタードとおたふくソースたっぷりで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
0150名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/21(火) 09:17:23ID:38huBZjhニンジンと牛乳たっぷりのキャロットホテルブレッド。
>>145の配合なんかは教えてくれませんか？
きなこ大好きなので。ここはそういうのだめなのかな？
0151名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/21(火) 18:15:19ID:gLhg4cLz手作りパン用うpローダ
http://g2003.immex.jp/cafe/#2
0152名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/25(土) 20:15:07ID:2YlPj+Aoチョコチップをちらしたり、ゆで小豆（あんこだと甘すぎるから）を
塗ってからくるくる巻くのがおもしろおいしい(ﾟдﾟ)
味見でついつい食べ過ぎます。ヤバッ
0153名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/25(土) 23:07:27ID:5L68wvknなんかパン作りも頭打ちだな・・・
自分が食う分だけじゃ続かんのぅ
食べてくれる人がいる皆さんがｳﾗﾔﾏｼｽ
こりゃとんだスレ汚しで
0154名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/02/26(日) 20:02:39ID:WNfZl9qp0155名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/01(水) 01:22:54ID:XfEeNlsR生地を薄～く伸ばすとカリッとしたクラストの、イタリア風？な
ピッツァに。軽く伸ばすとふっくらしたパンピザに。
具も手作りのトマトソースやハムを使って、色々アレンジ。
非常に楽しかったです。
0156名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/01(水) 01:46:42ID:HsC3PSQ/チョコパンは中身が出てきて大失敗。
メロンとあんパンはおいしそうに出来ましたよ
0157名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/05(日) 18:27:05ID:bx+RcxNf普通に美味しかった～
0158名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/07(火) 16:56:22ID:3fPz7r7Mいたら出来具合教えて。
0159名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/07(火) 22:37:26ID:YmSxr3HX(･∀･)ﾜｸﾃｶ
0160名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/07(火) 23:13:24ID:Bjw7zfZoしかしウッカリ砂糖入れるの忘れました…
ところが！
意外にもハード系よりの旨味が！
キリたっぷりのせたり、カボチャスープに浸けたりしてウマイ！
スープにどっぷりなんて、家でしかできないですもの♪
0161名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/07(火) 23:34:50ID:YiyhOB2Gところで日本にポピーシードってあるんでしょうか？
0162名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/08(水) 18:31:33ID:sFKgqnGcレンジで作ったカスタードがちょっと硬かったけど・・・
甘すぎずｳﾏｰでした
0163名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/08(水) 20:55:19ID:/H/2GHm2昨日はパン焼き日よりだったのかしら？
0164名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/09(木) 16:59:57ID:0cHTcdSUゆでたジャガイモを入れて切り込みの上にマヨネーズを乗せて焼いたじゃがマヨパン。
両方とも生地は水とサラダ油のシンプルなもの。
0165名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/09(木) 17:49:38ID:puIKZ3Qu0166名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/11(土) 21:41:40ID:0YH3EWXd(山羊の乳が手に入らないので今回は水で仕込み)
ハイジの白パン(こちらはミルクで仕込み)を作ってみた
0167パン好き
2006/03/15(水) 18:32:38ID:RMuFQDVpただ、味はそれほど悪いものでは無かったですけれども(笑)
0168名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/15(水) 19:12:36ID:lqNBpfcYﾌｨﾘﾝｸﾞと生地にも練りこんだから砂糖控えめにしたら甘さ足りない・・
砂糖いつも通りにするんだった。これからﾀﾞｰﾘﾝがﾊﾟﾝ楽しみにして帰ってくる（鬱
0169名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/17(金) 16:49:25ID:bJ5fW136甘納豆パン、林檎とレーズンのパンを作りました。
でも焦げた。
0170名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/17(金) 18:12:55ID:HblR9ZXp0171名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/20(月) 04:42:24ID:Xzf4bqXW0172名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/20(月) 20:44:38ID:lPI8RV9Rリング型がないんで、ケーキ型の中にココットを置いたらぴったりでした！
http://d.pic.to/3r9pz
0173名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/20(月) 21:36:48ID:Tn5kDnl10174名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/21(火) 09:15:49ID:kruNXxkZ0175名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/21(火) 11:18:15ID:/0CcX0c7ちゃんと霧吹きもしてるし本の分量通り作ってるんだけどな。
どうしても目の詰まったずっしりしたフランスパンしか焼けない。
店で買うような表面パリパリ･中ザックリで美味いパンが作りてー。
0176名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/21(火) 18:40:07ID:kruNXxkZ店のやつみたいに、バリバリッとクープが開かないんだよ～
中も、身がつまってでっかい空洞が出来んし・・
捏ね具合も、どこまで捏ねりゃいいのか・・・
ものの本によれば、あましグルテン出さんでもいいようだけど
どうすりゃいいんさ～ むう～
0177名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/21(火) 19:44:14ID:gsSaF1Zt家庭用オーブンじゃ、どだい無理なのかなと思ってしまう今日このごろ。
うちのはスチーム出ないからなおさら。
0178名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/21(火) 21:41:34ID:kruNXxkZ最近出てるスチーム使えるオーブンってどうなんすかねぇ？ ｱ!ｷｶｲﾊﾞﾅｼﾊｱﾚﾙｶﾅ?
中古で良いから業務用のが欲しい私・・
0179名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/23(木) 23:12:43ID:z9WP/RY5http://e.pic.to/461e3
形が歪・・・
アルミホイルしいてるんだけどくっつく。
みなさんは何しいて発酵させたり焼いたりします？
0180名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/24(金) 00:14:56ID:q7TyIxL7焼成時はクッキングシート
0181名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/25(土) 21:38:12ID:fEhc6ySf作ったです～何となく春ぽいパンになりました。
0182名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/26(日) 14:56:40ID:8npiE18H旦那と遅いブランチに食べたＢＬＴバーガーおいしかったよ
0183名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/26(日) 14:59:03ID:2i/NoOt0美味しそうだね♪
0184名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/28(火) 14:03:25ID:Z3BGeW8f0185名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/28(火) 14:04:39ID:Z3BGeW8f0186名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/28(火) 16:11:10ID:/yLs5D6Wうちは今、バターロールを焼くためにオーブン予熱中。
いつもバターロールの成形が下手クソだ。
まあ、夫と私の二人の朝食用だし、美味しければいいや。
0187名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/28(火) 20:04:11ID:rollZFuaインスタントイーストとレシピには書いてあるのですが
ドライイーストで代用できるものなのでしょうか
0188名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/28(火) 20:07:46ID:zzDssG0cたいへんおいしゅうございました。
0189名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/28(火) 20:10:37ID:zzDssG0c代用つーかそのままだよ。
0190名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/28(火) 20:12:39ID:rollZFua同じものと考えて良いんですね
即レスありがとうございました
0191名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/28(火) 20:20:47ID:zzDssG0cインスタントってのは予備発酵のあるなしだと思う。
説明かいてあるでほ？サフとかだとないか？
ぐぐってみそ。おいしくできるといいね。
0192名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/29(水) 09:29:06ID:yjkvCffA黒ゴマアンアンってなんかｶﾜｲｲ!!w
オレンジピールがなくて、かわりにかりんの砂糖漬けを生地に練りこんで、クリームチーズ包んで焼いたら美味しかった～
代用できるもんだ。
0193名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/29(水) 22:10:57ID:p6UwAxFYポピーシードとはケシの実の事ですよ～勿論日本にあります。
家庭でフランスパンは難しいですね。。まず粉１００％塩２％砂糖２％ｲﾝｽﾀﾝﾄｲｰｽﾄ１％の
もちもちトースト パン・ド・ミの生地から挑戦してはどうでしょうか。これ成功したらコツがつかめると思いますよ。
ミキシングの基本だけ少し。
リーン（素朴）な生地は、あまり叩きつけてグルテンを出す必要はありませんが、叩くとどうなるかというと、
逆にクープが開きやすい、はじけやすい生地になります。フランスパンの極意が、皮はパリっ、中はもちっと
というのを目標におくなら
捏ねて一次発酵をとった生地はフワフワで、なるべく空気を包み込むように分割・成型していくんだけど、焼き上がりが堅く重くなるのには水の配合が少ないか、
塩分がレシピより多いか、捏ねが足りないか、生地が冷たくて（本来２４～２６℃くらいが目安）イーストが活性してないか、
などと生地が原因である事が多いです。
先日とあるHPで、ルポ・オートリーズ製法（まぁイースト以外の原材料を全部入れダマがなくなるまで捏ねたら３０分くらい寝かせてからイーストを入れ、
再度捏ね始める製法）これは実践する価値大です。
ミキサーを使う店に言える事ですが、ミキサーボールが大きいのに少なめの生地を作ると、粉と水が混ざるのが遅い分フランスパンの出来があまり
良くない事に気がつきました。ヒントになれば幸いです。
知り合いの職人はモルトシロップがないのでレモンキャンディ砕いて生地に入れて捏ねてました。いいフランスパンが出来てました。。
ああ。。。脈略のない文章ですみません。。。じゃ。。
0194名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/29(水) 22:17:27ID:p6UwAxFY0195名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/29(水) 22:34:34ID:tgS3zt1K何をどうしたもんかと悩んでいたんだけど
193さんの書き込みに一筋の光が・・・ｱﾘｶﾞﾀﾔ
参考にして、やってみます ｶﾞﾝﾊﾞﾙｿﾞｰ
0196名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/32(土) 18:14:50ID:xxtBsyMr>逆にクープが開きやすい、はじけやすい生地になります
とは、どのような生地を指すのでしょうか？
クープが良く開いているのは、中の気泡もしっかり
膨らんでいる証拠だと聞いたことがあります。
これでは「皮はパリっ、中はもちっと」
にはならないのですか？
0197名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/32(土) 18:56:04ID:t/hHsD3lこれからお世話になります。
最近レンジを新しいのに変えてから、簡単な丸いパンを作り始めましたが
味は良かったのに、しぼんだパンになってしまいました。
他スレで、発酵時間を長くしたのと、砂糖大目にしたことが原因と指摘されましたが
仮に甘いお菓子パンを作りたい時は、どうすればいいのでしょうか？
いずれチョコチップパンなど作りたいと思ってます。
0198名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/03/32(土) 19:37:56ID:2HGK+ln9こっちのスレのが適当かも？住人はかぶってるかもしれないけど。
【アレンジ】手作りパン☆4☆【いろいろ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1138242432/
0199名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/02(日) 00:40:17ID:ehYYSL8Iクープが開かずカマ伸びもせず、膨らまなかった、いわゆる失敗のフランスパンって中はもちもちしてますよね（極端ですみません。。）
その生地のクープが開いて火通りが良く、パリっと焼ければもちもち感は口溶けの良い状態になりますね。中はもちもち感が残る生地、だけど
しっかり焼けてる・・・と言いますか・・・。おっしゃってる事は正しいと思います＾＾
ともあれ理屈だけ語っても信憑性に欠けるので、仕事が休みの4/5に僕も挑戦してみますね。。失敗は色んな原因があって、消去法で
消してくのが早いですよね。失敗したらごめんなさい。。懺悔します。。。
0200名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/03(月) 01:12:13ID:dJr4o4iU仕込んでます。そして只今ホイロ中…焼き上がり26時予定っす
0201名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/03(月) 17:26:56ID:o7R9cNZB誘導ありがとうございました。
0202名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/03(月) 23:58:16ID:wEjl0692今日はメロンパンのビス記事仕込んだから明日はメロン
0203名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/04(火) 07:12:03ID:b/gaSKWEソフトな生地のコッペパンを作るのですが、焼きたてはふわふわなんですが、
１時間も網に載せておくと堅くなります。でもお店もトレーにだしっぱなしですよね？
こねはかなり薄く膜が出来るし問題ないと思うのですが、発酵や焼成に原因が
あるのでしょうか？
強力80 薄力20 砂糖10 塩1.2 イースト1.2 スキム4 吸水 66～67 バター10
0204名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/05(水) 10:09:33ID:GeLryigsコッペパンは粗熱とれたら包装してますけどねぇ。
家庭用オーブンは温度低いから時間かかりますよね。１５分位で焼ければ良いんじゃないでしょうか。
白焼きならしっとり感が長持ちしますし～。
最終発酵（ホイロ）後の生地の表面はしっとりしてますか？オーブン内でカマ伸びしますか？それが
上手くいってるなら発酵での問題は少ないと思います。
その配合で薄くしっかり伸びる生地になってるなら生地は良いと思います。
計量・温度・時間の３点をしっかり抑えたら良いパンが出来ると思います・・・って
アドバイスになってますかね・・・＾＾;;
0205名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/05(水) 10:42:19ID:50VFtv73パン粉まぶして油で揚げたから表面ｻｸｻｸ中はｱﾂｱﾂでｳﾏｰ!!
