747です。
>>750
デジタル計りです。発酵温度は一次が30度、ホイロは35度です。
5度刻みの電気オーブンです。
>>751
2斤です。その型に付いてた2斤用レシピです。

今までホイロでなかなか膨らまないまま焼いてしまっていると思います。
一時間以上かけても型の7割くらいしか膨らんでないです。
ひょっとしてそれ以前に問題があるからホイロで膨らまないんでしょうか？
捏ねと一次発酵はまずまずだと思うんですが・・