これは楽チンと思って冷蔵庫発酵に挑戦してみました。
晩ご飯のあと捏ねて翌朝見てみると発酵しすぎ・・・
材料を足して修復して、何とか見た目は良いものが焼けたんですが、アルコール臭がきつい。

思えば捏ねてる時からガスが出始めて、1時間後くらいに見たときは既にかなり膨らんでたんで
何だか嫌な予感はしてたんですが、どうしてこんなに急激に膨らんだんでしょうか？