>>707
イーストの量減らしました？
上の方にもあったけど教室のパンって短時間発酵のため
イースト最低2％は使ってるからそのままの量で低温発酵させても
味は変わらないと思う。
イーストの量減らして28度ぐらいで一時発酵させたら味、食感、翌日の
ぱさつきも変わると思う。