パンの本質ってことは、うどん粉で作ったラーメンはラーメンかとか、
強力粉で作ったスポンジはケーキに成りえるかとか
そういったレベルってことだよね？

そんな大層な話題かなぁ。
自分のやり方には合わないとか、そういったレベルの話題だと思うけどな。