大きい具がｺﾞﾛｺﾞﾛしてて店のより美味しいとｵﾓﾀｗ
ｶﾚｰをﾑﾁﾑﾁに詰め過ぎてパン生地があまったからｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作って小さなｺﾛｺﾛのｸﾘｰﾑﾊﾟﾝを作り中♪
0206名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/05(水) 12:05:27ID:4VUr1z3Y一個はウインナー２本とマックのナゲットのマスタードソース、
もう一個は、スクランエブルエッグとケチャップ
作って食べた。
うまかった。
最高だった。
0207名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/05(水) 14:07:59ID:fnJsLTRQ売っているやつ？(´･ω･`)
0208名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/05(水) 18:38:36ID:Ftc17Kxdかるく三時間越え…Σ(ﾟДﾟⅢ)もぉ暇じゃなかったら作らねぇ～
でも、うまくいってよかったぁ(´∀｀)
0209名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/05(水) 22:00:21ID:M1OQfvun今日はスイートブールのチョコバージョンw
0210名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/05(水) 22:50:58ID:kGBBGnP7普通のと比べてカロリー約1/2です♪(＾ー゜)
朝からドカ食いして明日もパン屋の仕事がんばるぞ･･･orz
0211名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/05(水) 23:22:37ID:4VUr1z3Yレンジで２０秒温めるとふわふわでおいしいよ。
0212名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/06(木) 23:34:50ID:QQyY/iGL最近お気に入りでこればっか。春よ恋うまー。
0213名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/07(金) 22:16:04ID:VHY/d9UU作ってみたんだけど・・・何じゃこりゃああああああ て事で失敗しました。。ｱｳﾁ
・・なんか、、素朴なコッペパンっぽいのが出来ました。新しいカミソリでクープ入れたら、
クープ部分が３センチ程度広がりました。。（微妙）考えたら普通の強力粉でフランスパン
作ったら目が詰まるの当たり前かな。。。うーむ。んで結論。。
・・・皆さんどの粉でフランスパンに挑戦してるんでしょうか。。教えてください。。
温度管理がめちゃ難しかった。。水温３５℃にして、なるべく早く生地まとめたのはいいけど、３０分寝かせてる間に
生地温度２２℃。。捏ね上がり後一次発酵2時間半 ここで生地温度１９℃。。こんな温度じゃちょっと無理がありました。。
次回はばんじゅう（パン箱）にお湯こまめに補充して、温度２５℃をキープ出来るようにがんばります。。
0214名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/07(金) 23:00:06ID:F9/0HzIl温度管理はあまり気にしなかったけど
しっかり捏ねてみた でも
クープは今一でした ｲﾚｶﾀｶﾞﾜﾙｲﾉｶﾅｱ
中の空洞はいつもよりは大きいのが有ったな
粉はリスドールかパリジェンヌ
内粉だと、はるゆたか はるよこい とかで作ってる
まだまだや・・・
0215名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/08(土) 00:02:05ID:aYE3Zdf7「ぱんつくったことある？」って聞いてきて
「ある」って答えると
「ええーパンツ食ったことあるのぉ？」
ていう奴が必ずクラスに一人はいたよね
0216名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/08(土) 09:25:29ID:IPiVrpOPちゃんとした食パン型ないからパウンド型で作ってる。。
やっぱ食パン型くらい持ってたほうがいいのかなぁ？
湯だねで作ったのはじめてだったけど、もちもちで美味しかったよ～２痔発光だけでいいから楽チンだし。
http://p.pic.to/ykpk
0217名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/08(土) 11:27:49ID:8udjTsXWすごく綺麗に焼けてますねー。
これならパウンド型で充分じゃないかな？
自分は食パン型を買ったけど、いまいち使い勝手が良くなくて
少し後悔してます。
新しいと型離れが悪いし、型離れの良いフッ素加工だと
焼き色が綺麗に出にくいので。
それにフタ付きだと場所も取りますからね。
0218名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/09(日) 14:33:46ID:L9paJ8tbねえ、ちゃんと風呂入ってる?
0219名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/09(日) 20:20:47ID:BzgaVTFw…ﾌﾗﾝｽ粉では？
0220名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/09(日) 21:42:37ID:g5ufAnxcリスドールとかどうでつか？
0221名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/09(日) 22:25:08ID:IrEM3QH4中力粉もしくは強力粉と薄力粉を半々に
レモン汁を少々なんてレシピもあるよ。
あと、捏ね過ぎにも注意。
焼成時のスチームもしくは霧吹きとかちゃんとしてるのかなぁ？
0222名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/10(月) 01:33:37ID:d+9oKCW3明日の朝食用なので味はわからん。
0223名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/10(月) 01:58:02ID:JpcI/Dg+いつになく皮が薄くてパリパリクラムふんわりのまるでパイシューのような
焼き上がりで禿しく美味かった
何が良かったんだろう…
0224名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/10(月) 20:48:16ID:jJAt3W91ムカシはな！
0225名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/12(水) 14:01:30ID:K8rN0XYQメッシュ型を使って焼いた。円筒形がコロンと可愛くて好きだ。
0226名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/12(水) 17:16:24ID:Fa2+/vQ/私もメッシュが大好きです！配合教えてくれませんか？
0227名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/12(水) 23:44:17ID:K8rN0XYQ『Home Bakery まりの部屋』のサイトのレシピで「プーのハニー食パン」というレシピで作りました。
捏ねはHBにまかせました。
強力粉250gのうち150ｇを春よ恋で100gをゴールデンヨットで作りました（春よ恋が150gしかなかったため）。
ゴールデンヨットのせいか粉量250gでもメッシュ型ちょうどにふくらんで焼けました。
春よ恋だけだったら粉量をもう少し増やしたほうがいいかも。
しっとりふわふわほんのり甘くてお気に入りのレシピです。
0228名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/14(金) 18:15:25ID:614akKWE0229名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/14(金) 18:29:23ID:30hCCff3メッシュ型で２５０グラムで焼けたのですか？
0230227
2006/04/14(金) 21:37:26ID:IRlHiC8l量を控えめにしてます。250gでちょうどよかったです。
0231名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/15(土) 23:43:44ID:QCunmm4qフランスも、クルミレーズンも
今日は失敗したああああああああああああ
orzorzorzorzorzorzorzorzorz
0232名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/16(日) 13:22:04ID:QFP3t8Px次回があるさ、失敗が何だ！
0233231
2006/04/16(日) 21:39:12ID:sadsPgwzありがとうよ～
ど～も発酵と窯入れのタイミングがなぁ・・・
今回は生地も上手くいかなんだです
水分多過ぎたかなぁ・・・？？？
次はなんとか！
0234名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/18(火) 19:46:05ID:jnnOPg/T「食べたい～」って言うから簡単に引き受けてしまったけど
発送するまでラベル作ってラッピングとか手紙書きとかもして
とにかくなんだかんだと面倒くさかった。
朝９時半から取りかかって、あっという間に夕方５時。疲れたもう引き受けない。
0235名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/18(火) 21:37:22ID:WG4bWvyD捏ね上がって発酵に入ったらすかざずライ麦3・強力粉7で500ｇの仕込み。
これはレーズン・くるみ・レモンピールを入れる。4本分。
こっちは砂糖のかわりに蜂蜜をいれてみた。
気のせいか、蜂蜜入りの方が発酵の勢いがいい。
少し作るのも多く作るのも手間は変わらないので、
最近はこのくらいの量を作ることが多い。
慣れたらそれほど大変じゃない。
0236名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/18(火) 22:14:32ID:b2JUgKuO作っても食ってくれる人がおらん
0237名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/18(火) 22:40:59ID:bAh+oK+X0238名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/19(水) 13:15:39ID:fnZcFnko0239名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/19(水) 13:17:44ID:kUX96ACk今冷まし中。早く食べたい！
0240名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/20(木) 21:17:11ID:ujAWDGnxさっき分割したとこ
上手く焼けるかなぁ ﾜｸﾜｸ
0241240
2006/04/20(木) 23:59:55ID:ujAWDGnxクープの開きも今一だ～orz.orz
むちゅかちのう・・・フランスパム・・
0242名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/21(金) 13:36:02ID:eYFkbZuM0243名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/21(金) 17:07:47ID:ucd++jff何度も作ってるが、満足のいくもんが焼けたためしがないっ。
ところで質問。
フランスパンの最終発酵。レシピによって
25分だったり、80～70分だったり、45～60分とか。
なんでこんなにバラつきがある？
だいたい、70～80分も寝かせると、どう考えてもダレる。
なぜそんなに時間をとるんだろうか？
PTSDになりそう・・・オタスケ。
0244241
2006/04/23(日) 20:51:38ID:x+nUyqPrわりかったね・・まぁ４０のおやじだから
確かにｷﾓｽなｗ
>>243
ほんとレシピで色々だよねぇ
今日も図書館行って何冊かあさってみたけど
かえって迷っちまったよ
そもそも本通りってのも
無理あるしなぁ・・
むちゅかちんじゃ～フランスパム～
ｷﾓｽ?w
0245名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/23(日) 21:19:23ID:Vr0rbp+j妊婦で手捏ねはきつかった。貧血で倒れそうになりますた
今まで気が付かなかったけどパン作りって案外ハードだったのね…orz
0246名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/23(日) 22:10:51ID:x+nUyqPrあんまりむちゃしなや～ｗ
元気な御子が産まれますように
0247名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/24(月) 20:45:27ID:HS+1HXWGありがとでつ(・∀・)
臨月までパン捏ね出来るか挑戦してみますw
焼きたてパンは最高～
0248名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/24(月) 22:33:46ID:NibxzpZv挑戦すんなよ～ｗｗ
女の子だったら ぱんこちゃんなんてどお？
男なら ぱんた
ｳｿﾃﾞｽw
0249名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/25(火) 03:05:34ID:X9bQ5A7c問題は吸水とコシの強弱だったのねェ～ん。
バリッ、もちっ、ふわっ、のフランスパム
できたのねェ～ん。
おっと気づけばもう3時だ。なにやってんだろうね。
0250名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/25(火) 09:24:26ID:L+8TRFB1くわしくーっっっ！！
吸水のなにー？ コシの強弱ってー？？
オーブンはー！？焼成温度はー！？
クープもちゃんと開いたのかー！？！
穴ぽこはー！！？？
潮騒プリーズ！！！！！！
ｵﾈｶﾞｰｲ
0251名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/27(木) 17:29:40ID:uQnj+kM5普通のビスケット生地に湯せんで溶かしたとろけるチーズを混ぜただけの代物だけど、
思いのほか美味だったので我ながらびっくりしました。
0252名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/27(木) 18:50:27ID:qzMIrcGL中に入っていたのは、真っ白なパン焼き機。翌朝、パンの焼き上がる匂いで目覚め、ドキドキ
しながら食べるとこれが抜群においしい。その日を境に毎食2枚以上いただく習慣がついた。
「やっぱりホームメイドはいいよね」そういう私に、冗談好きの家主はにやっと笑う。
「ホームメイドじゃないよ、ジャパン・メイドだよ」家主がマジック・ボックスと呼んだ
そのマシンは、Panasonicのホームベーカリー。いつもは辛らつなブラックジョークばかり放つ
イギリス紳士を、この魔法の箱はうならせた。日本では発売当初こそ爆発的なヒットと
なったものの、その後下火になった感のあるホームベーカリーをイギリスで再び目にするとは！
しかも、ヨーロッパではホームベーカリー用のレシピ本も続々と出版され、その勢いは
ますます増しているようなのだ。
http://panasonic.co.jp/ism/bakery/vol01/index.html
