今日やいたパンがとっても変だったんですけど、
いつもと違ったことは、
・捏ね上げ温度が高かった
・丸めるとき、丸めても丸めても、生地が張らなかった（これが一番、不安だった）

ホイロ終了後はぺっちゃんこで、過発酵だと思って急いでオーブンに入れたんだけど、
焼き上がりはちょっと腰が上がって、ﾁｯｻｲパンでした。

過発酵したときとはちょっと違う感じだし、なにが原因なんだろう？
わたしの力量では答えがでません(/_;)