私も昨日初めてパンを焼きました。
レーズン酵母で油と卵をいれない、ハードブレッド。

パンナイフで切れない程ハード…＿|￣|○

これは発酵や焼く時に乾燥したのが原因？
発酵中はラップかけたけど、焼きでスチーム使わなかったので。