>>487
高温・短時間だと薄くてパリッとした皮ができる。
低温・長時間だと「焼く」というより「乾く」になっちゃうから
厚い皮になるし、中のふんわり度も低くなる。
電気オーブンだと高温に限度があるから難しいね。
せめて予熱だけでもカンカンにしてみれ。