>>267
腕が悪いとか誤魔化しとか、初心者だった頃を覚えているから書けるんだよ。
捏ねや温度管理、油脂の働きその他の材料の作用の仕方を知ったからこそ、
安易に「サラダ油を使えばふわふわなパンが焼ける」と思い込んで欲しくない。
上手くグルテンを作れるようになれば（その他にも色々あるけど）、
美味しいパンを焼けるようになるんだから、努力して欲しいんだよ。

確かに出来たパンがその人にとって美味しければそれで良いんだろうけど、
いい加減な知識だけだったら上達はしない。
誤魔化しでその時だけ美味しいパンを作れたって、いつか創造をしたくなった時、
腕が追い付いてなければ出来ないんだよ。
理論外の物はダメとは言わない、私も冒険は好きだよ。
でも冒険するには基礎が出来てないと無理って話をしてるんだ。