バターの代わりにサラダオイル使用で問題なし。
オリーブオイルの方が香りよくできますが、その他液状のオイルでも
全く問題ないでつ。
だいたい５％位なら手捏ねで国産コムギでも問題なくできるはず。
外国産コムギなら８％位までできると思いまつ。