0253名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/27(木) 20:53:56ID:RmRXoVzhとろけるチーズ挟んだら美味かったよ
0254名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/29(土) 11:22:20ID:EGa+qYDF上がちと焦げ気味だが、ピチピチ鳴るのを初めて聞いた。
嬉しいよﾏﾏﾝ(*´∀`)
0255名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/29(土) 12:10:24ID:QpdsVRpD二次醗酵時間かかる～…
焼きだしたらてっぺんがすぐ焦げてしまって慌ててアルミ被せた。
結果…側面は真っ白だったけど、クラムがｳﾏｰ。
パン教室ではきけたﾊﾟﾁﾊﾟﾁは聞けなかったなぁ…
0256名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/29(土) 17:05:51ID:pBpP1T/+手捏ねで、粉はスーパーカメリアと薄力粉。
よく膨らんで、中はフワフワで美味かった。
しかし、膨らみ過ぎて隣同士がくっついてしまった。
0257名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/30(日) 15:45:26ID:tpgmT7dO今日は気温が高かったから手捏ねでダイエットになった気がする
0258名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/04/30(日) 21:11:15ID:LU25hCj0良かったや～ん
パンはふくれて身体はへこんでｗ
0259名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/01(月) 12:18:20ID:pudsCb8Aパン膨らんで良かったけど腹はぽっこり出てきましたw
妊婦で手捏ねの挑戦は続く…
腹の子は仮称パンたろうにしますたw
0260名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/01(月) 15:40:04ID:c/Q3LRHv水分量を間違えてまともに成型も出来なかったが、
(HB捏ねで捏ね上がるまで気付かなかったorz)
無理矢理型にほうり込んで焼いてみた
…意外にまともに焼けたが内相はどうだろうな…
いい匂いはするんだ
とりあえず冷めるの待ち
0261名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/01(月) 23:51:43ID:2JtiIHtzもしかして245さん？
246・258ともに私です～ そして248も私だったりするｗｗｗ
お子さん順調ですか？
早く顔見たいでしょ～ｗ楽しみだね～！
子育ては、大変な事も多いけど
楽し嬉しい事もいっぱいだからねー！！
ほんと無理しないようにね
パンたろうちゃんによろしく～ｗｗ
0262名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/02(火) 05:14:46ID:xKer1w1x0263名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/04(木) 00:51:17ID:CENDNnjgさっき焼き上がったので明日の朝食用にします。
0264名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/04(木) 22:54:42ID:dVw+PVaY正解でーす。ありがとう！>>245>>259ですたw
今日はマーラーカオとバーガーハウス作ってみたです
まだ悪阻があるのできついけど無性にパンを捏ねたくなるのでした
ぱんたろうにはパン胎教してますw
手捏ねで体力つけて良いお産したいっすww
もしかして先輩パンママたんでつか？
0265名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/05(金) 14:41:14ID:wek2mquHいつもは一種類作る分量で、途中で分割して半分づつ作ったんだけど
この量なら飽きずに食べれるからいいなあ。
0266名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/05(金) 19:01:28ID:BxNui4Zb244に40のおやじと・・・orz
先輩パンパパだと引くかな？
まぁ先輩なんて大層なもんじゃ無いですが
うちのパン美ｗは小３のなまいきざかりで
私が捏ねてるとやらせて～って、うるさいうるさいｗ
悪阻はうちの奥さんも大変だったからなぁ
本人の苦しみの1000分の1も男には分からないんですけどねぇ・・
女の人には頭下がります
なにはともあれ 母子ともにだいじに！
なんだ男かよ～って思ったらレスせんでも良いですからね～
長々とパンと関係無い書き込み失礼しました
0267名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/05(金) 22:54:16ID:inr7O2YQ明朝食することにしよう
>>266
ぱんパパたんでしたかw失礼
小３くらいだったら一緒に色々出来そうでうらやましぃです
家はパンたろう以外に年少さんがいたりするので
たまに目を離した時など捏ね終わった生地に
クレヨン挿されたり折り紙デコレーションされたり
悪さをされてしまうのでしたorz
クリームパン食べたいと言うなら悪さするなよ家の子
0268名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/05(金) 23:50:59ID:rVVwsJmMバターロールにしとけば良かった
0269266
2006/05/06(土) 20:48:09ID:FFuhR/mt二人目だったんだね～ じゃあバッチリだぁ！
年少さんも、自分なりにパンを美味しくしようと
ママに協力してるんだろうねぇｗ
私は今日は、何っのへんてつも無いバタロル生地で丸パン焼きました
でも卵ぬらんで豆乳塗った
朝食に色々はさんで食うんさ～
0270名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/07(日) 01:05:43ID:ZTXsHCQR0271名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/09(火) 12:28:35ID:Ap+HMDvp初めて作ったときはガメラの甲羅のような感じで凹んだけど
自分なりに成功！！
メロンオイルとかいれたらもっとメロンパンらしくなるのかのう？
0272227
2006/05/09(火) 13:36:05ID:St10rZ5+0273名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/09(火) 13:37:06ID:St10rZ5+0274名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/11(木) 23:07:20ID:zFSg54Ucパン．ア．ラ．ポム．ド．テール
分量通りだと甘めなので
次回は砂糖を減らして挑戦します
0275名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/19(金) 22:54:54ID:lyQe6C6Z生地43g＋りんご＋カスタードを30個焼いて
大人３名＋子供３名で全部食べてくれますた
喜んでもらえてかなり嬉しかったー
0276名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/21(日) 14:10:31ID:pxmDF5F7うわーおいしそう！作ってみたい
いちょう切りにしたりんごと普通のカスタードクリームでいいのかな？
0277名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/21(日) 20:17:16ID:tzi+hbg9林檎はいちょう切りでも何でも良いかとw
触感があるのが好きなので私はやや厚めのくし切りにしてます
それにカスタードを混ぜてパン生地に練り込んだ感じにしてます
レシピ本はなく目分量で作っているのでした
0278名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/26(金) 15:04:18ID:LOyx7AVL思ったより辛かった
0279名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/26(金) 17:10:09ID:Ohyq1Vxb米粉パンは子供達のおやつに焼いたんだけど、
焼き上がってあら熱取れた頃だなと思ったら既に無かったｗ
0280名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/28(日) 15:12:58ID:6CUb1sTdが、大失敗。イーストが全く発酵しない（それでももったいないから焼いて食べたけど）。
皆さん、バナナパンを作るならベーキングパウダーを使ったバナナブレッドにしておきましょう。
0281名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/28(日) 20:09:34ID:Kju++aUeえ～・・そうなん？
私も柔らくなりすぎたバナナを水代わりに使ってみようと
思ってたんだけど・・駄目なのか・・？
成分が駄目とか酵素がどうとか何かあるのかなぁ
レンジでチンするとか煮るとか火ぃ通しても駄目だろか
0282名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/05/31(水) 22:20:17ID:k787/BfZBPと生イースト併用で
ﾌﾜﾓﾁｳﾏｰでした。
レシピはeぱんさんの豚まんの皮w、
成型は島津さんの本から。
成型が簡単で、すぐできたのが◎。
0283名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/01(木) 19:05:32ID:ytqlx1vZ0284名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/02(金) 09:11:47ID:cMlm5HtY友達呼んで、ランチです。
0285284
2006/06/02(金) 15:22:50ID:cMlm5HtYフランスパンのクープにエッジができないのが
ちと不満だが。
0286280
2006/06/03(土) 14:12:43ID:gJd8Z7le駄目っす。レンジでチンしましたが全く発酵せず(発酵時の容器の内側に水滴が全然つかない)。
結局普通の生地の上に生のバナナの輪切りを並べてチョコカスタード(手作りカスタードクリームにチョコもしくはココアを入れて作る)
をかけて作ったチョコバナナパンのほうが食べれたっす。
0287名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/03(土) 15:09:56ID:YzpYU8Os/＼ /＼ ＜ コンニチハ、ｷﾑジイです。
/ ＼ / ＼ | これが自慢の息子削除屋ホーにょーです♪
/ ＼＿/ ＼ ＼＿＿＿＿＿＿＿
/ ＼
/ ヽ＿＿＿ ＿＿＿
／ ／ ヽ＿＿/ ＼ ／ ﾞY" ＼
| │ / ／ ＼
| 丶／ ／ ＼
＼ /￣￣￣￣） ＊ （￣￣￣￣）
ヽ＿＿＿＿＿| ─＜ |＼ ＞─ (
| ） / (|ミ;＼ （ ）
ヽ ￣￣） /（___人|,iﾐ'=;＼ （ ￣￣ ）
/"￣￣￣￣ ／ 《v厂ﾘiy＼ ￣￣￣￣＼
/ ／ ﾞ|,/'' v:,,､.¨)z,_ ＼
/ ／ ミ／ .-─ .ﾞ》z､ ＼
/ ／ 〔」″ノ‐ ､u ¨＼ ）
( / ﾞ|, ..冫 .rｰ ￣＼_ |
| 〔 ﾐ./′％ ..r-ｰ __,,ｱ┐ |
| | ｛. .,,,, * .′ *.´′ .¨＼| ←ホーにょー誕生
| | ∨ ノ●冖′●=vvvv¨ ＼
| / ﾐ. ,i' 。。 ノ .ﾞ＼_
| / .｛. ﾉ , O ノ .¨＼
0288281
2006/06/03(土) 22:23:46ID:YTM72zhS遅ゴメ> いえいえ
あ～ チョコバナナパン うまそ～・・・
そすか～ 加熱しても駄目なんだねぇ
なんでだろ？
って事は、バナナで酵母は起こせないのかなぁ・・・
ちょっくらググッてみるか・・
0289281
2006/06/03(土) 22:57:39ID:YTM72zhSそのせいなのか？
でも、酵素は加熱する事で、その働きを止める事が出来るともありました・・
って事は、レンジでチンくらいじゃ加熱が足りなかったのかなぁ・・・
バナナ酵母でパンを作った人も居るみたいだけど
上手く出来なかったようだし・・・
なんか上手くいく方法が有るんだろか・・むう・・・
0290名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/04(日) 22:14:11ID:hlFDYyXb型焼きパンの
生地詰め時の注意点を詳しく教えてください
0291名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/04(日) 23:23:01ID:b7GQ/zLWたまたまこのレスのぞいたら、バナナが話題にあがってるじゃん。
実は今、バナナ入れたパン発酵させてるとこです。
なんも知らなくて、生のまま入れちゃったけど・・・とりあえず順調に発酵中。
結果報告しますね～
0292名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/04(日) 23:26:10ID:b7GQ/zLW0293名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/05(月) 06:53:47ID:RGGvPGNXでも電気毛布でくるんでたんだけど、誰かが止めといてくれたらしいw
しょうがないからきりふき多めにしてとりあえず焼いてみたけど、そんなに悪くなさげ。
醗酵の時点でだいぶ膨らんでたから焼いてもあんま膨らまなかったけど。ライ麦混ぜたせいもあるかな。
でも１次醗酵２次醗酵と、特に問題なく膨らんだよ。
http://r.pic.to/61j5n
0294名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/05(月) 09:42:06ID:9EjoiIXNどこがどう違うのか比べようがないのぅ
かたやｼﾊﾟｰｲ かたやｾｺｰ なして？
0295名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/05(月) 11:13:19ID:RGGvPGNX強力粉200グラム
ライ麦粉100グラム
バナナ1本＋ぬるま湯で200グラム
砂糖5グラム
塩6グラム
ドライイースト3グラム
をこねて普通に
一次醗酵→分割→ベンチ→成形→二次醗酵→焼成 （200℃で12～15分程）
別に特別な事はなんもしてない。
ちなみに食べてみたら、思ったより柔らかくて美味しい。
けど、あんまり甘くないから熟したバナナ使うか砂糖増やすかしたらもっと美味しいかも。
0296294
2006/06/05(月) 21:02:09ID:9EjoiIXNさ～次は280さんだ！(笑 ｷｮｳｾｲｼﾞｬﾅｲｶﾗﾈ～
0297名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/08(木) 02:01:56ID:RyBvpOWx油脂はなんにもいれなかったの？
0298名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/09(金) 19:01:20ID:qGxERmfzライ麦パンうまそ(･∀･)
0299名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/10(土) 00:56:27ID:J6b9P58B今焼きちゅう
