昨日初めてパンを焼きました。
「はじめてのパン作り　著：石澤清美」の基本のシンプルパンです。
作ってみるまでパンってこんなに繊細なものだと思わなかった。

焼き上がりはアルコール臭くて甘みもなくて食べにくく、
今日食べてみたら若干のアルコール臭と酸味がありました。
食感はいい感じです。
冷め切る前にジップロックしてたのも悪かったかもしれないけど、
他に何が考えられますか？
それと二次発酵の「今だ！」っていうタイミングはどう見たらいいですか？
２倍って言うのがイマイチわかりにくくて…。