発酵器を購入してからアルコール臭に悩まされていたものです。
この前、発酵器を買う以前のやり方でパンを作ったら匂いがしない！
えーーーなんでーーー？
一時発酵はタッパーに入れてレンジの発酵→はっぽスチロールに
お湯入れたマグカップで二次発酵。
発酵器のときは一時発酵も発酵器でやってた。
でも大きな違いが。
発酵器で一時発酵させた生地は温度がかなり下がってた。
オーブン発酵はほかほかって感じでした。
両方とも温度計入れて温度管理してたのになぁ。
あとホイロのとき発泡スチロールのときは湿度がかなり出るけど
発酵器はいまいち。パンケースにも水滴付いてました（はっぽうスチロール）

発酵器の上手な使い方教えてくだされ・・
ビニールの方です。

長文失礼いたしました。