0300名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/10(土) 01:30:20ID:DgePPxGmレシピ砂糖多すぎ。
でもおいしかったよ。
0301パン職人
2006/06/10(土) 11:35:06ID:fm47rG//１日、作ろうと思えば600個は作れるぜ!!たまに浮気して他のパンも作るんだけど。
0302名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/17(土) 00:39:24ID:49O50B8u初めて前種法で作った。せっかちで1次発酵が短かったかもしれん。
２次発酵でも中種法ほど膨らまず、皮も固めだった。でも焼き立ては美味しかった。
0303名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/22(木) 11:09:56ID:p1G7cCzt>297さん
油脂はなんにも入れなかったです。
洗い物が楽なので、リーンなパンばっかり作ってますw
>298さん
ありがと～!!(・∀・）
今回は基本に戻ってブールを焼きました。
クープ深く入れすぎたorz
でもサンドイッチにして食べたら美味しかった～
http://u.pic.to/l82k
0304名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/22(木) 17:58:31ID:FDOelkVTどれもとてもおいしそう…(*´Д｀)=з
0305名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/26(月) 14:41:15ID:GBi2Or3f自分は最近パン作りに目覚めた初心者です～(´・ω・｀)
教室とか通ってみたいなぁ・・・
今日はかぼちゃおからはちみつ（長）ベーグル作って今焼いてます。
上手く焼けたらうpします～
0306名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/26(月) 15:15:56ID:GBi2Or3fおからとか入ってるから、あんまりつるぺかにはならなかったけど、ソフトでもちもちな感じ。
かぼちゃは皮も入ってるから、食物繊維たっぷり♪
http://s.pic.to/yhmy
0307名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/26(月) 16:24:33ID:Lqg/kIhV0308名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/26(月) 18:58:57ID:KETzvVZmをパンにしました。一次発酵に４時間かかった。
成形も型に入れるのも面倒なのでただ丸くしただけ。
色がうっすらピンク。
0309名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/29(木) 02:34:26ID:4sC8ys2Dにんじんベーグル、おからとはちみつレモン入り～
ちと水が大杉たorz
本当はハードなんが好きなんだけどな・・・
何サンドにしようかな～
http://u.pic.to/164c8
0310名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/06/29(木) 16:31:53ID:3QvDQE4k0311名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/05(水) 18:13:19ID:f96BaGH40312名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/05(水) 18:46:55ID:eFqKgfB0ヘルシーっぽい雑穀パンを作りました。
もっちりした食べごたえのある黒いパンです。
0313名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/06(木) 08:15:08ID:XAzoVURy0314名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/06(木) 08:35:17ID:FnY7rStucuoca
富澤
0315名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/07(金) 22:32:31ID:tCbBtYqa漏れの企画が通った
フランスの生地にドライフルーツミックスを練り込み
ゴーダチーズを餡ベラで塗り
柚の皮の炊いた物を置いて包み
ロール状に
焼成前に剃刀でクープをいれる
クープからチーズと柚がとびだしグットルッキン
味は夏らしい爽やかな感じ
ゴーダの甘みと柚の酸味が意外なほど良く合います。
0316名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/10(月) 15:59:20ID:dAzNMs64ココナッツとレーズン入り
0317名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/15(土) 18:42:40ID:riVSzARNあれは腐敗が始まってるから？
0318317です
2006/07/15(土) 19:36:19ID:riVSzARNとどこかで読みました。ということは糖分が
消費しつくされたことが原因？
0319名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/16(日) 06:00:51ID:ttxXQZ+Eおいしそう｡職人さんですか？
0320名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/17(月) 08:18:55ID:DK2cVcOaここ三日ほど毎日、配合や温度を少しづつ
変えながら作っているww
個人的には全粒粉が多い方が好き。
かなり重めになるけど…
0321名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/18(火) 11:09:13ID:tABePjao今までで１番ふくらんで凄くフワフワになった。
0322名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/18(火) 23:00:29ID:H99/jnGI入れた。ちゃんと膨らんだし、ほのかにバナナの香りでおいしかったよ。
でも作りすぎて余ったのでラスクにした。こっちがウマーだった。ちなみに自家製酵母。
私はBP使うバナナブレッドの方が失敗する。ヨウカンみたいになる。
あ、スレ違いになるといけないので，今日はイースト使用の総菜パン３種（魚肉ソ、ウインナ、コーン）
と、自家製酵母フランスパン生地でハースブレッドとラムレーズン入り。
涼しくて湿度も多かったせいか発酵がいい感じで進み、ばっちりでした。
0323名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/19(水) 23:10:45ID:lRIUVeloまだ食べてないけど見た目はそこそこ
0324名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/20(木) 22:17:54ID:H1fp9rSP0325名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/24(月) 07:33:51ID:wNIUsYKz0326名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/25(火) 22:39:05ID:WfNgTqAnパン生地にぬってホイロ後洋梨のスライスをトッピング
焼成後荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やして食べたらウマー(o^-')b
0327名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/26(水) 22:20:14ID:ZSplOHYV0328名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/28(金) 21:43:07ID:vaPfFePaほぼ1日かかるけど手作りの味は格別
0329名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/28(金) 23:48:56ID:+qYFRKS0そしたら毎日パン焼けるのに…うずうず
明日はくるみレーズンパン焼く予定
0330名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/07/31(月) 19:25:11ID:1/Jmh0PR0331名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/01(火) 16:33:50ID:3PtUx+ya家で焼く食パンって市販の食パンより小さくて
サンドイッチにするとちょうど良い。
0332名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/02(水) 09:43:51ID:a1kO8mGw自作鶏ハムとレタス、マヨをはさんで
激しくウマー。
0333名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/05(土) 17:16:47ID:0U8203rF生地がやわらかくてウマー
0334名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/06(日) 21:08:38ID:qlklJHccクルミレーズンパンのレシピ教えてください。
0335名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/07(月) 10:42:24ID:LE+qDg78手作りパン ☆6☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1154873270/
0336名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/11(金) 12:51:05ID:lSX13i3Q牛乳いれてバター多めにいれるとウマー
0337名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/14(月) 23:20:01ID:xVhf1SoBカンパーニュを作ってみた
明朝サンドウィチにして食べる予定
0338名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/16(水) 20:26:17ID:lrK0mwyQ蒸気焼きにしてクリスピー風に
0339名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/16(水) 22:17:32ID:Hi4/7DGzフランスパン。どっちも失敗気味。
１斤用の型に入れて焼いたのだが、うまく型から抜けなかった。なぜ？
油はちゃんとぬっていたのに。
0340名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/18(金) 10:16:42ID:Vy0tYjYY卵入れ忘れたけど柔らかくて美味かった
0341名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/19(土) 00:15:43ID:kSMinR4H割とうまく出来た。
0342名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/19(土) 12:05:44ID:TkcdUQE10343名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/19(土) 19:52:00ID:9suyiIzD発酵させすぎか焼きすぎ
0344名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/23(水) 23:32:45ID:Sw4eyI8u0345名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/24(木) 16:22:12ID:ZRDosRll0346名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/24(木) 18:59:06ID:2/XXO1Lc0347名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/26(土) 20:05:52ID:VyGuJ3wl全粒粉入りの生地でホワイトソースを包んだ。
トロっとしててうまかった～
0348名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/26(土) 22:38:18ID:P4NUPHgSおいしいよ～。
0349名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/30(水) 22:17:37ID:eEDnIWx70350名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/08/30(水) 23:26:37ID:6bOCYiM/0351名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/02(土) 11:49:50ID:qXESXnA5二次発酵中～
0352名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/06(水) 00:01:30ID:jt0fVfm2クラムの状態はいいんだけど、クラストがぱりっとならない。ガリっとする。
（ぶ厚くて硬いってことね）
家庭用の電気オーブンじゃムリなのかなぁ・・・。
だれかコツ教えて！！
0353名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/06(水) 13:26:14ID:o59+tVqdだから、どうしたらいいんだ？！
えーーっと。
0354名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/06(水) 21:38:51ID:+TfaIEmN0355名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/07(木) 14:39:36ID:4q8ILyz20356352
2006/09/07(木) 22:20:08ID:zZyM+apWゆうべもバタールを作ってみました・・・がやはり同じ。がりがり。
スチームオーブンじゃないですね、確かに。焼く前に大量に霧吹きしてます。
一本２００ｇの生地を２次発酵（ホイロって言うんでしたっけ？）させて
約２０ｃｍぐらいの成形。それを２２０℃で２０分焼いてます。
関係ないかもしれないけど、粉はトラディショナル１００％です。
リスドォルを使った方がいいのでしょうか・・・？
かなり悩んでます。誰か良きアドバイスを！！
0357名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/08(金) 02:19:52ID:isCAUsvpおいしいパン屋さんのとか。
0358名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/08(金) 09:13:08ID:l6kbGdeYガンガンに余熱して、石に水かけて。
オーブンの温度が低い→焼きが長くなってクラストが厚くなる・・
ってことはないですか？
ご存知かもしれませんが、
パン同士を叩き、コンコンという音がすると焼きあがりだそうです。
0359352
2006/09/08(金) 20:41:55ID:8R+acc90みなさんの意見やｅ－ぱん工房のサイトを参考にしたところ、やはり温度と
スチームの量が足りないような気がします。
只今リベンジ中です・・・が、フランスパンって時間かかるんだよな～。
