牛乳で代用しる。
100ccでおよそ10〜13gのスキムミルクに相当する。
残りは水分なので、その分水量を減らしてくれ。
正確に計算したい人はパッケージに書いてある乳脂肪分と無脂乳固形分を参照。

ってここの人ならいらぬ世話かね。