>>771
本には型と同じ高さと書いてあります。

>>770
色々とありがとうございます。ストレートでは珍しく無いんですね。
ということは、Ｅパンの生地重量と辻のものとでは同じ型で焼いたとして
どちらが家庭では向いているのでしょうか
私は辻のでやってみたのですが、とてもじゃないけれどあんなに高さは出ないです。
ＪＨＢＳでも比容積は小さいですし、やっぱりベーカリーのパンは設備あってのことなのでしょうか
もしも比容積について人に尋ねられた時、私の経験からすると
専門家の教科書（辻）と全く違う数字になることになります。
あくまでも家庭での比容積ということで納得して良いのでしょうか