いつも夜７時ぐらいに始めて焼きあがりが０時ぐらい。orz
0360ｺﾞﾒﾝﾈ
2006/09/08(金) 20:51:02ID:jp9GjMSSオーブンの温度が低いから失敗なんです ﾌﾟｯ
しっかり予熱して、生地をいれんのＹＯ！
んで、熱くした小石に水をぶっかけて
５分間休止、それから１９０度ぐれーにおとして
焼くのよ(*´･ω･)
やってみそ
0361名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/09(土) 16:19:00ID:SOKUpjss0362361
2006/09/09(土) 16:36:01ID:SOKUpjss0363名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/09(土) 20:12:12ID:Og4bnyrO0364名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/09(土) 20:46:41ID:cOfSBf5Gかなぴー。
0365352
2006/09/09(土) 21:58:28ID:UuFfTaHHアドバイスを元に昨夜リベンジしてみました。
予熱２５０℃とり、窯入れと同時に下段の鉄板に水１００ｃｃを投入。
石は無かったのですが、水を入れた瞬間すごいスチームが。
焼成は１９０℃で３０分。すると・・・
おおー！！色・ツヤが今までのやつと全然違う！！
クープが失敗だったので見た目はいまひとつだったけど、かなりいい感じ。
どうやら今までの失敗の原因はしっかり予熱を取ってなかった事と、スチーム
の量が少なすぎたという事が分かりました。
アドバイスしてくれたみなさん、どうもありがとです。
0366358
2006/09/10(日) 21:33:23ID:cg+7MAU6ｵﾏｲ誰だよ？
>>352
小石なしで水100㏄は大杉かも。
温度も下がりやすいし、
何より蒸気過多だとクープの開きが悪くなる。
次は水を半分にして試してみたら？
0367352
2006/09/10(日) 23:53:00ID:o1Fpebh2度々のアドバイスありがとうございます。
スチームが多いとクープの開きが悪くなるとは知りませんでした・・・。
水５０ｃｃにて再チャレンジしてみます！
0368名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/15(金) 15:20:58ID:CiNCT/gA×月○日プルマンを焼きたるも、また空母となりき。「加賀」と命名す。
×月○日予め「瑞鶴」と命名しプルマンを焼くも空母とはならざりき。
焼き縮みのありて故にこれを以って「雪風」と命名せしものなり。
0369名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/16(土) 02:18:20ID:jqUD0YgL0370名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/16(土) 14:18:38ID:GvBu1Wlx今は亡き舅が残してくれた電気オーブン(発酵・予熱機能無し)で焼いたプチパンは
つるりんぷっくりで、外はカリカリ中はもっちり。
実家から貰ってきた無水鍋で焼いた豆パンは、ちょっと底が焦げたものの、これまた
フワフワでウマウマウマー
夕食用のカレーパンは、只今冷蔵庫にて静かに出番を待ってます。
0371名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/17(日) 22:40:28ID:lU2SLHbu鋳鉄のスキレットを買ったのですが、それでも焼けるかな？
もし焼けるのなら何分くらいで焼けますか？
よろしければ教えて下さい。
0372370
2006/09/18(月) 21:35:53ID:Hwhkjqqv自分の場合、生地の入った鍋の部分を極々弱火で１０分位、ひっくり返して普通の弱火で２０分
で焼きました。
取説無くしたので、他の無水鍋料理のレシピを参考にしてみました。
0373名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/18(月) 22:55:27ID:kJ8ytXsu0374名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/18(月) 23:50:04ID:EqJcyoKfレスありがとうございます。
丸パンを作って鋳鉄スキレットに蓋をして
試してみたいと思います。１０分、２０分ですね！
0375名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/19(火) 09:37:20ID:ezxae+51…ちっとも甘くねえ。
それをうすくして種抜きプルーン1個を包み、プチパンのようにしたらｳﾏｰ。
ただ、気に入って一人で食べまくっていた次女5歳がおなかゆるくなっていた。
0376名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/19(火) 11:27:37ID:1cvmvKw0オリゴ糖きたっ！
うちにも使われずに 奥底にたたずんでるオリゴ糖たっぷりあるんだけど
オリゴ糖レシピなんて見たことなくて。
はちみつとおんなじ感覚で使って、大丈夫ですか？
プルーンとオリゴ糖 副作用あるみたいだけどｗ （この副作用ほしいｗｗ）
0377名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/20(水) 15:43:20ID:PJfXUkvQ蜂蜜よりも甘くないので、多めに入れるか、甘くないのを覚悟のうえで
プルーン包むかが良いのでは。副作用は10個以上食べた子だけでてました。
次女のおかげで他の家族3人は一人2個も食べられなかったよ。
しっかしサフはすごいねえ。保温鍋に入れて発酵させたら、
丸めても丸めても減りやしない。
0378名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/20(水) 16:38:21ID:pyi4POAaレスありがとです！普通に使えるんですね。
それにしても １０個ってすごいですね。 よっぽどおいしかったんでしょうね。
サフ、未経験です。 興味わいてきましたｗ
ちなみに今日は カフェ風味フランスパン風（フランスパンと言い切れないｗ）
ホワイトチョコ トッピング で。
大好評でしたが、みんな口の周りチョコだらけで楽しいおやつになりましたｗ
0379名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/21(木) 21:54:35ID:AH93yu7Q味はいいけど形が・・・
0380名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/21(木) 22:17:37ID:1wQ6M7xEクリームパン 難しいよね～
味は手作りだと高級カスタードだよねｗ いかに市販品が（ｒｙ
Sweet country でぐぐったら かわいいクリームパンがいっぱいだよ！
0381名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/21(木) 22:20:15ID:1wQ6M7xE0382名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/22(金) 17:21:04ID:4It9fn0Zサフ愛用してます。あの持続パワーが安心ですよね。
0383名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/22(金) 19:35:01ID:GXPfj3ZG私はどこにでもある２０センチのアルミのなべで焼いてます。
味噌汁など作るやつ。
オーブンがあるけど、酔狂でなべ焼きやり出したら
はまってしまった。一斤のプルマンまでそれで焼いてるので
かなりのバカです。
0384名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/22(金) 20:43:38ID:UHLp+BET火にかけて焼くの？
おもしれー！
0385名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/22(金) 22:00:23ID:GXPfj3ZGガスコンロで。
実はプルマンが一番いい。ひっくり返せるから。
イングリッシュマフィンもOK
型を使わずなべいっぱいの形のもいい。
無水なべみたいな平らの鍋蓋でなべごとひっくり返す。
ロールパンはだめ。焼けることは焼けるけど色がつかない。
見かけを気にしなければ十分食べられるけど、白っぽいと
物足りないから。
0386名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/22(金) 23:55:33ID:NfLfa9mSかわいいね。
0387名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/23(土) 00:35:21ID:UVi1I7y0子供のころ、おばあちゃんが食べさせてくれたのを
ふと思い出したのが始まりです。
もっとずっと素朴なものだったような気がするけどおばあちゃんが
亡くなってしまった今はわかりません。
味はいいですよ。
でも成型の楽しみも味わいたいので
オーブンでもよく焼きますけど。
0388名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/27(水) 11:26:45ID:gYampyqU今日は雨で肌寒いから、発酵が今ひとつかもなぁ。
（天気がいいと表で発酵してます＠東北）
0389名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/27(水) 16:32:23ID:/m316Xvoかぼちゃアンパンおいしいですよね。うちはこれがすごく人気なので、
今日はサツマイモアンパンなるものを焼いてみました。
パン生地よりサツマイモの方が多いぐらいたっぷりいれました。
秋ですね～。
0390388
2006/09/29(金) 18:41:52ID:msAkvCBiすごくうれしかったヽ(´▽`)ノ。
今日は初めてピザ作りました。パンより簡単でした。
うちの子＠一歳もモリモリ食ってました。
生地を冷凍したんですが、解凍はやっぱ自然解凍？
明日又食べたいんですが…。
0391名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/09/29(金) 20:23:53ID:SNiECf/iちちゃい子が、もりもり食べてくれるの見ると幸せ感じるよね！
ピザだけど（丸めたままだよね）、今日作ったならピッタリとラップして冷蔵庫に入れておけば
明日そのまま使えるよ。
もしカチカチに凍っていたら一晩冷蔵庫で解凍みたいだよ。
伸ばして冷凍したならそのまま焼けそうだなって、今思ったよ。
でもその時は、生地だけを具をのせる前に少し焼いた方がいいのかもね。
おいしくできるといいね！！
0392名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/08(日) 23:29:51ID:Fk+M2W6/0393名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/08(日) 23:46:25ID:gr1uTeo+以前は、レーズンは全く受け付けなかったのですが
何故かパン作りを始めて以来、食べられるようになりました。
0394名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/09(月) 09:45:32ID:03h6ZjZNあまり膨らまなかったなぁ。
二次発酵してから冷凍のほうがよかったかなぁ。
0395名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/10(火) 15:13:54ID:S5eti4g/焼き上げてから冷凍が無難。
0396393
2006/10/11(水) 17:27:01ID:LkK85JL0只今焼成中。
0397名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/11(水) 23:56:49ID:5xPjfOy90398名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/12(木) 20:53:31ID:UoWJAlNSつぶあんに練りゴマを加えたゴマあんパンと
ソーセージパン。ソーセージパンは８分焼きにした。
明日の朝とろけるチーズトッピングして仕上げ焼きしてあつあつを食べる♪
0399名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/13(金) 22:06:03ID:RVOTtjYQ0400名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/15(日) 14:24:50ID:DzUOUU09ﾊｯと思ったが時既に遅し。過発酵気味で・・・
もうやけくそで焼いちゃったけど、ﾁｮｯﾄしか伸びませんでした･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
0401名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/17(火) 15:08:09ID:8usKZ20fクレソル１．５にするとハーブも入って１．５だと塩気足りなくなるのかなと思って
おおさじ１．５にしたらからいパンできた(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
0402名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/17(火) 16:28:33ID:+Z/SOr5CカスタードクリームはCOYOMIさんのところのレシピ。
出来上がりをなめてみたら、もっと甘いのが好きなんで
好みの甘さにしました。
おひしかった～
0403名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/18(水) 12:19:56ID:2rsh95rfポンデリングをイメージしてたのにぺちゃんだし膨らまない。
粉チーズが足りなかったのでトロケルチーズを足したのがいけなかったんでしょうか・・・
0404名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/18(水) 13:37:54ID:EpInj5TS0405名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/19(木) 10:30:11ID:VciTcHggやっぱり、というか、あまり窯伸びせんかった…
でも香ばしくてｳﾏｰ
0406名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/19(木) 12:10:35ID:fX4bUu8n高いし、そこまでするかどうかは分かれ目だけど。
0407名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/19(木) 13:10:00ID:zZCWU3y60408名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/19(木) 14:50:41ID:xY/1na8Sピタが膨れるのを見てると
ワクワクするね。
昨日の残りのハンバーグでも詰めて
食べようっと。
0409名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/19(木) 15:11:36ID:59/FKa2r白玉粉で作るのとタピオカ粉で作るのと味違う？
0410名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/19(木) 15:18:26ID:r686CqPPはいはい口開けてぇ..あけっ！..
