>>651
>> 発酵と腐敗の区別は付けた方がいいと思いますよ。
？
物理的に一緒だよ。
人間に有用なものー＞発酵
人間に有害なものー＞腐敗
原理は一緒。蛋白質”など”を分解するって事です。
パンの場合ならショ糖やデンプンを酵素によってブドウ糖や果糖に分解する。
食品関係の人は知ってると思いますが、一応カキコ。