>>693
ちゃんとしたマニュアルが有るのだから、家庭でも少しでもそれに近いように作業するのは当たり前。
何故って、そうすれば問題なくパンが出来上がるから。
出来上がらなければまたそこで考えるようにするから。
指針となるものが無いと永遠に自分で納得できるパンなんて出来ない。

家庭で焼くパンと職人の焼くパンが違うっていうのはみんな承知だよ。
製パン理論を応用することは起こらなくて良いトラブルを回避する努力程度のことだよ。
たとえ家事の合間に作るパンでも、最小限知識は必要。