うっぐ..(*´Д`*)=３
*･゜ﾟ･*:｡.｡.:*･゜（*´∀｀）ﾟ･*:｡.｡.:*･゜ﾟ･*
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0411名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/19(木) 17:14:01ID:59/FKa2r捏ねないで底からひっくり返すだけだし成形もなくて楽チン。
でも発酵回数が多くて何回目かわからなくなりそうに・・・^^；
外はパリ。中はゆるゆるの生地だけあってもっちもちでした。あ～面白かった。
0412名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/19(木) 21:25:12ID:wX73aB5y昨日のはおいすぃのに、今日のはしょっぺー！！！
塩と砂糖を間違えたかもしれないのに、味見する前に
人にあげてしまったお…。
0413名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/20(金) 00:09:36ID:8+HZl3hl0414名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/20(金) 00:26:33ID:pYKScY452ちゃん
0415名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/20(金) 08:49:21ID:2lG3e+1e0416名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/20(金) 15:15:25ID:ZC6bac39そういえば俺、ずーっとインしてないお
財産ゆずって引退かなーな白樽♂74歳
ゲームでもﾊﾟﾝ焼いてリアルでもパン焼いて
何やってんだ俺orz
0417名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/20(金) 17:39:22ID:pYKScY45いいっすね。パンが好きって感じが。
今日はかぼちゃあんぱん作りました。
0418名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/20(金) 21:41:07ID:dT22VqZzでも、中のベーコン自体が余り美味しいものではなかったようで…。
ショ-ック！！！
ついでにパンプキンケーキも焼きました。
0419名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/22(日) 21:35:27ID:mFS4sWXkベーコンの当たりはずれってあるね。ちょと臭いのとかｗ
美味しい定番物を探しておくといいよ。
かぼちゃあんを作ろうと思ったらかぼちゃが水っぽくてダメでしたorz
0420名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/22(日) 21:55:29ID:I2P84oep0421名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/22(日) 22:53:42ID:dmG0qTxz以前キッチンにて中華なべで作ったんだけど、撃沈・・。
今日はおやつに蒸しパン、夕食にフランスパンを焼いて、
チーズフォンデュで食べました。
フランスパンは、もうずいぶん焼いていて、
味はまあまあになってきたんだけど、
エッジが立ってくれません（泣き）
0422名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/22(日) 23:13:59ID:I2P84oep道具はホームセンターで買った折りたたみ式のブリキのスモーカー(2000円くらい)
とカセットコンロ。
市販の大メーカー製のコンは生産性あげるために燻製フレーバーの液を
注入してるだけだったりしますが、自家製だとちゃんと時間をかけて本当に
燻製するので、ブロックならすごく日持ちします。
0423名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/23(月) 20:07:02ID:N9Hgz1huベランダでスモークとは猛者ですね。
火が通るタイプのベーコンなのでしょうか？
今日はお菓子の日なのでsage
0424名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/23(月) 20:43:37ID:AZZ08zRCずっと前、上のお宅のベランダからケムリがもくもく。
火事だと思って急いでﾋﾟﾝﾎﾟﾝﾋﾟﾝﾎﾟﾝﾋﾟﾝﾎﾟﾝﾋﾟﾝﾎﾟﾝしたら、燻製中だと言われました。
0425名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/23(月) 23:29:08ID:nO75NkNCマンションのベランダに耐火レンガで石釜作りたいんだが
やっぱ無謀だろか
0426名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/24(火) 13:46:29ID:LKEXqg7E自治会とか住民全員の了解が必要じゃないかな。ベランダは、廊下と同じ共有物なので、
個人の自由にはならない。自宅内なら何をやってもOKかな。
0427425
2006/10/24(火) 20:23:31ID:zsPHllXh部屋の中に石釜・・・
火入れしたら火災報知器なっちゃうなぁ
庭付き一戸建てが欲し～のぉ
0428名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/24(火) 22:51:22ID:hqDsevdi0429418
2006/10/24(火) 23:08:34ID:n/wQJluuホント、残念でした。
因みに、419さんオススメのベーコンは何ですか？
やはり究極は、自家製スモークになっちゃうのでしょうか。
ウーム…。
0430名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/25(水) 01:01:51ID:8HP/ne0H毎日は飽きるけど、たまに食べるとウマイなー
カロリーは恐ろしいけど・・・
0431名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/25(水) 09:40:12ID:PBXIzqrk私も昨日焼きました。今日もハニーブレッド行きます。
0432418
2006/10/25(水) 21:12:07ID:prytSlyzエコール辻の江崎修さんのレシピで作りました。
今日は、リベンジでベーコンエピとブール焼きました。
次回はドイツパンいきます！
0433名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/27(金) 16:37:06ID:poGxIZHUぱくっと食べたらひき肉が合びきだった。なんか肉まんと違う・・・
中華街で食べるようなやつを作りたい。
0434名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/27(金) 22:13:14ID:39fGphY0自分で作ったのに食うまでひき肉って気付かんかったんかい？
0435名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/27(金) 22:25:39ID:lc8sIpA40436名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/28(土) 04:27:00ID:JCXWM+unあと白パン。
白パンって、あんなシンプルなのに（だからこそ？）
バターがすごい。食べるのが怖い…。
0437名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/28(土) 12:09:56ID:7ISADJ49レシピによるよ。
ハイジ公式サイトに出てる白パンレシピのバターは極少量。
ttp://www.heidi.ne.jp/hp/cook/resipi/032.html
0438名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/30(月) 01:24:12ID:nyQ/Za63明日の朝クープを入れて焼く予定。美味しいといいなあ。
カルピスバターがセールで安く買えたので、久々にブリオッシュでも作ろうかな。
0439名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/31(火) 03:10:59ID:Nys4IKSbすげー激ウマ！今まで作った中でｻｲｺｰのあんパンが出来た。
マミーまたよろしくね。長生きしてね。どうもありがとう。
0440名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/31(火) 14:12:30ID:sg+NOihO焼きたて食べたら口の中軽く火傷…でもｳﾏｰ
0441名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/10/31(火) 15:53:55ID:1We7qbi/おおっ、うちは ばあちゃんの手作りあんことこの前コラボしたぞ。
超ウマで、感激して追加注文した。ばあちゃんも喜んでたｗ
あずきだって自家栽培だし、うちのばあちゃんも長生きしてほしいｗ
0442名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/01(水) 14:36:12ID:Knw/FjeC0443名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/01(水) 20:01:37ID:fbMyGUrh今日は、かぼちゃパン。バター砂糖シナモンを入れて潰したかぼちゃ餡がとても美味しかった。
0444名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/03(金) 19:07:25ID:TS1qzAkE安定してます。
0445名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/04(土) 11:03:10ID:dm8HXuoI体重気にしながら食べてます。
0446名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/04(土) 17:27:17ID:miPvDTeh0447名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/04(土) 17:35:34ID:pLo5vDFgアンパンまんの顔が
いっぱい植わってる図が浮かんでしまったよ・・・
0448名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/04(土) 17:36:37ID:q+IhhGEf0449名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/06(月) 22:22:07ID:klwVEjJYバーガーバンズは二つ折りのにしたら膨らみすぎて開いた口が塞がらない状態に。
キャラメルシナモン胡桃パンは今までで最高の評価を貰って嬉しい＾＾＞息子
0450名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/07(火) 23:21:19ID:xOLzsiPz基本のバターロール
作る工程は結構大変だったけどすっげー旨いね！びびった
正直市販のパンには勝ってると思った！
また作りたい！
0451名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/07(火) 23:43:55ID:8GjU4+nB旨かったか！ そうか！
パン作り成功オメデト、パン焼くシアワセを手に入れたアナタはもうこのスレの住人ですｖ
0452名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/08(水) 01:36:40ID:POUrOzYtこっちまで嬉しくなるねぇ。初めてパンを作ったときを思い出したよ。
まあ、市販のパンはいろいろヒミツっていうか、人件費とかいろいろ
あるし、自家製で美味しくできるなら健康のためにも、そっちの方が
いいよね。家でもほぼ100%自家製だけど、たまにフランスパンとかは
市販のを買う。フランスパンは、蒸気とかあるし、まだ作ったこと
ないんです。では、また。
0453名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/08(水) 23:27:43ID:gMSBcIe5今日はパンドミ 伸びなかった
0454名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/09(木) 02:36:35ID:a8pd4qdk0455名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/09(木) 22:43:02ID:pBYDBL8K今年に入ってって、もう11ヶ月も経ってるんだが…
0456名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/09(木) 23:22:05ID:ojuWiHqG膨らみが足りず角がｽｶｽｶ・・・orz
0457名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/09(木) 23:36:54ID:JtAeF/Sqフ”ルマンに見えるのは気のせいか
しっかり最終発酵させてがんばれ(・∀・)
0458名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/10(金) 11:54:34ID:F/iqowRb「フ”」だったのかー！
うひゃ～間違えて覚えていたよww
次回がんがる！ありがとう！
0459名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/10(金) 13:16:07ID:fwAq/awAぅおイ！ ふ○るまんだよ！ 「フ”」じゃ間違いだって
0460名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/10(金) 23:55:26ID:F/iqowRb>>459
慌てて逆のこと書いてしまいますたw
”ではなく○ですね。ご指摘TNX！
