手作りパン ☆2☆
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
0971名無しさん＠お腹いっぱい。
2005/04/22(金) 13:21:06ID:3FVmh5Np惣菜バンと菓子パンを作ってみたところ、かなりうまく焼けました
生地さえうまく出来るようになれば意外に出来る物ですね
ところでちょっと質問なんですが
成型後に二次発酵した物が一度に焼けない場合（オーブンに入りきらない）
どのように待機させておくのが良いのでしょうか？
今回は二次発酵の課程で一度に入る量に分け、温度を調節して発酵時間をずらせて対応したのですが
遅らせた方のパンは若干過発酵気味になってしまいました
いい方法がありましたら教えて下さると助かります
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。