0461名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/11(土) 19:04:34ID:1h+dFotcコネを旦那が手伝ってくれました。
いつもよりふかふかで弾力のあるおいしいパンができました。
悔しいけどおいしくて止まらない！！
0462名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/11(土) 20:14:43ID:EOJd7V8S明日の朝はスライスしてチーズとトマトをのせてブラックペッパーをふって
トーストして食べる。
0463名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/11(土) 21:13:39ID:WyQV291Y昼にパン屋さんのコーンパン真似っこで作りました 暖かい内に食べるのってウマーでした
0464名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/12(日) 15:27:05ID:JweJ7ofZ0465テスト
2006/11/12(日) 22:02:20ID:hifb0atYすごく便利。
特に今からの季節はね。
0466名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/12(日) 22:49:37ID:5KvnMF1R0467名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/12(日) 22:51:45ID:5KvnMF1R一応貼るね 手作りパン ☆６☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1154873270/
0468名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/14(火) 08:35:02ID:YsxkKxLe炊飯器の上においておいたけど微妙だった。
0469名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/14(火) 23:01:57ID:jq+xd66x前に作ってあったキャラメルクリームに、スジャータの
コーヒークリームのキャラメルシナモン足してみました。
食べたいけど明日の朝食まで我慢します。
0470名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/17(金) 15:55:48ID:lCKF8A9Xちぎりパンみたいでｳﾏｰ。
うちはオーブンが無いので、これでしばらく研究してみます。
0471名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/24(金) 12:40:32ID:HL4ecMQ0初めて自作してみた。
見た目はブサイクだけど、まあ食えないことがない感じ
但し食感が何故かブリオッシュっぽいのはなんでだろう
0472名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/24(金) 12:45:55ID:Bn5qcwzF焦げ目は完璧ですが半分に切ったらどうやら中が
焼けてない様子です また低温で焼けばいいのでしょうか
もう廃棄かな
0473名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/24(金) 22:16:22ID:Ng1VHy4I何を焼いたの？
0474名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/25(土) 05:41:00ID:POkP14gMクオカのサイトで見たくるみメープルパンを焼いた。
ふかふかの柔らか、ほんのり甘ーい。
大好評であっと言う間に無くなった。
三歳手前の甥っ子にも喜ばれたようで嬉しかった(*´Д｀)
0475名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/25(土) 17:50:58ID:TCl4mK4kタイムリーにもたったいま、パンを作ったところで
テンション↑ノリノリで
カキコしてみる。
あんぱん（あんはいむらやのやつ）
カカオ８５％パン（普通に売ってるチョコ入れた）、
煮たりんご入りパン
煮たさつまいも入りパン、
ちょっといいウインナー入りパン、
の5種類を作った。あるもの片っ端から入れた妙な
取り合わせだが自分の世界、という感があってパン作りはやっぱ
いいですな。
あ、生地は当然ホームベーカリーですわ、ってこのスレ
生地も手作りじゃなきゃいけないのかな？だったらごめんなさい(´-`).｡oO
0476名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/25(土) 21:02:01ID:q/0ZFbhEそれにしても五種類はすごい
そんなワタクシはクリームチーズ練り込みプルマン＠ホシノ
なんか微妙ｗ合わなかったのかな
0477名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/26(日) 02:37:24ID:MOfm+51Vバナナ＆レーズン＆キャラメルチョコチップの巻き込みパン作成。
ふわふわの焼き上がりでした。
0478名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/26(日) 03:33:44ID:RtHYLGfq今までHBお任せでしか焼いた事がないので、分量がよく分かりません。
メッシュ型と蓋付き1.5斤(約2.2l)の粉の分量を教えてもらえませんか？
粉はイーグル、イーストはサフ使用です。それと、HB用のレシピで作る場合、
水分を5％くらい減らす、でいいんでしょうか。コネ→一時発酵までは
HBにお任せします。どうぞよろしくお願いします。
0479478
2006/11/26(日) 16:22:50ID:RtHYLGfq粉300gでピッタリでした。サックサクでウマーでしたが、空焼きが足りなかった
みたいで、耳が剥がれて大変でした。上の隙間が9mmくらいまで二次発酵するって
書いてたから、オーブンでそれ位まで発酵させて取り出し、再度オーブンを
温めてる間に発酵が進んでしまい、穴からムリムリでちゃった。それも原因で
皮がひっついたよう。
しばらくはこの型で遊べそうですｗ
0480名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/26(日) 17:48:59ID:WSe+NL+Nスレ違いだからレスがないわけだが・・・
気付いてないようなので一応言っとく。
0481478
2006/11/26(日) 20:34:16ID:RtHYLGfqホントだ。質問スレじゃなかったのね。前にHBのレシピスレでコネを
HB、焼成をオーブンでするレシピの質問があって、 ｽﾚ （´∀｀（ ´∀｀） ﾁｶﾞｲ
って書かれてたからこっちかと思って。
手ごねパンスレでもスレ違いって言われないだろうか…。手ごねじゃないし。
とりあえず逝って見るお。㌧クス。
0482名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/26(日) 21:23:31ID:WSe+NL+N手ごねスレに逝けなんて誰も言ってない
手作りパン ☆6☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1154873270/l50
0483名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/26(日) 22:28:46ID:HlBStlAJ0484名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/27(月) 00:10:02ID:bSfDVpVx適当に混ぜて二次発酵もやらなかったんだけど
意外とそれ風にできました。
0485名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/29(水) 16:08:22ID:enqJnIkRアンパンで試してみた。
急用で慌てて包餡したので大失敗。
焼成ではじけて餡が飛び出した(´･ω･｀)
味は普通に美味かったよ。
また他のパンで挑戦してみる。
0486名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/29(水) 21:43:41ID:ArVghxDO禿げしく気になりつくってみた。
酒粕が古かったのかあんまり香りはわかんなかったけどしっとりやわらかで
美味しいのが出来た！
0487名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/29(水) 23:17:59ID:RARNwOXt酒粕いいよね。
ほんと生地がなめらかになるだけじゃなく
なかなか硬くならない気もする。
うちは、大きめのパウンドケーキの型で焼いたものは
冷凍とかせず、ジップロックに入れてなるべく空気抜いて
普通にキッチンに置いとくんだけど、ちょいちょい切って
食べて、無くなるまでの４日間は問題なくやわらかくて美味だった。
トーストにしてもおいしかったしつくづく恐れ入った。
0488名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/11/30(木) 16:20:55ID:N6/QEi0dずっしり食べごたえあって、朝食パンにいいかんじ。
トッピングのマスタードシードと黒こしょうもいい味出してました。
昔バイトしてたパンやさんのオニオンブレッドを再現したくていろいろ試行錯誤してたんだけれど、
納得行くものにはなかなか辿り着かない毎日…。
そうこうするうちに、まったく違う表情のパンになっちゃいました。
ま、おいしければいいよね。
0489名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/01(金) 00:27:35ID:sK6SHqB3ママレード塗って巻きこんだワンローフ。
残りはチェダーチーズが層になるよう仕込んで
自分的には凝った成型の小物パン。
チーズが思いのほか美味しくてすでにすべて
胃の中に消えました。
0490名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/01(金) 10:20:12ID:1/Fr2EV00491名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/01(金) 23:42:49ID:kaCqxUyoさつまいも（蜂蜜味付け）パン 8個 ウインナー＆チーズキャッチパン 8個
ストロベリーチョコパン 4個 ホワイトチョコパン 4個
手作りパン暦半年！その間1度も市販パン買ってないです。
最近は子供達が、週末パンをすごく楽しみにしてくれるようになった事が
とっても嬉しいです！ 平日はＨＢ任せパンです。
0492名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/02(土) 14:30:37ID:raCr4dg0普段はリーンなパンを焼いているのだが
何だか無性に菓子パンが食べたくなり
私も餡ドーナツとツイストドーナツ作ったよ。
ツイストの方はシナモンシュガーかけて食べたらウマーでした。
たまには甘いのも良いね。
0493名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/06(水) 00:22:09ID:QnuRbd0U今朝切ってたべてみた。
予想外に旨かった。
クリスマスにもう一回焼くかも。
0494名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/06(水) 23:39:29ID:71HRwPmI一次発酵中に休みのダンナに誘われてマッサージ＆鍼へ。
１時間で戻るはずがラーメン屋だ本屋だで２時間半orz
帰ってすぐ取り出したがやっぱりちょっと過発酵気味だったらしく、膨らんだものの香りがいまいち。
せっかく作ったのによう･･･
0495名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/06(水) 23:55:11ID:PHa+TEkrクープ入れる前に落っことしてしぼんだ o( _ _ )oシクシク
0496名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/07(木) 22:23:31ID:XFT81DOy初めてチャレンジしたけど、なかなか上手くいった
中種を冷蔵発酵させるのは時間気にしなくていいから楽だなー
今度角食でも試してみよっと
0497名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/10(日) 00:21:41ID:LVxJD9Hz0498名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/10(日) 00:31:39ID:Yvj4UGg2この時期、甘系のパンを焼くと家中が甘ったるい匂いでたいへん(汗) 換気換気
0499名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/10(日) 22:11:03ID:b7CcBKXn最近良い感じでクープが開いてくれます
でもまだまだ もっとこう バリバリといってくれんと
はるゆたか＆白神酵母のレーズンフランスはもひとつでした
0500名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/12(火) 01:16:10ID:mdvXPOjnカンレミって、フランス産の粉でしたよね
吸水６５くらいと聞きますが、もちっと低めかな？バリバリに開いたクープができたら、ぜひ見せて下さいね
＞はるゆたか＆白神酵母のレーズンフランスはもひとつ
合わなかったのでしょうか、白神酵母使った事がないので想像が付かないのですが
はるゆたかと聞くとホシノを連想します ファンが多いのでね
0501名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/12(火) 12:05:01ID:ICVmRF1M毎日食卓に出してもいいくらい、とかって本に書いてあるんだけど、
1.5斤に蜂蜜75gとバター45gも入るパン、毎日はちょっとｗｗｗ
でも、タイマーセットしてると朝から蜂蜜の香りがして、ほんのり甘くて美味い。
0502名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/12(火) 21:14:28ID:8kqIEuCV今回カンレミは、たしか６３％で仕込んだと思います
その前に作った時の生地を少し足したためなのか
ちょっと軟らかめの捏ね上がりになってしまいましたね
はる＆白は単純に発酵不足かと思います
ちょっとあせってオーブンに入れてしまったのですよorz
むらっけあるのでホシノも使います
クープ開いたら ぜひ！
0503名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/12(火) 22:06:19ID:p1ghMaI1パート・フェルメなんとかでお作りなのですか、素敵～ｖ クープよ開け！です
私は初めてポーリッシュ種に挑戦ですが、パリジェンヌは水分１００％の種なのに結構固い…焼くのは明日
今日はホシノで山食焼きました
0504502
2006/12/13(水) 01:26:00ID:SIrEL1TJ６３は少ないですか・・
６５位だといつも生地がゆるすぎて成型しずらいんです って
ベーカーズ％でですよねぇ・・私の捏ねが足りんのか？・・・
水分１００％で固い・・・なんか私勘違いしてますか？
まだまだ素人に毛が２～３本なもので・・・
パートフェルメンテって初めて聞きました(恥
ググってびっくり！そんな名前だったとは
ポーリッシュ種 いつか私も挑戦してみたいっです
0505名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/13(水) 12:33:28ID:SmDsu2KH0506名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/13(水) 20:29:07ID:SBZzL3sD安心レシピの胚芽入り生地&角切りプロセスチーズ&黒糖漬の
イチジクを刻んだものでワンローフと丸パンに。
クープもキレイにはいって久々に納得。
塩分と甘さでアルコールと相性良しですわ。
0507名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/13(水) 20:55:59ID:U7kE4Lkgアルコールと相性良しって事はリーンなパン？
0508名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/13(水) 21:35:42ID:SBZzL3sDチーズは一次発酵時に混ぜますが、イチジクはベンチのあとで
加えるので簡単なんですよ。
アルコールにはやっぱりリーンな生地ですよね。
粉も中力でやってます。
0509名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/13(水) 22:32:24ID:U7kE4Lkgチャレンジブルってるのはどんなパンですか？
私はプルマン。お気に入り配合と焼成温度が決まらないわ、ホワイトラインがでないわです。
0510名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/14(木) 00:18:44ID:XVJA4FqUフルーツのたくさん入った雑穀パンみたいなのを
試行錯誤してたんですが、なかなか思うような
食感にならず徒労に終わってます。
プルマンとはかなり本格的ですね。
どうも四角くぴったり膨らませる自信がなく、こちらは
もっぱら山型パンです。
0511名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/14(木) 17:04:59ID:yuGZ/bnc適当に捏ねても、適当に発酵させても美味しく焼けるのでお気に入りｗ
HB使用で生地作ったあと、ベンチなしでも焼けるので楽。
0512名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/15(金) 21:36:09ID:kzuLHqB+美味しいけど、腹持ちよすぎ！
0513名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/15(金) 22:06:52ID:Vfny2twmテーブルロール。
生地自体はまずまずだが、混ぜ込んだブルサンが
いちいち黒焦げに。
焼き上がり時にチョコレート混ぜたっけと錯覚してしまったｏｒｚ
0514名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/15(金) 22:13:55ID:6v2gQarhあれってオーブンで焦げるんだね
0515名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/15(金) 22:14:59ID:RFtbliS8型下１センチまで上げたら、見事に膨らみすぎ。
空母っていうんだっけ業界用語で。あれあれ。
ホワイトラインぴしっと決まるのは２回に１回くらいかなあ。
だから人にあげる目的のときはプルマンできない。
安全確実な山食になるよね。
粉の銘柄とB'ｓ％を完全に固定して、
粉量とホイロ加減だけの変動要素で繰り返しチャレンジするしかないな。
それにプルマンって最高の出来だって自己満足しても、
パン焼き知らない人にはあんまり感激してもらえない。
かえって山食の方が「焼きたてパン屋さんみたい」って言ってもらえる。
どうもプルマンって大手メーカーの袋入り食パンのイメージみたいね。
0516名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/15(金) 22:21:42ID:6v2gQarh焼かない人は、山食の釜伸びのヅラはあまり好きじゃなかったりと、自分で焼く満足感までは
差し上げられないのが辛いね。
ホワイトラインが決まるとは尊敬だ～
0517名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/15(金) 22:41:57ID:Vfny2twmそれですわ。
表面に出てきちゃったやつがことごとく炭素化。
以前もグラタンに混ぜて失敗したのを今思い出した。
0518名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/15(金) 23:31:04ID:6v2gQarhハード系のパンに白コショウと一緒に包んで焼くとウマそう。
自分がやる時には包むように気を付けるよ…た、高いしね、ブルサン！
0519名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/16(土) 22:38:11ID:vyNsXn/S触発されてピロシキ。
捏ねるところまで終了して冷蔵庫行き。
明日続きをやります。
放送の作り方だと工程はしょりすぎ。
あれじゃあ成功するのは厳しそう。
0520名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/19(火) 15:17:14ID:AW1zzR7d素人でも10年パンを焼いていると、確実に美味しいパンが作れるようになる。
気分転換にもイイ。これからも続けます。
0521名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/20(水) 00:37:58ID:DVTjMjWZ成形してるときに４ヶ月の子供が泣き出し･･･
ハ～ｱ、疲れた。と、毎年、この時期に言ってる。。。
0522名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/20(水) 00:41:59ID:TPnXC0zp私もシュトーレンの材料だけ少し前に揃えたまま
手をつけてません。
今日もうっかり違うものを焼いてしまった。。。
やばい～
0523名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/20(水) 02:22:54ID:cGWEEovy0524名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/20(水) 20:56:26ID:DVTjMjWZリッチな生地に甘く煮たリンゴとシナモンシュガーを乗せて、
クルクル巻いて･･･おいしかった！
0525名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/21(木) 10:38:17ID:MfzIqXC7なすのペーストを作って、パンにたっぷりつけて食べたらｳﾏｰでした。
ポンパドウルのチーズバタールが大好きで自作してみたいんだけど、
中のチーズは何を使えばいいのだろう？
普通のプロセスチーズでいいのかな？
0526名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/21(木) 23:53:02ID:GAFZdtnOノアレザン作りました。
明日は子供達のクリスマスパーティで、パン担当の私はまるでパンや･･･
やっぱり、つかれた～
0527名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/22(金) 00:38:41ID:XNucH3Gh0528名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/22(金) 01:56:03ID:t+Po1K7Z0529名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/22(金) 04:42:26ID:qhAl8cLb祖母ちゃん喜んでくれるといいな。
0530名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/22(金) 09:02:14ID:+RXY0SNRｶﾞﾝｶﾞﾚ～！
0531名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/23(土) 00:05:31ID:J+9s/AC6中にマグロが入ってます。
ツナパンですが、魚の形に成形してますので･･･
子供たちは魚パンを呼んでします。
0532名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/23(土) 00:28:34ID:wa7tofDBなんかもう眠くてフラフラになりながらキー叩いてる感じだｗ
もう寝な。
0533名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/23(土) 00:40:30ID:J+9s/AC6おやすみなさい・・・
0534名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/24(日) 01:13:51ID:oSyS32PO明日続きをやる予定です。
新しいレシピにトライなのでどうなることやら
0535名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/24(日) 10:03:12ID:baDZ8ITO。 ○ o ○ ／ ｨ ○ o ○
o /ニニﾆ)⌒ヽ o
o （・∀・ ）__ ） ○ 。 ○ 。
○ 。 ○ ／○ ○） ／|,. o O o
。 o o ∠∠______∠_／ ／ ○
o .|／ |_／ ○ 。 o O 。
o O ／￣￣￣/￣ o 。
。 ノ / o O
o o ｙ ｙ_ﾉ) ｙ ｙ__ﾉ) 。 o ○
o （ﾟДﾟ ） （ﾟДﾟ ） つ o ° o 。
。 o ∪-∪'"~ ∪-∪'"~ 。 。 o °o 。
0536名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/24(日) 12:33:16ID:7RlxZYRc0537名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/24(日) 12:48:56ID:vkmeHKRHすごいっすね！
0538名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/24(日) 23:48:13ID:v+0pjg7sこの時間に焼き上がったから、おなか減ってしまうよ 味見は明日！
0539名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/24(日) 23:57:28ID:z5uqQcqLベンチまで胡桃を入れ忘れてて、ワッカにするときに
包んで入れたら生地とからまずにアンパンのアンのように
中でまとまってしまった・・・
0540名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/25(月) 00:02:16ID:+aITqAKvこちらはイブだというのにほしぶどうとくるみでライ麦入り
カンパーニュですよ！
0541名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/25(月) 09:28:50ID:zb1bHkfU0542名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/25(月) 12:39:02ID:of4bn4rN0543名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/25(月) 12:49:19ID:+aITqAKvやっぱりおいしい。好きなもの入れられるし。
今日も１５時くらいになったらまた仕込もうと思ってます。
0544名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/25(月) 22:45:47ID:of4bn4rN良かったらお気に入りのフィリング教えて。
私は、クルミとイチヂクがお気に入りです。 今日は何も焼いてないけれど。
0545名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/26(火) 00:14:27ID:drX5r6N3いえいえ、サフですよ。
私のやり方だと一日目は粉の半量と塩と水を捏ねて冷蔵庫で
寝かしておいて翌日続きとなるので二日かかります。
自家製酵母は温度管理が難しいくて普段はやりません。
私もクルミといちぢくは好きです。
あと、オレンジピールとかカシューナッツもいいですよ。
0546544
2006/12/26(火) 00:28:25ID:mNAhhMOn時間かけているのですね。１日目、イーストが入らないのですか？
0547名無しさん＠お腹いっぱい。
2006/12/26(火) 01:14:59ID:drX5r6N3入らないのですよ。
これでやると粉の風味が増すような気がします。
気のせいのようでもありますが。。。
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